Petites Assiettes
Frites maison herbes de Provence, mayonnaise au paprika fumé 5,5
Homemade french fries with Provencal herbs, smoked paprika mayonnaise
Focaccia maison et crème d’olive noire 8
Homemade focaccia and black olive tapenade
Houmous de betterave, feta, grenade, sésame noir 9
Beet hummus, feta cheese, pomegranate, black sesame
Rillette de poisson maison & pain de campagne 10,5
Homemade fish rillettes & Sourdough bread
Remplace par un tartare ou ceviche de poisson
Chou-fleur rôti aux épices, sauce tahini 11
Roasted cauliflower with spices, tahini sauce
Remplace par un autre légume/ autre sauce type Porto Bello avec une sauce au fromage.
La recette que l’on a vue c’est : Porto Bello, vierge de poire (sur le champignon) recouvert
par un siphon de gorgonzola et un crumble de sésame
Tomate & Stracciatella, pesto basilic-noisette, graine de courge 11
Tomato, Stracciatella, homemade basil & hazelnuts pesto, pumpkin seed
On garde le principe de Burrata, fourrée à quelque chose ça peut être pas mal
Halloumi grillé et son chutney de tomate séchées 12
Grilled halloumi cheese, served with dry tomato chutney
Pourquoi pas mettre une pissaladière ou un autre marqueur fort du sud
Assiette de fromages affinés de la Maison Conquet 15
Cheeses selection from Maison Conquet
Planche Mixte de la Maison Conquet 19
Cold meats & cheeses selection from Maison Conquet
Tous nos prix sont indiqués en TTC. Service compris.
Grandes Assiettes
Croque – Monsieur Truffé 16
Pain de mie boulanger, jambon blanc, mozzarella, crème de truffe, salade
Baker’s bread, white ham, mozzarella, truffle cream & salad
Orzo façon risotto aux piquillos * 17
Orzo à la crème de piquillos, roquette, copeau de parmesan, spianata piccante grillée
Orzo with piquillo pepper cream, arugula, parmesan, grilled spianata piccante
Burger à la tomme fermière * 18
Steak de bœuf français, bun brioché, tomme fermière, compotée d’oignons, frites maison & salade
French beef steak, brioche bun, farmhouse tomme, onion compote, homemade french fries & salad
Revoir la présentation + une recette plus originale
*Des suggestions végétariennes sont disponibles sur demande
- Végétarien :
Gnocchis Gorgonzola et Poire 16,5
Gnocchis au gorgonzola, poire, cerneaux de noix
Gnocchis with gorgonzola, pear, walnut kernels
Aubergines rôties à la chermoula & boulgour parfumé 17
Baked eggplant with chermoula mix, parfumed boulgour, yogurt sauce
Salade Burrata Artichauts grillés & Olives Kalamata 18
Burattina, artichauts grillés, olives Kalamata, noisettes torréfiées, roquette,
pesto à l’ail des ours
Burattina, grilled artichokes, Kalamata olives, roasted hazelnuts, aragula, wild garlic pesto
Pourquoi pas mettre de l’halloumi grillé à la place de la burrata ? rajouter un
autre ingrédient à la recette ? à voir si on fait le pesto nous-même ? Pourquoi pas
une autre sauce végétale ?
- Poissons :
Saumon Zaatar 18
Filet de saumon, sauce aux épices zaatar, fregola (pâte ronde), chou kale frit
Salmon fillet, zaatar spiced sauce, fregola (small round pasta), fried kale
Revoir la présentation
Poisson d’arrivage 22
Poisson du moment, polenta crémeuse au parmesan, carottes aux épices, pesto basilic et
noisette
Catch of the day, creamy parmesan polenta, spiced carrots, homemade basil & hazelnuts pesto
Poulpe Grillé 24
Poulpe grillé, mousseline de panais, noisettes torréfiées, gremolata
Grilled octopus, parsnip mousseline, roasted hazelnuts, gremolata
A voir si on propose 3 poissons et pas plutôt une viande … est ce qu’on garde
pêche du moment ? et si on garde le poulpe il faudrait une recette plus de saison.
- Viandes :
Tartare de bœuf au couteau à l’italienne, frites maison & salade 17
Italian beef tartare prepared with a knife served with homemade french fries and salad
A la découpe : Picanha de Bœuf Angus 26€ 250g – 63€ 600g – 140€ 1,5kg
Picanha de boeuf Angus, ratatouille provençale, pomme de terre grenaille, sauce chimichuri
romarin & orange
Beef Angus Picanha served with Provençal ratatouille, baked new potatoes and rosemary & orange
chimichuri sauce
Plat Enfants – 13€ (1 élément de chaque) :
Base : Protéine / Protein :
- Frite / French Fries - Steak haché français / French beef steak
- Orzo (pâte) / Small Pasta - Halloumi Grillé / Grilled halloumi chesse
- Gnocchis - Jambon / White ham
Légumes / Vegetables : Sauce :
- Carotte / Carrots - Pesto
- Tomate / Tomato - Tomate / Tomato
- Ratatouille / Mixed vegetables - Gorgozola / Gorgonzola cheese
- Piquillos / Red Pepper
On va peut-être simplifier et proposer deux plats enfants
Desserts
Brioche Perdue – Caramel au beurre salé 7
French Toast style brioche with Salted Butter Caramel
Clafoutis du moment 8
Seasonal clafoutis
Crème brûlée à la fève de tonka 8
Crème brûlée with tonka bean
Moelleux à la châtaigne et glace yaourt 8
Chestnut cake, yoghurt ice cream
Crémeux gianduja, coulis de fruit de la passion, éclat de sablé breton 9
Creamy gianduja, passion fruit coulis, Breton shortbread crumble
Mousse au chocolat – huile d’olive, fleur de sel ?
Café gourmand 9
Assortment of three sweet treats
➔ Thé/Cappuccino/Latte gourmand +1,5
➔ Digestif gourmand (Limoncello, Amaretto) +5
Glace ou Sorbet artisanal Raimo :
(Dessin une boule) - (dessin deux boules) - (dessin 3 boules)
5 7 9
Tous nos prix sont indiqués en TTC. Service compris.
