Scribd
Importer
235 vues1 page

Apéro

Le document décrit différentes options pour les apéritifs, notamment des boissons comme le vin, le cidre et le champagne, ainsi que des amuse-bouches à grignoter comme des biscuits, des légumes et des rillettes de poisson. Il contient également une recette pour un cake aux herbes.

Transféré par

Stéphanie Raoult Yvon
Copyright
© © All Rights Reserved
Nous prenons très au sérieux les droits relatifs au contenu. Si vous pensez qu’il s’agit de votre contenu, signalez une atteinte au droit d’auteur ici.
Formats disponibles
Téléchargez aux formats PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
235 vues1 page

Apéro

Le document décrit différentes options pour les apéritifs, notamment des boissons comme le vin, le cidre et le champagne, ainsi que des amuse-bouches à grignoter comme des biscuits, des légumes et des rillettes de poisson. Il contient également une recette pour un cake aux herbes.

Transféré par

Stéphanie Raoult Yvon
Copyright
© © All Rights Reserved
Nous prenons très au sérieux les droits relatifs au contenu. Si vous pensez qu’il s’agit de votre contenu, signalez une atteinte au droit d’auteur ici.
Formats disponibles
Téléchargez aux formats PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

APERITIFS : le mieux est :

rosé, vin rouge, vin blanc sec, jus de tomate, cidre, champagne, crémant, mousseux, pastis bien dilué, jus de
tomate, Perrier citron/agrumes/fruits rouges etc, soda light, sirop 0%, Pacific

A grignoter :

Biscuits apéritifs japonais


Pickles ( variantes)
Toast avec rondelles de concombre + œufs de lump
Toast avec pain complet + tzatziki ou bacon
Feuilles d’endives + mélange de fromage blanc3%/crevettes ou miettes de crabe/curry
Délice de St Agaûne ( Bordeau Chesnel), existe en chorizo
Bretzel
Légumes crus + sauce au fromage blanc
Roulé de jambon + carré frais 0% ail et fines herbes
Rillettes de thon maison : 100g de fromage blanc 3%+ 100g de thon au naturel + citron, herbes, sel , poivre
Tête de champignon + sauce fromage blanc
Gaspaccho ( le mettre en verrines)
Melon
Biscuits N.A. ( emballages blanc)

NB. 30 min avant 1 apéritif, manger 1 grosse pomme ou 1 oeuf dur + 50cl d’eau pour avoir moins faim en
arrivant…

CAKE AUX HERBES


Ingrédients pour 6 personnes :

50g de tomme de brebis plus ou moins allégée, 1 bouquet de persil, 1 botte de ciboulette, 1 bouquet d’aneth,
2 brins de menthe, 3 œufs, 150g de farine, 1 sachet de levure chimique, 5 c à s de lait ½ écrémé, 1 c à s
d’huile d’olive, sel, poivre.

La recette :

Préchauffer le four th.6 (180°C). Dans une jatte, casser les œufs. Ajouter 1 c à c rase de sel et ½ c à c de
poivre moulu. Battre au fouet électrique. Ajouter le lait et l’huile d’olive, en continuant à fouetter.
Incorporer la farine et la levure. Rincer et sécher les fines herbes. Ciseler-les. Râper le fromage. Avec une
râpe cylindrique. Ajouter le fromage râpé et les herbes ciselées. Mélanger avec une spatule en soulevant la
pâte. Verser le mélange dans le moule recouvert de papier cuisson (papier sulfurisé). Placer au four et faire
cuire 10 minutes. Ramener le th sur 5 (150°C) et laisser cuire 35 minutes. Laisser reposer le cake 5 minutes,
puis le démouler sur une grille.

Variantes :

Version italienne :
Remplacer la tomme par du parmesan

Version provençale :
Changer d’herbes aromatiques : basilic, persil et roquette
Vous pouvez le servir avec un coulis de tomate chaud, tiède ou froid : tomates concassées pelées, ail, herbes
de Provence, sel, poivre, le tout mixé.

Vous aimerez peut-être aussi