Question : Comment le stimulus va- t-il

entrainer une réponse de la part de

l’organisme ?

Chapitre 1 : Le corps en mouvement

Question : D’où provient l’énergie utilisée par

les organes ?
II/ Formation de l’énergie nécessaire au
mouvement
« Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme » disait le chimiste Antoine
Laurent de Lavoisier

L’énergie nécessaire au fonctionnement des organes provient d’une

transformation qui se réalise dans chacune des cellules. En effet
certaines réactions chimiques transforment les réactifs en un ou
plusieurs produits, tout en libérant de l’énergie.
Cette énergie est en partie utilisée pour le fonctionnement des organes
et en partie dégagée sous forme de chaleur.
Une réaction chimique peut avoir lieu entre un nutriment et du
dioxygène. Cette réaction produit du dioxyde de carbone, de l’eau, de
l’urée et de l’énergie
Consigne: 1/Indiquer à partir de quels éléments l’énergie est
fabriquée.
2/ Rédiger la réponse sous forme de réaction chimique
(réactif+réactif produit+produit)
3/ Préciserez où se fait cette réaction.
1/ L’énergie est fabriquée à partir du dioxygène et des nutriments.
2/
nutriments + 02  CO2 + urée + H20 + énergie

O2 : dioxygène, C02 : dioxyde de carbone, H2O : eau

3/Cette réaction chimique se fait dans toutes les cellules de l’organisme

Conclusion : L’énergie nécessaire au mouvement provient des nutriments

(aliments) et du dioxygène.
Remarque : Nous pouvons maintenant expliquer les observations faites lors
d’une activité sportive : Nous avons faim car les cellules de nos organes ont
besoin de nutriments et nous respirons plus vite car elles ont aussi besoin de
dioxygène pour former de l’énergie.
Question : Comment ces 2 réactifs
(nutriments et dioxygène) arrivent jusqu’aux
cellules ?
III/L’origine des réactifs nécessaire à la
formation d’énergie
A/Le dioxygène
1/ L’appareil respiratoire de l’Homme
Eléments de correction

Remarque : Le trajet de l’air entre pendant

l’inspiration et ressort pendant l’expiration.
C’est le diaphragme (muscle) qui permet de
faire gonfler ou dégonfler les poumons et donc
d’y faire entrer l’air
2/ L’appareil respiratoire d’un actinoptérygien
Bilan : Les organes respiratoires d’un
actinoptérygien correspondent à des
branchies. On en compte entre 4 et 7 paires
selon les espèces
3/ L’appareil respiratoire des insectes

Les insectes respirent dans l’air. Celui-ci entre au niveau de l’abdomen par les
stigmates qui sont des orifices, puis va dans les trachées et les trachéoles.
Remarque : Chez les insectes le dioxygène de l’air passe des trachéoles aux
cellules directement.
 Atelier 1: Réaliser l’observation de la lame de trachée d’insecte

Atelier 2: Réaliser le dessin scientifique de l’appareil respiratoire

d’un insecte (dernière observation, la plus détaillée)

x10
Chez les insectes, l’air entre et sort de l’organisme par
Dissection de l’appareil des petits orifices situés sur le côté de l’abdomen: les
respiratoire du criquet stigmates. Il poursuit son chemin en empruntant des
conduits: les trachées, puis d’autres conduits plus petits:
les trachéoles, pour aller directement dans les cellules.

Atelier 3: Compléter le schéma de la tête de poisson en

x40
indiquant le vocabulaire scientifique, le sens du courant d’eau et
Observation de l’appareil
respiratoire d’un criquet le trajet du dioxygène.
Le poisson respire dans l’eau. Il possède donc des
appareils respiratoires adaptés: les branchies. Celles-ci
filtrent l’eau pour y récupérer le dioxygène. Le courant
d’eau entre par la bouche et ressort par les opercules
(repli qui recouvre les branchies).

Atelier bonus: Construire et compléter un tableau qui permet

de comparer les milieux de vie ainsi que les organes
Oculaire: x10 objectif : x10
respiratoires pour la sardine, le criquet et l’homme.
 4/Comparaison des appareils
respiratoires du monde animal

Remarque : Certains animaux vivent dans l’eau mais respirent

dans l’air, ils ont donc un comportement respiratoire adapté
(ex : remontée à la surface pour la baleine)
L’air ou l’eau entre grâce à des mouvements respiratoires (ex :
en se contractant, le diaphragme s’abaisse dans la cage
thoracique, ce qui donne plus d’espace aux poumons qui vont
alors se gonfler et donc faire entrer de l’air. C’est l’inspiration.)
B/Les nutriments
1/ L’appareil digestif de l’Homme
Les nutriments proviennent des aliments. Les
nutriments passent par le tube digestif en
entrant par la bouche puis vont dans
l’œsophage, l’estomac et l’intestin grêle.

Remarque : Dans le gros intestin il ne reste que

les aliments non digérés.
Deux organes viennent se greffer sur le tube
digestif : le foie et le pancréas. Ces deux
organes libèrent des molécules dans le tube
digestif.
2/ Les appareils digestifs du monde animal

Correction : Dans le monde animal, l’appareil digestif est

constitué de l’œsophage, estomac, intestin grêle, caecum et
gros intestin. Il est ouvert aux deux extrémités : la bouche au
début et l’anus à la fin.
Certains organes peuvent être réduits (ex : caecum chez
l’Homme) ou surdéveloppés (ex : estomac chez la poule ou
chez la vache) en fonction du régime alimentaire.
Remarque : Les zoophages se nourrissent d’animaux, les
phytophages se nourrissent de végétaux. Leurs dents sont
adaptées à leur régime alimentaire.
IV/ La transformation des aliments en
nutriments
A/ Histoire des sciences
1/ Les premiers travaux des scientifiques
Réaumur (1683-1757)
Au XVIII° siècle,
les scientifiques
s’interrogent sur le
mécanisme de la
digestion. Une des
théories de l’époque
soutient que la
digestion serait un
phénomène
purement
mécanique: les
aliments seraient
broyés dans le tube
digestif.
« J’arrêtai donc dans le tube ouvert par les 2 bouts un morceau de viande
qui l’égalait presqu’en longueur et qui n’avait guère que le tiers de son
diamètre….. Le tube ainsi garni de viande fut donné à la buse pour son
premier déjeuner de 7 heures du matin… Ce ne fût que le lendemain au
matin sur les 7 heures et demie, que je trouvais le tube qu’elle venait de
rendre : il était précisément tel qu’il avait été donné : je veux dire qu’il
avait toute sa rondeur, que sa forme n’avait aucunement changé.
Le morceau de viande arrêté dans le tube par le fil avait-il été digéré ? Il
avait été réduit à moins d’un tiers, peut être au quart de son premier
volume et de premier poids… et couvert par une espèce de bouillie, venue
probablement de celles de ses parties qui avaient été dissoutes.»

1/ Indiquer ce que recherche Réaumur (I)

2/ Indiquer rapidement l’expérience qu’il réalise. (I)
3/ Donner le résultat qu’il a obtenu (ce qu’il a observé) (I)
4/ Rechercher un argument précisant que ce résultat n’était pas
dû à une action purement mécanique (broyage des aliments) (I)
5/ En déduire la conclusion à laquelle il est arrivé (Ra)
 Spallanzani (1729-1799)

« Après avoir récupéré un peu de liquide contenu dans son estomac, Spallanzani
réalise avec ce liquide l’expérience suivante :
J’en fis entrer dans un verre…. ; je mis avec ce suc quelques brins de chair… Je le
plaçais dans un fourneau où l’on éprouvait à peu près la chaleur de mon estomac ; j’y
mis aussi un tube semblable avec une égale quantité de chair…, mais je le remplis avec
une quantité d’eau qui était la même que celle du suc gastrique pour me servir de
terme de comparaison…
Voici les événements que j’observais. La chair qui était dans le suc gastrique
commença à se défaire avant 12 heures, et elle continua insensiblement jusqu’à ce
que, au bout de 35 heures, elle ait perdu toute consistance… Il n’en fut pas de même
dans le tube où j’avais mis de l’eau… : la plus grande partie des fibres charnues
plongées dans l’eau étaient encore entières au bout du troisième jour. »
Expérience de digestion in vitro de Lazzaro Spallanzani (1729-1799)

1/ Formuler l’hypothèse de Spallanzani (C)

2/ Donner le rôle du tube qu’il remplit d’eau et le nommer (Ra)
3/ Donner les résultats de son expérience. (I)
4/ Indiquer pourquoi il place les tubes près du fourneau. (Ra)
5/ Schématiser l’expérience de Spallanzani et ses résultats.
6/ En déduire la conclusion à laquelle il est arrivé.
 Bilan : La digestion comporte plusieurs
actions :
- Mécanique (broyage par les dents,
contraction de l’œsophage et de l’estomac)
- Chimique (par l’action des sucs gastriques
par exemple)

2/ Des apports scientifiques

Les aliments sont donc digérés dans le tube

digestif à partir de la bouche jusqu’à l’intestin
grêle. Les aliments présents dans le gros
intestin sont donc des aliments non digérés qui
seront éliminés.
 B/ Expérience in vitro
Activité : Mise en évidence du constituant principal du pain

On dépose quelques
gouttes d’eau iodée
sur du pain.

Consignes
1/ Indiquer la couleur de l’eau iodée avant et après le contact avec le pain. (Cap I)
2/ En vous aidant du document ci dessus, indiquer le nom du glucide que ce réactif a
mis en évidence. Justifier (Cap Ra)
Remarque
Activité 2: Démarche expérimentale

Constat : lorsqu’on mastique une dizaine de minutes de la mie de pain,

elle s’imprègne de salive et prend une saveur sucrée due au glucose
(nutriment qui provient de la digestion de l’amidon).

1/ Formuler une hypothèse sur ce qui pourrait transformer l’amidon du pain. (Cap C)

Composition de la salive ( pour 100g de salive ) :

-Eau : 99g
-Amylase salivaire : 0,1 à 0,3g
-Sels minéraux : 0,3 à 0,7g

2/ A l’aide de ces informations préciser l’hypothèse. (Cap I)

Objectif cognitif. Connaitre: Objectif méthodologique:
- Réaction chimique à l’origine de la - Formulation d’une hypothèse
formation d’énergie (les éléments - Construction d’un schéma fonctionnel
utilisés et les éléments produits, le lieu - Compléter un schéma à partir d’une vidéo
de production de l’énergie) - Réaliser une dissection en suivant le
- Appareils respiratoires de l’humain, de protocole
l’actinoptérygien et du criquet - Classer les éléments dans un tableau
- Appareil digestif humain - Observer nettement au microscope
- L’élément qui permet de digérer - Réaliser un dessin scientifique
- Les 2 types d’actions de la digestion - Comparer
- Réactif utilisé pour la détection de - Schématiser un protocole expérimental en
l’amidon (nom et couleurs) respectant les conventions
- Notion de test et de témoin dans le
protocole expérimental.
- Rédiger une conclusion