Centre universitaire abd el hafid boussouf-Mila Année universitaire 2022/2023
Institut sciences et technologies TP chimie organique
2ème année licence génie des procédés
TP 7 : Extraction des huiles essentielles de menthe
La menthe est l'une des plantes médicinales les plus connues. Les archéologues ont retrouvé
des feuilles de menthe dans des tombes égyptiennes. Son usage est avéré chez les Grecs et les
Romains pour soulager la douleur ou purger les malades. Tombée dans l'oubli en Occident,
elle ne rejoint la pharmacopée traditionnelle qu'au XVIIIe siècle. Depuis lors, elle a été l'une
des premières plantes à être utilisées de manière intensive par l'industrie pharmaceutique. Le
menthol est ainsi devenu un des classiques des étals de pharmacie. On retrouve aussi la
menthe dans un grand nombre de bonbons, sirops ou comme une saveur destinée à améliorer
le goût de certains médicaments.
Description botanique de la menthe
La menthe est une plante très aromatique pouvant atteindre 80 cm de haut. Elle appartient à la
famille des lamiacées. Sa variété la plus utilisée en phytothérapie est la menthe poivrée. Elle
présente une structure serratifoliée à tiges carrées. Sa couleur est verte et sa récolte se réalise
de manière annuelle. Elle se sème au printemps et se récolte en été. On la trouve en Europe,
en Asie et en Amérique du Nord.
Propriétés médicinales de la menthe
- Troubles digestifs : efficace en cas de constipation ou de diarrhée.
- Troubles urinaires : effet diurétique.
- Toux et rhume : apaisante.
Centre universitaire abd el hafid boussouf-Mila Année universitaire 2022/2023
Institut sciences et technologies TP chimie organique
2ème année licence génie des procédés
- Antidouleur : douleurs articulaires, musculaires et maux de tête.
- Problèmes respiratoires : efficace contre les affections similaires aux bronchites.
- Contre des affections de la peau : soulage les douleurs liées aux piqûres d'insectes et
d'animaux et prévient la formation de crevasses.
L’obtention d’un litre d’huile essentielle de menthe poivrée nécessite l’utilisation de 400 kg
de cette plante. L’huile essentielle extraite de la menthe poivrée d’origine américaine contient
principalement du menthol (40%), de la menthone (20%), du néomenthol (4%) et du cinéole
(4%).
- Extraction de l’essence de menthe des feuilles de menthe
1ère étape : préparation
100 g de feuilles de menthe est introduites dans un ballon de 500 mL avec 300 mL d'eau
distillée. Sous l'effet de la chaleur, les cellules renfermant les substances odorantes éclatent
(décoction).
Ces substances étant volatiles, elles pourront donc être récupérées grâce à une
hydrodistillation (ou entraînement à la vapeur).
2ème étape : hydrodistillation ou entraînement à la vapeur
Récupérer 100 mL de distillat. La faible teneur de la menthe en huile essentielle et la partielle
solubilité de cette huile dans l’eau ne permettent pas d’observer 2 phases.
3ème étape : extraction dans une ampoule à décanter
Pour extraire l’huile essentielle de l’eau, on fait une extraction avec 10 mL d’éther
diéthylique.
L’extraction se fait dans une ampoule à décanter de 250 mL.
Effectuer un relargage en saturant en sel la phase aqueuse inférieure, agiter vigoureusement
jusqu'à disparition du trouble de la solution aqueuse. Pour cela, ajouter environ 2 g de
chlorure de sodium (sel de NaCl) pour faciliter la séparation de l’huile essentielle.
Après séparation des deux phases, évacuer la phase aqueuse et récupérer la phase éthérée
(organique) contenant l’huile essentielle de menthe.
Centre universitaire abd el hafid boussouf-Mila Année universitaire 2022/2023
Institut sciences et technologies TP chimie organique
2ème année licence génie des procédés
Questions
- Dessiner le montage utilisé pour l’hydrodistillation des huiles essentielles de la
menthe.
- Quelle-est le principe de l’hydrodistillation ?
- Indiquer le rôle de la pierre ponce.
- Préciser le rôle du réfrigérant.
- Préciser le but de relargage
- Pourquoi on procède à la décantation ?
- Faire le schéma de l'ampoule à décanter en indiquant dans quelle partie se trouve
l'huile essentielle de menthe.
- Calculer le rendement de l’extrais préparer.
