WATTPOWERS ENERGIE

Guide d’utilisation d’une couveuse

Définition
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Un incubateur couramment appelé couveuse est un appareil destiné à l’incubation des œufs
de tout type de volaille (poulet, pintade, oie, dindon). Elle peut être utilisée en 12Volt (solaire)
ou en 220Volt (électrique). La couveuse peut être fabriquer à partir des objets tels que : le fer,
le bois, le carton, du plastique…

Les différents types de couveuses

Selon le système de retournement, il existe trois (03) types de couveuses : couveuse manuel,
semi automatiquement et automatique

Couveuse manuelle
Une couveuse manuelle est une couveuse dont le retournement des œufs se fait à la main.
En effet, le retournement consiste à changer la position des œufs (180 degré) trois (03) fois
par jour.

Couveuse semi-automatique
Contrairement à la couveuse manuelle une coureuse semi-automatique est une couveuse
dont le retournement des œufs se fait par l’aide d’une manivelle ou d’un levier. En effet, les
œufs sont placés dans des alvéoles pour faciliter le retournement.

Couveuse automatiquement
Une couveuse automatique comme son nom l’indique est une couveuse dont le
retournement des œufs ne nécessite aucune action humaine, c’est à dire que le
retournement s’effectue grâce à une fonction introduite dans le système électronique du
contrôleur.

Les différents types de thermostats utilisés pour la confection

des couveuses manuelle et semi-automatique
Les différents types de thermostats utilisés sont :

-Le thermostat XH-W3001(solaire ou électrique)

-Le thermostat STC-1000(solaire ou électrique)

-Le thermostat STC-2000(solaire ou électrique)

Le thermostat STC-3000(solaire ou électrique)

Le thermostat XH-W3001(solaire ou électrique)

Le thermostat xh-3000 est un appareil qui a une seule fonction intégré dans son système
électronique elle ne contient que deux boutons l’un dont la flèche est dirigée vers le bas et
l’autre vers le bas. C’est-à-dire qu’elle permet la régulation du système de chauffage. En effet
elle laisse ou coupe le système de chauffage selon la température voulu à l’intérieur de la
couveuse.

La programmation du thermostat XH-3001

Etape1 : Attention les boutons directionnels sont souvent inversés sur l’appareil. Il suffit
d’appuyer sur l’un des boutons pour confirmer.
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Étape 2 : la programmation

-Maintenez le bouton directionnel concerné jusqu’à ce que le clignotant de la température

apparaisse. Relâchez et manipulé jusqu’à avoir la température maximale souhaitée puis
relâcher pour calibrer pendant au moins trois secondes.

-Maintenir une seconde fois le dernier bouton jusqu’à ce que le clignotant de la température
apparaisse. Relâchez et manipuler jusqu’à à avoir la température minimale souhaitée puis
relâcher.

Le thermostat STC-1000
Le thermostat stc-1000 est un à de multiples fonction intégrés dans son système
électronique tels que :

Le système de chauffage

Le système de refroidissement

Le système d’étalonnage

Elle comporte en général 04 boutons.

La programmation et le mode de câblage du stc- 1000

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Montage électrique du STC 1000

Le montage électrique du STC 1000 est simple à effectuer.

Plan de montage STC 1000

On / off:Lorsque le contrôleur de température STC 1000 est branché, il s’allume

automatiquement. Le nombre affiché est la température actuelle en Celsius qui est
lue par la sonde de température. Pour éteindre, maintenez le bouton d’alimentation
enfoncé jusqu’à ce que l’affichage devienne noir.
Vérification des paramètres:Pour connaître la température ambiante cible
actuellement configurée, appuyez sur la flèche vers le haut. Appuyez sur la flèche
vers le bas pour voir la “valeur de différence”, expliquée ci-dessous.
Modification des paramètres:
Le STC-1000 dispose de quatre paramètres programmables. Pour y accéder,
maintenez le bouton “S” enfoncé jusqu’à ce que “F1” apparaisse sur l’afficheur
(environ 3 secondes), puis relâchez le bouton. Utilisez les flèches haut / bas pour
faire défiler F1, F2, F3 et F4. Pour modifier l’un des paramètres, passez à l’élément de
menu en question, maintenez le bouton “S” enfoncé et utilisez les flèches haut / bas
pour changer la valeur. Une fois que la valeur souhaitée est sélectionnée, appuyez sur
le bouton d’alimentation (on/off) pour enregistrer.
Les paramètres expliqués :

 F1 – Valeur de réglage de la température : C’est la température que le régulateur doit

maintenir.
 F2 – Valeur de consigne de différence : Cette valeur détermine le degré de variation
admissible en degrés Celsius avant que le contrôleur ne se déclenche. Par exemple,
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si F1 est réglé sur 25 ° C avec une valeur F2 de 0,5 ° C, le contrôleur ne démarre pas
jusqu’à ce que la température augmente à 25,5 ° C ou tombe à 14,5 ° C.
 F3 – Temps de retard : Cette valeur est exprimée en minutes et détermine la durée
d’attente du régulateur avant le démarrage lorsque la température dépasse la valeur
de consigne de différence. Cela évite les démarrages trop fréquents surtout en cas de
delta de température faible.
 F4 – Valeur d’étalonnage de la température : Ceci peut être utilisé pour calibrer le
contrôleur en cas d’inexactitude.


 Incubateur (œuf)
Un incubateur est un appareil destiné à l'incubation des œufs afin
d'obtenir des poussins. Il simule la couvaison en maintenant ceux-ci
dans des conditions de température et d'humidité constante.

Sommaire
Histoire
Types d'incubateurs
Processus d'incubation artificielle d'un œuf de poule
Collecte et stockage des œufs

 Température et hygrométrie
 Mirage des œufs
 Les 3 derniers jours
 Après l'éclosion

 Types d'incubateurs


 Les producteurs de poussins utilisent deux types d'appareillage pour l'incubation, les
appareils d'incubation ventilé, et les appareils d'incubation statique, ces derniers étant
plus rudimentaires. Les œufs sont éventuellement mirés par les aviculteurs afin
d'écarter les œufs non fécondés ou dont le développement s'est arrêté.

 Processus d'incubation artificielle d'un œuf de poule



1
 Un œuf à couver (OAC) a besoin de 4 ingrédients pour se développer correctement :

 de la chaleur
 de l'air qui sera absorbé par les pores de la coquille et va faire
grossir la chambre à air de l'humidité du mouvement (retournement
des œufs)
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 Le succès de l'incubation commence par la collecte méticuleuse des œufs dans les
nids, par une bonne conservation des œufs avant l'incubation et enfin par le maintien
de la température durant toute la durée de l'incubation.

 Collecte et stockage des œufs



 Tous les œufs ne sont pas aptes à être couvés. En plus d'être, bien sûr, fécondé, l’œuf

à couver idéal doit : avoir un rapport longueur/largeur proche de 1,4/1,0.

 avoir un poids et une taille moyenne. On exclut les œufs pesant moins
de 52 g ou plus de 75 g si on veut avoir une couvée homogène. Pour les pondeuses,
exclure absolument les œufs trop petits car la taille de l’œuf est un trait héréditaire.
 être propre. Ne pas utiliser d’œufs nécessitant plus de 1 ou 2 coups de chiffon. Les
produits abrasifs type papier de verre ou éponge abrasive sont à proscrire car ils
fragilisent la coquille et bouchent ses pores, ce qui va empêcher l'embryon de
respirer. Éviter également de secouer un œuf.
 avoir une couleur homogène et une coquille lisse, exempte de rugosités ou
d’aspérités, ni fragile, ni poreuse. Les coquilles abîmées ou fragiles laissent pénétrer
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beaucoup de bactéries qui pourraient tuer le poussin
 être issu de géniteurs de qualité, indemnes de maladies et jeunes (8 à 12 mois pour
la poule comme pour le coq). À partir de 12 mois, une poule produit un œuf plus
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poreux (donc plus fragile) et un coq commence à être moins fécond .

 Du fait de la durée de couvaison, les œufs (propres) doivent être récoltés dans les
deux heures suivant la ponte. En effet, au cours de leur refroidissement, au moment
de la formation de la poche d'air dans l’œuf qui commence immédiatement après la
ponte, la coquille des œufs, bien que recouverte d'une cuticule de protection, est
perméable aux microorganismes potentiellement pathogènes présents en surface.

 La durée de stockage influe grandement sur l'éclosabilité des œufs. Le stockage

prolongé (plus de 10 jours) nuit non seulement aux résultats d’éclosion mais
également à la qualité des poussins et à leur croissance ultérieure.

 La température de stockage varie selon la durée souhaitée de conservation.

 18 à 21 °C si on souhaite les conserver 3 jours ou moins avant la mise

en couveuse,
 15 °C si on souhaite les conserver 3 à 7 jours,
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 12 à 14 °C si on souhaite les conserver plus de 7 jours .

 Un stockage à une température inférieure à 10 °C (au réfrigérateur par exemple)

réduit fortement le taux de réussite de la couvaison. À l'inverse, au delà de 21 °C, le
développement partiel de l’embryon commence et l’œuf devra être très vite mis en
couveuse ou sous une poule pour arriver à son terme.

 L'hygrométrie lors du stockage doit être de 75 % afin d'éviter que l’œuf ne se

dessèche. Elle devra monter jusqu'à 85 % si les œufs proviennent de poules âgées de
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plus de 12 mois (car leurs œufs sont plus poreux et donc sèchent plus vite) ou si la
durée de stockage excède 7 jours.

 Les œufs doivent être stockés la poche d'air en haut (donc pointe de l’œuf vers le bas
6
sauf si on les conserve plus de 14 jours , cas où le stockage la « pointe en haut »
serait plutôt favorable).

 Si les œufs sont issus de poules de plus d'un an, les œufs doivent être retournés trois
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à quatre fois par jour pour éviter que le jaune n'adhère à la membrane coquillière ou
que l’allantoïde ne se colle à l’embryon et pour permettre à l’embryon d’avoir accès à
de nouvelles sources d’énergie (pour retourner facilement une douzaine d’œufs,
placer la boite penchée à une inclinaison de 30° sur un livre le matin et changer de
côté le soir).

 Dans de bonnes conditions, les œufs peuvent être conservés au maximum 10 à 15

jours mais les œufs doivent idéalement avoir, selon les sources, entre 1 et 7 jours de
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stockage pour bien éclore . En effet, lors des 3 premiers jours après la ponte, lors du
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stockage, il se produit une élévation du pH de l’œuf importante et nécessaire car un
pH alcalin protège l’embryon d’éventuelles attaques bactériennes. C'est pourquoi les
œufs stockés pendant de courtes périodes ont tendance à mieux éclore que ceux
incubés le jour même de leur ponte.

 Une fumigation à base de para-formaldéhyde, d'un mélange de formol et de

permanganate de potassium, d’ammonium quaternaire ou de peroxyde d’hydrogène,
protégeant l'œuf des agents pathogènes présents sur sa coquille augmente la chance
de survie de l'œuf. Enfin, ils sont préchauffés avant d'être à proprement parler
incubés pour éviter qu'une condensation porteuse de bactéries ne se forme à la
surface de la coquille en cas de rapide changement de température et
10
d'hygrométrie .

 Température et hygrométrie


 Il est conseillé de brancher l'incubateur au moins une journée avant d'y placer les
œufs pour faire un préchauffage et s'assurer que tous les paramètres sont bien
réglés. De la même façon, si les œufs sont conservés à 15 °C ou moins, on les
laissera à température ambiante 24 h avant de les placer en couveuse afin d'éviter un
phénomène de condensation si on les plaçait directement froids dans la couveuse
chaude.

 Les incubateurs récents sont équipés d'un système de ventilation dynamique qui
permet de conserver une température interne des œufs à 37,8 °C (+/ — 0,2) et un taux
d’humidité (hygrométrie) de 50 %. Une hygrométrie plus basse est possible mais plus
l'air est sec moins il transmet bien la chaleur. Toutefois, certaines races telles que la
Marans (ou les oies) font des œufs à coquille plus épaisse qui permettent une
évaporation plus faible de l'eau contenue dans les oeufs et qui doivent donc être
incubés à 30 % d'hygrométrie au lieu des 50 % généralement recommandés.
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 Si la température interne de l’œuf excède 38,8 °C ou est inférieure à 36 °C, l'embryon

commence à être en souffrance et si elle dépasse 39,4 °C ou tombe sous 34 °C,
l'embryon meurt. Si la température est un peu plus basse que les 37,8 °C
recommandés (36,5 par exemple), les œufs écloront un peu plus tard (22 ou 23e jour
au lieu de 21). Cela dit, lors de la première semaine d'incubation (période ou
l'embryon est le plus fragile), il est important que la température soit le plus proche
possible des 37,8 °C recommandés. Au contraire, elle devra être plus proche des 37
11
°C lors de la troisième semaine d'incubation .

 Les thermomètres intégrés aux couveuses n'étant pas toujours très précis, il peut
être utile de vérifier la température des œufs dans la couveuse avec un thermomètre
médical de précision. Pour ce faire, on applique le thermomètre sur la coquille au
milieu d'un œuf (et non sur le sommet qui est toujours un peu plus frais que le reste
de l’œuf à cause de la poche d'air). On choisit un œuf positionné au milieu de la
couveuse car ceux placés sur les bords sont un peu moins chauds. La température
idéale de la coquille doit se situer entre 37,8 et 38,3 °C.

 Une hygrométrie trop importante :

 empêche le développement de la chambre à air qui contiendra donc peu d'air. Une
trop faible quantité d'air asphyxiera l'embryon quand il percera la membrane d'accès
à la chambre à air au moment de l'éclosion.
 Les poussins qui se développent dans la partie restante de l’œuf utilisent l'espace
occupé par la chambre à air pour se "déplier" au moment de l'éclosion et percer la
coquille. Une chambre à air trop petite les empêchera de le faire et ils mourront dans
leur coquille.

 À l'inverse, une hygrométrie trop basse fera trop grossir la chambre à air. Du coup,
l'embryon aura moins de place pour se développer et sera donc plus chétif. Il aura du
mal à percer la coquille et à survivre après la naissance.

 Attention, l'hygrométrie dans la couveuse dépend de différents paramètres tels que :

 l'hygrométrie dans la pièce où la couveuse est placée. Les œufs ne supportent pas
une atmosphère confinée. Il y a donc de petites ouvertures dans les incubateurs afin
de favoriser les échanges d'air. On pourra les ouvrir plus ou moins pour obtenir
l'hygrométrie voulue mais jamais les fermer complètement. Si la pièce est fraîche, on
pourra limiter l'entrée d'air froid en plaçant l'ensemble de la couveuse sous une
couverture ou une couette sans boucher les entrées d'air. la saison. En été, l'air
ambiant est plus humide qu'en hiver.

 Pour faire varier l'hygrométrie selon ses besoins, il suffit de remplir plus ou moins
d'eau (à température ambiante) les réservoirs (parfois de simples rainures) situés
dans le bas de l'incubateur. Il faut noter que ce n'est pas le volume d'eau contenu
dans les réservoirs de la couveuse qui fait augmenter l'hygrométrie, c'est la surface
d'eau de ces réservoirs qui est exposée à l'air. Ainsi, plus on remplira de réservoirs
(ou de rainures) différents, plus la surface d'eau exposée à l'air sera importante et
plus l'hygrométrie augmentera. Par ailleurs, plus on les remplira, plus on espacera la
fréquence des remplissages car l'eau d'un réservoir plein mettra évidemment plus de
temps à s'évaporer que celle d'un réservoir peu rempli.)
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 Éviter d'ouvrir la couveuse plus d'une fois par jour et plus de 20 minutes car cela
correspond à la fréquence des absences d'une poule qui arrête brièvement de couvrir
20 minutes par jour pour se nourrir et déféquer. Veiller à la bonne fermeture de la
couveuse après chaque ouverture.

 Seuls des incubateurs remplis au minimum à 75-80 % de leur capacité pourront

permettre des conditions homogènes de température et d'hygrométrie.

 Mirage des œufs



 Après 7 jours d'incubation, il est possible de procéder à un mirage en « collant » l’œuf

contre une source lumineuse. Cela constitue une sorte d'échographie.

 Plusieurs signes permettent de s'assurer du bon développement de l'embryon :

 Un œuf sain laissera le plus souvent apparaître un réseau de vaisseaux

sanguins autour d'une tache formée par l'embryon qu'on peut parfois voir
e
bouger dès le 7 jour d'incubation. La poche d'air se développe au fur et à
mesure du développement de l'embryon par évaporation de l'eau contenue dans
l’œuf. Elle fait 1/10 du volume de l’œuf au premier jour et 1/3 à la fin. Si elle se
développe trop, c'est que l'hygrométrie dans l'incubateur est trop basse (l’œuf sèche
trop vite) et inversement, si elle ne se développe pas assez c'est que l'hygrométrie
est trop élevée. On pourra donc modifier les paramètres de la couveuse en
conséquence.
er
 Le poids de l’œuf de poule diminue de 13 % entre le 1 et le dernier jour de
l'incubation. On peut donc indiquer le poids de l’œuf au crayon sur la coquille puis
e
vérifier son évolution. Par exemple, un œuf de 60 g pèsera 58 g au 7 jour, 55 g au
e e
14 jour et 53 g au 21 jour. Au
e
 18 jour, moment où on transfère les œufs sur les grilles d'éclosion et où on passe
l'hygrométrie à 65 %, la perte de poids doit être de 11 à 12 %.

 Parfois, le mirage ne laisse rien voir de particulier à 7 jours alors en cas de doute sur
e e
la fertilité d'un œuf, on peut faire un second mirage au 10 voire au 14 jour. Si on ne
e
voit toujours rien au 14 jour, l’œuf a de fortes chances d'être clair (œuf non fécondé
ou avorté très tôt et donc sans aucune trace de développement de l'embryon).

e
 Les œufs clairs doivent être sortis de l'incubateur vers le 14 jour car il risqueraient
d'exploser à l'intérieur (surtout s'ils avaient plus d'une semaine avant d'être placés en
couveuse), ce qui compromettrait l'éclosion des œufs sains et pourrait endommager
la couveuse. Par ailleurs, l’œuf infertile absorbe de la chaleur et refroidit donc les
embryons voisins. Il affecte également le niveau d’hygrométrie et le niveau de CO2
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dans l’incubateur. Si le taux d’œufs « clairs » dépasse les 15 %, il convient de combler

les espaces vides par des embryons en développement afin d'assurer une meilleure
répartition de la chaleur et éviter ainsi que les œufs se refroidissent.

 Si une mauvaise odeur se dégage de la couveuse, c'est qu'un œuf fêlé est en train de
pourrir. Il faut également vite le localiser et l'extraire pour éviter l'explosion et/ou la
contamination.

 Les 3 derniers jours



e
 Au 18 jour soit 3 jours avant l’éclosion, il est temps de retirer les plateaux à bascule
automatique et de déposer les œufs sur la grille d'éclosion (éclosoir). Il ne faudra plus
retourner les œufs, même manuellement, car cela risque de désorienter le poussin
qui doit, lors des derniers jours, positionner son bec au niveau de la poche d'air afin
de pouvoir casser la coquille. Le taux d’hygrométrie doit alors passer à 65 % pour
attendrir la coquille et la membrane placentaire interne et faciliter l'éclosion des
poussins. À ce moment, la température peut descendre à 37 °C car le poussin
commence à produire de la chaleur par lui-même.

 En aucun cas, il ne faut aider un poussin à casser sa coquille avant qu'il ait
commencé à la percer lui-même car la membrane coquillière (enveloppe placentaire)
contient des vaisseaux sanguins qui seraient coupés par votre intervention et une
hémorragie s'en suivrait. En revanche, une fois que le poussin a percé sa coquille, on
peut l'aider en "épluchant" délicatement la coquille et la membrane de l’œuf si on
constate qu'il met plus de 12 h à s'en extirper seul.

 Après l'éclosion


 On peut laisser les poussins 12 à 24 h sur l'éclosoir de la couveuse à une température

de 35 °C afin qu'ils aient le temps de bien sécher. On les place ensuite dans leur parc
d'élevage sous une lampe chauffante jusqu'à ce que leurs plumes se développent.