COURS DE TECHNIQUES TOURISTIQUES TH2

CHAPITRE I : DIFFERENTES ETAPES DE LA CONCEPTION DE VOYAGE

I- Processus de conception

II- Montage du voyage à forfait

CHAPITRE II : LA BUDGETISATION DU VOYAGE A FORFAIT

I- Les types de frais

II- Les prix nets

III- Le coût de production d’un forfait : la cotation

CHAPITRE III : LA TARIFICATION DU VOYAGE A FORFAIT

I- Les voyages non taxables

II- Les voyages taxables

III- La vente indirecte

IV- Les voyages mixtes

CHAPITRE IV : LA MESURE DU RISQUE ECONOMIQUE

I- Le seuil de rentabilité

II- Le compte de résultat différentiel

III- Le point mort

IV- La marge de sécurité

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CHAPITRE 1 : DIFFERENTES ETAPES DE LA CONCEPTION
DE VOYAGE

Introduction
Avant d’étudier les différentes techniques de base de la production touristique, il est
nécessaire d’appréhender le processus de manière analytique, de s’approprier divers outils
d’analyse et de résolution de problèmes.
Dans l’analyse méthodologique, nous allons voir le processus qui conduit à la conception du
voyage. Ledit processus fait apparaître neuf étapes qui se présentent comme suit :

I : Le processus de conception
1.1 la détermination du cahier des charges (ou l’analyse des besoins et motivations du
client)
Au premier contact avec le client potentiel ou prospect, l’agent de voyage doit identifier les
besoins et motivations de celui-ci.
Pour ce faire, l’agent pose un certain nombre de questions à savoir : Qui-Quand-Quoi-Où-
Comment-Pourquoi-Combien.

La première question "Qui ?" révèle : le nom du client, son contact et adresse enfin le
nombre de personnes devant prendre part au voyage à organiser.

A partir de la question "Quand ?", l’agent note : la période proposée pour le voyage de
même que la (ou les) date (s) et la durée. Ceci renseigne sur le nombre de jours et nuits.

La question "Quoi ?", permet à l’agent de savoir s’il s’agit : d’un circuit ou séjour, d’une
excursion, d’un thème particulier ou une activité particulière à réaliser.

L’agent identifie, avec la question "Où ?", la destination : le pays ou la région, la (ou les)
ville(s), les sites.

Quant à la question "Comment ?", elle donne les différents services souhaités ; donc à
prévoir (ou à réserver) : le (ou les) transport(s), l’hébergement (le type), la restauration, un
voyage avec accompagnement ou pas, les types d’activités, visites ou animations.

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"Pourquoi ?" : le motif pour connaitre le type de tourisme : affaires, étude, culturel ou
écotourisme.

"Combien ?" : pour avoir une idée du budget du client potentiel : budget global, prix, par
personne.

1.2 : Recherche d’informations

Après avoir déterminé la demande, l’agent procède à une collecte d’informations relativement
aux produits disponibles, d’une part, et d’ordres généraux, d’autre part.
L’agent fait une analyse comparative des produits. Il collecte également des informations sur
les attraits de la destination.
Afin d’y parvenir, l’agent prend à la fois attache avec les services publics et les opérateurs
privés (T.O, agences réceptives et associations de tourisme). Par quels moyens ? : Utilisation
du téléphone, fax, courrier, GDS, Internet.

1.3 : Contact prestataires et négociation d’achat.

Une négociation d’achat est engagée avec les différents prestataires :

Hébergement : type : hôtel-résidence de tourisme-location, niveau de confort-type de

chambre-localisation, accessibilité, services annexes-base : Pension complète ou American
plan (AP), Demi-pension ou Modified American Plan (MAP) et Nuitée plus petit déjeuner ou
Continental Plan (CP), identification des tarifs (individuels, groupe, gratuités, réductions),
conditions de réservation et de paiement.

Restauration : les niveaux de menus, les conditions d’accessibilité, tarifs (individuels,

groupe, gratuités, réductions), conditions de réservation et de paiement.

Transport : le type à choisir en fonction de la destination : aérien-ferroviaire-autocar-

maritime-location de voiture : vols réguliers-charters-supplémentaires, tarifs publics -groupes,
disponibilités, condition de paiement et de réservation-type d’autocar-confort-capacité, forfait
kilométrique-prix du km-disponibilité-condition de paiement et réservation.

Visites : sites, heures d’ouverture, de fermeture, jours de fonctionnement-localisation-

accessibilité-durée de visite-condition de guidage-prix individuels, groupes-condition de
paiement et réservation.

Assurances : annulation, bagages, assistance, exclusions.

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1.4 : Conception
Cette étape consiste, pour l’agent, en un traitement de toutes les infos recueillies dans les
étapes précédentes. Ce dernier fait une lecture des horaires, des cartes, un calcul du temps et
des distances. L’élaboration, à ce niveau, du schéma programme, de l’itinéraire (cadre
technique /descriptif) et du programme. (Nous reviendrons sur le schéma programme)

1.5 : Le Devis
Au terme du traitement des informations tarifaires (par des calculs), l’agent élabore le devis
détaillé : coûts du programme (individuel-collectif), marge, prix de vente, suppléments.

1.6. L’offre de vente

Présentation des informations traitées dans les deux précédentes étapes sous la forme d’un
programme et tableau des prix (brochures-dépliants-courriers-publipostage).

1.7. La commercialisation-négociation vente

Cette étape est matérialisée par le contrat de vente ; le client approuve ainsi l’offre qui lui est
faite au regard de ses besoins et motivations.

1.8. Les réservations

Une fois le contrat de vente signé, l’organisateur procède aux différentes réservations. Ce
dernier conçoit par la suite le dossier passager.
La réservation peut être faite par téléphone, fax ou Internet.

1.9. Le carnet de voyage

Cette étape, la dernière, consiste en la remise au client du (ou des)titre(s) de transport émis,
des vouchers et du programme détaillé.
Remarque : le voucher (ou reçu) est un avis de confirmation, ou reçu qui est échangé contre
un service de voyages déterminé qui a été réservé à l’avance par le service de voyages pour un
voyageur.

Travaux dirigés (ou TD) : constituer des groupes dans la classe et simuler la conception et la
vente d’un site ou une destination en suivant les neufs étapes.

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 Les métiers dans la production de voyage à forfait

Tout au long de la chaîne de réalisation du produit touristique, différents métiers de l’industrie

touristique interviennent. Chacun concourt à l’élaboration et la réalisation du voyage.

Le choix des produits : le responsable d’entreprise, le chef de produit et le responsable

marketing.

La prospection : le réceptif (Agence de voyage), l’agent chargé de la prospection

La conception : le forfaitiste, le billettiste.

La commercialisation : la force de vente du producteur, l’agent de réservation, l’agent de
voyages (distributeur).
L’encadrement du voyage : l’accompagnateur, le guide, le résident local, l’animateur.

Résolution de problème (phase d’analyse)

Dans l’exécution du contrat de voyage, peuvent survenir des dysfonctionnements. Le

diagnostic du dysfonctionnement doit permettre d’en expliquer clairement les causes.
Des outils permettent de présenter les différentes informations sous une forme qui facilite
l’analyse. Cette méthode s’articule autour d’un certain nombre de questions et est appelée
Méthode du QQQOCCP. Ainsi, en posant méthodiquement les différentes questions, on
peut envisager tous les aspects d’un problème :

Qui ? Quelles sont les personnes qui interviennent dans le processus étudié : salariés,
fournisseurs, clients… ?
Quand ? A quelle période du processus ?
Quoi ? Quel est le contenu du travail effectué ?
Où ? Le lieu, le poste de travail
Combien ? L’analyse quantitative de répétition de la tâche
Comment ? Méthodes et outils utilisés
Pourquoi ? Les raisons de la mise en œuvre du processus.

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Méthode causes/effets
Diagnostiquer un problème par cette méthode consiste à relier les notions de causes et
d’effets.
Les causes sont diverses, on peut les répartir selon cinq axes, les "cinq M" qui les ordonnent
selon leur origine :

Milieu : l’environnement au sens large et au sens strict

Matériel : matériels utilisés, de même la technologie
Matière : le fondement du processus
Main-d’œuvre : les exécutants, leur compétence, le facteur humain
Méthode : la manière de procéder, l’organisation, la répartition des tâches

Typologie des clients (Connaissance du client)

La conception d’un voyage nécessite de connaître son client afin de sélectionner les
prestations adéquates. Un certain nombre de variables influence très directement les
caractéristiques du produit. Ce sont : les variables socioculturelles, les variables
géographiques et climatiques enfin les motivations.

Les autres éléments

Les variables socioculturelles

Les variables socioculturelles prennent en compte : la nature du client, la nature du groupe,

l’âge du client, la profession et catégorie sociale du client.

La nature du Client
On distingue le Vacancier du touriste d’affaires :
Le touriste vacancier choisit lui-même ses vacances et choisit sa destination, les dates
flexibles et le voyage est non obligatoire.
Quant au touriste d’affaire il ne choisit pas forcément la destination et n’est pas payeur dans la
plupart du temps ; les horaires sont très importants et le voyage est obligatoire.

La nature du groupe
Un groupe de pax qui se connaissent imposent des caractéristiques différentes d’un groupe
constitué par le voyagiste. L’importance quantitative du nombre de participants du groupe

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impose une gestion du temps de monter et de descente de l’autocar, de son l’inertie lors des
visites. Il détermine le moyen de transport utilisé, voiture, minibus, vitesse de déplacement.
Il influence le choix de l’hébergement, de la restauration, des activités, de la durée du voyage.
Exemple, une clientèle de pax âgées a des exigences autres qu’un groupe d’étudiants en
voyage d’étude. Les étapes sont plus tranquilles, moins de déplacement à pied, rythme des
journées plus lentes pour les pax âgées. S’agissant des jeunes, le voyage sera plus tonique.

La profession et la catégorie sociale

Elle donne des indications sur le pouvoir d’achat, le niveau de revenu, le budget du voyage, ce
qui influence directement les caractéristiques du produit.
Elle guide le choix du niveau de l’hôtellerie, de la restauration de la diversité, et du type des
activités.

Le niveau d’éducation
C’est un élément important pour le commentaire des visites, il détermine le choix de
l’intervenant et le degré culturel de voyage

La nationalité
Les comportements et les intérêts diffèrent suivant la nationalité : le rythme et le nombre de
sites visités par les japonais en une journée est très élevé par exemple le temps de repas limité
souvent en moins d’une heure.

Les variables géographiques et climatiques

Le lieu de résidence
Il détermine l’origine d’une clientèle. Elle conditionne le choix des visites. Un étranger
souhaite visiter en premier lieu les grands classiques, tandis que les nationaux recherchent
parfois les innovations, les nouveautés, par exemple.

La destination
Certaines sont faites pour tout public, d’autres nécessitent certaines capacités (voyages en
montagne, voyages d’aventure…).

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La géographie
Des régions montagneuses se visitent moins rapidement que les plats pays, les activités
peuvent être éloignées. Les distances parcourues sont directement influencées par le relief.

L’époque du voyage
Le climat impose des périodes précises pour voyager dans certaines régions : neige en
montagne, chaleur dans le désert…La présence de jours fériés, de fêtes nationales modifie la
programmation.

La route (Eléments du forfait : le transport)

Le transport par la route prend deux formes :
Le transport individuel par location de voiture : programmation dans l’auto tours, dans les
voyages en kit (achat de prestations séparées).
Le transport collectif : ce sont les autocars de tourisme pour les circuits, les transferts. Leur
taille dépend de l’importance du groupe (10 à 75 pax).

Air : le transport aérien est indiqué pour les longues distances. Des programmations à la
demande peuvent être mises en place comme l’autocar et le train. Ce sont les affrètements.

Mer : on y trouve les transbordeurs, les bacs, les paquebots pour les croisières maritimes et
fluviales. La tarification existe pour les individuels et les groupes. Des affrètements partiels
ou complets sont possibles.
Le moyen de transport est à lui seul une curiosité et un élément du voyage. Dans
des produits touristiques particuliers (inventive, tourisme d’aventure…), on intègre un
composant transport souvent typique : hélicoptère, montgolfière, hydravion, dromadaire,
canoë…

NB : le thème ou l’objet du voyage est très important. Le motif est donc essentiel. C’est en le
découvrant et en le prenant en compte que l’agent de voyage pourra satisfaire pleinement son
client.

La notion de produit touristique

Le produit touristique est une notion complexe, à la fois bien et service et comportant une
dimension psychologique, immatérielle, conséquente.

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Depuis bien longtemps, les professionnels du tourisme utilisent le concept de « produit
touristique » pour désigner leur offre. Ce concept regroupe un ensemble de produits pourtant
bien différents. En effet, un produit touristique peut être, par exemple un week-end à
Yamoussoukro ou Man (organisé et vendu par une agence de voyages), une randonnée
pédestre au Parc National du Banco, un séjour au village de vacances à Assinie (organisé et
vendu par Club Med), une nuit d’hôtel au Hambol de Katiola.

De ce qui précède, le produit touristique désigne des sciences uniques (une nuit d’hôtel) ou un
ensemble de prestations assemblées (un week-end avion, hôtel, restaurant et golf) offerts à
une clientèle pour la satisfaire.

Pour tenter de définir un produit touristique, il faut étudier sa structure et considérer

ensuite les différents éléments qui le composent.

Définition : Un produit est l’offre faite sur un marché pour répondre à un besoin. Il est issu du
processus de production de l’entreprise sous forme de bien ou de service. Un bien est une
prestation matérielle et un service est une prestation immatérielle.
Exemples de biens : repas-artisanat-planche à voile.
Exemples de services : guidage-transport-assurance-réservation-hébergement-forfait
touristique.

Clientèle :
 Entreprise : biens industriels (avions, auto cars, hôtels, paquebots)-Services (garantie
financière, étude de marché, audits).
 Ménages : biens (alimentation-équipements de la maison)-Services (forfaits
touristiques-entrée de musées-places de théâtre,-assurance-assistance-traversée
maritime).
 Individus

Spécificités du produit touristique

Le produit touristique est une prestation structurée par un opérateur regroupant plusieurs
éléments dispersée spatialement et géographiquement. On peut attribuer différentes
spécificités au produit touristique. Ces spécificités portent sur :

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La notion de service
Le produit touristique service, non stockable, inélastique et intangible. L’imbrication des
différents intervenants et produit constitue la chaîne Des services De la maîtrise de la chaîne
dépend la qualité du produit.

La tangibilité/l’intangibilité
Le produit touristique comporte deux dimensions caractéristiques :
-Une dimension tangible : le lieu, les infrastructures (équipements).
-Une dimension intangible : l’exotisme, le luxe, le calme, la beauté des sites, l’ambiance. Ces
deux dimensions rendent le produit complexe et difficile à appréhender mais offrent une
possibilité de valorisation forte de la dimension psychologique du produit. Le produit
touristique comporte une forte part d’imaginaire, de rêve.
Des composantes multiples-Intervenants multiples-Produits multiples
Le produit touristique est une combinaison de différents éléments, transport, hébergement,
restauration, visites, activités…

De nombreuses entreprises interviennent dans la production du service. Les intervenants ne

sont pas intégrés dans une même entreprise. : Services aéroportuaires, bagagistes, guides,
restaurateurs, autocaristes, musées… (La maîtrise de ces intervenants est souvent ardue).
Chaque élément d’un forfait est à lui seul un produit touristique : l’hôtel, le restaurant, le
musée, la plage…

Une dimension spatiale

La géographie est un élément central intangible du produit. Il crée à lui seul la spécificité du
produit touristique : c’est le client qui se déplace pour consommer le produit.

La saisonnalité
La fréquentation est marquée par les saisons : les congés (d’été), les rencontres sportives (en
hiver, coupe), le tourisme d’affaires (en semaine).

Une dimension sociétale

Le produit touristique dépend de l’organisation sociale et du domaine public : congés payés,
infrastructures de transport, équipements (remontées mécaniques, piscines) manifestations,
festivals, chèques, vacances (en France), colonies de vacances…

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La sensibilité des flux
Les flux touristiques sont dépendants de l’environnement général : économie, politique,
diplomatie. Le produit touristique est donc sensible aux faits sociaux : grèves, troubles
politiques, guerres…

Les constituants du produit (ou les éléments du forfait)

Différents éléments entrent dans la composition d’un produit touristique :

La destination
Dimension géographique et spatiale : paysage, plage, montagne, rivière, lac, forêt, climat.
Dimension historique : site, évènement, musée…
Dimension humaine : culture, folklore, rites, coutumes…
Le transport
Infrastructures-accessibilité : autocar, avion, voiture…
L’hébergement et la restauration
Villages vacances, hôtels, gites ruraux…
Les activités
Exotisme, élitisme, mode, luxe, dépaysement, aventure, fête.

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Les services
Assistance, guidage, assurance.

Tableau des éléments de base du produit touristique

Le transport T
L’hébergement H
La restauration R
L’animation-Loisirs AL
Les autres services (assurance, livret de voyage, transport) AS

Les niveaux d’un produit

On distingue différents niveaux d’un produit :

Le produit noyau
C’est le cœur du produit, l’avantage essentiel offert à l’acheteur. Il s’agit de ce que le client
achète, la motivation de l’achat.
Exemple : un séjour balnéaire en hôtel club.

Le produit attendu
Il s’agit de l’ensemble des attributs que l’acheteur s’attend à trouver dans le produit ; en plus
du produit, les services, les accessoires.
Exemple : c’est donc l’ensemble composé de l’hébergement, de la restauration, du bar, de
l’animation, des activités et ambiance.

Le produit global ou élargi

Nous voyons le méta produit ou la totalité des éléments offerts par le producteur autour du
produit générique. C’est la solution du fabricant pour répondre au besoin identifié. C’est la
différenciation de l’offre de la part de l’entreprise.
Exemple : la chambre double, l’hôtel quatre étoiles, la piscine, le tennis, la demi-pension, la
location d’équipements de sport.

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Le produit potentiel ou idéalisé
L’ensemble des améliorations et transformations possibles à apporter au produit : dans l’idéal
il, s’agirait du produit sue mesure, individualisé, personnalisé. Ce niveau est souvent
inaccessible vu le cout du produit qu’il présenterait. Exemple : la restauration de la carte, la
piscine chauffée, les massages, les excursions, le TV, les spectacles, les cours, la garderie…
NB : le produit touristique est composé de toutes ces dimensions qui le rendent complexe à
appréhender.

Descriptif détaillé du produit

Nom du produit-Durée (nombre de jours, nuits)—Itinéraire (succession des villes visitées)-
Programme (contenu des activités journalières, activités, visites)-Hébergement (type
d’hébergement, classement, normes locales ou du payé)-Restauration (précision des repas
inclus au programme ou à charge )- Transport (nature du transport / classification : type de
compagnie, classe, type de voiture…) – Ce prix comprend / Ce prix ne comprend pas (les
entrés prévues au programme, les assurances, les pourboires, les taxes ).

Remarque : En additionnant, ou non, les éléments de base des produits touristiques on

obtient alors les produits secs, combinés ou intégrés (APPLICATION):

Les produits touristiques sont ceux qui ont pour objet exclusivement l’un ou l’autre des
éléments de base. Il existe une infinité de produits touristiques secs :

Combinaisons Exemple de produits secs

Transport (T) Billet d’avion Abidjan -Johannesburg
Hôtel (H) Nuit d’hôtel 2 étoiles
Restaurant (R) Repas gastronomique
Animation loisirs (AL) Stage de voile, visite musée des costumes
Autres services (AS) Résa en AV, guide jardin botanique de Bingerville
Les produits combinés sont des produit secs auxquels ont ajoute, de façon complémentaire, un
ou plusieurs autres éléments afin de satisfaire la clientèle et lui facilité sa démarche.

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 Combinaisons Exemples de produits combinés
T +AS Billet avion +Resa (guide)
H+R Nuit en chambre hôtel + Déjeuner
T+H Billet avion+ hôtel
AL+H Musée + Nuit hôtel, VTT + gîte
AL+R Une journée au Club Med (Assinie)

Les produits intégrés ou à forfait sont aujourd’hui les produits les plus répandus. C’est la
formule ¨package¨ ou ¨tout compris¨. La presque totalité des éléments de base sont présents
dans les produits à forfait.

Combinaisons Exemples de produits intégrés / à forfait

AL + R + H Week-end à Dagbégo
T + R + AL Une journée à Disneyland (train-entrée-déjeuner)
T + H + R + AL + AS USA (12 jours)-Avion-Hôtel-Resto-Visites-Parcs à thème
et naturel- Guide

Le voyage à forfait consiste en au moins deux composantes vendues à un seul prix. Une
composante peut être un moyen de transport, une attraction touristique, l’hébergement, la
restauration, la prestation de visites guidées, un évènement spécial ou encore une activité
particulière.

Le forfait peut être conçu par :

- Le producteur lui-même / Le grossiste (TO) ;
- L’agent de voyages ;
- Le transporteur.

II: LE MONTAGE DU VOYAGE A FORFAIT

2.1 : La constitution du programme de voyage

2.1.1 : Définition du voyage à forfait
Le forfait (ou Tour en anglais) est l’ensemble des prestations comprises dans un circuit,
notamment l’hébergement, les correspondances, les visites d’attractions touristiques.

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Le circuit peut s’effectuer dans une région (voire une ville) ou un pays ou encore, peut
comprendre la visite de plusieurs pays. Les prestations en question sont réservées par un
forfaitiste, un agent de voyages grossiste, un voyagiste ou un agent de voyages détaillants et
sont vendus aux consommateurs.

Quelques exemples de forfaits :

Forfait aérien annoncé (Advertised Air Tour)

Forfait au sol ou prestations terrestres (grounds package) :

Forfait avion-auto (Fly /drive):

Forfait maison (in-house)

Le voyage à forfait (FIT) est un voyage dont l’itinéraire du voyageur est généralement
préétabli et le prix, fixé d’avance. Ce genre de voyage est proposé aux personnes qui veulent
la sécurité d’un voyage à forfait ou tout a été prévu sans les contraintes d’un voyage collectif.

2.1.2 : Les éléments du forfait

(Cf. les constituants + les niveaux du produit touristique page )

2.1.2 .1 : Le transport (Cf. page )

Sans voyage, le tourisme n’existe pas contrairement aux autres activités de loisirs que l’on
peut pratiquer à domicile.
La révolution industrielle a permis de développer et moderniser les moyens de transport
permettant ainsi de vaincre les distances et améliorer le confort.
Avec l’apparition de nouveaux moyens de transport au fil des ans, la sécurité et le confort se
concrétisent. Le transport est devenu un pilier essentiel de l’économie.

La demande de transport dépend de plusieurs éléments :

 Le coût du transport ;
 La distance ;
 La durée du voyage ;
 Le confort, la sécurité ;
 La fréquence, la ponctualité.

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Quatre grands types de transports peuvent être retenus pour les touristes :
 Routier ;
 Maritime ;
 Aérien ;
 Ferroviaire.

Le transport aérien a connu un essor fulgurant en passant des premiers vols des frères Wright
(1903) aux vols supersoniques. Deux facteurs favorisent l’émancipation du transport aérien :
apparition d’avions à grandes capacités et accroissement des vols charters (vols à la
demande).
Le transport ferroviaire.

2.1.2 .2 : L’hébergement et la restauration

Ces deux éléments (prestations) sont importants dans le forfait.
La forme d’hébergement favorisée dans la conception de voyages est l’hôtellerie. Les
prestations vendues sont diverses catégories de chambres et de repas.
Au niveau de l’hébergement
Les types de chambres ci-après sont utilisés dans les voyages organisés :
 La chambre simple ou single
 La chambre double
 La chambre twin (deux lits jumeaux).

Nous pouvons également rencontrer dans les forfaits d’autres types d’hébergement à savoir
les résidences, appartements, campings, gîtes, refuges…
Dans les chambres peuvent être ajoutés des lits supplémentaires ou un berceau pour les bébés.
Elles sont équipées de douche, baignoire, W-C, selon le niveau de classification et de confort
de l’hôtel.

On trouve aussi des suites dans les hôtels haut de gamme (3* et plus). Ce sont des
appartements avec chambres, séjour, salle de bain, cuisine. L’équipement est complet, en
général luxueux.

S’agissants du régime des prestations, les hôtels vendent l’hébergement seul avec la
restauration. On distingue :

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Appellations françaises Appellations anglaises Appellations anglo-saxons
Nuitée seule EP : European Plan :
nuitée sans repas
-CP : Continental Plan :
BB : Bed and nuitée + petit déjeuner sucré
Nuitée + petit déjeuner Breakfast : nuitée + petit -BP : Bermuda Plan :
déjeuner salé Nuitée + petit déjeuner
américain salé
Demi-pension : MAP : Modified American
Nuitée + petit déjeuner + un Half Board Plan : nuitée + petit déjeuner
repas sucré + un repas
Pension Complète : AP : American Plan :
Nuitée + petit déjeuner + deux Full Board Nuitée + petit déjeuner sucré +
repas deux repas

D’autres formes d’hébergements existent et sont utilisées dans les forfaits.

La démarche analytique consiste à repérer le nombre et le type de lits ainsi que le nombre et la
nature des repas servis.
De plus, nous nous éloignons des normes internationales à cause du confort et des
appellations. Cela est dû à un ensemble de critères qui portent sur :
- Le type de gestion (lucratif ou non) ;
- Le type d’usagers (commerciaux, privés) ;
- La durée d’ouverture (annuelle, saisonnière) ;
- Le type de construction (en dur, fixe, léger, mobile)

Le fait de disposer d’un hébergement au lieu de destination est important et même

déterminant pour motiver le touriste à partir. Les moyens d’hébergements touristiques sont
nombreux et variés. Ils correspondent le plus souvent aux types de clients, aux modes de
tourismes et aux localités.

Définition
L’hôtel est un établissement commercial d’hébergement qui offre des chambres ou des
appartements meublés en location soit à une clientèle de passage, soit à une clientèle qui
effectue un séjour caractérisé par une location à la semaine ou, ou, au mois, mais qui, sauf
exception n’y élit pas domicile.
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Remarque : Les regroupements existants dans et entre les secteurs de l’hébergement, du
transport et organisateurs de voyages : les Alliances et les concertations (horizontale, verticale
ou intégration et le conglomérat).
(cf cours d’économie touristique)

Au niveau de la restauration
La richesse gastronomique mondiale est immense. La qualité est variable selon les pays et les
spécialités locales. Au niveau touristique, on repère les différentes variétés de restauration :

- La haute gastronomie : restaurants classés par des guides ;

- La restauration classique : une nourriture standardisée et commercialisée
mondialement. ;
- La restauration touristique : nourriture à base de recettes locales (maquis en Côte
d’Ivoire).

Les restaurants touristiques sont d’ordinaires organisés pour traiter des groupes. La
restauration de groupes exige toujours une résa d’avance. Il peut exister un choix de menus,
des formules de buffets.

Remarque : Il est à noter que les besoins sont toujours en supplément. Elles sont à régler sur
place par le client.

2.1.2.3 : Les activités

Au titre des activités, nous avons les visites, les excursions et les circuits. En sommes toutes
les formes d’animations et de loisirs.

a) Les visites
Il s’agit de découverte de sites touristiques : musées, sites de l’Artisanat, usines ou de visite
de villes.
Elles peuvent être guidées par le guide du groupe, un guide du site, un guide local, un
conférencier. La visite peut être libre, avec un support papier, audio guide…Un temps peut
être imposé ainsi que des horaires. Le prix de l’entrée implique la présence du guide ; ou alors
celui qui est en supplément.

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 b) Les excursions
Ce sont des visites programmées de sites pouvant inclure transport, restauration, visites et
activités (sportives ou culturelles par exemple) d’une durée inférieure à 24 h et n’intégrant pas
de nuitée.

c) Les circuits
Ce sont des itinéraires touristiques de plusieurs étapes pouvant inclure le transport,
l’hébergement, la restauration, les visites, les activités. Ils comportent parfois le retour au
point de départ.

2.1.2.4 : Le personnel d’encadrement

Le personnel d’encadrement comprend l’accompagnateur, le guide interprète et le réceptif

local ou le résident.

a) L’accompagnateur
C’est une personne salarié, ou non de l’Agence organisatrice du forfait chargée d’assurer le
bon fonctionnement du voyage, l’exécution des prestations prévues au programme, la gestion
des tâches administratives, l’assistance pour les formalités, le contrôle du groupe, l’animation,
l’information. Il peut effectuer les opérations de guidage selon ses compétences et la
réglementation du pays visité.

b) Le guide interprète
Il assure les commentaires, les visites, le guidage. Il peut être rattaché à l’Agence, au site
visité ou au pays.
Il peut assurer l’accompagnement et jouer le rôle d’interprète.

c) Le réceptif local ou le résident

Il s’agit de représentants de l’Agence réceptive chargée du lien avec la clientèle en voyage. Ils
assurent l’accueil, les formalités de douane et de police. Ils servent d’interprètes et de
correspondants. Le résident est un expatrié permanent représentant le voyagiste.

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 2.2 : La planification de tâches ou le schéma programme
La conception du forfait débute par l’élaboration du schéma programme. Le schéma
programme recense l’ensemble des prestations à fournir et l’ordre de leur apparition dans le
voyage. Le schéma programme est illustré par un tableau. Ce tableau permet ensuite de
procéder au calcul des coûts et à la détermination du prix de ventes du forfait. Il comporte
neuf (09) colonnes et se présente comme suit :
SCHEMA PROGRAMME

Jour Date Petit Prestation de Déjeuner Prestation de Dîner Soirée Nuitée

Déjeuner la matinée l’après-midi localité

J1
J2
……

2.2 .1 : Jour
Il importe, selon la législation, de préciser la durée exacte d’un forfait.
Cette rubrique permet de déterminer le nombre de journées, de nuitées et la chronologie du
voyage. Il faut préciser ici le jour de la semaine et son numéro.
Exemple : jour 1, Vendredi 03 Février.

2.2 .2 : Date
La datation d’un voyage est fondamentale. C’est une précaution très importante à prendre
pour la planification des activités. Elle permet le contrôle des ouvertures et des fermetures de
sites et de monuments.

2.2 .3 : Petit Déjeuner

Dans cette rubrique, figurent tous les petits déjeuners pris pendant le voyage. On y indique le
nom de l’hôtel (ou restaurant) où il est servi.

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2.2 .4 : Prestations matin et après-midi
On note ici chronologiquement les prestations fournies et les activités : les transferts, les
départs, les horaires obligatoires, les visites, les excursions, les circuits…(le kilométrage
effectué).

2.2 .5 : Déjeuner, Dîner

On repère le restaurant (ou hôtel) en indiquant son nom ou celui de l’hôtel en fonction du
régime choisi.

2.2 .6 : Soirée
Les activités programmées en soirée figurent dans l’énoncé du thème. Il peut s’agir également
d’activité libre ou soirée libre.

2.2 .7 : Nuitée
On fait apparaitre l’hôtel et la localité ou le type d’hébergement retenu (à bord pour les avions
et les bateaux).

NB : Le schéma programme est synthétique. Il ne doit pas être surchargé, être clair, lisible et
utile.
Toutes les prestations payantes programmées doivent apparaitre.
Il est possible d’utiliser des symboles et abréviations. Il est alors nécessaire, dans ce cas, de
créer une légende.
Application : Concevoir le schéma programme d’un circuit touristique.

Remarque : Les formes de voyages : le circuit, le séjour, le safari, les croisières, l’incentive
et l’eductour, le voyage de familiarisation.

21
 CHAPITRE 2 : LA BUDGETISATION DU VOYAGE A FORFAIT

I- LES TYPES DE FRAIS

1-Les frais individuels

Ce sont des prestations imputables directement à des personnes.

Exemple : Repas, visites.

2-Les frais collectifs

Ces frais sont à repartir entre les membres d’un groupe.

Exemple : location d’autocar, rémunération du chauffeur, du guide, frais divers…

NB : objectif du devis étant de déterminer un prix par personne, il faut donc rechercher si la
tarification du prestataire se fait par personne où par groupe.

II- LES PRIX NETS

1-La déduction de la commission

1-1- Définition

Les prestations touristiques sont vendues soit par les professionnels eux-mêmes dans leur
propre réseau de vente, soit par l’intermédiaire d’un réseau d’agence de voyages. Dans ces
deux cas, les tarifs sont identiques pour le client. Cependant, les prestataires doivent
rémunérer l’Agence de voyages pour son intermédiation : c’est la commission. Elle représente
un pourcentage du prix brut. Dans le forfait, le voyagiste ne se rémunère pas par commission
mais par une marge sur le prix net. Il faut donc déduire la commission du prix brut pour
obtenir le prix net.

1-2- Calcul

PRIX NET = PRIX BRUT – COMMISSION

Application : l’hôtel Bola vend la chambre double à 60 000 Fcfa. Il accorde une commission
de 10% aux agences de voyages.

Calculez le prix net de la chambre par personne.

Résolution

22
2-La réduction groupe

2-1- Définition

C’est une diminution accordée aux agences relativement à l’effectif des clients qu’elle apporte
aux prestataires de services.

2-2- Calcul

PRIX NET = PRIX BRUT – REDUCTION GROUPE

Application : une compagnie aérienne vend ses billets à 350 000 Fcfa. Dans le cadre de ses
contrats de blocs sièges aves les agences de voyages, elle leur accorde une réduction de 8%.

Calculer le prix net du billet.

Résolution

NB : certains professionnels présentent leur tarifs groupe à partir d’un prix groupe. Il accorde
une réduction groupe sur ce prix brut et une commission. Pour ce cas, il faut toujours retirer la
réduction groupe avant la commission.

Application

L’hôtel Eldorado propose la chambre double à 50 000 Fcfa prix brut et accorde aux agences
de voyages une réduction groupe de 8% et une commission de 10%. Quel est le prix net de la
chambre par personne ?

Résolution

3-La base double et le supplément single (SS)

Lors de l’achat d’un forfait, le client peut choisir d’être seul dans sa chambre ou d’être dans
une chambre à partager. La grande majorité des chambres dans les hôtels sont des chambres
doubles. Dans les devis, on effectue les calculs par personne sur la base d’une chambre
double. On divise simplement le prix de la chambre double par deux.

Toute personne qui souhaite être seule dans sa chambre doit payer un supplément : c’est le
supplément single.

Le règlement single est la différence de prix entre une chambre individuelle et un demi-
double.

SS = PRIX DE LA SINGLE – (PRIX DE LA DOUBLE/2)

Application : l’hôtel « Akwaba » loue ses chambres doubles à 35 000 Fcfa et les chambres
singles à 25 000 Fcfa. Votre employeur vous demande d’établir un devis d’hébergement d’un
groupe de 11 personnes sachant que l’un des clients refuse de partager sa chambre.

Calculer le prix par personne de la chambre ainsi que le supplément single.

NB : la durée du séjour est de 4jours.
23
 III- LE COÛT DE PRODUCTION D’UN FORFAIT : LA COTATION

1- Définition

Le coût de production directe est la somme des charges directement consommées par le séjour
donc affectables sans calcul intermédiaire au produit touristique en cours d’élaboration. Les
charges (appelées frais par les forfaitistes) sont les suivants :

Coût du transport ;
Coût des prestations hôtelières et de restauration ;
Coût des visites et de spectacles ;
Coût du guide, accompagnateur.
Le calcul du coût de production d’un voyage est une étape importante du forfaitiste, car de lui
dépendra le prix de vente et bien sûr la rentabilité de l’opération.

2- Conseil

Utilisez un tableau de calcul afin de gagner en temps et d’éviter les oublis.

Calculer les prix nets qui seront facturés aux voyagistes à partir des tarifs confidentiels ou
tarifs d’agences réceptrices. Les prix nets sont les prix réellement facturés.

Généralement les prix individuels sont des prix commissionnés et les prix groupes, des prix
nets.
Faire attention au nombre minimum de personnes imposées par certains prestataires.
Convertir les prestations exprimées en monnaie étrangères en monnaie locale.

3- Tableaux de calculs

PRESTATIONS FRAIS INDIVIDUELS FRAIS COLLECTIFS

TRANSPORT X X

HEBERGEMENT X

RESTAURATION X

VISITES X X

GUIDES X

TOTAL A B

COÛT DE PRODUCTION GLOBALE = (A X NBRE D’INSCRITS) + B

COÛT DE PRODUCTION UNITAIRE / PERS = (B / NBRE D’INSCRITS) + A
A = ∑FRAIS INDIVIDUELS
B = ∑FRAIS COLLECTIFS

24
Application

Tous les ans, l’entreprise de Monsieur DATTE organise des Incentives Tours pour ses
employés. Cette année, l’organisation de ce voyage est confiée à l’agence BAYALAND qui
vous emploie. L’entreprise choisit de visiter la région du Zanzan ; voici les informations
relatives à ce séjour :

 Durée du séjour : du 30 août à 08h30 au 02 septembre après le petit déjeuner ;

 Pension complète au Marhaba Hôtel : 35 000 par personne par nuitée ;

 Location d’un autocar de 50 places : forfait pour 04 jour : 65 000 F limité à

1 000 km ; carburant non compris ; le km supplémentaire sera facturé à 350 F
le km. Le car consomme 25 litres aux 100 km ; prix du gasoil : 545 F le litre.
Bondoukou est à 416 km d’Abidjan ; à prévoir un circuit de 225 km.

 Une soirée dénommée « Bondoukou by night » : 2 500 F par pax ;

 Un guide local pour les visites et pour 3 jours : 500 par pax/jour ;

 Visite des singes sacrés de Soko : 25 000 F pour le groupe, de la 1 ère case de
Bondoukou, de la maison de Binger et de Samory Touré : 1 000 f par pax, des
poissons sacrés de Bokoré (Tanda) : 20 000 f pour le groupe, les potières de
Motiamo : 800 f / pax.

Le séjour du chauffeur est à la charge du groupe.

Travail à faire

Calculez le coût de production direct unitaire et global de ce voyage sachant qu’il y a 46

participants.

25
 CHAPITRE 3 : LA TARIFICATION

I- LES voyages non taxables

Une fois le cout de production calculé, le forfaitiste va déterminer la marge bénéficiaire afin
de fixer le prix de vente.

Il existe deux façons de de déterminer la marge bénéficiaire ; avec un taux de marge ou un

taux de marque (marge net).

1- Définition de la marge bénéficiaire

La marge bénéficiaire, c’est la différence entre le prix de vente d’un voyage et son cout de
production. Elle sert à couvrir les charges indirectes et à dégager le bénéfice.

2- Calcul de la marge

2-1- Avec le taux de marge

La marge brute se calcul avec un taux de production TTC avec un taux de marge.

M= CP X Taux de marge

Application

CP= 650 000 / pax ; Taux de marge 15 %. Quelle est la marge ?

2-2- Avec le taux de marque

La marge nette se calcul à partir du cout de production avec un taux de marque. En principe,
elle représente un pourcentage du prix de vente. C’est pourquoi le taux de marque s’applique
directement sur le prix de vente pour avoir la marge net.

Son application sur le cout de production entraine quelques complications dans la formule.

M= CP X taux de marque / 100 % - Taux de marque

Application

CP = 4 000 000 ; Taux de marque( TMq) = 13 %

3- Calcul du prix de vente

Dans les deux cas, le prix de vente est égal à la somme du cout de production et de la marge

PV = CP + M

Exemple 1 : PV = 650 000 + 97 500 = 747 500

Exemple 2 : PV = 4 000 000 + 597 701,14 = 4 597 701,14

L’on peut aussi calculer directement le prix de vente sans avoir au préalable déterminé la
marge avec le taux de marge.

26
PV = CP X (1 + Taux de marge) M = PV – CP

Exemple : PV = 650 000 X (1 + 15 %) = 650 000 X 1,15 = 747 500

II- LES VOYAGES TAXABLES

1- Définition

Un voyage taxable est un voyage soumis à la taxe sur la valeur ajoutée (TVA). La TVA
s’applique pour les voyages à forfait et non sur le prix de vente.

Le prix de vente se calcule TTC ou HT à partir d’un cout de production avec un taux de
marge (TTC ou HT), un taux de marque (TTC ou HT).

2- Calcul de la marge

2-1- Avec un taux de marge

2-1-1- Taux de marge hors taxe

Le client devant payer le prix TTC, l’on calculera hors taxe à partir de laquelle la TVA sera
déterminée, puis ajouter à la marge HT pour avoir une marge TTC.

MHT = CP X tmHT TVA = MHT X Taux (TVA) MTTC = MHT + TVA

Application

CP = 1 200 000 TmHT = 12 %

2-1-2- Taux de marge TTC

Lorsque le taux de marge est TTC, l’on détermine la marge TTC à partir de laquelle on calcul
la marge HT en divisant celle-ci par 1 plus le taux de TVA. Dès lors, pour obtenir la TVA sur
marge, il suffit de déduire la marge HT de la marge TTC.

Lorsqu’on détermine la TTC à partir de laquelle on calcule la marge HT, il suffit de déduire la
marge HT de la marge TTC.

MTTC = CP X tmTTC

Application

CP = 740 000 TmTTC = 15 %

MTTC = ?

MHT = ?

TVA = ?

Résolution

27
2-2- Avec un taux de marque

2-2-1- Taux de marque TTC

Lorsque le taux de marque est TTC, on calcule la marge TTC, puis la marge HT et enfin la
TVA sur marge.

MTTC = CP X TmqTTC / (100 % - tmq) MHT = MTTC / (1 + tx TVA)

Application

CP = 1 200 000 Tmq TTC = 11 %

TVA = ? MTTC = ? MHT = ?

2-2-2- Taux de marque HT

Lorsque le taux de marque est HT, il faut le rendre d’abord TTC ; ensuite, l’on effectue les
mêmes opérations que dans les cas précédents.

TmqTTC = TmqHT X (1 + Tx TVA)

Application

TmqHT = 13 % et Tx TVA = 18 % CP = 3 000 000

TmqTTC ? MTTC = ? MHT = ?

3- Calcul du prix de vente

La détermination du prix de vente est très importante. Le prix de vente est l’élément qui
permet de générer le résultat.

Généralement, il est donné TTC. Dans tous les cas, le prix de vente est égal au coût de
production plus la marge TTC.

PV = CP + MTTC

Connaissant le coût de production et la marge TTC, il est possible de calculer directement le

prix de vente :

PV ttc = CP x (1+Tmarge TTC)

Lorsque c’est le coût de production et le taux de marque TTC qui sont connus, le PV est
égal :

PV ttc = CP / (100 % - Tmq TTC)

Application
CP = 390 500 CP = 835 000
Tx Marge TTC = 14 % Tmarque = 13 %
PV = ? PV = ?

28
 III- LA VENTE INDIRECTE

1- Définition

On parle de vente indirecte, lorsque les produits fabriqués par le Tour Operator sont distribués
par des agences de voyages distributrices.

Le Tour Operator verse une commission à l’Agence de voyages pour son intermédiation. Dès
lors, le calcul du prix de vente se fait selon le schéma suivant :

2- Schéma de calcul

CP

Marge globale

PV

Application

Le Tour Operator AZ voyages a conçu un voyage à destination de la Côte d’Azur. Ce voyage

sera distribué sur place par l’agence « Soleil et Mer ».
Les informations relatives à ce voyage sont les suivants :
 Cout de production unitaire : 1 550 000 Fcfa
 Taux de marque voyagiste : 12 %
 Taux de commission de l’agence « Soleil et Mer » : 8 %
TAF :
1)- Calculer le PV par pax de ce voyage
2)- Déterminer la commission de l’agence de voyages et la marge du voyagiste

IV- LES VOYAGES MIXTES

1- Définition
2- Calcul
2-1- Avec un taux de marge
2-1-1- taux de marge HT
CALCULS CP : 1 500 000 ; taux de marge HT : 10 % ;
Part taxable : 40 % des dépenses ; part non
taxable : 60 % ; TVA : 18 %.
1) MHT = CP x tmg HT

2) Mtaxable HT = MHT x part taxable

3) TVA = M taxable HT x T x TVA

4) MTTC = MHT + TVA

5) PVTTC = CP + MTTC

29
Application

CP = 1 000 000 Fcfa ; PT: 75 % ; Tx mge HT: 10 % ; TVA: 18 % ; PVTTC = ?

2-1-2- taux de marge TTC

Calcul CP: 3 000 000; Tx Mge: 14 %; part

taxable: 50 %; TVA : 18 %.
1) MTTC= CP x Tx mge TTC

2) Coefficient TVA = TVA x part taxable

3) MHT= MTTC / 1+ coef TVA

4) TVA= MTTC - MHT

5) Mge Taxable HT = MHT x PT

6) PV TTC = CP + MTTC

2-2- Avec un taux de marque

2-2-1- Taux de marque HT

CALCULS CP : 2 500 000 ; tmq HT : 12 % ; PT : 45 % ;

TVA : 18 %
1) coef TVA= TVA x PT

2) Tmq TTC= TmHT x (1 + coef TVA)

3) MTTC = CP x Tmq TTC / 100 % - Tmq TTC

4) PVTTC= CP + M TTC ou CP / 100 % -

TmqTTC

5) MHT = PVTTC x TmqHT

6) TVA = MTTC - MHT

2-2-2- Taux de marque TTC

CALCULS CP = 500 000 ; TxmqTTC : 13 % ; PT : 55 % ;

TVA : 18 %.
1)- MTTC = CP x TmqTTC / 100 % - Tmq TTC

2)- PVTTC = CP + MTTC

3)- coef TVA = txTVA x PT

4)- MHT = MTTC / 1 + coef TVA

5)- TVA = MTTC - MHT

30
 CHAPITRE 4 : LA MESURE DU RISQUE ECONOMIQUE

I- LE SEUIL DE RENTABILITE

1- Définition

C’est le chiffre d’affaire pour lequel l’entreprise ne fait ni perte, ni profit. C’est donc le chiffre
d’affaire à partir duquel l’entreprise commence à dégager du profit, et à être rentable.

Il est atteint quand le résultat est égal à 0 ; c’est-à-dire la marge sur coût variable couvre les
charges fixes.

2- Utilité

Le seuil de rentabilité permet de mesurer le risque économique de l’agence et surtout de

prévoir ce risque pour de nouvelles activités. Il peut donc être utilisé comme un instrument de
prévision. Il peut aussi dans cette optique, permettre de choisir entre différentes possibilités
d’investissement ou de déterminer le chiffre d’affaire nécessaire pour obtenir un résultat fixé à
l’avance.

Mais l’intérêt majeur pour une agence productrice consiste à pourvoir calculer le seuil de
rentabilité pour un forfait donné, c’est-à-dire calculer à partir de combien de pax le voyage en
cours de fabrication sera rentable.

Dans ce cas, le seuil de rentabilité est exprimé, non pas en montant de chiffre d’affaires, mais
en nombre de pax.

3- Calculs

3-1- seuil de rentabilité en montant de chiffre d’affaires

SR = CF x CA / MCV ou charges fixes = frais collectifs

SR = CF / Taux MCV charges variables = frais

individuels

Taux MCV = MCV / CA

3-2- seuil de rentabilité en nombre de pax (forfait)

SR en pax = CF / MCV unitaire

31
Application

L’agence REV IVOIR désire organiser un voyage à destination de Korhogo pour une durée de
six (6) jours. Elle vous communique les informations suivantes :

ELEMENTS MONTANTS (FCFA)

Location du car (forfait) 1 400 000

Hébergement en B&B 24 000 par pax

Restauration 12 000 le repas (déjeuner ou dîner)

Visites 36 000 par pax

Rémunération du guide 460 000

Hébergement et restauration du 240 000

guide

Prix de vente par pax du voyage : 370 000

TRAVAIL A FAIRE

1- Déterminer le seuil de rentabilité en nombre de pax ;

2- Calculer le seuil de rentabilité en montant du chiffre d’affaire.

Résolution

ELEMENTS CHARGES CHARGES FIXES

VARIABLES

Location du car 1 400 000

Hébergement en B&B

Restauration

Visites

Rémunération du guide

Héberg. Et restauration du guide

TOTAL

32
 II- LE COMPTE DE RESULTAT DIFFERENTIEL

1- Présentation

ELEMENTS MONTANTS %
Chiffre d’affaire X ( X / X ) x 100 soit 100 %
Charges variables V ( V / X ) x 100 soit v
Marge sur coût variable M= X – V (M / X ) x 100 soit t
Charges fixes F
Résultat R=M-F

2- Principes

L’analyse du compte de résultat sur la distinction entre les charges fixes et les charges
variables.
Les charges variables ou opérationnelles dépendent du volume d’activité de l’entreprise
(mesuré en principe par le chiffre d’affaires) « sans qu’il y ait nécessairement exacte
proportionnalité entre variation de charges et variation du volume des produits obtenus »
(PCG). Elles sont fonction de l’activité et liées au fonctionnement de l’outil de promotion de
l’agence.
Ex : achats de prestations pour la fabrication de voyages.
Les charges fixes ou de structure sont considérées comme stables donc indépendantes de
l’activité « pour une période de temps relativement courte, l’exercice de l’outil de production
de l’agence ».
Ex : le loyer, dotation aux amortissements.
Cette répartition permet d’établir le compte de résultat différentiel. Il est utile, si cela est
possible, la marge sur coût variable par produit (voyage à forfait pour un TO par exemple) ;
car cela permet de mettre en évidence la contribution de chaque produit à la couverture des
charges fixes qui subsisterais même en cas d’arrêt de la production.

Application

L’agence Revivoir propose trois voyages à forfait, classés selon leur destination : Région du
Tonkpi, Région du Poro et Région du Bounkani. Elle vous communique les données suivantes :

Eléments Montants Tonkpi Poro Bounkani

CA 100 000 000 30 000 000 45 000 000 25 000 000
CV 80 000 000 23 000 000 35 000 000 22 000 000
CF communes 19 000 000
Produits fixes 1 000 000

TRAVAIL A FAIRE

33
 1- Présenter le compte résultat tenant compte de la variabilité des charges.

2- Identifier la destination qui contribue le plus à couvrir les charges fixes ainsi que celle
qui y contribue le moins.

3- Une analyse des charges fixes permet de les imputer à raison de 30% pour le Tonkpi et
le Bounkani et 40% pour le Poro. Calculer le résultat par destination. Que constate-t
’on ?

4- Faut –il abandonner ou non l’une des destinations ?

Résolution

III- LE POINT MORT

1- Définition

34
C’est la date à laquelle le seuil de rentabilité est atteint.

2- Détermination

 En cas d’activité régulièrement réparti tout au long de l’année, le PM se calcule avec

la formule suivante :

Point mort en nombre de jours : SR X 360 / CA

Point mort en nombre de mois : SR X 12 / CA

 En cas d’activité irrégulière, il faut cumuler les CA mensuels ou journaliers jusqu’à ce

que le CA critique soit atteint, puis appliquer la formule suivante :

30 X ventes dans le mois nécessaire pour atteindre le SR / Ventes du mois

Application

1- Reprendre le compte de résultat différentiel de l’Agence Revivoir et calculer le SR et

le PM (activité régulière).

2- On suppose un CA irrégulier reparti comme ci-dessous :

Mois J F M A M J
CA 4 000 000 4 500 000 6 000 000 7 000 000 14 000 000 14 000 000
CA cumulés 4 000 000 85 000 000 14 500 000 21 500 000 35 500 000 49 500 000

Mois J A S O N D
CA 12 000 000 12 000 000 5 000 000 5 000 000 7 500 000 9 000 000
CA cumulés 61 500 000 73 500 000 78 000 000 83 500 000 91 000 000 100 000 000
Résolution

IV- LA MARGE DE SECURITE

1- Définition

La marge de sécurité de l’agence représente la proportion dans laquelle elle peut réduire ses
ventes sans cesser d’être rentable. C’est le CA qui génère le résultat.

35
 2- Détermination

MS = CA – SR

IS = MS / CA X 100

Application

A partir du compte de résultat de l’agence Revivoir, calculer sa marge de sécurité et l’indice

de sécurité.

Résolution

36
 ANNEXES

EXERCICE 1 :

Le ministère du Tourisme, dans sa volonté de relancer le tourisme en Côte d’Ivoire, vous

demande un devis pour un séminaire de trois (3) jours à Rome pour 12 personnes en chambre
double.
Vous proposez le programme suivant :
Jeudi :

- Départ à 6h30 de l’aéroport Félix Houphouët Boigny ;

37
 - Vol sur Air France ;
- Arrivée 13h00 à Rome à l’aéroport Fiumicino – transport gratuit jusqu’à l’hôtel ;
- Hébergement à l’hôtel Président situé au centre de Rome, près du Colisée ;
- Déjeuner au restaurant –buffet de l’hôtel ;
- Après-midi : séance de travail jusqu’à 17h30 ;
- A partir de 18h : mise à disposition d’un minibus pour effectuer du shopping via Cola
Di Rienzo et Via Veneto ;
- Soirée et dîner libre.
Vendredi :

- Matinée : séance de travail ;

- Déjeuner au restaurant La Terrazza ;
- Après-midi : visite de la Rome chrétienne ;
- Dîner au restaurant typique romain la Majella.
Samedi :

- Matinée : séance de travail ;

- Déjeuner au restaurant –buffet de l’hôtel ;
- Après –midi : visite de la Rome Impériale ;
- Départ à 18h pour Abidjan.
Vous disposez des tarifs suivants négociés auprès des prestataires :

ELEMENTS TARIFS EN €
Transport 500 A/R, commission 8 % ; taxes d’aéroport : 30
Hôtel 26 de supplément single ; 68 en chambre double par pax
Restaurant de l’Hôtel PD : 9 ; Repas : 46
Restaurant La Majella 78
Restaurant LaTerrazza 62
Location de la salle et du 170 la demi-journée
matériel audiovisuel
Visite de la Rome Impériale 240, transport et visites compris
Visite de la Rome chrétienne 180 les visites seulement
Location Minibus avec 140 la demi-journée
chauffeur

Pour ce type de prestation, l’agence utilise un taux de marque de 15% TTC.

Cours de l’Euro : 1€ = 655,957 Fcfa
TRAVAIL A FAIRE :
1- Calculez le prix de vente TTC proposé au client (arrondir à la dizaine de francs
supérieure) ;
2- Après négociation, le prix de vente est fixé à 700 000 F. quelle est la marge réelle
dégagée par l’agence (TTC et HT) ? calculez le taux de marge réalisé.

38
 3- Sachant que les charges indirectes sont évaluées à 98 000 F pour ce type de produit,
calculez le coût de revient et le bénéfice total de l’agence.
4- Dans la même optique de redynamisation de la destination Côte d’Ivoire, le ministère
du Tourisme vous demande de proposer un circuit touristique pour un groupe de
touristes espagnol qui veut visiter les régions suivantes : GBEKE, Hambol, Poro et la
Bagoué. Mettez en évidence les attraits et richesses culturels puis proposez un
programme de visite de trois jours pour le circuit.

EXERCICE 2
L’agence Sport sans frontières décide de proposer dans son nouveau catalogue un séjour en
Ardèche dédié aux sport à sensation. Ce forfait de 9 jours affiche 2 jours de VTT, 2 jours de
canoé, 2 jours de delta-plane, 2 jours d’initiation à la plongée sous-marine, la dernière journée
étant consacrée au saut à l’élastique.
Les groupes sont composés de 15 personnes encadrées par les moniteurs de chaque spécialité.
Le prix de vente est de 442 € par personne.
Les stages qui débutent le lundi à 10h et finissent le mardi de la semaine suivante à 18h.
Prévisions de vente

39
Mois Juin Juillet Août Septembre
Nombre de groupes 2 5 6 3

Charges engagées pour la saison

 Salaire du forfaitiste ayant élaboré le projet : un mois à 1 600 € (charges sociales 50%
de ce salaire en sus)

 Publicité dans les journaux et les revues spécialisées : 3 300 €

 Deux pages de présentation dans le catalogue de l’Agence, cout de revient du

catalogue de 48 pages : 12 000 €

 Frais de repérage : 530 €, frais de secrétariat : 170 €

 Quote- part de frais généraux : 600 €

Charges prévisionnelles

Location VTT 6,5 € par personne et par jour

Location canoë 18 € par personne et par jour
Location delta-plane 20 € par personne et par jour
Location du matériel de plongée 27 € par personne et par jour
REMARQUE : les moniteurs disposent de leur propre matériel.

Hébergement en auberge de jeunesse 8,5 € par personne et par jour, petit déjeuner
compris
Restauration : Midi : pique - nique 8 € par participant et par jour
Soir : libre
Assurance 13 € par personne
Saut à l’élastique Participation de 24 € par personne
Rémunération des moniteurs (y compris les indemnités de restauration, hébergement gratuit)
Moniteur VTT 45 € la journée
Moniteur canoë 45 € la journée
Moniteur delta –plane 60 € la journée
Moniteur de plongée sous-marine 75 € la journée

Travail à faire :
1- Calculer les charges variables par groupe ainsi que les charges fixes pour la saison.
2- Calculer la marge sur coût variable dégagée par un groupe.
3- Calculer le seuil de rentabilité exprimé en nombre de groupes et en CA.
4- Si l’agence décide de commercialiser ce produit par l’intermédiaire de ses confrères en
leur accordant une commission de 10% sur le prix de vente public, quel serait le
nouveau seuil de rentabilité (exprimé en nombre de groupes) ?

40
 EXERCICE 3 :

La société Sudalarm (Nice) vous demande un devis pour un séminaire de 3 jours à

Rome pour 12 personnes (4 personnes en chambre double, les autres en single).

Vous proposez le programme suivant :

Vendredi
 Départ 8h rendez-vous à l’aéroport de Nice ;
 Vol sur Air France ;
 Arrivée 11h à Rome à l’aéroport Fiumicino- Transport gratuit par minibus jusqu’à
l’hôtel ;
 Hébergement à l’hôtel président situé au centre de Rome, près du colisée ;
 Déjeuner au restaurant – buffet de l’hôtel ;
 Après –midi : séance de travail jusqu’à 17h30 ;
 A partir de 18h : mise à disposition du minibus pour effectuer du shopping via cola DI
Rienzo et via Veneto ;

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  Soirée et dîner libre.

Samedi
 Matinée : séance de travail ;
 Déjeuner au restaurant-buffet de l’hôtel ;
 Après-midi : visite de la Rome Impériale ;
 Diner au restaurant typique Romain La Majella.

Dimanche
 Matinée : séance de travail ;
 Déjeuner au Restaurant La Terrazza ;
 Après-midi : visite de la Rome Chrétienne ;
 Départ à 18h pour Nice.

Vous disposez de tarifs suivants négociés auprès des prestataires :

ELEMENTS TARIFS INDIVIDUELS TARIFS POUR LE GROUPE
Transport 250 € A/R – commission
8% Taxes d’aéroport : 30
€
Hôtel 26 € de supplément single
68 €en chambre double
petit déjeuner 9 €
Restaurant de l’hôtel 46€ le repas
Restaurant de Majella 78€
Restaurant la Terrazza 62€
Location de la salle et du 170€ la demi-journée
matériel audiovisuel
Visite de la Rome Impériale 120€ transport et visites compris
Visite de la Rome 180€
Chrétienne
Location Minibus avec 140€ la demi-journée
chauffeur
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Pour ce type de prestation, l’agence utilise un taux de marque de 14% TTC

TRAVAIL A FAIRE :
1- Calculer le prix global proposé au client (arrondir à la centaine d’euros supérieure) ;
2- Après négociation, le prix de vente est fixé à 9 900€, quelle est la marge réelle
dégagée par l’agence (HT et TTC) ? calculer le taux de marge réalisé.
3- Calculer le seuil de rentabilité en nombre de pax de ce voyage ;
4- Sachant que les charges indirectes (administration, distribution…) sont évaluées à
150€ pour ce type de produit, calculer le coût de revient et le bénéfice.

EXERCICE 4 :

Tous les ans, l’entreprise de Monsieur DATTE organise des Incentives Tours pour ses
employées. Cette année l’organisation de ce voyage est confiée à l’agence BAYALAND qui
vous emploie. L’entreprise choisit de visiter la région du Zanzan ; voici les informations
relatives à ce séjour :

- Durée du séjour : du 30 août à 8h30 au 02 septembre après le petit déjeuner ;

- Pension complète au Marhaba Hôtel : 35 000 par personne par nuitée ;
- Location d’un autocar de 50 places : forfait pour les 4 jours : 650 000 F limité 1 000
km ; carburant non compris ; le km supplémentaire sera facturé à 350 F le km. Le car
consomme 25 litres aux 100 km ; prix du gas-oil : 545 F le litre. Bondoukou est à 416
km d’Abidjan ; à prévoir un circuit de 225 km.
- Une soirée dénommée « Bondoukou by night » : 2 500 F par pax ;
- Un guide local pour les visites et pour 3 jours : 500 F par pax / jour ;
- Visite des singes sacrés de Soko : 25 000 F pour le groupe ; de la première case de
Bondoukou, de la maison de Binger et de Samory Touré : 1 000 F par personne ; des
poissons sacrés de Bokoré (Tanda) : 20 000 F pour le groupe ; des potières de
Motiamo : 800 F par pax.
Le séjour du chauffeur est à la charge du groupe.

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Travail à faire :

1- Calculez le coût de production direct unitaire de ce voyage sachant qu’il ya 46

participants.
2- L’agence BAYALAND applique un taux de marque HT de 13,5% ; taux TVA : 18%
2-1- Calculez le prix de vente TTC par personne pour ce voyage.
2-2- Quelle sera la facture globale à soumettre à l’entreprise DATTE par l’agence ?
3- La comptabilité analytique précise : frais administratifs : 350 000 F ; quel est le
bénéfice global réalisé ?
4- Dans l’hypothèse que la part taxable représente 75% des dépenses, calculez le prix de
vente.
5- En votre qualité de forfaitiste, l’agence vous charge de tracer un circuit touristique
pour le groupe. Mettez en relief les éléments essentiels.

EXERCICE 5 :

L’agence productrice MURTA basée en Côte d’Ivoire prépare un voyage sur le thème
« à la découverte du sud Comoé » pour 45 étudiants européens en Tourisme pour 4 jours. Le
programme prévoit le logement en chambre double.

Voici le programme de visite :

Jeudi 15 août

08h : départ de l’aéroport Félix Houphouët Boigny

09h : arrivée à Bassam ; visite du quartier France, du centre céramique, des plages
d’Azurety ;

11h30 : arrivée à Assinie, installation à l’Hôtel, déjeuner. Après-midi détente Beach,

dîner puis nuitée.

Vendredi 16 août

Après le petit déjeuner, départ pour Aboisso ; visite en cours de route des plantations
d’ananas, arrêt dégustation ;

12h : arrivée, installation à l’hôtel les Rochers, déjeuner au restaurant les Cocotiers ;

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 15h30 : découverte du royaume de Krindjabo, entretien avec la notabilité ;

19h : dîner au restaurant les Cocotiers, nuitée à l’hôtel les Rochers.

Samedi 17 août

08h : petit déjeuner au restaurant les Cocotiers ;

09h : départ pour Noé, visite des grandes plantations de palmiers à huile et de l’usine
de Ehiania en cours de route, achat souvenir au marché de Noé ;

14h : déjeuner au restaurant à Aboisso ;

17h : tour de ville ;

19h : dîner, soirée « Aboisso by night », nuitée à l’hôtel les Rochers.

Dimanche 18 août

08h30 : après le petit dejeuner, départ d’Aboisso pour Ayamé, visite guidée du barrage
Ayamé 1, du magnifique château de Kanga Dominique ;

11h : visite de la ville et entretien avec la notabilité.

13h : déjeuner au restaurant les Cocotiers ;

15h : retour à l’aéroport, départ pour l’Europe, fin du séjour.

Vous disposez des tarifs suivants négociés auprès des prestataires :

- Transport aérien aller – retour : 350 000 F (pas de gratuité pour le guide)

- Location d’un autocar de 65 places : 150 000 F par jour (hébergement du chauffeur
compris, sa restauration à la charge du groupe) ;

- Hébergement : hôtel d’Assinie : 30 000 F par nuitée (petit déjeuner compris),

supplément single : 10 000 F ; hôtel les Rochers : 20 000 F la nuitée, supplément
single : 5 000 F /nuitée.

- Restauration : à Assinie : 7 000 F le repas, restaurant les Cocotiers : petit déjeuner =

1 000 F, déjeuner = 3 000 F, dîner : 3 500 F ;

- Entretien avec la notabilité : 65 000 F pour le groupe ;

- Visites : 45 000 F pour le groupe ;

- Soirée « Aboisso by night » : 5 000 F par pax ;

- Pochette secours : 200 000 F.

Pour ces types de prestations, l’agence utilise un taux de marque HT de 14%. La restauration
et l’hébergement du guide accompagnateur sont à la charge du groupe.
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Travail à faire

1- Calculez le coût de production par personne de ce voyage.

2- DINATOUR accorde une commission de 12% aux distributeurs :

2-1- calculez le prix de vente TTC de ce voyage ;

2-2- quelle est la marge voyagiste HT de ce voyage ?

2-3- déterminez la TVA à verser à l’Etat ivoirien.

2-4- quel sera le prix de vente TTC comptabilisé par le TO et facturé aux distributeurs ?

3- Dressez le schéma programme de ce voyage.

NB : arrondissez les résultats au 0,01 près à l’unité supérieure.

EXERCICE 6

L’agence KASSOUTOUR prépare un catalogue sur le festival BOLLO SUPER pour les
vacances prochaines pour un groupe de touristes du 29 septembre au 04 octobre.

Voici la fiche technique :

PRESTATIONS PRIX

Transport aérien 375 000 F aller - retour

Transfert 3 000 F / Pax aéroport – hôtel - aéroport

Hébergement au NOVOTEL Abidjan 2 nuitée en double : 70 000 F / nuitée

Restaurant au NOVOTEL PD : 2 700 F, Déjeuner : 7 500 F, Dîner : 8 500 F

Location d’Autocar de 50 places Forfait pour 4 jours : 75 000 F limité à 1030 km,
le kilométrage supplémentaire à 350 F,
consommation du car : 30 litres aux 100 km,
distance total : 1470 km, carburant à la charge du
groupe ; gas-oil : 545 F le litre.

Visite du parc national d’Azagny 2 500 F par personne

Hébergement à l’hôtel SOPHIA de San- 3 nuitées en chambre double : 12 000 F par

Pédro personne / nuitée, supplément single : 5 000 F/

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 nuitée

Restauration au SOPHIA 3 PD : 1 400 F / PD, 5 repas : 6 000 F / repas

Excursion à la plage de Monogaga 200 000 F pour le groupe

Festival BOLLO SUPER 150 000 F pour le groupe

Guide local pour tout le séjour 175 000 F tout compris

Prestations folkloriques 2 500 F par Pax

L’hébergement et la restauration du chauffeur sont à la charge du groupe.

Prix de vente du voyage : 645 000 F

Travail à faire

1- Présentez dans un tableau les charges variables et les charges fixes.

2- Quel doit être le nombre minimum de participant pour que le voyage soit rentable ?

3- Le taux de remplissage du car étant de 88%, quelle est la marge de sécurité de

l’agence ?

4- Déterminez le résultat de KASSOUTOUR.

5- Citez 4 sites balnéaires du littoral ouest de la Côte d’Ivoire que les touristes pourraient
visiter.

6- Combien y a-t-il de parcs nationaux en Côte d’Ivoire ? citez –les.

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