Le bœuf
Normande (Saône & Loire, FR) 95€/kg
Holstein (Saône & Loire, FR) 120€/kg
Montbéliarde (Jura, FR) 130€/kg
Tarentaise (Savoie, FR) 130€/kg
Charolaise (Saône & Loire, FR) 130€/kg
Faux filet Tarentaise (Savoie, FR) 130€/kg
Salers (Auvergne, FR) 130€/kg
Le repaire des bons vivants Lbone Simmental (Allemagne) 160€/kg
Wagyu (Kagoshima, JAP) 450€/kg
Ribs de bœuf confit (FR) 75€
A PARTAGER OU PAS
LE COCHON
Côte de cochon du Cantal (FR) 70€/kg
Pâté croute
(cochon / canard / foie gras / pistache) 15€ LE VEAU
Jarret de veau (FR) 120€
Terrine de tête de cochon / pickles moutarde 8€
Rille=es de cochon maison 10€ L’AGNEAU
Epaule d’agneau (FR) 120€
Œuf mayonnaise à l’ail des ours 8€
Cromesquis jambon/ champignons/ béchamel 14€ Le canard
Le coffres roS 150€
Terrine grand-mère / cochon / foie de volaille 10€
Poulpe à la plancha / orange sanguine 19€
Nos viandes sont accompagnés
Côte d’agneau panée / jus pimenté 17€
d’une purée de pommes de terre maison et de légumes rô6s.
Asperges blanches / hollandaise 15€
Maquereau grillé / crème aux herbes / chorizo 14€ DU FROMAGE ET DU PAIN
Fromages de la fromagerie des Trois Jean et pain de
Boudin noir snacké / mayonaise aux herbes. 14€
chez Antoine=e 8€/personne
Les suggestions du midi LE PETIT COUP DE BALAYETTE
`
-Faux filet de tarentaise/ pomme de terre grenailles Sorbet citron et liqueur citron maison 7€
25€
`
-Echine de cochon gascon/ légumes roSs/ crème aux LES GÂTERIES
herbes 24€
Riz au lait/ caramel beurre salé/ chouchou 9€
Chocolat/ crémeux café/ glace vanille 10€
Tarte citron/ orange sanguine/ bulles agrumes 10€
GUEULETON LYON
29 rue Molière 69006 LYON
Nos viandes sont issus de l’agriculture française. Traçabilités disponibles au bar
Liste des allergènes au bar
Prix TTC- service compris
