Sommaire
I. Description botanique de l’anis…………………………2
II. Qualités et utilisation de l’anis………………………….3
III. La répartition géographique……………………………..3
IV. La multiplication de l’anis……………………………….3
V. La fertilisation de l’anis………………………………….3
VI. Les exigences pedo-climatiques de l’anis………………4
VII. Maladies et ravageurs……………………………………4
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I. Description botanique de l’anis :
Figure 1: la plante de l'anis
Règne : Plantae
Division : Magnoliophytes
Classe : Magnoliopsidae
Ordre : Apiales
Famille : Apiacae
Genre : Pimpinella
Espèce : Pimpinella anisum
Pimpinella anisum est une plante herbacée, annuelle ou
bisannuelle. Elle mesure entre 50 et 80 cm de hauteur, à
tiges dressées creuses. Les feuilles sont vertes, alternes,
longuement pétiolées, et composés de trois folioles. Les
fleurs sont petites et blanches, groupées en ombelles. Les
fruits sont des graines très parfumés de couleur gris
verdâtre.
II. Qualités et utilisations de l’anis :
L’anis vert est cultivé pour ses graines et l’huile
essentielle qu’elles contiennent. Cette plante est utilisée
par l’homme depuis plusieurs millénaires.
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L’anis est traditionnel prisé depuis l’antiquité pour ses
vertus digestives expectorantes et antibactériennes. Il
peut être consommé sous différentes formes pour traiter
divers problèmes de santé.
Son goût lui vaut d’entrer dans la composition des plats
et notamment de célèbres liqueurs apéritives anisées
(boissons alcoolisées à l’anis prises en apéritifs pour
stimuler l’appétit).
III. La répartition géographique de l’anis vert :
L’anis vert est une plante originaire du Moyen-Orient et
elle est connue depuis l’Egypte ancienne. Elle pousse
dans la Turquie, l’Iran, l’Inde, l’Egypte est plus d’autres
nombreuses régions chaudes du monde.
Figure 2: les graines de l'anis vert
IV. La multiplication de l’anis :
Figure 3: plants de l'anis récemment planté
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L’anis vert se multiplie par semis direct au sol car il est
sensible à la transplantation dans une profondeur de 1
cm, sa germination est épigée.
Le semis se fait de mars à mai.
V. La fertilisation de l’anis :
En ce qui concerne la fertilisation de l’anis, l’apport du
fumier avant le semis est important.
En ce qui concerne les besoins globaux il n’y a pas des
informations disponibles sur les ressources utilisées.
VI. Les exigences pédoclimatiques de l’anis :
L’anis est une plante qui préfère les sols légers, chaudes,
humifères, calcaires et bien drainées.
Il est très rustique est supporte des températures allant
jusqu’à -20° C.
Il faut apporter du fumier ou du compost à la préparation
du sol pour cultiver.
Pour un bon développement il nécessite une température
de 16° C au minimum.
Le rendement de l’anis peut sensiblement varier selon les
conditions écologiques telles que la température, les
précipitations et la fertilité des sols.
VII. Maladies et ravageurs :
L’anis est sensible à l’Oïdium et les ravageurs qui
l’attaquent sont les limaces les escargots et les pucerons
et grâce à son odeur il peut éloigner les chenils et les
vers.
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Ressources bibliographiques
• La classification botanique :
[Link]
Projet de fin d’étude en biologie et physiologie végétale d’un Master II
en Algérie.
• Qualités et utilisations de l’anis : [Link]
[Link]/sante/questions-reponses/medecine-anis-vert-sont-
bienfaits-sante-11531/
• La répartition géographique : le projet de fin d’étude précédent
• Exigences : [Link]
[Link]/telechargements/tutos/[Link]
• Maladies et ravageurs : [Link]
[Link]/telechargements/tutos/[Link]
