Université D’État D’Haïti
Campus Henri-Christophe de Limonade
(UEH-CHCL)
Faculté de Médecine (2023-2024
DÉVOIR : Biologie Générale
SOUMIS AU PROFESSEUR : Amos SIMON
DATE DE REMISE : le 10/ 12/ 2023
Préparé par :
JEAN-BAPTISTE Gaëv
JEAN Delanot Roosvelt
THELUSME Stéphania
JEAN Walnise
DIEUVEILLE Jaffa
NOEL Lyse Regine
LAFRANCE Shenayda
VILVERT Samentha
ST-VICTOR Derphlencie
OSCAR Michaella
Sujet : Relever les principales fonctions des composés inorganiques dans le
fonctionnement de l’organisme.
PLAN
Introduction aux constituants de l’organisme
L’eau ; propriétés et fonctions
Les sels minéraux ; acides et bases
Les oligo-éléments
Rôles des minéraux
Solution Tampon
Acides et Bases
Conclusion
L’analyse des constituants chimiques d’un organisme conduit à l’isolement de deux
types de molécules : les constituants organiques et les constituants inorganiques ou
minéraux. Un composé organique est généralement une longue chaine constituée
d’atomes de carbone liés par des liaisons covalentes tandis qu’un composé inorganique
est simple, constitué d’une petite molécule qui ne contient pas de chaine carbonée.
Les composés inorganiques sont représentés par l’eau et les sels minéraux (acides,
bases, sels). Ils remplissent plusieurs fonctions dans l’organisme :
L’eau :
C’est une substance claire, transparente et inodore lorsqu’elle est pure et elle est
composée simplement de l’hydrogène et de l’oxygène. Elle est la constituante la plus
abondante dans l’organisme et elle représente environ 55 à 60% de la masse corporelle.
Elle est aussi la plus importante dans l’organisme puisqu’elle participe aux réactions
métaboliques, joue le rôle de solvant en transportant les molécules organiques et
minérales. C’est un excellent régulateur thermique. L’eau participe à la lubrification des
articulations et des organes du système digestif. La capacité de l’eau à former des
solutions est essentielle à la santé et tout simplement à la survie de l’organisme. De
nombreuses substances différentes peuvent être dissoutes dans l’eau. En plus de ça :
l’eau est le milieu idéal pour les réactions métaboliques. Durant la digestion par
exemple, les réactions de décomposition fragmentent les grosses molécules via
l’addition de molécules d’eau. Lorsqu’une grosse molécule est décomposée par l’eau ;
ce type de réaction est appelé hydrolyse. Les réactions d’hydrolyse permettent aux
nutriments digérés d’être absorbés par l’organisme. L’eau est un composé qui agit tantôt
comme acide et tantôt comme base pour maintenir l’équilibre acido-basique.
Les sels minéraux :
Les sels minéraux proviennent essentiellement des acides, des bases ou des sels ionisés
sous l’action de la chaleur. Les sels minéraux sont apportés principalement par les
aliments d’origine végétale. Les principaux sont les sels de calcium dans le lait, le
fromage, les végétaux, etc… essentiel dans la composition des globules rouges. Parmi
les sels de calcium le plus abondant de l’organisme est le phosphate de calcium Ca3
(PO4)2, qui contribue à la dureté des os et des dents. Les sels de calcium interviennent
dans de nombreux processus physiologiques comme ; la contraction musculaire et la
coagulation du sang. D’autres sels minéraux comme par exemple : les sels de sodium
sont vraiment importants dans les potentiels transmembranaires des cellules. Les sels
de potassium régulent la pression osmotique intégrale des cellules et contribue à faire
baisser la tension artérielle. Les sels de magnésium composant des os et des dents, et il
participe dans de nombreuse réaction chimique.
L’acide chlorhydrique est très important dans la digestion. L’eau, les acides, les bases
et les sels en soient ou pour mieux dire ; les composés inorganiques participent dans le
maintien de l’équilibre acido-basique dans l’organisme. Le potentiel d’hydrogène du
corps est légèrement basique avec un pH d’environ 7,4. Les composés inorganiques
sont transportés par le sang pour réguler le pH dans tous le corps.
Pour parler des oligo-éléments on sait que ces derniers sont présents en très petites
quantités dans l’organisme, et même pour certains seulement à l’état de traces ; ce sont
le fer, le zinc, le fluor, le cuivre, l’iode, le manganèse, le cobalt, le sélénium.
On regroupe sous le terme d’oligoélément une vingtaine d’éléments présent a l’état de
traces dans l’organisme, tous ne peuvent pas être qualifies d’essentiels dans la mesure
où l’on ne possède pas encore les preuves expérimentales de la nécessite vitale de leur
présence.
Les rôles joues par ces minéraux sont variables et divers :
Constituant des tissus
Régulateur des mouvements d’eau
Rôle dans l’excitabilité Neuromusculaire l’élaboration des hormones, des
enzymes, soit par incorporation directe, soit par des mécanismes catalytiques.
Les glucides, les lipides, les protéines et les vitamines ne peuvent être apportes
au corps si celui-ci dispose de suffisamment de sels minéraux
TAMPON
Un tampon est une solution d’un acide faible et de sa base conjuguée. Un tampon peut
neutraliser de petites quantités d’acides ou de bases dans les fluides corporels. Une
solution tampon est une solution qui maintien approximativement le même pH malgré
l’addition de petite quantité d’un acide ou d’une base ou malgré une dilution.
ACIDE ET BASES
Les acides et les bases sont des électrolytes qui, comme les sels, s’ionisent et se
dissocient dans l’eau, et peuvent ensuite conduire un courant électrique. L’équilibre
acido-basique, ou homéostasie du pH est une fonction du corps humain qui vise à
réguler le pH du plasma. On parle d’acidose en cas de diminution du pH et alcalose en
cas d’augmentation de celui-ci. En effet le corps va utiliser les bases pour combattre les
éléments acides. Le corps va donc faire tout son possible pour maintenir un équilibre
acido-basique.
En général, les métaux et les non-métaux ont respectivement des tendances
électropositive et électronégative pour la neutralité électrique dans le corps.
Les éléments des composés inorganiques interviennent principalement dans les
réactions enzymatiques.
SOURCES DE RECHERCHES :
Anatomie ET Physiologie E. Marieb,3eme edition,chapitre 3,pages
42-44
Wwwcaducee.net
Anatomie et physiologie, Tortora,PageS 39-43
