1 Principes de base de la thermodynamique

Transition entre phases

gunt
Connaissances de base
Transition entre phases

Transition entre phases Procédé d’évaporation

La vapeur d’eau est utilisée dans différents processus tech- La vapeur peut prendre différentes formes:
On appelle phase un état gazeux, liquide ou solide dans un sys- niques. Les applications les plus courantes sont les processus
Vapeur humide ou vapeur mouillée: états liquide et gazeux des
tème homogène de substances. La phase dépend des gran- gazeux de chauffe, ainsi que les turbines à vapeur des centrales élec-
molécules d’eau d’un système, certaines molécules d’eau ont à
deurs d’état thermodynamiques que sont la pression p et la triques.
nouveau libéré leur chaleur d’évaporation, et se condensent en
température T.
Applications typiques de la vapeur dans des processus: gouttelettes d’eau

év
On appelle transition entre phases la transformation d’une
• chauffage: p.ex. échangeur de chaleur à faisceaux tubulaires

ap
er
Vapeur saturée: zone limite entre vapeur humide et vapeur

er

or
phase en une autre:

lim

co
lim

er
pour le chauffage d’un produit chaude; état dans lequel la dernière goutte d’eau passe de la

n
b

de
su

b
su
• entraînement: p.ex. turbines à vapeur, machine à vapeur forme liquide à la forme gazeuse; avec un apport de chaleur sup-

ns
re

er
plémentaire au-delà du point d’ébullition, de la vapeur chaude ou
• fluide d’entraînement: p.ex. éjecteurs à jet de vapeur pour
surchauffée est générée.
fondre séparer les gaz de processus
• pulvérisation: vapeur pour la séparation mécanique de Vapeur chaude: on fait la distinction entre vapeur surchauffée
solidifier fluides, p.ex. dans les torchères pour réduire les particules et vapeur surcritique
solide liquide
de suie dans les gaz d’échappement Vapeur surchauffée: vapeur ayant une température supérieure
• nettoyage: nettoyeur vapeur pour désencrasser à la température d’ébullition, état purement gazeux des molé-
• humidification de produits: production de papier cules d’eau, présence de gaz réel
Au-dessus du point critique 3 , dans certains systèmes de • humidification de l’air: humidificateur à vapeur dans un Vapeur surcritique: phase avec températures dépassant le
substances comme l’eau, on ne distingue plus la phase gazeuse conduit d’air point critique
de la phase liquide. Les propriétés physiques du fluide se situent p in bar
entre les deux phases: La densité correspond à celle de la phase On fait la distinction entre gaz idéal, gaz réel et vapeur. Dans le
liquide, et la viscosité à celle de la phase gazeuse. Cette phase cas d’un gaz idéal, pression et volume se comportent exacte-
est appelée “super critique”. Dans cette phase, le fluide ne peut 221,2 ment de manière inversement proportionnelle; pour un gaz réel
85,88 c’est aussi le cas, mais seulement de manière approximative.
ni s’évaporer, ni se condenser.
15,55 Lors de l’évaporation, la modification de la pression en fonction
Certains systèmes de substances comme l’eau présentent une du volume n’est que minimale, et dépend du degré de saturation.
autre particularité qu’on appelle le point triple 1 . On a ici un 1,013
équilibre entre une phase solide, mais aussi une phase liquide, et
une phase gazeuse. L’intégralité des six formes de la transition
entre phases se déroule simultanément au point triple. 0,023 p =1bar p p
p
p p
20 100 200 300 374 T in °C
Système fermé le long de la courbe de pression de vapeur
de l’eau
221 courbe du point d’ébullition,
3
p in bar

102 water eau, 1 2 3 4 5

vapeur ; liquide liquide en vapeur vapeur vapeur
10 ébullition mouillée
p pression, T température saturée surchauffée
1 2 = gaz
ice

Évaporation de l’eau: transformation

10-1 chauffer évaporer surchauffer d’état lors d’un chauffage de l’eau à
Dans un système fermé avec remplissage de liquide, un équi- une pression constante p = 1bar
10-2 libre thermodynamique s’établit entre le liquide et sa phase de T
1 vapour T température,
vapeur. Cet état est appelé état de saturation. La pression qui 5
10-3 v volume spécifique;
règne est appelée pression de vapeur, ou pression de vapeur de p=1bar 1 liquide,
0 100 200 300 374 saturation, la température est la température de saturation. T=99,6°C 2 3 4 2 liquide en ébullition,
Ces deux éléments permettent de tracer la courbe de pression 3 vapeur (mouillée) insaturée,
T in °C de vapeur. Cette dernière est représentée sur le diagramme 4 vapeur saturée,
1
température-pression de l’eau. 5 vapeur surchauffée (gaz)
v

Diagramme température-pression de l’eau

courbe de sublimation,
courbe du point d’ébullition,
courbe du point de fusion;
1 point triple, 2 point d’ébullition, 3 point critique

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