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Mon livre de recettes maison

Sonia de Braco

Comment j’utilise au quotidien l’alimentation et quelques recettes maison

issues de mon imagination pour rester en bonne forme au quotidien.

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Sonia de Braco 2014

ISBN 978-2-9533240-4-4
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Introduction
Le contenu de ce petit livre pourrait être expliqué en 3 mots : volonté, régularité,
imagination.
Mais ces 3 mots renferment beaucoup d’autres implications : organisation,
ténacité, motivation, car il en faut pour changer ses habitudes alimentaires.
Mais je rappelle qu’il vaut mieux consulter votre médecin avant tout, faire faire
les analyses qu’il préconise éventuellement, afin de savoir quel est votre état de
santé, avant de vous lancer dans quoi que ce soit. C’est ce que j’ai fait moi-même.
De même pour l’exercice physique, il faut savoir ce qui vous convient le mieux
avant de vous y lancer.
Je n’aime pas le mot « régime », car il fait automatiquement penser à quelque
chose de sévère, de restrictif, qu’on ne pourra suivre de toutes façons que pendant
quelque temps. Je préfère écrire « façon de manger », ou « manière de se nourrir ».
De surcroît, des « régimes », il en existe plus de 300, je ne les nommerai pas. Je
citerai juste l’édition de 2010 de l’ouvrage du Dr Pierre Dukan, dont le titre est
« je ne sais pas manger ».Il contient 352 pages et plus de 150 mises à jour, et il
est intéressant car il explique comment fonctionne notre système digestif suivant
le type d’aliment, et la quantité d’aliments, qu’on lui donne. Ce livre est largement
suffisant pour avoir les notions de diététique de base sans lesquelles on ne
comprend pas ce qu’on fait et pourquoi on le fait. J’en profite ici pour vous mettre
en garde contre les contrefaçons qui existent en abondance sur Internet : il vaut
mieux par exemple, se procurer une édition papier comme celle citée ci-dessus, et
la lire attentivement, afin de retenir l’essentiel une bonne fois pour toutes. En effet,
une édition papier reste telle qu’elle a été mise sur le marché au moment de sa
distribution, et ne peut pas être modifiée constamment de manière plus ou moins
fantaisiste par les uns et les autres.
Ce qu’on oublie complètement en effet la plupart du temps, c’est que nous
sommes des usines chimiques ; et que quand on ne fait pas fonctionner une usine
correctement, ou en dépit du bon sens, eh bien tôt ou tard soit elle donne de
mauvais résultats, soit elle tombe carrément en panne.
Nombre de régimes sont compliqués et on passe pas mal de temps au supermarché
ou ailleurs pour se procurer les ingrédients nécessaires aux recettes qu’ils
proposent. S’ils ne sont pas spécialement efficaces pour la perte de poids, pour ce
qui est de vous faire marcher, dans le sens circuler sur vos deux jambes, ils le sont,
c’est déjà ça. Il faut se souvenir en effet que l’exercice physique régulier est une
des clés de la perte de poids et surtout du maintient en bon état de la musculature.
C’est là qu’intervient une autre vérité que beaucoup de gens ignorent encore :
vous dépenser physiquement, faire du sport, ne vous fera pas « maigrir. » Cela
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vous y aidera, et vous gardera ferme et tonique, mais si, en sortant d’une heure de
gymnastique, vous allez à la pâtisserie pour manger un gâteau à la crème en
buvant un chocolat pour récupérer, vous anéantissez ce faisant votre heure
d’efforts : vous ne perdrez pas un gramme ! Au contraire, vous risquez fort de
prendre du poids. Ce comportement illogique est plus courant qu’on ne croit et
j’en ai été témoin plus d’une fois. Manger ce qu’on veut quand on fait de
l’exercice est un système qui ne marche que si on a un entraînement extrêmement
intensif, jusqu’à 8h par jour, comme c’est le cas pour certains athlètes de haut
niveau, et encore, sont ils étroitement guidés et surveillés par des nutritionnistes
et des entraîneurs. Mais pas pour nous qui ne pouvons pas d’ordinaire y passer
autant de temps.
« Régularité » est donc l’un des mots les plus importants pour moi, un de ceux
que vous devez retenir car il est à la base de tout le reste : pour ce qui me concerne,
ma forme physique, et mon aspect physique, puisque j’entends souvent des gens
me dire « tu as 63 ans ? Non, c’est incroyable ! » Et ce mot est associé à
« volonté » : les deux doivent être étroitement imbriqués et ce qu’ils représentent
pratiqué quotidiennement.
Il est vrai que « je ne parais pas mon âge » mais il est tout aussi vrai que si je
n’avais pas eu cette discipline implacable durant des années, autant pour mes soins
de beauté-je vais révéler quelques uns de mes secrets à ce sujet aussi dans ce livre-
que pour mon exercice physique, mon mental ou mon régime, je n’aurais
certainement pas le même aspect extérieur, ni la même forme physique.

Je vous laisse maintenant découvrir tout cela….

Attention : les recettes de cuisine que je donne sont celles que l’on peut faire
chez soi, elles sont archi simples, tout le monde peut les réaliser, même dans
une toute petite cuisine, pas besoin d’une batterie de cuisine ultra
sophistiquée ni d’appareils et de robots ultraperformants) et uniquement
destinées aux repas quotidiens à la maison. Il ne s’agit pas de recettes
sophistiquées de grand chef (ce que je ne suis pas !) encore moins de menus
de réception. Il s’agit juste de petits plats essentiellement à base de légumes
et fruits et destinés à vous maintenir en forme.
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TABLE DES MATIERES

1ère partie : les recettes

Chapitre 1 : l’huile d’olive, les huiles Oméga 3, 6 et 9

Chapitre 2 : le riz complet, le riz sauvage et les mélanges de riz, les pâtes
Exemple de recettes

Chapitre 3 : le thé et les tisanes, les jus de fruits, l’alcool

Chapitre 4 : les fruits secs, les fruits frais

Exemple de recettes

Chapitre 5 : les légumes frais et les légumes en conserve

Exemples de recettes

Chapitre 6 : les protéines animales, viandes, poisson et œufs

Exemples de recettes

Chapitre 7 : le sucre et le miel

Chapitre 8 : le fromage , les yaourts

Exemples de recettes avec fromage blanc à 0%

Chapitre 9 : la pâtisserie
Gâteaux et biscuits

Conclusion
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Chapitre 1 : l’huile d’olive, les huiles Oméga 3, 6 et 9

Ces bonnes huiles oméga 3 sont d’origine végétale (dans les légumes verts à
feuilles, la mâche, le chou, la salade) mais on sait qu’elles se trouvent aussi dans
certains poissons gras, comme le saumon, le maquereau, la sardine, le thon.

En général nous absorbons trop d’Oméga 6, à cause de notre alimentation trop

riche en protéines animales, et surtout trop riche en aliments industrialisés
transformés. L’acide gras Oméga 9 est aussi abondant dans la nature et se trouve
facilement dans notre alimentation, et notre corps peut en produire en quantité
limitée, mais à condition que les oméga 3 et 6 soient en quantité suffisante.
L’oméga 9 joue un rôle important dans la diminution du taux de cholestérol, ainsi
que dans les réactions inflammatoires saines. On le trouve dans les pistaches, les
amandes, les noix de cajou, l’huile d’olive, les noisettes, les noix de macadamia,
les avocats, l’huile de sésame. Mais, si notre apport des autres acides gras est
insuffisant, ou au contraire, trop abondant, ses bons effets seront annihilés.
Il nous faut donc trouver un équilibre, un juste apport de tout.
Pourquoi ai-je parlé de toutes ces huiles ? Parce qu’à partir du moment où on les
utilise au quotidien, on se sent mieux, plus léger, en meilleure santé. Certains vous
diront que si on veut faire une cuisine « qui a du goût », rien ne vaut les bonnes
vieilles méthodes d’autrefois, la cuisine au beurre par exemple. Il est vrai que c’est
très bon, mais on absorbe aussi la nocivité qui va avec. Autrefois, on faisait aussi
des frites dans un bain d’huile d’arachide, on en sortait des grosses frites dorées,
bien croustillantes…et bien grasses, qui faisaient de leur mieux pour augmenter
notre taux de mauvais cholestérol ! Ne parlons pas des beignets, et autres fritures
de toutes sortes, toutes préparées de la même façon. Bien salé ou bien sucré,
évidemment. Très bon. Surtout pour prendre du ventre et des fesses.
Quoi qu’il en soit toutes mes recettes sont très simples, n’importe qui peut les
réaliser, et c’est voulu car on n’a souvent ni le temps ni l’envie de se préparer des
recettes compliquées. C’est surtout une question d’organisation.
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Abandonner les habitudes d’autrefois qui consistaient à cuisiner avec du beurre,

de la farine, du jus de viande, à donner la priorité aux protéines et graisses
animales, à manger tous les jours du pain, et des sucreries et desserts à base de
sucre blanc, ne pourra qu’être bénéfique à votre santé.
J’ai étudié mes plats de façon à ce qu’on puisse sortir de table sans avoir tout de
suite envie de dormir parce qu’on a plus ou moins du mal à digérer. J’ai essayé
d’en exclure au maximum tout ce qui est purée ou gratin de pommes de terre,
lesquelles accompagnent très souvent et presque obligatoirement la plupart des
plats de viande ou de volaille. D’ailleurs, j’ai aussi évité au maximum la viande,
remplacée par des crevettes, du poisson du poulet ou des œufs. j’ai exclu aussi
tout ce qui est fritures. Quand aux quelques desserts présentés dans ce livre, ils
seront la plupart du temps à base de fruits, de fromage blanc à 0% de matière
grasse, avec très peu voire pas de farine lorsqu’il s’agira de petits gâteaux, et au
sucre roux.

Les compléments alimentaires divers ne manquent pas et c’est à chacun de trouver

ce qui lui convient le mieux, avec l’accord de son médecin. Je ne donnerai aucun
« conseil » à ce sujet, ce n’est pas mon rôle, par contre, je pense qu’aucun médecin
ne trouvera à redire à un régime alimentaire comportant beaucoup de légumes et
de fruits et moins de gras et de sucre que d’ordinaire. Et ceci pas seulement pour
les adultes mais aussi pour les enfants, trop souvent gavés de fast-foods, casse
croûtes, hamburgers, chips, bonbons, et barres de chocolat diverses, et fuyant tout
ce qui est salades et légumes comme la peste !
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Si, par habitude, manque de temps, ou tout autre raison, vous consommez
régulièrement ce type de nourriture : viande, sauce, frites, pâtes, vous risquez à
la longue d’en payer fort cher les conséquences au niveau de votre santé. Surtout
si vous avez entre 40 et 60 ans. Bien entendu, vous pouvez le faire de temps à
autre, si vous allez au restaurant ou chez des amis, mais cela doit rester une
exception.

Ce sont là des ennemis qui vous feront vieillir plus vite, démoliront votre système
digestif, vous feront prendre du poids dont il sera fort difficile ensuite de se
débarrasser, et boucheront vos artères à la longue.
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Chapitre 2
Le riz complet, le riz sauvage, les mélanges de riz, les pâtes

Je commence par quelques recettes permettant de perdre un peu de poids, et de

désintoxiquer son organisme tout en n’ayant pas de carences et le moins possible
d’effets désagréables. On éprouve en effet souvent le besoin de mettre son
organisme en quelque sorte « en vacances », pour le reposer. Il est possible de le
faire à partir d’ingrédients tous simples qu’on peut trouver partout. Mes recettes
sont calculées pour 2 personnes, il suffit de multiplier les ingrédients par 4 ou 6 si
les convives sont éventuellement plus nombreux.
Le riz, pourvu qu’il ne soit pas blanc, et complètement raffiné, c'est-à-dire
composé uniquement d’amidon, est intéressant pour commencer à manger
différemment, de manière plus légère tout en ne se sentant pas « en manque ». La
plupart du temps, en effet, le riz blanc est accompagné de toutes sortes de sauces-
teryaki, ketchup, mayonnaise, sauce de viande, sauce soja toute prête et bien
chargée en sel, et j’en passe, quand il n’est pas frit ou sauté. Il est rare qu’il soit
mangé tel quel. Ce n’est donc pas lui qui « fait grossir », mais la quantité de choses
qui l’accompagnent afin qu’on puisse tout simplement avaler l’amalgame insipide
qu’il représente !
Voici une autre façon d’accommoder et de manger le riz :
Prendre une tasse de riz brun, ou de riz sauvage noir (si on en trouve) ou de
mélange de riz, et le faire cuire dans 5 fois son poids d’eau. Ce riz là en effet ne
cuira pas aussi vite que le riz blanc raffiné qui a perdu son enveloppe extérieure
.Retirer du feu et laisser reposer avec un couvercle sur la casserole. Pendant ce
temps là, hacher fin un oignon, le faire dorer dans une poêle à feu moyen, dans
deux cuillerées d’huile d’olive ou deux cuillerées d’huile de colza,(attention, votre
huile ne doit jamais atteindre le stade « friture » !) et préparer une tasse de bouillon
cube. Mélanger avec des salsifis et des asperges, soit frais que vous aurez cuits
vous-même auparavant, soit en bocal de verre, un de chaque. Faites revenir
quelques secondes, mais attention, le fond de la poêle ne doit pas attacher, le feu
ne doit pas être trop fort, et il faut remuer avec une cuillère en bois. Rajouter la
tasse de bouillon cube (une grande tasse) et le riz et laisser mijoter doucement
jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Laisser ensuite reposer le tout pendant
cinq minutes si possible avant de servir, il faut que l’ensemble soit moëlleux.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement, il se pourrait qu’il faille rajouter un peu de
sel. Les bouillons cubes en effet ne sont pas très salés.(et c’est tant mieux,
d’ailleurs, on n’est pas obligé d’en rajouter ! ) De toutes façons, pour ce qui est
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du goût de chacun en la matière, tout dépend autant des habitudes que de l’état de
santé, et il vaut mieux avoir une salière et une poivrière à proximité. Si possible
servez dans des petites cocottes en céramique, elles ont 3 avantages : elles sont
mignonnes, elles gardent bien la chaleur, et on ne peut pas les remplir autant
qu’une grande assiette !
Ce risotto de salsifis et d’asperges peut être accompagné d’une salade de mâche,
ou de feuilles d’épinards frais. Ces dernière seront de préférence assaisonnées de
jus de citron frais, de deux cuillerées à soupe d’huile d’olive, de noix, ou de
mélange d’huiles, et d’une pincée de sel.
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Risotto de salsifis et d’asperges avec salade de feuilles d’épinards frais

Les pâtes peuvent constituer un changement de menu intéressant, pourvu qu’elles

soient complètes(les pâtes blanches n’apportent pas grand-chose comme
nutriments à l’organisme). Je les accommode avec une ratatouille de tomates,
oignons, aubergines et poivrons frais mijotée dans de l’huile d’olive ou de l’huile
de colza, ou si je manque de temps, avec une ratatouille toute prête . Préparées de
cette façon, non seulement elles seront délicieuses mais surtout, beaucoup plus
digestes que les pâtes traditionnelles accompagnées de sauce tomate, boulettes de
viande et fromage râpé. Moi je les accompagne d’endives juste un peu dorées à la
poêle avec de l’huile d’olive ou de colza, et d’une boîte de foies de morue fumé.
Pour ce dernier, il est inutile d’en absorber toute l’huile, mais on peut la conserver
au frais pour des usages ultérieurs.
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Pâtes à la ratatouille de tomates et poivrons avec endives grillées et foie de

morue.
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Chapitre 3

Le thé et les tisanes, les jus de fruits, l’alcool

J’essaie de faire en sorte d’avaler au moins 2 tasses de thé par jour, de préférence
du thé en feuilles, vert ou noir, peu importe. Les propriétés anti oxydantes du thé
sont bien connues. En cela aussi il faut garder la mesure, comme pour tout le reste
.Boire d’innombrables tasses de thé empêcherait en effet la fixation du calcium
dans l’organisme. Je bois aussi une tasse de café le matin, quelquefois un expresso
au restaurant, mais c’est tout.
Il existe d’innombrables sortes de tisanes, digestives, relaxantes, etc. Il peut être
utile d’en prendre une quelquefois après manger, pour changer un peu du thé et
du café. Les décoctions de curcuma et de gingembre frais sont aussi excellentes
pour la santé. On n’est pas obligé de les sucrer, mais le cas échéant il vaut mieux
y mettre du sucre roux, ou du miel, que du sucre blanc ou du « faux sucre ». Ce
dernier peut être utilisé quelquefois en substitut si on n’a rien d’autre sous la main,
mais il ne faut pas l’utiliser constamment car il n’est pas très bon pour
l’organisme. De toutes façons, si on en abuse, notre cerveau finira par l’interpréter
comme du « vrai « sucre, à cause de son goût, et il nous fera grossir tout
autant !j’ouvre ici une parenthèse pour signaler un fait très significatif dont je fus
témoin au supermarché (je ne dirai pas lequel évidemment). Le magasin avait don
fait venir et disposé dans le rayon « lait et boissons lactées » des produits dits
diététiques, de « régime », les deux mots étant bien en évidence. Il y avait donc
des boissons et des desserts de différents parfums. Lorsque je passais devant ce
rayon, je vis qu’un couple de gens obèses, aussi bien l’homme que la femme, avait
littéralement dévalisé ce rayon et rempli son caddie jusqu’ à ras bord de ces
produits, en particulier les desserts, des crèmes à la vanille, au chocolat, au
caramel, etc. Il était manifeste qu’ils interprétaient ces produits « de régime »
comme étant des denrées dont ils pouvaient se gaver à volonté ! Par la suite, je ne
revis plus jamais ces produits dans ce rayon, je crois qu’ils furent interdits, et que
désormais on ne les trouve que dans les rayons spécifiques de produits diététiques,
en plus petite quantité et en tous cas bien plus chers !!
Il en est de même des jus de fruits : on peut en boire de temps en temps, des jus
de légumes aussi. Pour les jus de légumes on peut dans certains cas en faire une
cure, pour désintoxiquer et fortifier l’organisme. Et évidemment il vaut mieux que
tous soient frais plutôt qu’en boîte ou en bouteille. On peut aussi boire un bon
verre de vin de temps à autre, les propriétés antioxydantes des tanins qu’il contient
étant bien connues. En boire systématiquement avec les repas vous fera
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immanquablement grossir, l’alcool se transformant en sucre dans l’organisme,

lequel sucre se rajoutera à votre bol alimentaire. La bière, si populaire et pour la
production de laquelle on a construit des usines phénoménales un peu partout
dans le monde, ne contient rien du tout d’intéressant mis à part un peu de levure
qui elle aussi a un super pouvoir grossissant. Pour prendre du ventre, buvez
régulièrement de la bière, le résultat est garanti. L’alcool qu’elle contient est nocif
pour l’organisme, surtout lorsqu’elle tombe dans un estomac vide. Ne parlons pas
des apéritifs, vins cuits, digestifs…
Il faudra dans tous les cas au moins 24 heures à votre organisme pour les éliminer,
ce qui le fatiguera inutilement car ces boissons ne servent strictement à rien sauf
peut être éventuellement contribuer à réchauffer plus vite quelqu’un qui est
complètement gelé. Et encore…
En dehors de cela elles n’apportent aucun élément nutritionnel utile à l’organisme.
Dans tout cela, la meilleure de toutes les boissons reste encore l’eau, qu’elle soit
plate ou gazeuse.

Chapitre 4
Les fruits frais et les fruits secs

Je mange des fruits tous les jours, et je les ai inclus dans mes recettes de desserts.
Mais je dirais qu’il vaut mieux manger les fruits à distance des repas, à ce moment
là ils ne risqueront pas de fermenter en contact avec le reste des aliments qu’il y
a dans l’estomac, en particulier s’ils sont crus. S’ils sont cuits, le risque est
moindre.
Entre les repas, on peut manger des pommes, rouges, jaunes ou vertes, du
pamplemousse, de l’ananas, des kiwis. Ces fruits sont des « mange-graisse »
naturels de l’organisme, sans parler de leur apport en vitamines. Il vaut toujours
mieux manger une pomme qu’une barre de chocolat en cas de fringale, sauf si on
fait beaucoup de sport. Là on peut y avoir droit de temps en temps. Etant à Tahiti,
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je mange souvent des fruits tels que mangues, bananes, papayes, ananas, gros
pamplemousses verts, car il vaut toujours mieux manger des fruits locaux, ceux
du pays où on se trouve. Mais on peut aussi prendre quelque chose qui vient
d’ailleurs de temps en temps.
Voici une recette de dessert : faire cuire à feu doux, dans deux cuillerées de sirop
d’érable, des fruits rouges tels que fraises, framboises, myrtilles, afin d’en faire
une compote. Laisser refroidir. Disposer sur le dessus un demi-abricot, qu’on
décorera d’un peu de soja à cuisiner (qu’on trouve dans les rayons bio des
supermarchés.)il fera exactement le même effet que de la crème fraîche, mais c’est
100% végétal et cela ne contient pas de lactose, ce qui le rend plus assimilable par
notre organisme.
Les fruits secs tels que abricots, très riches en vitamines, et les pruneaux, peuvent
être grignotés tels quels, on peut aussi les faire cuire dans un léger sirop de sucre
roux, accompagnés éventuellement de noisettes, d’amandes, et de raisins secs, ils
constitueront alors soit un en cas soit un petit dessert savoureux avec du fromage
blanc par exemple.
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Les fruits frais sont excellents pour la santé, il faut les consommer de préférence
entre les repas. En effet si on les consomme à la fin d’un bon repas, ils risquent
de faire fermenter le contenu de notre estomac, qui se transformera alors en alcool,
et pourra faire croire que vous savez bu si vous soufflez dans le ballon !
Tandis que consommés à distance des repas ils seront digérés en un quart d’heure
et vous apporteront alors les vitamines qu’ils contiennent sans autre inconvénient.
Tous les fruits sont bons pour la santé, mais il vaut mieux toujours consommer
ceux qui poussent dans le pays où vous vous trouvez, ils sont adaptés à votre
climat et n’ont pas été conditionnés pour subir de longs transports dans des
conditions pas toujours idéales
Dans tous les cas il vaudra toujours mieux manger une pomme ou une poire si on
a un « creux », qu’un paquet de chips ou des biscuits !
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Entremets à la banane : écraser à la fourchette 4 bananes bien mûres jusqu’à les

réduire en bouillie .Ensuite, mettez à cuire 1 verre de maïzena dans 4 verres
équivalents de lait de soja additionné de 3 cuillerées à soupe de sucre roux, en
tournant constamment ou mieux en battant avec un fouet à main pour qu’il n’y
ait pas le moindre grumeau, ajoutez ensuite à cette crème 1 cuillère à soupe
d’essence de vanille et 1 bouchon de rhum, puis les bananes écrasées, en
mélangeant bien. Laissez refroidir, décorez de quelques morceaux de bananes,
d’un peu de soja cuisine pour figurer la crème fraîche, et d’une cuillerée de
confiture de goyave. Servez le bien glacé.
Cet entremets sera plus facile à digérer, malgré qu’il soit à base de bananes, car il
ne contient ni œufs, ni beurre, ni farine de blé.
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Entremets à la banane et verrine de fruits rouges en compote

Ananas rôti au gingembre et à la vanille :

Dans une poêle faire fondre 200 grammes de sucre roux, rajouter un petit verre
d’eau, un verre de jus d’orange, une bonne pincée de gingembre frais haché fin,
et l’intérieur d’une gousse de vanille. Si vous n’en avez pas, deux sachets de sucre
vanillé seront mélangés aux 200 grammes de sucre roux. Lorsque vous avez
obtenu un caramel blond doré (attention à ne pas faire brûler) versez le sur
l’ananas préalablement épluché avec un couteau dentelé, dans un plat à mettre au
four, et faites cuire à 180) pendant 45 minutes, en arrosant souvent l’ananas.
Rajouter un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson. Se déguste froid, avec
une boule de glace si on le souhaite.
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Ananas rôti au gingembre et à la vanille

Chapitre 5

Les légumes frais et les légumes en conserve

On peut très bien faire des repas à base de légumes, ce qui est tout l’inverse de ce
qu’on trouve habituellement partout. Regardez les menus de la plupart des
restaurants, ils tournent tous essentiellement autour des protéines animales pour
les entrées aussi bien que pour les plats principaux. Les légumes sont proposés
« en accompagnement », et il y en a peu : des gratins de pommes de terre, de la
salade, des purées, quelquefois des haricots verts. Plus rarement des courgettes ou
des carottes, en petite quantité. En fait, les légumes sont « accessoires » la plupart
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du temps, et le plus important sera la viande, le poisson, la volaille,

éventuellement les fruits de mer tels que moules, crabe, crevettes. C’est à dire
qu’on aura un apport maximum d’oméga 6 et pas assez d’oméga 3, par exemple.

Or on peut très bien se porter en faisant l’inverse, c'est-à-dire en considérant les

protéines animales comme « accessoires » et les légumes comme le plus
important. Ce faisant on évitera d’absorber une trop grande quantité de gras nocif
pour l’organisme.
Voici des exemples de recettes comportant un maximum de légumes pour un
minimum, voire pas du tout de protéines animales, toujours dans le cadre de mon
programme détoxyfiant de l’organisme.

Le thon aux petits pois : dans une poêle ou une cocotte en fonte faire revenir un
oignon coupé fin, dans deux cuillerées à soupe d’huile d’olive ou d’huile de colza.
Lorsqu’il est doré, y ajouter soit quelques petits morceaux de thon frais (pris
dans le filet) que vous y ferez dorer, soit du thon en boîte. Salez et poivrez
légèrement, puis rajoutez une boîte de petits pois, et laisser mijoter un peu à feu
doux. Ce qui est important c’est de ne pas surchauffer l’huile de cuisson, qui doit
conserver un maximum de ses propriétés. Le fond de la cocotte ou de la poêle ne
doit pas attacher. Rectifiez ensuite l’assaisonnement s’il y a lieu.
Réservez avec un couvercle sur la cocotte (Si vous utilisez une cocotte en fonte,
elle gardera mieux la chaleur). Pendant ce temps là, coupez un quart de chou vert
et un quart de chou rouge en morceaux assez fins, ajoutez y quelques grains de
maïs, et assaisonnez avec du jus de citron, de l’huile de noix ou de l’huile d’olive
(deux cuillères à soupe), un peu de sel. Vous pouvez aussi une ou deux fois par
semaine utiliser de l’huile de lin, mais en plus petite quantité, elle est très riche
en oméga 3 mais peut être moins bien supportée par les personnes qui ont tendance
aux allergies.
Ce thon aux petits pois s’accompagnera très bien d’une salade de chou rouge et
vert avec quelques grains de maïs, on l’assaisonnera comme on veut, huile de
noix, d’olive, de colza, citron ou vinaigre, un peu de sel. Pour varier, quelquefois
j’agrémente aussi cette recette de quelques grosses crevettes, avec du riz sauvage
et du brocoli.
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Thon aux petits pois et salade de choux et maïs

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Thon et crevettes aux petits pois avec riz sauvage et brocolis

Mais supposons qu’on ait très bien mangé à midi ; on a été invité au restaurant,
ou chez des amis, ou alors, on a reçu soit même des invités à la maison. Dans ces
cas là bien sûr, on aura mangé autre chose, et en général, on aura fait le plein, de
protéines animales, de graisses et de farineux plus nocifs que bénéfiques à
l’organisme. Voici une petite recette ultra légère pour le soir : la soupe au brocoli,
chou vert et flocons d’avoine
Voici la recette : mettre à bouillir 3 grands bols d’eau avec un bouillon cube et un
peu de sel.
Y plonger 4 ou 5 gros morceaux de brocoli, 1 quart de chou vert, 1 oignon, et y
ajouter 1 tasse de flocons d’avoine. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes
soient cuits, ensuite, passer ce potage, et le servir dans des petites cocottes qui
gardent la chaleur. Si on veut vraiment un dessert, on pourra manger un peu de
fromage blanc à 0% de matière grasse, 1 cuillerée de confiture allégée (n’importe
laquelle du moment qu’elle est allégée) avec un demi abricot. Et avec ça, on sera
sûr de dormir sans être ballonné !!car les flocons d’avoine contenus dans la soupe
non seulement lui donneront plus de velouté, mais contribueront aussi à un
meilleur transit intestinal.
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Soupe au brocoli, chou vert et flocons d’avoine

Voici un plateau « tout végétal » : Chou rouge et chou fleur jaune

Faire blanchir 2 minutes à l’eau bouillante salée un quart de gros chou ou la moitié
d’un petit chou rouge, faire pareil avec du chou fleur jaune ou vert (pour la
couleur !) Egoutter et faire revenir dans deux cuillerées d’huile d’olive ou de
colza ; saler légèrement. Pendant ce temps là préparer une salade composée,
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assaisonnée de jus de citron et d’huile oméga 3 : olive, noix, colza, au choix.

Garnir de quelques olives dénoyautées. Préparer à côté un peu de flocons d’avoine
avec du lait écrémé. On peut aussi manger après ça, en dessert, une compote de
fruits rouges et de papayes.

Chou rouge et chou fleur jaune

Gratin de courgettes au soja à cuisiner :

Préparé à partir de courgettes fraîches que vous coupez en rondelles, ou de

rondelles de courgettes surgelées.
Les mélanger dans un saladier avec deux cuillerées d’huile d’olive ou de colza,
un petit carton de 20 cl de soja à cuisiner, un peu de sel et de poivre. Préchauffer
le four à 200 ° et les mettre à gratiner pendant 50 à 60 minutes. On peut mettre
un peu de chapelure sur le dessus aussi. Pour 2 personnes la moitié d’un sachet
de rondelles de courgettes suffira, ce qui représente environ 500 grammes.
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Pendant ce temps là, faire sauter un sachet de crevettes dans deux cuillerées
d’huile d’olive ou de colza, avec un peu d’ail et de persil. L’ensemble constituera
un déjeuner ou un dîner très léger, mais grâce auquel vous n’aurez pas non plus
la sensation d’être « en manque. »

Gratin de courgettes au soja à cuisiner

Le coleslaw de brocoli

Il s’agit d’une autre recette « tous légumes. » Il suffit d’un sachet de 500
grammes, qu’on fera revenir dans un peu d’huile, sans surchauffer, après avoir
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mélangé le coleslaw (ou vermicelles) de brocoli avec un oignon qu’on aura fait
dorer. On y rajoutera une petite pomme de terre nouvelle également dorée. Une
belle tomate coupée en tranches et assaisonnée à l’huile d’olive et au citron, et
une salade composée accompagnée d’un ou deux petits croûtons iront très bien
avec ce coleslaw !

Coleslaw de brocoli

Epinards et petites pommes de terre :

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Il suffit d’ouvrir une boîte d’épinards et de réchauffer son contenu dans une
casserole. Pendant ce temps, on fera dorer un oignon haché fin dans deux
cuillerées d’huile d’olive ou de colza, puis on y ajoutera des petites pommes de
terre nouvelles (déjà cuites et refroidies) à dorer. Excellent avec une belle tomate
bien mûre en salade ! Il existe un accompagnement qui est excellent par l’apport
de protéines qu’il fournit, c’est le soja fermenté, on le trouve en bocaux de verre
dans les rayons des produits Chinois de tous les supermarchés. Attention
cependant, son goût est très fort et il est très salé, ce qui peut ne pas convenir à
tout le monde. Le consommer en petite quantité, comme un condiment.

Epinards et petites pommes de terre

Chapitre 6 : les protéines animales, viandes, poissons et œufs

Nous avons été pratiquement tous habitués à les considérer comme l’élément
principal de notre repas. Je me rappelle de l’importance qu’on accordait à « un
bon steak » lorsque j’étais enfant, ou à un « bon ragoût, ou à du poulet rôti. Une
omelette n’était bonne que si elle comportait des pommes de terre, du lard ou du
jambon. On cuisinait au beurre ou à l’huile d’arachide, et il y avait beaucoup de
sauces qui étaient liées avec de la farine. C’était normal de manger du pain pour
accompagner le repas. Et il fallait finit son pain, à chaque fois, c’était à la limite
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incongru de « manger sans pain. » A l’époque, personne ne se préoccupait trop

de la différence entre le pain blanc et le pain complet, ou les différentes sortes de
pains, d’ailleurs, on ne trouvait pas grand chose d’autre que le pain baguette
traditionnel. C’était la même chose pour le sucre, personne ne se serait posé la
question de savoir la différence entre le sucre blanc et le sucre brun. Et ainsi de
suite.
De nos jours les choses ont bien changé avec la culture intensive et
l’appauvrissement des sols, d’une part, et on s’est aperçu d’autre part que
l’ancienne façon de manger avait beaucoup d’inconvénients pour la santé.
Lorsque j’étais enfant, je trouvais « normal » que nombre d’adultes autour de moi
soient gros, et perclus de rhumatismes. A la limite, c’était « comme ça », on
devenait comme ça quand on avait entre 45 et 50 ans. Beaucoup de gens fumaient
aussi, c’était vraiment une « mode », pour ce qui me concerne j’ai beaucoup
souffert du tabagisme de mes parents et paradoxalement, cela m’a dégoûtée du
tabac pour le reste de mes jours. Quelle ne fut pas ma joie lorsqu’on interdit le
tabac dans les lieux publics !

Heureusement, on a fait des progrès depuis cette époque !

C’est un étonnant mélange, de nos jours, de gens obèses, et de gens qui s’obstinent
à continuer à fumer malgré le danger pour leur santé, et d’autres qui sont
conscients du danger et s’efforcent de se maintenir en bonne forme.
Mon livre est écrit pour ceux là.
Comme je l’ai déjà indiqué précédemment, les protéines animales n’ont pas la
vedette dans cet ouvrage. Elles jouent le rôle inverse : c’est un accompagnement,
les légumes cuits ou crus ayant la place la plus importante.

Parmi ces légumes figurent aussi les pommes de terre, mais pas très souvent, pour
une raison évidente : il s’agit d’un farineux et ce sera plus lourd à digérer qu’un
légume vert .Mais on peut en consommer de temps à autre. Quelquefois sous
forme d’omelette aux pommes de terre sautées, oignons et champignons. Que
j’accompagne avec une fondue de poireaux au soja à cuisiner, et d’une salade de
choux rouge et vert.
L’omelette ne présente pas de difficulté, tout le monde saura la faire, mais voici
ma recette de la fondue de poireaux : je fais d’abord cuire un gros poireau ou
deux moyens dans de l’eau bouillante avec un bouillon cube, ensuite, je le coupe
en petits morceaux, que je fais revenir à feu doux dans 20 centilitres (un petit
carton) de soja à cuisiner. Je rectifie l’assaisonnement en rajoutant un peu de sel
et de poivre.
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Omelette pommes de terre et champignons avec fondue de poireaux et salade

de choux.

On peut faire beaucoup de bonnes choses avec des poireaux, comme par exemple
une tarte feuilletée…pour cela, je me suis procuré un rouleau de pâte feuilletée
toute prête au supermarché, et je l’ai déroulée dans un moule à tarte en la laissant
dans son papier, lequel supporte très bien la cuisson et empêche tout risque que
ça colle au fond du moule.
Entretemps, j’ai lavé et coupé en tronçons 4 gros poireaux que j’ai mis à cuire
dans de l’eau bouillante additionnée d’un bouillon cube, comme pour en faire une
soupe. Une fois cuits je les ai égouttés et fait revenir à feu doux dans une casserole
avec 25 centilitres de soja cuisine, en rajoutant éventuellement du lait de soja
lorsque ça desséchait un peu. Lorsque les poireaux ont été bien fondus et bien
crémeux, je les ai disposés sur la pâte feuilletée qui attendait dans son moule au
frais, et je l’ai fait cuire 30 minutes à 220 degrés.
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Cette tarte est excellente, le fait qu’elle ne contienne ni œufs ni farine ni beurre
dans sa garniture la rend bien plus digeste, et ne l’empêche pas d’être moelleuse.
Elle peut aussi bien constituer une entrée qu’un plat principal.

Tarte feuilletée au poireau

Poêlée de petites carottes nouvelles :

Faites revenir un oignon coupé fin dans 3 cuillerées d’huile oméga 3, puis ajoutez
y la moitié d’une barquettes de petits lardons,( 70 grammes environ) le quart d’un
chou vert coupé fin, une pomme de terre déjà cuite coupée en cubes, et enfin une
barquette de petites carottes nouvelles. Faire revenir deux ou trois minutes à feu
moyen en mélangeant avec une cuillère en bois. Quoi que vous utilisiez, de l’huile
d’olive, de l’huile de colza, ou un mélange de 3 ou 4 huiles, il faut veiller à ne pas
surchauffer ni « frire » pour qu’elles gardent leurs propriétés nutritives. On peut
accompagner ce plat de tomates fraîches assaisonnées d’une sauce vinaigrette
additionnée d’une cuillerée de moutarde en grains, et d’un peu de mayonnaise.
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Les radis constituaient ici l’entrée de ce déjeuner.(ou dîner, mes plats sont
interchangeables, c’est à vous de choisir !)
Le principe en est toujours le même : le plus possible de légumes, cuits ou crus, le
moins possible de protéines et de graisses animales.

Je donnerai aussi plus souvent la préférence au poisson qu’à la viande. Voici une
recette de thon rouge avec anchois et olives :

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Pour 2 personnes : un morceau de thon rouge (pris dans le filet) de 850 grammes
environ. Je l’ai coupé en deux et débité en morceaux de taille moyenne, je les ai
légèrement salés et poivrés et mélangés avec une pincée d’ail, puis fait revenir
de tous côtés dans deux cuillerées à soupe d’huile d’olive. Mais il faut faire en
sorte que le poisson soit tout juste cuit. Ensuite, j’ai fait dorer un oignon,
également dans un peu d’huile d’olive, j’y ai ajouté une tomate coupée en tranches
fines, une poignée d’olives dénoyautées (noires ou vertes, peu importe) , un
anchois écrasé, j’ai fait mijoter, et j’y ai rajouté le quart d’un pot de ratatouille
(que j’ai choisi en bocal de verre) pour « allonger » un peu la sauce. J’y ai enfin
mélangé mes morceaux de poisson, que j’ai fait revenir quelques secondes dans
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cette sauce, avant de les servir dans leurs coquilles. Quelques secondes en effet
suffiront, et en procédant de cette manière, le poisson ne devient jamais sec.
Pour l’accompagner, de la salade composée, assaisonnée à l’huile de noix et au
citron, avec un peu de sel, et surtout un petit bol de riz complet style mélange de
riz sauvages.
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Thon rouge aux anchois et olives avec mélange de riz sauvage

Riz Cantonnais : Il m’arrive aussi de préparer ce type de riz de la même manière

que le riz cantonnais, mais ici le résultat sera très différent étant donné la qualité
du riz utilisé et la façon de le préparer. Une fois qu’il aura cuit dans ses 5 volumes
d’eau habituels, je fais revenir un oignon coupé fin dans une cocotte avec trois
cuillerées d’huile de colza, j’y ajoute deux ou trois tranches de jambon coupé fin,
cinq ou six grosses crevettes cuites et coupées en morceaux, et deux œufs durs
hachés. Je vérifie l’assaisonnement et j’y rajoute un peu de sel s’il y a lieu. Il ne
faut pas que l’huile soit trop chaude, et que le riz soit « frit », mais juste revenu,
afin d’en garder les qualités nutritives. Ce type de préparation accompagnera très
bien du poisson, du thon rouge par exemple, coupé en morceaux et légèrement
cuit lui aussi dans un peu d’huile, avec du sel et du poivre. Là aussi, le poisson ne
doit pas « frire ». Il faut le remuer avec une cuiller en bois de façons à ce qu’il
cuise uniformément de tous les côtés mais ne devienne surtout pas sec.
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Je prépare quelquefois le poisson, la plupart du temps du thon rouge, en poisson

cru à la Tahitienne, et je l’accompagne de patates douces. Le poisson sera coupé
en morceaux de taille moyenne, et arrosé de jus de citron frais(pour un saladier
de taille moyenne, prévoir 3 gros citrons ), y ajouter de l’huile d’olive, un peu de
sel et de poivre, une pincée d’ail et un peu d’oignon coupé fin. Il sera réservé au
frais, mais pas trop longtemps, disons une heure avant de le consommer au
maximum, sinon il « cuira » trop dans le citron.
Les patates douces seront cuites soit à la vapeur soit à l’eau bouillante salée,
refroidies, puis coupées en morceaux. On mélangera ces morceaux avec un oignon
doré à la poêle, et on les fera légèrement chauffer au moment de les servir. On
peut aussi les faire sauter, mais moi j’évite de le faire afin de ne pas manger de
friture. Pour accompagner ce poisson et ces patates douces je prépare une salade
de chou assaisonnée au citron et à l’huile d’olive.
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Riz Cantonnais et thon rouge mi-cuit.

Comme vous le savez maintenant il y aura toujours plus de poisson, d’œufs et de

légumes que de viande dans mes recettes.
Voici une recette d’émincé de poulet aux légumes : faire dorer un oignon coupé
fin dans un peu d’huile de colza, et y ajouter des morceaux de poulet émincé,(pour
2 personnes la moitié d’un sachet de 700 grammes environ) la moitié d’un
bouillon cube de volaille que vous aurez réduit en poudre , et faites mijoter
quelques instants. Vous y ajouterez des légumes(congelés ou frais que vous aurez
préalablement cuits à la vapeur ou blanchis une minute à l’eau bouillante salée)
et laissez mijoter deux minutes. Il ne faut pas que les morceaux de poulet
deviennent secs. Avant cela, vous aurez fait cuire un verre de mélange de riz
sauvage dans cinq fois et demie son poids d’’eau, et vous aurez ajouté à ce riz une
fois cuit un filet d’huile d’olive. Lorsqu’il aura reposé pendant cinq minutes, vous
y ajouterez environ 30 centilitres de soja à cuisiner, et fait revenir à feu doux
pendant deux minutes puis laissé reposer cinq minutes. Ce riz sera très moelleux
et accompagnera très bien l’émincé de poulet aux légumes.
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Emincé de poulet aux légumes avec riz moelleux au soja à cuisiner

Chapitre 7 : le sucre et le miel

Sachant qu’il n’est pas particulièrement bon pour la santé, j’essaie d’éviter le
sucre blanc et la plupart de ses dérivés. Ce n’est pas facile car il y en a absolument
partout, mais le tout est de consommer le moins possible de denrées qui en
contiennent.
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Avec la nouvelle cuisine il y a beaucoup de préparations « salées-sucrées », je ne

les aime pas spécialement, et mon mari non plus. Les sauces un peu sucrées style
teryaki ou même le ketchup ne font pas partie de notre alimentation quotidienne.
Je remplace ce sucre blanc par du miel la plupart du temps, dans le thé, les tisanes
ou le café, ou bien par du sucre roux ou du sirop d’érable. Quelquefois de
l’édulcorant artificiel, et très peu, car ce dernier n’est pas non plus très bon pour
la santé. Lorsque je prends de la confiture, elle sera allégée, soit je l’achète
comme telle ou alors je fais moi-même des petites compotes.

Chapitre 8 : le fromage, les yaourts, le fromage blanc à 0%

Le fromage, qui nous est si familier, est une excellente fabrique de capitons et de
couches de lard qui se feront un plaisir de se superposer à votre estomac et sur vos
hanches !!je ne le recommande pas, et il ne fait pas spécialement partie de mes
menus. Bien sûr, c’est comme tout, on peut en manger de temps en temps, dans
ce cas, je préconise de le manger seul, et non pas à la fin d’un repas comme c’est
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le cas la plupart du temps. C'est-à-dire qu’il doit constituer votre repas à lui tout
seul, avec un petit verre de vin par exemple. Vous pourrez l’accompagner de
quelques noix et d’un peu de salade verte. Mais il ne faudra pas trop en manger,
comme font certains qui vont engloutir un camembert entier, suivi d’un roquefort, avec au
passage du Port –Salut ou l’équivalent, le tout accompagné de force tartines de pain de
préférence beurrées….Sous prétexte qu’on ne mange que ça, alors….Ne vous faites pas
d’illusions : vous le paierez cher, autant en difficultés de digestion qu’en prise de poids !!
Pour ce qui me concerne je donne la préférence au fromage blanc à 0% de matière grasse, et
aux yaourts, d’autant qu’on peut aussi les mélanger avec des fruits et en faire de desserts à la
fois légers et délicieux. Il y a aussi la Cancoillote, à seulement 11% de matière grasse, un
fromage fondu qu’on peut chauffer et manger de temps à autre avec des pommes
de terre, par exemple. Mais le fromage blanc à 0% reste mon préféré. On peut
aussi en faire des plats. Voici une recette de cheese cake salé avec du fromage
blanc à 0% qui peut constituer un plat principal, accompagné de salade et de
légumes.
Lorsque j’ai décidé de le faire, j’avais sous la main 125 grammes de biscuits
apéritif allégés au sésame, quelques biscuits type « crackers », un pot de fromage
blanc à 0% de matière grasse, des huiles végétales oméga 3, des œufs, et du soja
cuisine. J’ai donc utilisé ces ingrédients comme suit : j’ai écrasé en poudre les 125
grammes de biscuits apéritif, auxquels j’ai rajouté 4 crackers de type « Sao ». Ne
voulant pas utiliser de beurre, j’ai ensuite mélangé à cette poudre de biscuits 2
cuillères à soupe rases d’huile de colza, et trois cuillères à soupe de soja à cuisiner.
J’en ai tapissé le fond d’un moule à gâteau préalablement garni d’un rond de
papier de cuisson huilé.
Ensuite, j’ai battu 2 œufs en omelette, et je les ai mélangés ainsi qu’un peu de sel,
de poivre et d’herbes à 500 grammes de fromage blanc à 0% de matière grasse.
J’ai préchauffé le four à 200 ° et j’ai cuit mon cheese cake pendant 30 minutes à
cette température.
Une fois refroidi, nous l’avons dégusté avec une salade verte. Il était délicieux,
et surtout, très léger, la croûte moelleuse à point.
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Cheesecake au fromage blanc à 0%

Un bol de fromage blanc à 0% avec une banane bien mûre coupée en rondelles
dedans et deux figues constituera un excellent goûter. Attention, ne cédez pas à la
tentation de prendre du fromage blanc entier ou même à 20% de matières grasses :
vous aurez alors bien plus de difficulté à digérer ce goûter !
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Fromage blanc 0% avec rondelles de banane et figues

Chapitre 9 : la pâtisserie
Gâteaux et biscuits

Comme vous l’aurez probablement deviné, je ne passe pas mon temps à la

pâtisserie…Et si je prépare un dessert j’essaie de faire en sorte qu’il soit aussi
léger que possible.
Voici mes boules meringuées au coco :
Mélangez 1 sachet de noix de coco râpée déshydratée 3 trois blancs d’œufs battus
en neige ferme avec une pincée de sel. Rajoutez 100 grammes d’édulcorant en
poudre, ou faux sucre (la recette comporte en réalité 150 grammes de sucre en
poudre blanc au départ) et une cuillerée à soupe de rhum, 50 grammes de farine,
le contenu de 2 gousses de vanille , ou une pincée de vanille en poudre. Mélangez
délicatement, et formez des boules que vous ferez cuire au four à 180° pendant
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une vingtaine de minutes dans un plat garni d’une feuille de papier cuisson
graissée.
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Rochers vanillés à la noix de coco râpée

Biscuits moelleux à la noisette

Là aussi j’ai employé trois blancs d’œufs montés en neige, mais au lieu d’y
mélanger 300 grammes de sucre glace blanc, j’y ai rajouté du sucre de coco (c’est
un sucre naturel fin, brun foncé, non raffiné qui provient de la noix de coco.)
Ensuite j’y ai rajouté un sachet de noisettes en poudre, et j’ai fait des petits tas de
cette pâte au fond d’un plat garni de papier de cuisson légèrement graissé. Sur
chaque futur biscuit j’ai déposé une noisette entière…Vous pouvez employer un
peu de beurre ou d’huile d’arachide ou de colza, peu importe, c’est juste pour
éviter que cela n’attache en cuisant.) j’ai ensuite fait cuire ces petits tas pendant
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une quinzaine de minutes à four doux, 160° environ. La caractéristique de ces

petites friandises est qu’elles restent moelleuses, et il n’y a que 3 ingrédients, c’est
très simple. Ni beurre ni farine, donc très léger. De plus, le sucre de coco-si vous
parvenez à en trouver, car c’est un produit assez exotique- confère à ces biscuits
un petit goût particulier, fruité, qui rehausse encore celui des noisettes. Ils seront
délicieux avec du café ou du thé, ou encore en accompagnement d’une crème de
fruits rouges (c’est la compote de fruits rouges dont j’ai donné la recette
précédemment, à laquelle j’ai rajouté une cuillerée à café de maïzena et 20
centilitres de soja à cuisiner.) Une fois que ce mélange est bien froid, j’y ajoute
en guise de crème 2 cuillerées de fromage blanc à 0% aux fruits, et une cuillerée
de confiture allégée.

Petits biscuits moelleux à la poudre de noisettes.

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Je réalise aussi quelquefois des petits gâteaux à la poudre d’amandes. Pour cela je
mélange dans un saladier 1 sachet d’amandes en poudre, avec 2 jaunes d’œufs
battus avec 150 grammes de sucre roux. J’y ajoute 3 cuillerées à soupe rases de
farine avec levure, une cuillerée à café d’essence de vanille, et enfin les blancs
montés en neige ferme. Après avoir préchauffé le four à 200 degrés je les mets à
cuire jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés,

et en évitant d’ouvrir trop souvent le four pendant la cuisson car cela ferait
retomber les petits gâteaux !
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Crème de fruits rouges au soja avec fromage blanc 0% et confiture

allégée.

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En conclusion, mes secrets de cuisine représentent un des moyens

que vous pouvez employer pour vous maintenir en bonne forme sans
prendre de poids.

Comme vous l’avez vu, ils sont très simples et peuvent être réalisés chez
soi.
Ils sont à la portée de tout le monde.

Je pense que j’ai la chance d’avoir un esprit curieux, de m’intéresser à

beaucoup de choses, la chance aussi d’être plutôt tenace et volontaire.
Vous pouvez l’être tout autant car à partir du moment où vous aurez
décidé de vous prendre en main, rien ni personne ne pourra vous arrêter.
Je cherche autant à créer et réaliser des choses, qu’à m’instruire et en
apprendre de nouvelles. Ce qui m’a incitée à réaliser ce petit livre de
recettes maison.

Si vous avez la même curiosité insatiable pour l’univers qui vous

entoure, et envie de réaliser plein de choses, alors ce petit livre a été
écrit spécialement pour vous.

Et j’espère que les secrets tous simples qu’il contient vous ont plu, et
qu’ils vous seront utiles !