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Citron Moisisure

Le document décrit l'identification de la moisissure Penicillium italicum trouvée sur un citron moisi. Il fournit des détails sur la morphologie, les conditions de croissance et la capacité de Penicillium italicum à causer la pourriture bleue des agrumes.

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Le document décrit l'identification de la moisissure Penicillium italicum trouvée sur un citron moisi. Il fournit des détails sur la morphologie, les conditions de croissance et la capacité de Penicillium italicum à causer la pourriture bleue des agrumes.

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Moisissure du citron

Dans le but d’identifier la moisissure du pain (figure 3) on a observé ce dernier sous microscope optique
et on a obtenu la figure 4

Classification
règne Funji
division Ascomycota
Sous-division Pezizomycotina
ordre Eurotiales
famille Trichocomaceae
genre Penicillium
espèce Penicillium Italicum

Figure3 : citron moisis

Identification de Penicillium italicum :


Morphologie :
Colonies : Les colonies de Penicillium italicum sont généralement bleues à vertes, ce qui est caractéristique
du genre Penicillium.
Mycélium : Le mycélium est composé de filaments hyphiques qui peuvent être ramifiés.
Conidies :
Penicillium italicum produit des conidies (spores asexuées) qui sont en forme de brosse. Ces conidies sont
généralement portées à l'extrémité de structures appelées conidiophores.
Aspect microscopique :
L'observation microscopique révèle la structure caractéristique des conidies et des conidiophores, aidant à
distinguer Penicillium italicum d'autres espèces.
Aliments :
Penicillium italicum est souvent associé à la détérioration des fruits, en particulier des agrumes tels que les
oranges et les citrons. Il peut causer la pourriture bleue des agrumes.
Conditions de croissance :
Penicillium italicum prospère dans des conditions de température et d'humidité favorables. Ces conditions
sont souvent rencontrées lors du stockage inadéquat des fruits.

Production de métabolites :
Ochratoxines : Certains membres du genre Penicillium, bien que pas nécessairement Penicillium italicum,
ont la capacité de produire des mycotoxines telles que les ochratoxines. Ces métabolites peuvent être
toxiques pour les humains.
Observation :

Figure4 : Observation sous le microscope optique de la moisissure du citron au grossissement 10x40.

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