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Cisanes
ec vicux Remedes
‘Cet ouvrage permet de connate les secrets des plants
dans leurs usages populaires traditionnels.
Découvrez les vertus curatives de I'huile de souct,
de infusion de gui. Oscz le parfum des soupes dépuratives
aux herbes, et la douceur dus petale de lis.
‘Une centaine de revettes
pour bsnéficier des bienfaits de Ia nature . ‘Cisanes
ecw vieux
Remeédes
Juliette Brabant-Hamonic
Dominique Mansion
EDITIONS OUEST-FRANCE
13, rue du Breil ~ Rennes Avertissements
objet premier de ce tive ent la eansmision de sawits aciens
relatifs des yecetes médcinales, compe tenu dea fable noxivité des
Sulstances cee, Tauteur et Vedteu desinene toute response sur
des suites qui poureent ere la consequence sie dune mavvoze repre
dhction lo el fasication de ces vemeden e/ou ane msuvaize vt
sation; is ne peuvent que conser de fe were par un homme de
rare rembde an lll et dene Uutlivex quapits ovr reac un
avis medial
Introduction
Fort semblable et pourtant
different du précédent, Infusions
et views remédes par les plantes, You
vrage, a image dua casnet de remedes
patiemment rédigé autrefois par nos grand-
adres, est & replacer dans cette réalité historique
et sociale. Témoin de Vexistence de nos ancétres
quand Je territoire était en majeure partie « la
‘campagne » peupiée de paysans, dont le mode
de vie et de pensée ne s'éloignait gutre de
celui des vlles, des bourgs et des villages. IL
(émoigne également des soins par les plantes
‘quand il n'y avsit pas d’autres recours,ct mieux
que des discours, des souffrances, des douleurs
dont ils sont issus.
Trochies du passé, les savolrs ont en effet
et€ recueillis, pour les différentes régions,
selon la discipline ethnologique, ce qui en
assure V'authenticité, Llenserble de textes provient des diffe
sents chercheurs de cette discipline et de leur passion pour les
séminiscences mais aussi les permanences de la pharmacie fami-
liale des régions de Frence, et nouveaux remédes, proverbes et dic-
tons apparaissent dans le texte, phrases prononcées par les
témoins de cette thérapeutique lors des entreciens pout cellee-
ter les souvenirs et la mémoire des pratiques, références des
auteurs spécialistes,
Fortement ancrées dans le passé, es sources bibliographiques
proviennent ainsi d’ouvrages d'une diffusion restreinte, liveets
mémoires, thises, rapports administratifs, qui soot le fait d'eth-
nologues spécialistes du terrain francais. Pour mémoite je les ai
rencontrés lors des réunions de travail et différents séminaires rganisés A propos de Ia pharmacopée végetale, ot ai pu appré-
ier le talent, le sérieux de leurs recherches, veritable gage de la
véracité et de la qualité d'ensemble de ces remédes.
Svapparentant & celle d'un ouveage ce cuisine,
la présentation se fera selon les ressorts élé-
rmentaites des représentations du soin et de la
‘thérapeutique qui animaient les Anciens, a savoir
importance de 'alimentation, des processus li-
‘ination de Ia maladie dans le rétablissement de
‘erat de bonne santé (purges, dépuratfs), et de Féqui-
libre corporel et moral. Or, il s'agit d’un recveil de
médecine méme sles catégories des remédes suivent
celles, élémentaires et principales, de la realisation
des repas : boulliret ajouter de eau bouillante (ce
seront les soupes, ls innombrables tisanes, les com-
presses), cuire dans la graisse (et ce seront les pom
‘mades ou les onguents),:Otir ala chaleur les cééales
et les Kégumes, mettre 3 macérer dans Vhuil, le vis
le vinaigre, Veau-de-vie, et meme le sucze des sips.
Et il a été choisi de les sélectionner afin de per-
mettre, pour un bon nombre dentre eux, leur repro-
duction, tout en restant prudent, Car il faut se
mettre en mémoire que les préparations ne peu
vent pas se substituer au traitement médical
CCertaines plantes et leurs remédes sont iden
tiques d'une région & Vautre, ce sont les « grands
classiques » dont les variations d'usages restent
faibles,Vorigine géographique ne sera mentionnée que lorsque Ves-
péce présente une singulari¢é ou une précision d’emploi remat-
quables.
Cs
AROMATES
Romans Rosmaciuas offinals “Tames ot views emis
Les clous de girofle F
as tps ie ear ele
Intact (Dan Je
—
~« File a Favantage de n’étre ni toxique, ni irritante v
ene 4
pate &
S'Guand on prend froid, faire des infusions bien
chaudes de clous de got ine aut pas en mettre beau-
Coup, mais ca fait bien» (tes-Aipes)
L’origan-marjolaine
Lorigan (Origanum vulgare) pelevout, oi
‘gan commu, thym de berger est une plante
vivace aromatique, stomachique et ancl
spasmodique. En pharmacie, elle entrait
dans la préparation de » V'eau darquebu-
sade » le « thé suisse », aromatique, diges-
tif et son essence bactericide (qui aide &
désinfecter les plies),
Lamarjolaine (Origanum majorana), mar~
jolaine dAngletere, marjolaine vivace «est
présente dans les régions méditerra-
‘genes, les sommités fleuries sont prises
‘comme épice et donnent une infusion sti-
sulante ». (E. Perrot et R. Paris)
= Faire bouillir une poignée d'origan en fleurs
dans | litre d'eau, laisse rafratchis.
= Faire une compresse pour les douteurs de lum
bbago, les chumatismes. (Périgord)
Le thym
Les sommités fle
digestives, amtse}
+ Mettze le thym dans de l'eau bouillante, couvrir, laisser infu.
ser 8 minutes et retirer le thym,
Faice du vin chaud avec de ’Ecorce
orange (Citrus aurantuu),
sucrer, ajouter de Pinfusion de
thym (Thymes vulgaris).
«Le ramasserle5 mi, le jour ot
sainte Hélene a trouvé les mor-
ies ont des propriétés vermifuges, toniques,
con de In vraic Croix; <'est tits
clgestif, si'on a un embarras
Vestome. » Provence)
«Pour la colite, lematin a jeun,
il ne faut pas trop en boire,
sinon ca irite les intestins.
Four la digestion et aprés des repas louxds, Donner cette bois-
sone soir pour couper la toux des enfants. C'est ellicace contre
le rhume, le mal de gorge, la gripe. » (Vercors)
Le persil
Le peal Perosclinm sativum Hott, Apu
Permclinm 1) exe exployé en pharwece
fourier eailr also subut mcaw
iets suc uedietgatoconct nr
ie cuanpenien dcp ca ae
“fabs boul Bu peal len toe
gumcmodiadsqaunetion tary
fered por emcee compress sir
lepetiiee ns bsepereritn deliome
Cheam, Bese Moreen)
‘apt rd oe i ida
cotta eevee cane bat»
Dodoens)
re | La sarriette
Prendre 2 branches de thy (Thymes vulga-
ris) e€2 branches de sartiette (Satureia mon-
tana), Les ttacher en petit bouguet et les mettre dans
la marmite oi cuisent les harieots en grains
4 Les haricots sont meilleur. Ul paraft que ca les
assouplt, est maman qui le faisit, est un pet
plas Leger & digéter.»
«Pour les lentilles, faire un petit bouquet
de meme taille, vee de Val et un aignon
piqué d'un clou de giro.»
(Provence)
Pour Ia digestion
Le romarin
Romanin, ron-marin (ancien francais), eucensier, here aux com-
ronnes, Libanotis (composition tlorale du Moyen Age). Hote
des jardins des simples dés le Moyen Age, le
romarin entrait dans la compesition de
“eau de Ia reine Isabelle de Hongrie »
ceau de Jouvence qui rendit sa jeunesse &
la reine en la délivrant de ses chuma- YB
tismes, Selon la legende, il ne dépasserait
‘pas en taille celle de homme.
= Mettre un rameau de romarin dans ua
bol, verser de l'eau bouillante dessus, lais-
serinfuser. Le boi le matin, alterner avec
une tisane de thym et ¢e tlleul,
Cueillir le zomarin (Rosmarinus officinalis)
frais ou desséché.
~ Pour le foie, comme boisson de santé
L’oignon
TValgia (Aesaoie) sal wit dexpleanajiaplunien
faites dans Tanccone Bgype. Les Hebreer dala Biol,
consommaient les oignons, ainsi que les
Grecs et les Romains. Loignon rouge était
le plus recherche. Son essence est tres proche
de celle de Vail; elle en a les mémes qualités
antiseptiques et diurétiques. En boméopathie,
Allinm cepa est recommandé pour soigner
coryza, otite, rhume des foins, grippe ou tra-
chéite
« Faire bouillir de Voignon dans de l'eau, prendre
seulement l'eau, le matin a jeun.
= « Sans chapon, contente-toi de pain et d’oi-
gnon. » (Anjou)
Bout les intestins.
Le poivre © %6 6
Ge sont les Eruits du poivrier commun qui dannent les poivees
nous et blancs (Piper ug, Piper offcnaran.
“aire macérer des grains de poivte dans leau-de-vie, en dépo
ser our lex dents catees.
7C zat enfin selon une tradition qui s'est transmisejusqu’a
‘nous, un mde populire des rages de dents: 3 fuiles de sauge
broyées avec 3 grains de se! t de poivte, le out renferné dans
un linge fin et applique su la dent malade calmaient, comme
par enchantement, locontalgi la plus violence.» (H. Leclers)
Pour faire passer le hoquet, macher des grains de poivre
Gorraine)
La cannelle
La eannelle de Chine (Ciswamonum cassia) et la
cannelle de Ceylan (Cinnaraonnn zeylanicum)
se résentent en pharmacie soit en Scrce, soit
fen poudre. Crest un aromate tres employé
{quientre dans plusiours préparations comme
excitant, stimulant et antispasmodique.
= Mertre & infuser dans 50 cl de the léger, ajouter 1 pin-
ee de poudre de cannelle ou quelques copeaux décorce de “Tisemes ct views vemedes 1 sromaten
cannelle, 3 clous de girofle, 1 zeste d'orange, ajouter du sucre
et 1/2 citron presse.
Fc tamer intone Les aliments-
Remedes
«La premiére cuisine fut ene sorte de médecine. La vériable médecine
Wout qu’ sinspirer pour le ucitement des malades
de ce que la cutsine lus avast enseigné. »
Jocques Jouawna, préface de la Consultation a! Hippocrate
Lail
Prendre & gousses dsl (Allium sat:
sm), les faire bouillir longeemps,
saler un peu, rajouter 1 branche de
sauge (Salvia sp.) en infusion ou L
brin pour 3 personnes (cinon est tts
amet), rajouter de Thuile olive, verser
sur du pain dur ou des pates
~«Laiguebouide (eau bovilie) et idéale
quand ona trop mangé ou apres un bon
repas; quand on est engorgé, c'est extra
pour laver le corps.» (earn, Besse, Psi
ord, Provence).
Feu de samples ont joué un ze plus
onsdérable dan a therpeutiqe dane ;
tan Calin a rum ea conflance dane ot vertus en Toppe-
Tant“lathexingue des paysons » (Feces)
pr
En homéopathie, prendre Allium serioum pour les troubles diges-
‘ifs et les troubles respiratoires chroniques. Pour les vers de en.
fant, écraser de Tail, le mettre sur le nez, puis bien frotter
autour du cou,
= Pour le goater, donner aux enfants un crotiton de pain frotté
asi puis de lard,
Lier restr, Glechoma hedeacta ‘Tiaanes ¢ views remiden
LES SALADES
La salade de brocolis
[Ramasser au printemps une poignée des nouvelles pousses de
chou vert (Brassica oleracea, le faire cuite dans 2 ow 8 litres
d'eau salée, les assaisonner tiedes ou refroidies ala vinaigrette,
(Normandie)
= « La digestibilité du chou est, dailleurs, suborconnée 3 son
mode de préparation : soumis tne exisson insuffisante ou trop
copieusement imprégnée de corps gras, il ne convient qu'aux
tempéraments robustes, tandis que, soigneusement blaachi
par une ébullition prolongée dans Feau modérément salée ct
assaisonnée de beurre frais “ Yanglaise”, il constitue un ali-
‘ment dont on peut permercre Pusage aur estomacs les pis sus-
ceptible. » (H. Leclere)
- « Dépurati pour se purger, se nettoyer le sang, rafraichissante,
La salade de poireaux
Le poireau (Allium porum) «ese en efter
un des Iégumes auquel s‘applique le
mieux Pepithite de “refeaichissant” »
+ Prendre les poireaux ée la soupe ou les faire
boutlir dans de Peau salée, les mettre égoutter,
les assaisonner en vinaigrette. (Hautes-Alpes,
Vercors)
= + Le souvenir en était resté cher aux Hebrews
pendant leur exode a travers le désere ds Sinat
du moins, toutes les versions de la Bible ont-
tiles traduit par poizeau le mot hasir qui
<ésigne dans Le livre des Nombres, Yun des legumes de VEgypte
4quiils rerettaient tant.» (H. Leclerc)
~ Pour le cholesterol.
La salade de porcelle enracinée
acinicr'za patent
feckarson(ypechoerts date) vent
sean ee hy cae On ee
tales Eplucher, leave les tie
tmsalade Morvan, Veron)
Tia pore eect, cep pi
Taig Mpa, pea to eo
seer Ser sch Xe Pell raat
[hdl peconistes contre les malades de po
ioe jreatioe Spynddves Oncapoerie et
‘sade es jeunc eile au pitempa (2 FoMt-
rep
i
UEjncin » (Ccocogne)
test tsames
“Depuraie au printer, Pour saath
La salade de mesclun
CChoisic de la chicosée frisée ou de [a searole, du cresson alénois
Lepidun saviun), des jeunes rosettes de bourseré-pasteur (Cap
sella burse-pasteris), ajouter de l'ail, des pousses d'oignon,
ensemble ou séparément. (Béarn). .
= Quand arrive le printemps, la bourse & pasteur est extréme
‘ment commune, envabit Jes champs, les friches et les bords de
‘chemin; elle a des qualités antihémorragiques.
«Salade bien lavée et salée, peu de vinaigre et bien huilée. »
(Anjou)
«Pour dégages Fintérieur apres les nourritures riches et lourdes
de Vhiver. »
La salade de pissenlit-dent-de-lion
‘Ramasser du pissenlit-dent-de-lion dans la terre de taupe (tau
piniere), car il esr plus blanc, ’éplucher, fe laver le mettre en
salade. ‘Tisanes et viewx remédes
‘Ne pas le prendre quand il est fleur, Je cueillir le phos bas
possible dans la racine, c'est fortifiant. » mee
= «Longtemps, dailleurs, il ne fut, & cause de son amertume,
‘employe que comme plante médicinale; ce n'est qu’au siecle der-
ser quill passa du jardin des simples dans le pocager. Cue dans
sa prime jeunesse, le pissenlit fournit la plus exquise des salades.
Crest de la “venaison dherbages”,
"une venaison quon peut
préconiser largement aux arthuitiques, surtout & ceux dont les
Tonctions rénales et hépatiques laiscene & desires.» (H. Leclere)
~ Ala fin de Vhiver, pour se purger le sang.
‘es aliments-remoées
LES SOUPES ET
BOUILLONS DE LEGUMES
Le bouillon de légumes de Ia diéte
Mettre a bowillir dans 2 litres d’eau salée pen-
dant 1 heute A fou doux? petits navets, 2carottes
‘moyenaes, 143 poireaux selon fa grosseur et
lasaison. Boize le liquide seul plusieurs fois
par jour
“Ces bouillons sont préconisés soit pour j
remplacer au mitiger la ditte hydrique, soit
‘pour la préparation des bouillies de farine des
‘nouizissons. » (Dorvault)
= Pour les vomissements, crises de foie, indiges-
tions ou fievre, mauvaise digestion ou pour redé-
rmacrer aptés les purges, (Dauphiné)
Lorsque le malade commence ase rétablir,ajou
ter une pomme de terre, recommences V'alix |
‘mentation solide au dessert avec une pomme
cite. (Béaen, Norman¢ic)
La soupe de sauvi
Four 2 assietes de soupe
Faire bouilir 4 ou 5 gousses dail dans de Teau. Quand il est
it, mettre un bouquet de sauge (Salvia sp., 4 ou 5 bens),
tteindte e feu et leisser infuse, Ateation, sion le fit boul,
‘Ldeviens amer
“Quand Vea est coloée, quelle sent bon, couper des tranches
dpain tts fines dans /asiete, es fare rll, ajouter de huile
olive, du grayere et verse dela soupe de sauvi dessus. (Pro-
weace)
“Quand ga va mal, ‘Tisanes et viewx remides:
Les soupes aux herbes
rendre 2 petites feiles de chow fris, 2
Feulles de peri 4Eeuills de salad vere
(ive, sorte mache... 2 poresue une
Petite peigace de pasa des nes ules /
Bnd edeee mnie irene par QO
pass. Mette boil dans une grande
Casserole 4 rer dea salle, poser
“Prendce 2 cignons, Searottes 3 poieeux, une poi
anéede pourpier Pola oerace) cu erful
tive (Ames cevefotum) eta svace (yes
odorata), quelques feuilles de mache (Valeriauella oft
tori) Mettre dans lasoupe le reeran apt dea ig oe
tie Unica doen ares ses epinacés (Syinacialeraes)
1 Bote la fin de Uhiver pour se purgereanng,e nctayer
Gs mani, se arate.»
La soupe de chou vert
Mettre & bouillr L heure environ
4 petit feu dans une grande cas
serole 4 ou 5 grandes feuilles de
chou vert, du chow a vackes, ou
a défaut du chou frisé ow
‘chou Milan dans 1 2 litres
eau salée
-Prendre un demi-bol de
bouillon 4 jours de suite.
(Normandie) « Les choux.
nnYont toujours fait pen-
ser A ces familles nom-
breuses ou Von voit
représontés le types les
plus variés de "huma-
nité, » (H., Leclerc)
- «Pour la tension, se purger
au printemps ; c'est un dépuratif des dou-
leurs : appliquer en méme temps des feuilles sur Is plante des
‘Ley aliments-romadoe
pieds avant de dormir, pour netteyer lintéricur comme lexté-
- Pour les héhés, metrre quelques gouttes dans un biberon,
eau,
Les soupes adoucissantes
Mettre des poireaux, des patates, quelques pousses dorties
rGeoltées au princemaps, des pissenlits ou tn groin dine (Hypo-
chores radicata), des Carottes, un peu de chou, quelajies tomates
(Cycopersicum esculentum) et, si possible, un petit morceau de
ccourge ou de potiton (Cucurbita pepo) pour rendre la soupe
ddouce. (Bresse)
= Assaisonner toutes les soupes a Vail, ajouter des feuilles de
bbourrache (Barrage officinalis), de meuve (Malva sylvestris)
de la laitue (Lectuca sativa). (Béain)
- Adoueissance, calmante pour les intestins délicats. L’GUF ET LES LASTS
Les pansements a Pocuf
‘Cntr nf par pate, pune une peti ouverte pour
Ftc dig ect le doi dna, erable para pt
wr euf cst peu, deux cest mieux, trols sone ptance, et
igatisounc: 8 (avenge Fmt)
Fone ea sets x lemmas collar:
“ane Para ai overs slower un de code de pouse de
dTnvoine not enles piguat dietement aut
Ia panne, eaflammer ensemble et laisse se
Aepovr ia rons dane le bl Fare aici,
tue solider, prendre la pominade quidest
founds, (ennai) =~
Pour adouicir fes peau séches, squammeuses,
es, Pour les démangeaisons.
Le lait de sénegon
spices vivaces, le séarcon commun
(Semecio vulgaris) sénegon des o¥seaue,
here aus charpsutiers, et le sénecon
jacobée (Senecio jacobea), herbe de
Saint-lacques, herbe de Jacob, jacobée
envahissent les cultures, les jardins,
Ies lieux anciennement cultivés. Leurs pré-
parations sont emménagogues (qui fait reve-
nir les menstrues) Elles sont utilises comme soin apaisant des dowleurs menstruelles et des seins
- Faire bouillir dans du lait route ln plante fraiche de séaczon,
Inisser tiédir et Ia dspaser délientement sur un linge fin, Pap
pliquer. (Périgord)
= Pour les mau de gorge, es phlegmons.
‘Mauve musyute, Mat ‘Tieanes ct views romador
LES VINS
Le vin d’aigremoine
Vaigremoine (Agrinonia eupararia), franconer, gr
ome, herbe de SaiutesMadeleine, herbe de Saint~
Guillaume, toute-bonne eat astsingente ct
recommandée de tout temps, en exieine, dans le
traitement des plaies wariqueuses.
~ Fronde 200 g daigremoine séce, la faire boul
dans | litre de vin rouge pendaat 5 minutes, Ini
ser infuser I heure. On peut faire boul la plane
entiére dans une casserole, la mélanger & du vin
(Provence)
~Ramasse es tiges et les leurs le matin, 8 la rose.
= En lavage sur les pinies des varices, pour se
épurer le sang.
Le vin d’ail
Lil (Allien satioum) était envisage
comin peocasre contrles ern leith
souvent recommandé de le prendre
‘quand la lune est préte de changer »
les Anciens observatent stentivement
cette période qui représencait depuis
toujours un changement dans Ie cycle
Junaire Son infivence gouvernait non
sculerncnt les mouvement dela es,
Te temps, mais aussi les flux orga.
niques féminins, Ia croiscance et la
force des végétaux Vodeur spécifique f
ne dérangeait pas, sans mesure, wos ances. .
“iMetire's tremper des gounea all dant Gein
ilane, en avaler un peit verre liqueur, trois jours
de suite le matin deus,
“Tour les vers des adultes, le cholestétol
Le vin de camomille
La camamille romaine out camomille double est une wariété hor-
ticole de Ia camonitle noble (Anthenis nobilis), camorille d'An
jou. Elle possede des Aleurs blanches, ers odorantes, a saveur
‘amide et eromatique. La cucilletce se fait dés le mois de juin
jusqu'en septembre File a des propriétés stimulantes ec anti-
spasmodiques, antishumatismales sous forme d’huile.
“Mettre 8 macérer 5.2 6 semaines dans 1 litre de vin blanc 10
tétes de camomile romaine, Fraiches si possible, A défaut séches
(en vente en pharmacie), le este d’érorce de 3,oranges non tra-
tees,
Filtrer et suerer au goit apres avoir dévaillé le zeste
~« La liquoristerieemploie dans les vermouth.» (E. Pecrot et
R Pari)
~ Comme aptitif et digestif Tisanes ot vieux remedes,
Le vin de génépi
« Les génépis possident, de fagon plus éncigétique, les pro-
prlétés des autres armoises. Ce sont des taniques amers, sti-
mulants, stomachiques, sudorifiques. Les guides voient en eux
Ja panacée infaillible contre les défeillances physiques des ascen-
sionnistes, » . Fournier)
(Cest une espéce protégée, il est interdit de Ia cueilli soi
méme en France. Elle pousse dans des lewx rocheux a plus de
2000in daltitude,)
= Metere di vin, des génépis (noir - Artemisia geney, Blane = A
smuctellina, jaune : A. glacial), du suere, puis faire chautfer,
(Hautes-Alpes)
~ « Boire en tisane pour les coups de froid, les grippes; bon pour
Je chaud et Froid, En revanche, c'est fort, il ne faut dane pas
‘trop en boirs en infusion, cela porte sur le ecrur et peut don-
ner des bonds de cocur, »
1s bosons
Le vin de gentiane
Mettze a macérer dans | litte de vin blanc ou rosé
20 g de racine de la grande gentiane jaune, 20 g
a éconcecocange finement épluchée ct une gousse
de vanill, grater la tere la metre & sécher, puis
Ja coupe: ea bétonnets ou en oadklles, autes-
Alpes, Dauphine)
Choisi uniquement celle qui s les deux fvilles
Tune en face de autre (Gertiana lutea ; Thee
bore blanc Veratrum aflunn est indiqué en
hhornéopathie pour les roubles nerve accom-
agent lee problémes de dentition, la gros
sess, ls tubles vébraux ou Vhydopisie.
En boire tous les jours tn petit new avant de
ranger. Fait revenir Vappetit. Son apéritit,
digestif.
Le vin de noyer
La Feuille de noyer (Juglans ria) eat asrin-
‘gente, dépurative, ame
=Tremper 35 morceau de feilles de noyer,
55 pierres de sucre dans | litre de via et
50 cl d’eaurde-vie (alcool ségional), passer
fet mettre en houteille. (Morvan)
~« Cette liqueur, que nos grand-
méres conservaient précicuse-
rent dans Varmoire & linge toute
parfumée de lavande, eatre Phuile
de millepectuis, pour les brilures,
et eau d'eupheaise, pour les maux
Slyeus, etait tonique et stoma
chigue.» (4. Leclerc)
=En homéopathie,Jnglais regia est recom
‘mandée pourl'sené, es éruptions vési-
cculaires rouges avec démangeaisons Le vin de noix
«Le fruit cu noyer (glans regia), nrc, coraprend une envelope,
verte, chamue, le brou, dans laquelle se trouve la coquile ligneuse
senfermant la graine. Le brou de noix sert la préparation dune
teincure noice employe en ébénisteries les exeralrs sont utiisés en
pomumade conte certaines dermatoses.» (E. errot et R. Paris)
Prendze 40 noix vertes, les couper en deux ou en quatre, les
mettre dans des bonbonnes dans du bon vin rouge a 10° ou plus,
Jes lisser plus d'un mois, soutiter et rajouter de alcool, mettre
en kouteille. (Morvan)
= « Cueillir les noix quand elles sont en lait vers la Saint-Jean. »
- A boire en apé[Link], pour la circulation du sang.
Le vin de péche
« Leppicher (Andale persis) vient do yersearias en latin, ancien
frangais:pécle (Normandie), peceyra, ye, retbié. » E, Rolland}
+ Laissermacérer une quinzaine de jours cans 1 litre de vin rouge
cu blanc 40 feilles vertes de pécher avec 10.315 morceaux de
suere. (Morvan, Normandie)
Gueilirentre le 15 juller et fe 15 200, mais ne pas prenéze les
fevillesjaunes.
ve Sainte Hildegade tient cn grande eatime les files de
arbre qui tuent les vers de intestin, son écorceincérieure qui
guest les dermatoses, la gomme remarquablement efficace
tonite Jes maladies de ls gorge et dea yeu.» (H. Lelere)
= Vin apétiif pour les personnes fatiguées. Pour se emonter,
Le vin de cormier-sorbier
Le sorbier domestique (Sorbus domestica) ou cormier était dj
cultivé par les Romains comme arbre frutier, puis, au Moyen
‘Age dans les jardins des simples des monastéres bénédictins.
lest recoramande pour son bois et la qualité astringente de
ses fruits, les sorbes ou cormes.
= Rainasser des cormnes (sorbes), les débarrasser des petites
fevilles ow brindilles, faire chauffer du bon vin blane, ajouter
Les boise
du sucre sans faire bouillir, pour éviter que ca pique. ¥ faire
‘temper les cormes pendant plusieurs semaines, passer et mettre
en bouteilles. (Morvan)
«Ma grand-mére m'expliqualt qu'il y avait des crbes dans les
hhaies, et comment on préparait le vin de cotbes pour les diax-
chees.
Le vin de pensée sauvage
#Crent au XVP sce quel'onempleie pour la premiee fie
teens pee” posters Weyenibe al esymile ds
ental (ble calc at Arvest Me, Fede pct
Teco sii elas apa furs pn yoeaer peo
ade Vor, Du lata vt, uct lon» Fournies)
Ona presre sous forme difusion (0g de fleur atches
Saetshes pour lve desu boasts) pour ulager acne ee
site» @t'Tecle)
"ME rape Ue pigune de per amuvagei se
devin bon, aber mace, ler (Auvergne)
Dn pede yr aqua pone sensi DEAN
vat fenas LES VINAIGRES
Le vinaigre de cidre
Levinsigre,vin-aigre, du latin acenom, a remplacé Fancien fran
cas ais’ (xi" siecle). (Dictionnaire étymologique)
“est le résuleat de la fermentation acide des liqueurs aleoo
ligues,tlles que le vin, le eidre, la biexe non houblonnée. La
connaissance du vinaigre existe depuis !Antiquité soit comme
asseisonnement, soit pour conserve des [its et des leguaves.
{a hoisson ordinaite des soldats romain érait de l'eau vin
rée “onyerat”.» (Dorvault)
our fare un bon vinaigr, mettre dans des bouteilles ou dans
‘un pets bail en rere du bon cidre sans eau, sars les bouchet,
le lisser se former. (Normandie)
Feotter aur les pies dabeille ou de moustique pour calmer.
Le vinaigre en compresse
En pharmacie, le vinaigre servait de base pour dissoudre des sub-
stances destinées & Tusage externe. Le plus eélabre est « le
vinaigre des quatre voleurs », nommé en phatmacie « vinaigre
aromatique a Vail », dans Ia tradition des remedes incluant de
‘nombreux composants comme la thériaque. Il comprenait de
nombreuses plantes aromatiques ct antiseptiques, calmantes
comme Vail, la sauge, la lavande, le romarin, la cannelle, etc.
= Mettre du vinaigre de eidre sur un chiffon, ou ua mouchoir
(Normandie)
~Lappliquer sur e front pour les migraines. Le conserver le plus
longtemps possible
Le vinaigre de millepertuis
sesvinaigies median iealice delete diwsivacre
age at sincen isktgalbalancee wacleancrapegea
cereals pantes. Levinaigge devin ete oul ql eoitemployé
es boissons
cn pharmacie. De bonne qualit, il a une
deur ageéable, une saveur acide et 3
piguante, » (Dorvault)
Faire chauffer doucement un verre de
vinaigre Paeool, ajouter du sel, une
petite poignee de Fleurs de milleperenis
(Cyperzum sp). (Normandie)
=4Quise démange, se yatte.» (Guyennc,
Provence)
-«Aappliquer chaud sures chevews contre
les pou, ot froid contr les démangeaisons de
Iagale.
veau vinaigrée
“Verser du vnalgre dans deTeau boul, a mettre refi,
on imprtgnerun linge (Loman, Normandie)
wa end dae etn pour al cinoervar quan reac
ie, le vinaigge ext rafatchiseant «Mend ls aliments plas
tendkes lus facies dgéter On le onne en boisoas, i ext
hemoetatique (ui stoppe hémoragic). (Dorval)
a ale un enveloppement tide comme du ait de vache, ou
Fold encandefore traplaroe. Ou encore phe chad quad
fa feupérocae a baled»
our les Serer de dents des tout petit es démangeaivons.
Cendre et vinaigre
rendre dela cendre encore titde dela cheminée, Yétendre sur
tun linge, verser di vinaigre. Faire un cataplasme et appliquer
sur la gorge. (Normandie)
“ Chat bs pov sess lg fa
La tisane de mauve,
guimauve et chiendent
Les fleurs de mauve (Hialva roundi-
folia’, petite mate, mauve des chem
(Mahirsyesris) sande mauve, mae
officinale (Salva moschata), masve —
fausqnde « renferment, ainsi que la ©
fle one eens mporant de nach
{age qui donne une boisson émolliente. muck
Ingineuseegerement laxative» (© Perot et
Paris)
~Mélanger les fleurs de mauve, de guimauve et
ses racines (Nord-Picacdie), les preparer en
infusion, ajouter du sucre, surtout éu mil,
ct un pew de rhum.
Faire boul de la raine de chiendent (Eh
arigin ropes), ajouter a sane de mauve
Crest une méeication dont jai pu soa-
‘vent appedcier la celle effcacité chez es enfants
ct les veiled,» (Leclerc)
Pout la tous, les bronches et les poursons, pour adou-
tires initations dela gorge
La tisane de primevére
Ta primee officinale (rinula officials) est une plantewvace
printaniove, commune et popular. On emploie aussi di Pri
hula euay & leurs plus grendes, dun jaune soutre, Elle es:
legiroment diurtique, sudorifique laxative, almante et anti
"Mercure bonne pice pre deo pene rs
qui sane dedans (corolle jaune), verse de eau bouillnt, aj
ter du miel, (Dauphine, Morvan, Vercors)
nT Ramasset es coucous quand le coucou chante,»
‘La wolette ole concou en tsane, ca enkeve tout,»
" CPour le shume des enfants, ber pour la toux, les coups de
froie. Ga préserve de Ia gripe, est digestif en méme temps.» La tisane des quatre fleurs
« Fleurs stiches de mauve (Malva sp.), guimauve (Alihaea offi-
cinalis, pied de chat (Amtennaria difea,tussilage (Fasiage
farfara, coquelicot (Papaver rhaeas), violette (Viola sp), bouillon
bane (Verbaci thapaform),
« Les copes, ths composes sont des mglanges mayistraux ou
officinaux d'un plus ou moins grand aambre de plentes ou
partes de plants inisées ou concassées. Elles servent a faire
des infusés, dos décoctés employes & Vintéxieur et 4 Lente
tier» (Dorvault)
~Mecte une pincée par tsse dela tsane des « quate urs
Cspcespetorales, leur pectonsles ou hchiqus » acheter chet
le pharmcion ou Phervorste
+ Ta tisane des quate leurs. Powel toy, le thume.»
La tisane des Vosges
+ Les feuills de hou, housson, bos fra,
agyilow,agrevou, ang. holly, ont des pro-
priktés diurétiques,coniques et febriige,
les baies sont toxiques,»
(©. Fournies)
= Mette 2 infuser 1 feuile de howx (ew aqifoe
lun), 1 exile de ere (Hedera helix), ajouter 20
feuilles fraches ou sbches de ronce (Rubus fiu=
«osus). (Vosges)
+ Ciel le hous, meme en plein hiver sus a meige
+ On a4 Sein Agrove pour la guérton dela gute. Allusion
sux douleurspiquantes comime les agrves.» (. Rolland)
~ Faire une infusion & prendce pour la grippe, la toux stche
La tisane de ronces
ge.
cysdnrontnceremnccegipase
‘etree fb fo »
«La ronce, cette sur rustique du framboi-
siet,a comme lu sa place dans les récits de la
snytolole: les Gres applant sang des Tits, pane ql
eae ge du sang ue tepandent ee Ticans au cout de [a
Tone qui ure sentir conte les ewe » (Tale)
"prende de peecnce des jeunes fulls de onces es poates
Gevonces Ic tutonletenion metre aiaivses, dooce de mi
tn pendteune tae is fo oe
Tes Teles sont atcingentes
"Powe lest de orgy les ltations del gore
La tisane de serpolet
Le serpot (Pym sel
rong, thy bitard, pater, save,
{orralbon ads propmetésidentiques
Atceles da tym ee antispasmo-
‘que (enicusi et antiseptique
iNVerser de Veau bowillane sur du hymn
Seuvage, da serpolet une bonne pincée
pour SOck, enboire 1 ou 2 tasies pac jour, \
Couper la tiane de lat pour ls bebe
Gn peut aussi la preparer avec 68 8 g de
Sominits fleries peur {litre eau, en
aouranc du micl, du bois de réglisse
(Ghyiisa glabra) et dea mélasse
“our i bronchite chronique, les
bronches, pour les glires des
tebes
La tisane de violette
Mette 1 ince pa sn, vere en
bouillante dessus, adoucir
de miel. (Nermandie, yy BS
Vercors)
= Cuellir en aveil la vow
lense des hates, viene des
chiens, & le coutenvre, de
tars (Viola causing) avant que Te
soleil ne se eve ov apr son coucher, et la mettre
2 sécher dans un endloit sec et aéré, Ramasser celle Tisaies et viewx remédles
ides montagnes, la petite volerie des chanps, le jour ce Ia Saint
Jean «elle est plus parfumée (Viola oderata).»
« La premiére violette que tu trouveras au printemps, mange-
Ja et Fan devant, tu n’auras jamais la fibvre. » (Normandie)
= En cas de rhume, pour dégager Ia poitrine, ga adoueit, ca fait
sortir les glaires.
La tisane de bouillon blanc
‘Mette bouillr 20g/ttre de leurset foilesdebouillon
blanc (Verbascun saps), bien filter, ajouter ds mie!
En boire le matin & jeun et le soir avant de se coucher.
@éan)
= « Quand on les cueille les fleurs jaunes de
bouillon blanc (Verkascim thapsus), mokene |
(Werbascon uigrumn) doivent 2xe séches rap
demenc, méme au soleil, aux moins as debut
de Fopératio, sipon elles ¢abiment. Las leurs
stiches doivent étre conscrvées a Vabxi dela
Jumiéte et de Vhumidisé, autrement elles
noireiscent.» (Dorvault)
Elles sont émollientes,adoucissantes, pec-
tovales,antispasmodiques, et légérement
sudorifiques.
= Pour la broachite, V'asthme dee
vieillards,
La tisane de vulnéraire
des Chartreux
+ Lavulnéraire, herbe de Saime-Mavie, cela signifi “qui guécit;
la vulnéraire est fort utile pour let coups de froid, elle fait
transpirer, mais il ne faut pas trop en abuses, car elle est trop
echauéfante et peut faire du mal; cest une plante puissante »
= Metire infuser 2-8 brins de wulnéraire des Chartreux On peut
Ajouter du serpolet, de 'eau-de-vie, de la liqueur arcuebuse.
(Dauphing)
+ Les gens vivaienc au rythme de [a wulnéraire (Hypericum
unmaiaric). Selon le teeaps, le gel, on wala cueillie le 15 aot
dans les rochers, dans les pierrailles; elle n'est pas facile &
cull, elle xe défend et ne'se laisse pas ramaasset comme ¢2,
‘On partait le matin, on cuetllait comme des fous.»
~ Four la digestion, les rhumes, la grippe,
La tisane de petite centaurée
La petite centaurée (Erytlrea coatauriunt), ci:
taurée, érythede herbe au cemtaure, here élégante,
Nexbe cla feve, entianele est citée par les méde-
cins de l'Antiquité grecs et latins; elle est
employée depuis toujours comme tonique et
febrifuge.
- Verse { litre d'eau boulllante sur 10 g de flours
de petite centaurée, ajouter du miel. (Bear, Vercors)
« Trésaméze, de la mort on était ramené 8 la vie.»
~+ Unile pour la fitvse de dents des enfants, toutes
les fiovres en général, a rougeole, ta rubéoe ; eamme
any
«Pour les femmes, comme dépuratif 3 jours par
mois, pour se cemertre en santé. »
La tisane P’écorce de saule
«Le saule blanc (Salix afba) est une essence de pleinelumiere
commun dans toute la France et en Alrique chs Nord, ies sur
tout répandu le long des cours d'eau et des fossés bordant les
prairies. La surface excériewre del écorce est brun cendeé. »
Perrot eR. Paris) lle contient un principe actif qui a seri de
modele aux subscances de syathise comme Paepiine; elle ext
tonique,febefuge ct antichumatismale.
Verser dans un réipient | ite d eau bouilante sur 25 gd'écarce
de sale, kisser infuser. (Lorraine)
« Beire une tasse trois ou quatre fois par jour, pour la févrc,»
=== = La tisane de tilleul
Fsize bouillie des Beurs de tlleul, passer,
adouecie de mel
Employer les fleurs des tlleuls (Tia cor-
dota Mill = T. sylvestris Desf = T. par-
viflra Bly. le tilloul& petites feules
tle tilleul a grandes feuilles (Tilia
anyplyles Scop. = 7. grandifalia.
= « La décoetion de feuilles de
tilleul faicte en cag, guérie
pustules et ulceres malin
de Is bouche des petits
enfancs. » (R. Dodcens)
Le boire comme ga bien
chau, ga rabae la Abvre
quand on est malade, Eo mettre up pew
dlans le biberon d'eau des bébés, pour calmer
les bébés, pour la grippe. »
La tisane d’hysope, serpolet
et violette
Lhysope (Hyssopus oficivats) est dans Ia Bible Mherbe arbre,
20s ours aone bleaes,arematiques, et recherches des ables
= Mélanger une pineée dhysope, une de serpoet et une de vie~
lette, preparer en infusion, adeucir de miel. (Hautes-Alpes)
“
