‫المدرسة الىطنية العليا للتكنىلىجيا و الهندسة – عنابة‬

NATIONAL HIGHER SCHOOL OF TECHNOLOGY AND ENGINEERING IED

CT 3
Objectif:
A la fin de ce TD l’étudiant doit pouvoir mettre en place la cartographie de niveau 1 des processus.
At the end of this tutorial the student must be able to do the level 1 of process mapping

ENONCE
L’entreprise PROCUISINES, dont l’activité est décrite ci-après, est une entreprise spécialisée
dans l’équipement de cuisines professionnelles.
Les clients de PROCUISINES sont les restaurants, les collectivités, les mairies, les écoles, la
restauration d’entreprise, les traiteurs etc…
PROCUISINES propose à ses clients une offre modulable en trois parties:
1: étude de l’implantation et fabrication de meubles en inox sur mesure
2: possibilité de fournir au client les équipements électroménagers professionnels adaptés
3: possibilité enfin de procéder à l’installation de la cuisine chez le client, avec assistance à
la mise en route (formation du personnel chez le client)
Le client peut choisir d’acheter tout ou partie de l’offre. L’organisation de l’entreprise est la
suivante :
La direction, composée du directeur et d’une assistante de direction, assure la gestion
administrative et financière de l’entreprise. La direction s’assure notamment de la gestion des
ressources matérielles par la mise à disposition :
• des locaux (bureaux, ateliers de fabrication, magasins de stockage...)
• des équipements, machines de production, systèmes informatiques etc.
La direction démontre son engagement, en s’impliquant également, dans:
• la planification du SMQ de l ’entreprise : mise en œuvre de méthodes d’écoute des clients,
définition de la politique et des objectifs qualité, définition et planification des processus
• le pilotage du SMQ de l ’entreprise: suivi de l ’amélioration continue du SMQ, par la
surveillance des processus, les audits internes, les mesures de satisfaction des clients, l
’analyse des données, les actions correctives et préventives, la revue de direction
Le service commercial est chargé de toutes les relations avec les clients, depuis l’établissement de
l’offre, en passant par le suivi de la commande et des avenants éventuels. Il suit les réclamations
clients et met en œuvre les méthodes d’écoute et de mesure de la satisfaction des clients.
Le bureau d’études étudie les schémas d’implantation, selon les demandes du service commercial,
en tenant compte des exigences réglementaires relatives à l’hygiène. Il établit des dossiers

1
décrivant les types de meubles et équipements prévus, les schémas d’alimentation relatifs à l’eau,
l’électricité, le gaz etc…
Le service ressources humaines assure, en fonction des besoins des différents processus, le
recrutement et de l’intégration des personnes, la gestion des compétences, la construction et la mise
en œuvre des plans de formation
Le service achats qui assure le suivi qualité de tous les fournisseurs, est divisé en 2 pôles:
• un pôle NEGOCE qui s’occupe de tous les achats d’équipements électroménagers
professionnels (fours, congélateurs, réfrigérateurs, plaques de cuisson etc…), qui
peuvent être proposés aux clients, dans le cadre du point 2 de l’offre de l’entreprise
• un pôle ACHATS qui s’occupe de tous les autres achats liés à la fabrication
(matières premières, emballages…) ou à l’installation (outillage pour les installateurs
par ex).
Le service production fabrique les meubles sur mesure selon les indications fournies par le bureau
d’études. Ce service est sous auto contrôle, et s’assure de la conformité des produits en cours de
fabrication, et des produits finis. Il assure la maintenance de ses équipements de production.
Le service logistique a trois activités
• gestion du magasin de stockage (matières premières, emballages, équipements
électroménagers et meubles issus de la fabrication en attente de livraison …)
• préparation des commandes et livraison chez les clients
• maintenance des matériels de manutention et des véhicules de livraison
Le service intervention clientèle assure l’installation et la formation des utilisateurs chez le client
(point 3 de l’offre de l’entreprise), ainsi que le SAV.
Le service qualité a trois missions:
• mise en place et suivi de tout le SMQ de l’entreprise dont la gestion documentaire ;
• assistance auprès des services production, logistique, intervention clientèle, pour le
traitement des anomalies
• vérification et étalonnage des équipements de contrôle, utilisés par le service
production
NB: Les clients ne fournissent aucun produit à l’entreprise

2
CONSIGNE :

Donner la cartographie de niveau 1 de l’entreprise Procuisines décrite ci-dessus, en faisant

 les processus, et leur répartition entre: les macros processus de : réalisation, management
et support.
 les interactions entre ces trois macros processus

Instructions:
Give the process mapping level 1 of the company described above by showing:

 the repartition of each process among different process macros (management, realization,
and support process)
 the interaction among the three process macros