République Algérienne Démocratique et Populaire
Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural
INSTITUT TECHNIQUE DES CULTURES MARAICHERES ET INDUSTRIELLES
Fiches techniques valorisées
des cultures maraîchères
et Industrielles
La culture de LAITUE
Institut Technique Des Cultures المعهـــــــــد الـــــتقني لــــــزراعة البــــــقـــــول
Maraichères et Industrielles والزراعات الصنـــــــــاعيـــــــــة
Adresse : Route de Moretti BP 50 STAOUELI – ALGER – Algerie
: 023 39 10 75 - 023 39 10 77 - : : 023 39 10 80
Site web www.itcmi-dz.org
Email :
[email protected] Facebook : www.facebook.com/itcmidz ITCMI 2022
1
الخس
LAITUE
LETTUCE
Nom botanique Lactuca sativa
Famille Astéracées
Espèce originaire d’Egypte (4500 ans AJC), plante annuelle d’abord utilisée pour ses
propriétés médicinales devenue aliment.
I - PLANTE
• Nombre de graines au gramme : 800 à 1000.
• Longévité moyenne de la graine : 4 à 6 ans.
• Température de germination : 12- 15 °C.
• Plante des jours longs.
• Germination s’effectue 7 à 10 jours selon la température du sol.
• Cycle végétatif : Romaine : 70 à135 jours.
Pommée : 60 à 85 jours.
Laitue à couper : 40 à 50 jours.
II - STADES PHENOLOGIQUES
09 : levée
10 : cotylédons étalés
13 : 03 feuilles étalées
41 : début de formation des têtes.
45 : la tête a atteint 50% de sa taille finale.
49 : les têtes ont atteint leur grandeur, forme
et dureté typique.
51 : la pousse principale à l’intérieur de la
tête commence à sortir.
61 : début de la floraison.
75 : maturation des graines.
III - VARIETES LES PLUS CULTIVEES EN ALGERIE
Sagesse, Monique, Andran, Madrilène, Divina, Wafia,Tina,…..
IV - EXIGENCES
• Aime les sols argileux, bien pourvus en matières organiques, sains et sans excès
d’eau.
• Température optimum : 15 à 20°C, très exigeante en lumière.
• La laitue est très exigeante en humidité du sol et de l’air.
2
• Qualité et rendement peuvent diminuer en cas de température élevé › 20 °C
• résiste au froid -5 à – 6°C. salinité : 3 à 5 mm/hos/cm-1
• pH : 6 à 6,5
V- ZONES DE PRODUCTION
Toutes les zones d’Algérie.
VI - MISE EN PLACE DE LA CULTURE
• Labour 20 à 25 cm, surface finement motteuse.
• Hersage+planage.
6.1- SEMIS
Les semis peuvent se faire durant toute l’année, cependant les semis de mai et juin
(risque de montaison en graines des laitues).
Distances de plantation : 0, 30 à 0,40 m entre lignes
0, 30 m entre plants
Densité de plantation : 90 000 – 120 000 plants / ha
Dose / ha : 1 à 1,5 kg .
6.2- ENTRETIEN DE LA CULTURE
Désherbage
6.3 - FERTILISATION
Fumure de fond : Organique 20 t / ha de fumier.
Minérale : 30 unités de N/ ha
50 unités de P/ ha
100 unités de K/ ha
• Fumure d’entretien : 2 apports,
1er apport 20 jours après plantation : 50 unités de N/ha
2ème apport début pommaison : 40 unités de N/ha
Apporter toute la fumure de fond du fait que la laitue couvre rapidement le sol.
6.4- IRRIGATION
La laitue est très exigeante en humidité du sol et de l’air.
Besoins estimés 4500 m3 / ha
3
VII - PROTECTION SANITAIRE
Noctuelle ou vers gris
Bacillus Thuringiensis : Bioprot Kurstaki,
Beta Cyflutherine : Bulldock,
Imidaclopride : Comodor, Propargite
Fente des semis : Hymexazole : Snake,
Propamocarbe+ Fosetyl alluminium : Previcur énergry
Pucerons
Acétampride : Morspilan,
Alpha Cypermethrine : Cytrol Alpha jardin ,
Bifenthrine : Baton
Mildiou
Azoxystrobine : Strimatch,
Hydroxyde de cuivre+ Mancozebe : Cuprofix,
Cymoxamil : Equation Pro,
Fosetyl Alluminium : Foliette
VIII - RECOLTE
Manuelle, se fait lorsque les pommes sont serrées et pleines, 30 à 40 t / ha
