Les propriétés de la matière
Introduction :
La matière est caractérisée par sa masse et des propriétés comme sa densité (liée à la
masse et au volume), la conductivité électrique et thermique, l'élasticité…
Comme exemple de matière on trouve l’eau.
Sous quelles formes trouve-t-on l’eau sur Terre ? est-elle toujours visible ?
Pourquoi les canalisations peuvent-elles se fendre en hiver ?
Que se passe-t-il quand on verse un liquide dans un autre liquide ?
Quelle quantité de sucre peut-on dissoudre dans l’eau ?
I- Etude de quelques propriétés de l’eau :
1- Observation doc 1 page 20 :
2- Les formes de l’eau
Sur Terre, l’eau peut se trouver sous 3 formes :
- Solide : glace, neige, grêle…
- Liquide : eau des océans, des mers, des lacs, des rivières ; eau des
nuages,des brouillards, de la rosée…
-Gazeux : sous forme de vapeur d’eau invisible (et inodore).
3- Le cycle de l’eau
a- Définition :
Le cycle de l'eau correspond à l'ensemble des transferts d'eau entre
les réservoirs d'eau sur Terre.
b- Les étapes du cycle de l’eau :
L’eau liquide des mers et des océans, s’évapore sous l’effet des rayons de
soleil et du vent pour former de la vapeur.
- La vapeur s’élève dans l’atmosphère, se refroidit et se liquéfie (se
condense), se transforme en minuscules gouttelettes d’eau, et donne
des nuages.
- Les nuages vont être poussés par le vent vers des endroits plus froids.
- L’eau des nuages retombe sur la terre sous forme de pluie, de neige, ou
de grêle.
- L’eau qui provient des précipitations s’infiltre sous la terre, ou ruisselle
dans les ruisseaux pour rejoindre les rivières les mers et les océans.
4- Conclusion :
Exercice : j’exploite les informations page 21.
II- La fondation des canalisations en hiver :
1- La masse et le volume de l’eau :
a-Expérience doc 1 page 22
b- Analyse :
- Le volume de l’eau congelé est augmenté du 45ml à 50ml.
- La masse après la solidification se conserve (ne change pas).
c-Conclusion :
Les changements d’état de l’eau provoque un changement de volume.
2- La fondation des canalisations :
En hiver la température baisse et l’eau gèle dans la canalisation.
Cela entraine un gonflement (augmentation de volume)de la canalisation
qui cède sous la pression, entrainant une fuite d’eau.
3- Conclusion :
Grandeur Masse Volume
Symbole m V
Instrument Balance Eprouvette graduée
Unité utilisées au laboratoire Kg ou g L ou ml
N.B : Pour mesurer le volume d’un liquide, le récipient doit être horizontal.
III- Le mélange de deux liquides :
1- Expérience (doc 1-2-3 page24)
2- Analyse :
Expérience 1 : l’huile flotte sur l’eau (le mélange non miscible).
Expérience 2 : l’alcool flotte sur l’huile (le mélange non miscible)
Expérience 3 : l’huile et le solvant pour peinture est un mélange
homogène.
3- Conclusion :
Quand on mélange deux liquides :
- S’ils forment un mélange homogène, ils sont miscibles.
- S’ils forment un mélange hétérogène, ils sont non miscibles.
Pour déterminer la place de chaque liquide dans un récipient, il faut
connaître leur densité.
Le liquide le moins dense se place au-dessus de plus dense.
IV- Mélange solide/liquide :
1- Expérience (doc 1 page 25) :
2- Analyse :
- Quand on mélange le sucre et l’eau, on ne voit qu’un seul composant à
l’œil nu. Le sucre et l’eau forment un mélange homogène.
- Lorsque l’on introduit trop de sucre dans l’eau, il ne se dissout plus.
3- Conclusion :
L’introduction d’une grande quantité de soluté (le sucre) dans un solvant
(l’eau), il ne se dissout plus. On dit que la solution est saturée.
Saturée : lorsque la limite de solubilité est atteinte, on dit que la solution est
saturée.
Conclusion générale :
On peut distinguer une matière d’une autre grâce à ses propriétés.
