LA PERCOLATION

EL FATIHI Rim

N° CNC: BE009M
Introduction

Problématique

Expérience et modélisation

Recherche du modèle
mathématique adapté
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INTRODUCTION

2
 INTRODUCTION

Théorie de percolation La percolation désigne le lent passage des fluides

à travers les matériaux poreux.

Les principaux modèles de percolation

La percolation de sites : La percolation des liens :

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 INTRODUCTION

Seuil de percolation Le seuil de percolation pc se définit comme la première valeur de p où la

probabilité de percolation P(p) n'est pas nulle, ce qui se traduit par :
pc = sup{p:P(p) = 0}

Harry Kensen a montré qu’en dimension

2, pc = ½ ; où pc représente le seuil de
percolation.
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Problématique

Comment la densité du café moulu impacte la probabilité de

percolation?

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 ETAPE 1
En un premier temps, on choisit les graines qui feront l’objet des différentes expériences :

6
 ETAPE 1
On relie le diamètre à la densité en :

1- Mesure du plus petit diamètre rencontré

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 ETAPE
ETAPE 01:1
2- On calcule la masse volumique du café non moulu :

Le volume d’un grain de café est de 0,5 ml

13
8
 ETAPE 1
3 - On calcule maintenant la masse d’un grain de café non moulu :

La masse volumique du café non moulu est donc:

0,484 g/ml

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 ETAPE 1
4- On calcule la masse volumique pour différents diamètres de grains moulus, puis leurs densités –
le volume de l’échantillon est 5 ml

Diamètre: 0,8 mm Diamètre: 0,7 mm Diamètre: 0,4 mm Diamètre: 0,2 mm

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 ETAPE 1

Diamètre en mm Masse volumique en Densité Densité VS Diamètre

g/ml 0,95

1 0,38 0,76 0,9

0,85
0,9 0,395 0,81
0,8
0,8 0,41 0,82
0,75
0,7 0,4278 0,85 0,7

0,6 0,4325 0,865 0,65

0,6
0,4 0,44 0,88
0,55
0,35 0,445 0,89
0,5
0,2 0,46 0,94 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1 1,1

11
ETAPE 2
Réalisation du dispositif expérimental :

12
ETAPE 2
Pour une quantité de 30 ml, les résultats expérimentaux sont les suivants :

Il y a percolation Il n’y a pas percolation

13
 ETAPE 2
On obtient les résultats suivants :

Durée de Diamètre (mm) Epaisseur maximale de Epaisseur maximale de percolation VS Diamètre du café

moulage 78%
(s) 85% percolation (cm) 67% 4,5 53%
4
5 0,8 4 3,5
9 0,7 3,5 3
2,5
13 0,65 2,8 2
17 0,4 2,2 1,5
1
23 0,27 1,8 0,5
30 0,2 1,5 0
0 0,2 0,4 0,6 0,8 1

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 ETAPE 2
Afin d’obtenir les résultats précédents, il nous a fallu :

15
 ETAPE 02:
ETAPE 2
On trace ainsi la courbe reliant l’épaisseur maximale de percolation au diamètre des grains :

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 ETAPE 3 – Relier l’épaisseur et la probabilité de percolation
Relation entre épaisseur et probabilité de percolation:

17
 ETAPE 03:3 – Relier l’épaisseur et la probabilité de percolation
ETAPE
Relation entre épaisseur et probabilité de percolation:

18
 ETAPE 03:3 – Relier l’épaisseur et la probabilité de percolation
ETAPE
Relation entre épaisseur et probabilité de percolation:

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 ETAPE 03:3 – Relier l’épaisseur et la probabilité de percolation
ETAPE
Relation entre épaisseur et probabilité de percolation:

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 ETAPE 03:3 – Relier l’épaisseur et la probabilité de percolation
ETAPE
Relation entre épaisseur et probabilité de percolation:

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 ETAPE 03:3 – Relier l’épaisseur et la probabilité de percolation
ETAPE
Relation entre épaisseur et probabilité de percolation:

22
 ETAPE 03:3 – Relier l’épaisseur et la probabilité de percolation
ETAPE

Pour une densité de 0,4: Pour une densité de 0,6:

23
 ETAPE 03:3 – Relier l’épaisseur et la probabilité de percolation
ETAPE

Pour une densité de 0,5 : Pour une densité de 0,58 :

C’est justement à partir de cette dernière que l’on commence à avoir des variations de probabilité

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 ETAPE 03:
ETAPE 3
Selon les résultats précédents on peut conclure qu’il existe un seuil de percolation dont la
valeur est d’environ 0,50.

Grille avec densité < au seuil Grille avec densité > au seuil

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 ETAPE 04:4 - Relier la densité avec la probabilité
ETAPE
Relier la densité avec la probabilité

Le modèle obtenu
représente un écart
de 7,7% avec
l’expérience.

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 ETAPE 04:4 - Relier la densité avec la probabilité
ETAPE

La fonction mathématique nous permettant de tracer cette courbe est :

27
 Conclusion :
CONCLUSION

28
Merci pour votre
attention !
Annexes :
Annexes :
Annexes :
Détails du modèle de la courbe : Proba= f(densité)
Annexes :
Incertitudes :

- Incertitude de la balance : 0,001 g

- Incertitude de l’éprouvette graduée : 0,50 ml
- Incertitude des mesures de masse volumique : 0,002 g/ml