Chapitre 3 : Les espèces chimiques du quotidien
Les espèces chimiques qui nous entourent sont nombreuses et variées. Grâce à certaines techniques en
laboratoire il nous est possible de les étudier voire de les décomposer pour apprendre à les identifier et
les catégoriser.
I. Qu’est ce qu’une espèce chimique ?
Activité 1a : Les espèces autour de nous
Une espèce chimique correspond à un ensemble d’entités chimiques (atomes, ions, molécules, etc)
identiques que l’on représente par une formule chimique.
On peut alors les regrouper en deux classes au regard de leur composition.
1) Les corps purs
Un corps pur est constitué d’un seul type d’espèce chimique.
2) Les mélanges
Un mélange quant à lui contient plusieurs types d’espèces chimiques. Cependant on peut différencier le
mélange homogène - tous les constituants appartiennent à la même phase sans que l’on puisse les
distinguer - d’un mélange hétérogène dans lequel nous sommes capables de distinguer à l’œil nu les
différentes espèces.
On définit alors la notion de miscibilité : deux liquides miscibles formeront un mélange homogène.
Exercice d’application : 9 et 10 p27
II. Etude des mélanges
La composition d’un mélange peut être étudiée et décrite grâce à plusieurs grandeurs. Il suffit d’étudier
les proportions de chacun des constituants.
1) Proportion en masse
Lorsque l’on va considérer la masse des constituants, on parlera de proportion en masse. Elle s’obtient en
faisant le rapport de la masse de l’espèce sur la masse totale de l’échantillon :
𝑚"#$
𝑚%&%
Rmq : on prendra soin d’exprimer les deux masses dans la même unité.
Pour l’obtenir en pourcentage, il suffit de multiplier ce résultat par 100.
Exercice d’application : 13 p27
2) Proportion en volume
Si l’on considère cette fois-ci les volumes des espèces, on parle de proportion en volume et de la même
manière elle s’obtient en faisant le rapport entre le volume occupé par l’espèce considérée dans le
mélange par le volume total :
𝑉"#$
𝑉%&%
Rmq : même remarque que précédemment.
Exercice d’application : 15 p27
Exercices à la maison : 14 p 27 et 38 p 33
3) Application : composition de l’air
Activité 1b : l’air que nous respirons, un mélange intéressant
L’air que nous respirons est un mélange constitué d’environ 78% de diazote N2, 21% de dioxygène O2 et
1% d’autres gaz.
Ainsi, si l’on considère 10 L d’air, on aura 7,8 L de diazote ; 2,1 L de dioxygène et 0,1 L d’autres gaz.
III. Comment identifier une espèce chimique ?
1) Par des tests chimiques
TP 1a : Identification d’espèces chimiques grâce aux tests et à la CCM
Les tests d’identification en chimie sont nombreux et reposent sur la réactivité des espèces chimiques. En
mettant un réactif particulier, une transformation va se produire traduisant ainsi la présence de l’espèce.
- Pour identifier de l’eau dans un échantillon, on rajoute du sulfate de cuivre anhydre : poudre
initialement blanche, en présence d’eau, elle se colore en bleu.
- Pour identifier du dihydrogène dans un échantillon, on approche la flamme d’une allumette et une
détonation se produit.
- Pour identifier du dioxygène dans un échantillon, on approche une allumette que l’on vient juste
d’éteindre (le bout étant encore rouge), et la flamme se ravive.
- Pour identifier du dioxyde de carbone dans un échantillon, on rajoute de l’eau de chaux : solution
initialement incolore, en présence de CO2, elle se trouble.
Enfin, pour identifier les ions, on peut utiliser la couleur du précipité formé.
à Écrire équation
2) Par leurs propriétés physiques
TP 1b : Identification d’espèces chimiques grâce aux caractéristiques physiques
Il existe quatre propriétés qui permettent d’identifier une espèce chimique :
- leur température de changements d’état : en effet un corps pur change d’état à une température
constante (on peut observer un palier sur la courbe)
rmq : avec un mélange, le palier n’existe pas et le changement d’état ne se fait pas à température
constante.
(
- la densité : si l’espèce est un liquide ou un solide on l’obtient avec : d = ( )*+ avec 𝜌, la masse volumique :
),-
1
𝜌= 2
(unités) et 𝜌"34 = 1 𝑘𝑔. 𝐿:; 𝑜𝑢 1000 𝑔. 𝐿:;
()*+
si l’espèce est un gaz : d = ( avec 𝜌3AB = 1,3 𝑔. 𝐿:; .
,?@
Rmq : en comparant les densités on peut déterminer la position de l’espèce chimique dans le mélange (au
dessus ou au dessous).
- la solubilité sera étudiée un peu plus tard
- l’indice de réfraction noté n, caractérise comment une solution
interagit avec la lumière et se mesure avec un appareil - le
réfractomètre d’Abbe-.
Ex : Voici l’étiquette d’identification que l’on peut trouver pour
l’acétone.
Exercice d’application : 19 p 28
Exercices à la maison : 16, 20, 28 p 28 et 44 p 35
3) Par chromatographie sur couche mince
La chromatographie sur couche mince ou CCM est à la fois une technique d’identification et de séparation
des constituants d’un mélange.
Le principe est simple, un éluant va entraîner avec lui les espèces présentes sur une ligne de dépôt. On va
alors ensuite observer des taches sur le chromatogramme. Deux espèces identiques migrent à la même
hauteur.
Rmq : On aura parfois besoin de « révéler » les chromatogrammes lorsque les espèces testées sont
incolores en les trempant dans une solution adéquate ou en les plaçant sous une lampe UV.
