LES BANQUETS
DES MÉROVINGIENS
LA Ouvert 7/7 LE
CARTE Service de 12 h 00 à 15 h 00 PETIT DÉJ
et de 19 h 00 à 23 h 00
LES ENTRÉES
◇ Melon des Charentes, herbes fraîches et gel mojito — 14 € LE RÉVEIL DES MÉROVINGIENS
◇ Bol de crevettes roses, aïoli — 18 € De 8 h 00 à 11 h 30 — 10 €
◇ Courgette et aubergine grillées, sauce gorgonzola, noix du Périgord et cerfeuil — 15 € Une boisson chaude au choix
◇ Œuf mimosa, nori, œufs de poisson — 12 € Une viennoiserie ou des tartines de notre
◇ Terrine de pâté de porc noir de Bigorre, guindillas — 16 € boulangerie Suzanne et Lucien
◇ Tarama d’œufs de cabillaud maison, poutargue râpée et ses blinis — 12 € Un jus d’orange
MENU
◇ Chariot de charcuteries sèches, légumes aigres-doux
conservés par nos soins et pousses de salade condimentées — 25 € DÉJEUNER
◇ Terrine de poissons d’Île-de-France de la pêcherie Bertolo, crème fraîche à l’aneth — 14 €
◇ Burrata di bufala, focaccia maison et gaspacho — 20 € MENU
◇ Ceviche de maigre, légumes pickles, leche de tigre — 18 € DES PETITS
◇ Caviar Baeri bio de Neuvic et ses blinis — 75 € DU LUNDI AU SAMEDI MIDI MÉROVIN-
◇A ssiette de jambon d’Auvergne de la maison Laborie, pain à l’ail, graines de moutarde, Menu — 25 € GIENS
gel de cornichon — 20 € Entrée du jour + plat du jour
◇ Tartelette feuilletée aux escargots, champignons de Paris et radis roses — 19 € ou
◇ Salade Frédégonde, saucisses thaïes, raviolis wonton et coriandre sauce sweet chili — 16 € Plat du jour + un dessert du chariot
◇ Tataki de saumon, sorbet Green Zebra, tomates cerises rôties et olives — 22 € TOUS LES JOURS POUR LES ENFANTS
Menu — 30 € Menu — 20 €
LES PLATS Entrée du jour + plat du jour Saumon ou volaille, pommes allumettes
◇ Brochette de dinde façon chiche taouk, sauce yaourt et tempura de haricots verts — 24 € + un dessert du chariot Cream cheese aux fraises
◇ Gambas grillées, risotto de fregola sarda à l’encre de seiche — 26 € ou coupe de glaces et sorbets
◇ Poulpe grillé, caviar d’aubergine au miso et sauce barbecue — 25 € ou mousse au chocolat
◇ Croustillant de saumon, citron confit, crème aneth et jeunes pousses — 25 €
◇ Tartare de bœuf de notre boucherie Suzanne et Lucien, pommes allumettes — 24 €
◇ Pavé de quasi de veau 200 g, sauce tonnato, salade de fenouil et tomates confites — 37 €
◇ Pappardelle à la puttanesca — 22 €
◇ Croque des Mérovingiens, truffe, salade verte — 22 €
MENU LE
Seul ou à partager
FIN DE BRUNCH
◇ Côte de bœuf 1,2 kg, sauce béarnaise, pommes allumettes — 120 € WEEKEND
◇ Bavette d’aloyau Angus 500 g, échalotes confites, sauce tartare, pommes allumettes — 70 €
◇ Chariot de fromages, salade verte — 20 € DIMANCHE DES MÉROVINGIENS
TOUS LES DIMANCHES SOIR De 12 h 00 à 16 h 00 — 45 €
◇ Les garnitures en supplément — 5 € Menu — 35 € Avec coupe de champagne — 55 €
Entrée du soir + plat du soir Viennoiseries et pains de notre boulangerie Suzanne et Lucien,
◇ Pommes allumettes ◇ Tempura de haricots verts
+ la suggestion dessert beurre, confiture, une boisson chaude et un jus d’orange
◇ Salade de fenouil et tomates confites ◇ Salade verte
avec un verre de vin à la pompe 10 cl —
LES DESSERTS ou une bière pression 22 cl
Un plat au choix
◇ Omelette norvégienne flambée au Grand Marnier, granité orange et menthe — 15 € ◇ La pièce de viande rôtie du dimanche, pommes allumettes
◇ Pêche pochée à la verveine façon melba, sorbet pêche et tuiles amandes — 12 € ◇ Croustillant de saumon, citron confit, crème aneth et jeunes pousses
◇ Giboulée de fruits rouges, hibiscus et menthe — 12 € ◇ Œuf Bénédicte, ventrèche de porc de Bigorre, sauce hollandaise
◇ Dome abricot en meringue, gelée de Bailey’s et dulcey — 14 € —
◇ Cream cheese aux fraises parfumé au basilic, sablé spéculoos croustillant — 12 € Chariot de pâtisseries
◇ Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce chocolat gianduja et noix caramélisées — 15 €
◇ Mousse au chocolat légère, fines feuilles de cacao — 14 €
◇ Coupe de glaces et sorbets — 12 €
◇ La suggestion de notre chef pâtissier (à nous demander, au dîner uniquement) — 12 €
◇ Chariot de pâtisseries de 12 h 00 à 18 h 00 — 19 € LES
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Tous nos pains et viennoiseries sont réalisés
dans notre boulangerie Suzanne et Lucien
Pain sans gluten de notre production à la demande
— J A C K Y R I B A U LT
