BLUE MOON
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REPORTE DE VENTA DE PRODUCTOS POR FAMILIA
DESDE: 03/01/19 HASTA: 04/01/19 USUARIO: EGONZALEZ
BAR BITES
CANTIDAD VENTAS COSTOS UTILIDAD
CORN FLAKES CHICKEN 231 18.80 % B1,351.10 21,62 % B22,332.72 1.652,93 % (B20,981.62) -1.552,93 %
BACON WRAPED DATES 170 13.83 % B931.15 14,90 % B1.30 0,14 % B929.85 99,86 %
SHARP CHEDDAR FRIED CURDS 159 12.94 % B858.55 13,74 % B160.91 18,74 % B697.64 81,26 %
PATATAS FRITAS 146 11.88 % B783.48 12,54 % B153.18 19,55 % B630.30 80,45 %
OLIVES AND FETA MIX 106 8.62 % B544.95 8,72 % B13.91 2,55 % B531.04 97,45 %
ESQUITES 94 7.65 % B573.71 9,18 % B30.68 5,35 % B543.03 94,65 %
FRANK`S BRUSSELS 88 7.16 % B481.80 7,71 % B17.61 3,65 % B464.19 96,34 %
SWEET POTATO FRIES 65 5.29 % B356.40 5,70 % B83.90 23,54 % B272.50 76,46 %
EXTRA CHIPS 45 3.66 % B0.00 0,00 % B0.00 0,00 % B0.00 0,00 %
PATATAS BRAVAS 34 2.77 % B187.00 2,99 % B8.14 4,35 % B178.86 95,65 %
ORDEN DE PAN 30 2.44 % B0.00 0,00 % B0.00 0,00 % B0.00 0,00 %
POP CORN 26 2.12 % B0.00 0,00 % B0.19 0,00 % (B0.19) 0,00 %
ENSALADA DE LA CASA 14 1.14 % B74.25 1,19 % B0.00 0,00 % B74.25 100,00 %
VEGETALES AL JOSPER 10 0.81 % B55.00 0,88 % B0.00 0,00 % B55.00 100,00 %
TORTA DE YUCA 9 0.73 % B46.75 0,75 % B0.04 0,08 % B46.71 99,91 %
EXTRA QUESO 2 0.16 % B4.00 0,06 % B0.00 0,00 % B4.00 100,00 %
1.229,00 100.00% B6,248.14 100.00 % B22,802.58 364,95 % (B16,554.44) -264,95 %
PORCENTAJE EN LA VENTA TOTAL: 11.07 %
SMALL PLATES
CANTIDAD VENTAS COSTOS UTILIDAD
BLACK EMPANADAS 350 19.98 % B3,770.25 17,27 % B2,324,204.97 61.645,91 % (B2,320,434.72) -61.545,91 %
SPINACH AND CRAB MEAT DIP 204 11.64 % B3,200.51 14,66 % B2,287.02 71,46 % B913.49 28,54 %
BUFFALO HOT WINGS 187 10.67 % B2,027.85 9,29 % B148.56 7,33 % B1,879.29 92,67 %
SPICY ROCK SHRIMP 180 10.27 % B2,433.90 11,15 % B5,269.29 216,50 % (B2,835.39) -116,50 %
HONEY GLAZED HOT WINGS 166 9.47 % B1,941.79 8,90 % B4,726.39 243,40 % (B2,784.60) -143,40 %
SKIRT STEAK TACOS 146 8.33 % B1,926.40 8,83 % B187.24 9,72 % B1,739.16 90,28 %
ESTILO BAJA FISH TACOS 126 7.19 % B1,621.10 7,43 % B4,272.39 263,55 % (B2,651.29) -163,55 %
CHARCUTERIE 78 4.45 % B1,228.00 5,63 % B87.41 7,12 % B1,140.59 92,88 %
OXTAIL MAC AND CHEESE 69 3.94 % B926.25 4,24 % B1.76 0,19 % B924.49 99,81 %
FRENCH ONION SOUP 53 3.03 % B402.40 1,84 % B18.13 4,50 % B384.27 95,49 %
CORN FLAKES TENDER KIDS 34 1.94 % B337.66 1,55 % B295.28 87,45 % B42.38 12,55 %
JUMBO LUMP CRAB CAKE 32 1.83 % B571.50 2,62 % B224.48 39,28 % B347.02 60,72 %
WALDORF SALAD 32 1.83 % B378.00 1,73 % B9.47 2,50 % B368.53 97,49 %
NEW ENGLAND CLAM CHOWDER 32 1.83 % B318.00 1,46 % B11.30 3,55 % B306.70 96,45 %
BEEF TARTARE 30 1.71 % B407.40 1,87 % B75.13 18,44 % B332.27 81,56 %
HEIRLOOM TOMATO AND 27 1.54 % B268.00 1,23 % B7.39 2,76 % B260.61 97,24 %
KIDS CHEESE BURGUER 6 0.34 % B66.00 0,30 % B0.00 0,00 % B66.00 100,00 %
1.752,00 100.00% B21,825.01 100.00 % B2,341,826.21 10.730,01 (B2,320,001.20)
-10.630,01
PORCENTAJE EN LA VENTA TOTAL: 38.67 %
BURGER AND SANDWICHES
CANTIDAD VENTAS COSTOS UTILIDAD
BLUEMOON BURGUER 373 31.21 % B4,344.00 28,32 % B8,586.19 197,66 % (B4,242.19) -97,66 %
THE AMERICAN BURGUER 244 20.42 % B2,817.57 18,37 % B545.64 19,37 % B2,271.93 80,63 %
SLIDERS 174 14.56 % B2,713.60 17,69 % B2,325.66 85,70 % B387.94 14,30 %
THE FRENCH BURGER 142 11.88 % B2,466.57 16,08 % B1,352.97 54,85 % B1,113.60 45,15 %
PHILLY CHEESESTEAK 113 9.46 % B1,295.40 8,44 % B102.17 7,89 % B1,193.23 92,11 %
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FRIED CHICKEN SANDWICH 98 8.20 % B1,129.80 7,37 % B1,369.62 121,23 % (B239.82) -21,23 %
CLASSIC REUBEN SANDIWCH 51 4.27 % B573.00 3,74 % B6,080.43 1.061,16 % (B5,507.43) -961,16 %
1.195,00 100.00% B15,339.94 100.00 % B20,362.68 132,74 % (B5,022.74) -32,74 %
PORCENTAJE EN LA VENTA TOTAL: 27.18 %
MAIN
CANTIDAD VENTAS COSTOS UTILIDAD
CHILI GLAZED SALMON 85 19.06 % B1,818.99 15,98 % B8,841,847.91 486.085,57 (B8,840,028.92) -485.985,57
NEW YORK 71 15.92 % B2,016.95 17,72 % B3,517.57 174,40 % (B1,500.62) -74,40 %
VACIO 60 13.45 % B1,256.20 11,04 % B4,636.22 369,07 % (B3,380.02) -269,07 %
SKIRT STEAK 49 10.99 % B1,629.00 14,31 % B2,599.59 159,58 % (B970.59) -59,58 %
PESCADO BLANCO EN PURE DE 48 10.76 % B1,024.70 9,00 % B12,765.10 1.245,74 % (B11,740.40) -1.145,74 %
BLUEMOON MUSSELS 48 10.76 % B558.00 4,90 % B65.23 11,69 % B492.77 88,31 %
SHORT RIBS SIN HUESO 28 6.28 % B973.80 8,56 % B3,002.98 308,38 % (B2,029.18) -208,38 %
COLORADO RACK OF LAMB 20 4.48 % B519.40 4,56 % B44,953.61 8.654,91 % (B44,434.21) -8.554,91 %
BLUEMOON COWBOY 19 4.26 % B1,100.50 9,67 % B816.11 74,16 % B284.39 25,84 %
SHORT RIBS CON HUESO 18 4.04 % B483.00 4,24 % B776.83 160,83 % (B293.83) -60,83 %
446,00 100.00% B11,380.54 100.00 % B8,914,981.15 78.335,31 (B8,903,600.61)
-78.235,31
PORCENTAJE EN LA VENTA TOTAL: 20.16 %
SWEETS
CANTIDAD VENTAS COSTOS UTILIDAD
TRES LECHES CAKE 62 100.00 % B394.45 100,00 % B3,480.24 882,30 % (B3,085.79) -782,30 %
62,00 100.00% B394.45 100.00 % B3,480.24 882,30 % (B3,085.79) -782,30 %
PORCENTAJE EN LA VENTA TOTAL: 0.70 %
BLUE MOON BOX
CANTIDAD VENTAS COSTOS UTILIDAD
BLUE MOON BOX 135 100.00 % B1,250.75 100,00 % B0.00 0,00 % B1,250.75 100,00 %
135,00 100.00% B1,250.75 100.00 % B0.00 0,00 % B1,250.75 100,00 %
PORCENTAJE EN LA VENTA TOTAL: 2.22 %
MODIFICADOR
CANTIDAD VENTAS COSTOS UTILIDAD
PATATAS FRITAS 83 1.69 % B0.00 0,00 % B65.96 0,00 % (B65.96) 0,00 %
TORTA DE YUCA 73 1.49 % B0.00 0,00 % B3.15 0,00 % (B3.15) 0,00 %
PATATAS BRAVAS 46 0.94 % B0.00 0,00 % B11.42 0,00 % (B11.42) 0,00 %
SWEET POTATO FRIES 39 0.79 % B0.00 0,00 % B24.67 0,00 % (B24.67) 0,00 %
VEGETALES AL JOSPER 32 0.65 % B0.00 0,00 % B0.63 0,00 % (B0.63) 0,00 %
ENSALADA DE LA CASA 22 0.45 % B0.00 0,00 % B0.63 0,00 % (B0.63) 0,00 %
295,00 6.00% B0.00 0.00 % B106.46 % (B106.46) -%
PORCENTAJE EN LA VENTA TOTAL: 0.00 %
TOTALES: 5,114 B56,438.83 B11,303,559.32 (B11,247,120.49)
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