Modèle de business plan
Pour pizzeria
1
Notre Projet: XXXXX
YYYY
PIZZA
Mettez votre
Logo ici
Une pizzeria haut de Localisation Horaires d’ouverture
gamme
• Nous serons localisés • Nous serons ouverts du
Notre pizzeria proposera dans le quartier de la Lundi au Samedi
un large choix de pizzas, Madeleine, à paris 9e.
salades et plats • Nous proposerons deux
traditionnels italiens • Nous serons notamment créneaux :
situé en face de l’église • Déjeuner de 11h à
de la madeleine qui est 14h30
le Coeur du quartier. • Diner de 19h à
23h
2
Un marché de XXX foyers et YY YYY€ potentiel
Des foyers nombreux XXX xxx xxx
XX€HT YYY ZZZ ZZZ€
Dépense moyenne en Nombre de foyers dans la Taille de ce segment de
pizzeria zone de chalandise marché à XXXxxx
Ce segment de notre marché est le plus important, il représente XXX€
3
Des futurs clients déjà conquis..
Notre étude de marché sur YYY clients potentiels
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Un second concurrent direct au positionnement XXX
Notre marché (6/9) :
Une seconde pizzeria se situe dans la zone de chalandise à YYY minutes de notre point de localisation
XXX XXX€ XXX X XX € HT
de chiffre d’affaires Plats / jour Salariés Prix moyen d’un plat
Nous sommes différents sur trois points
Différence 1
Différence 2
Différence 3
5
Nos pizzas (1/2)
Quelques exemples de pizzas
La Reine La 4 fromages La paysanne La Hawaïenne
11€ 13€ 12,5€ 14,5€
6
Notre équipe (1/2)
Caroline Dominique
• diplômée de l’école internationale • Possède un BAC PRO cuisine
d’hôtellerie et de management. • 10 ans d’expérience en cuisine dans des
• Elle a déjà ouvert une pizzeria et une pizzeria
crêperie
Elle s’occupera de la Il s’occupera de choisir les
gestion du restaurant bons aliments et de préparer
les plats
7
Nos hypothèses clés
XXX xxx
Année 1 Année 2 Année 3 Justification
Nombre de
40 50 60 Résultats de notre
plats /jour
étude de la concurrence
Panier Résultats de notre
moyen 11,25€HT 12€HT 12,5€HT étude de marché
Marge
7€ HT 7€ HT 7€ HT On retrouve la moyenne
brute
du secteur
Stock
minimum
2,5 jours 2,5 jours 2,5 jours Moyenne du secteur
Rentabilité atteinte dès l’année 2
8 mois pour atteindre le point mort
Point mort en nombre
Chiffre d’affaires Résultat
de clients/jour
800000 750 000 50000 44 000
45
40
700000 40000 40
36
600000 35
30000 26 000 30
500 000 30
500000
20000 25
400000
300 000 10000 20
300000
15
0
200000 10
100000 -10000 5
-9 000
0 -20000 0
Année 1 Année 2 Année 3 Année 1 Année 2 Année 3 Année 1 Année 2 Année 3
9
Besoin de financement
Un besoin de financement de 230 000€
Le fonds de commerce est à
120 000€, l’ensemble des
Nous avons besoin de fonds pour équipements sont à 80 000€
démarrer notre activité avec le local,
l’équipement, les stocks nécessaires
pour les premiers jours d’ouverture
et nos campagnes de
communication pré-lancement.
Avec 10 000€ de stocks nous
pourrons assurer la
production de plats pour XX
semaines d’activité
Notre campagne de communication s’élève à 5 000€ avant
l’ouverture du restaurant.
10
