FSNV-USDB1 TD1 de Biochimie 2020-2021
Section A, B1,C, D, E
Glucides : Oses+Osides
Exercice 1 :
A- Ecrire la formule développée et selon Fischer d’un Aldohexose et un cétohexose naturel.
B- Soit les formule des oses A→F suivant :
1- Donner le nom de chaque ose en précisant leur série.
2- Indiquer les oses épimères et isomères de fonction.
3- Donner l’énantiomère des oses C et D.
4- Ecrire la réaction de réduction par NaBH4 des oses A, C et D. Quelle est votre conclusion ?
5- Ecrire la réaction d’oxydation poussée des oses A,C, et F. Quelle est votre conclusion ?
6- Donner les osazones des oses A, C, D. Quelle est votre conclusion ?
Exercice 2 :
1- Ecrire les formules cycliques selon Haworth des oses suivants : α-D-glucopyranose, β-
D-fructopyranose, α-D-fructofuranose, α-D-Ribofuranose, β-L-galactopyranose.
2- Représenter selon Haworth le β-D allopyranose ainsi que ces énantiomères A (selon
un plan horizontale) et B (selon un plan vertical). Quel est le nom des oses A et B
selon la nomenclature classique ?
Exercice 3 :
Un ose de la série D est traité par l’iode en milieu alcalin, le produit obtenu n’est pas acide.
Cet ose traité par la phénylhydrazine à chaud donne la glucosazone. La perméthylation de cet
ose, suivie d’une hydrolyse acide, fournit un dérivé 1, 3, 4, 6 tétraméthyl ose. Quel est le nom
de cet ose ? Donner sa structure linéaire et cyclique.
Exercice 4 :
Soit le diholoside ci-contre :
1- Nommer le selon la nomenclature officielle.
2- Est-il réducteur ? Justifier ?
3- Quelles sont les enzymes qui peuvent l’hydrolysé ?
4- Donner le nombre de moles de periodate HIO4 nécessaire pour son
oxydation et les produit libérés (HCHO, HCOOH).
5- Ecrire la formule de ce complexe de telle sorte que les deux cycles
soient sur le même plan horizontal et que les carbones anomériques
soient adjacents.
Exercice 5 :
Ecrire la formule du triholoside suivant : α-D-Glucopyranosyl (1-6) α-D- Mannopyranosyl (1-
5) α-D-Ribofuranose.
1- Est-il réducteur ? Justifier.
2- Quelles sont les enzymes qui peuvent l’hydrolysé ?
3- Quels produits obtient-on par permethylation suivie d’hydrolyse ? Ecrire leurs
formules.
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Section A, B1,C, D, E
Exercice 6 :
Un triholoside hétérogène est oxydé par l’iode en milieu alcalin suivie d’hydrolyse acide
donne : 2 acide aldonique et un ose.
Par perméthylation complète suivie d’hydrolyse acide ce triholoside non réducteur donne :
-1mole de 2,3,4,6 tétraméthyl hexose.
-1mole de 2,3,4, triméthyl hexose
-1mole de 1,3,4,6 tétraméthyl hexose.
L’action de la α galactosidase permet de libérer un ose et un diholoside non réducteur sensible
à l’action de l’invertase.
1- Donner le nom et la structure de ce triholoside.
2- Combien de moles de periodate HIO4 sont consommés pour son oxydation ? quels
sont les produits libérés (HCHO, HCOOH)?
Exercice 7: (Devoir/1Pt)
1- Un triholoside hétérogène non réducteur est formé d’oses A, B, C, tous de série D. Après
hydrolyse, l’oxydation à l’iode en milieu alcalin transforme A et B en acides aldoniques
différents alors que C n’est pas oxydé.
Quelles sont vos conclusions ?
2-L’ose A est un épimère en C2 du D Arabinose qui donne par oxydation poussé par HNO3
un produit inactif sur la lumière polarisée. Donner le nom de l’ose A ?
3- L’ose B est un épimère du D Mannose qui donne après réduction par NaBH4 le produit
suivant :
- Donner le nom de l’ose B ?
4-L’ose C donne la Glucosazone sous l’action du phénylhydrazine . Donner le nom de l’ose
C?
5-La perméthylation du triholoside suivie d’hydrolyse donne par ordre (A, B, C) les produits
méthylés suivants :
-1 mole de 2,3,5 triméthyl α D pentose
-1 mole de 2,3,4 triméthyl α D hexose
- 1 mole de 1,3,4,6 tétraméthyl β D hexose
- Quels sont vos conclusions ?
6-Donner le nom et la structure du triholoside :
