BUSINESS PLAN
MISE EN PLACE D’UN KIOSQUE DE
FAST-FOOD A COTE DU CESAG
LES PORTEURS DE PROJET
• Mohamed Lamine Minkoro TRAORE
• Mame Diarra FAYE
• Théophile Pontiphar NGATIMO
• Seynabou Ndatté NDIAYE
• Khadija DIOP
PROFESSEUR : DR FOYANG FOYANG HERVE
20/02/2023
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TABLE DES MATIERES
1- Présentation des porteurs de projet ................................................................................... 3
2 - Présentation du projet ........................................................................................................... 4
RESUME du projet ................................................................................................................. 4
ORIGINE DU PROJET ........................................................................................................... 4
LES OBJECTIFS DU PROJET .............................................................................................. 4
STADE D’AVANCEMENT DU PROJET ................................................................................ 4
3 - étude de marché ................................................................................................................... 5
Hypothèses et méthode d’étude de marché .......................................................................... 5
Le positionnement du produit ................................................................................................. 6
L'environnement concurrentiel ............................................................................................... 6
La détermination du contexte environnemental ..................................................................... 6
Etude de faisabilité technique ................................................................................................ 6
4 – Moyens de production et organisation ................................................................................. 8
Les locaux ............................................................................................................................... 8
le materiel ............................................................................................................................... 8
les moyens humains ............................................................................................................... 8
5 – STATUT JURIDIQUE ........................................................................................................... 9
6 – ETUDE FINANCIERE ........................................................................................................ 10
CAPITAL SOCIAL................................................................................................................. 10
Calendrier de production ...................................................................................................... 10
Le besoin en fonds de roulement ......................................................................................... 11
Le coût des investissements ................................................................................................ 11
BENEFICE DU PREMIER MOIS D’ACTIVITE..................................................................... 12
PREVISION DES BENEFICES jusqu’à la 5eme annee ...................................................... 13
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1- PRESENTATION DES PORTEURS DE PROJET
Nom prénom situation de diplômes activités
famille extra
Célibataire Licence professionnelle en Vend des
Mohamed Lamine comptabilité, contrôle, audit chaussures
Minkoro TRAORE d’homme
Célibataire Licence professionnelle en Vend des
Mame Diarra FAYE techniques comptables et box salés
financières
célibataire Licence professionnelle en Livraison
Théophile Pontiphar techniques comptables et
NGATIMO financières
Célibataire Licence professionnelle en E-Commerce
Seynabou Ndatté comptabilité, contrôle, audit de foulards
NDIAYE
Fiancée Licence professionnelle en Rien
Khadija DIOP comptabilité, contrôle, audit
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2 - PRESENTATION DU PROJET
RESUME DU PROJET
Le présent projet portant sur la mise en place d’un FAST-FOOD a pour vocation principale
de profiter les besoin en fast-food et jus qu’expriment les étudiants du CESAG. Il consistera
à court terme à installer un kiosque près du CESAG et à long terme de trouver un local
comme CAPASE qui enregistre un flux de personnes non négligeable.
ORIGINE DU PROJET
L’idée de ce projet est venue du constat que dans les heures creuses les étudiants laissent
apparaître l’envie de manger et de grignoter. En général, les concurrents que nous avons
identifiés ont tendance à être en rupture, et de ce constat nous est venue l’idée de la mise
en place d’un tel projet.
Ainsi ce projet n’est que le fruit d’un constat.
LES OBJECTIFS DU PROJET
Nous cherchons à générer une source de revenu en débutant par un fast-food et notre
ambition est d’ouvrir au bout du compte un restaurant qui ne proposera pas que des fast-
foods mais aussi des repas locaux, occidentaux et healthy.
L’entreprise sera créée pour se développer le plus possible et même pouvoir s’associer avec
d’autres restaurants de renommée car l’un des points faibles de ce projet est sa dépendance
de l’établissement du CESAG.
STADE D’AVANCEMENT DU PROJET
Actuellement le projet est en phase de mise en place. Les études faites jusqu’à ce jour ne
sont pas complètement exhaustives.
Planning de lancement.
- Acquisition des matériaux nécessaire au début des activités
- Employer un jeune qui saura cuisinier les plats au menu
- Démarches administratives
- Distribution de prospectus
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3 - ETUDE DE MARCHE
QUESTIONS REPONSE COMMENTAIRE
L’idée est-elle une OUI
opportunité ? Parce que, étant nous-même étudiant
nous ressentons la plupart l’envie de
Existe-t-il un OUI
manger du fast-food mais on n’en trouve
marché solvable
pas à proximité.
pour cette idée ?
Quels sont les - Le goût des nourritures proposées
acteurs clés de - La rapidité de préparation
réussite sur ce - L’hygiène du kiosque
marché ?
Avez-vous des OUI - Le kiosque qui sera au bord de la
route sera exposé à la poussière. Chose
faiblesses
qui repousser certaines personnes
concernant ses
acteurs ?
Pouvez-vous réduire En faisant dos à la route et en utilisant
les faiblesses et une tente, nous pourrions contrer cet
profiter au OUI acteur.
maximum de ces
atouts ?
Comment ?
HYPOTHESES ET METHODE D’ETUDE DE MARCHE
Les études faites portent sur trois paramètres 3 paramètres :
o Le positionnement du produit
o L'environnement concurrentiel
o La détermination du contexte économique et politique
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LE POSITIONNEMENT DU PRODUIT
LES PRIX DE VENTES
PRODUITS PRIX
Fataya Sans fromage = 650 F
Avec fromage = 900 F
Hamburger Simple = 1000 F
Royal = 1250 F
Sandwich 750 F
Local Avec fromage et un œuf=
700 F
Avec fromage et 2 œufs =
900 F
Bissap petite bouteille 200 F
Bouye petite bouteille 250 F
L'ENVIRONNEMENT CONCURRENTIEL
Nous avons identifié trois concurrents dont deux se trouvent au sein de l’établissement et
l’un a un kiosque.
LA DETERMINATION DU CONTEXTE ENVIRONNEMENTAL
Il s’agit d’un marché porteur car le kiosquier à l’extérieur du CESAG est très souvent en
rupture et n’est plus là une fois la nuit tombée.
Et fort est de constater que bien que ceux qui sont dans le bâtiment ne reçoivent pas autant
d’étudiants que ça. Etant étudiants nous supposons que cela est dû au fait que les étudiants
aiment être à l’air libre.
ETUDE DE FAISABILITE TECHNIQUE
Le choix de la localisation et du site du projet
Le kiosque sera situé à l’extérieur du CESAG et nous essayerons de faire en sorte qu’elle
soit à moins de 30 mètres du site.
- Nous nous approvisionnerons en pain à la boulangerie ; en viande au marché tilène
- Côté main d’œuvre nous engagerons un kiosquier
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- Gestion opérationnelle :
Pour la gestion du kiosque nous recruterons un jeune dynamique. Nous serons chargés de
l’achat des matières nécessaires pour le fonctionnement hebdomadaire du kiosque. Ainsi à
la fin de chaque semaine, nous ferons un inventaire physique afin de pouvoir déterminer si
effectivement le nombre de matières absents correspondent au chiffre d’affaires réalisé.
- Le choix du statut juridique
Le statut juridique de l’entreprise détermine, très largement, la vie de celle-ci. Il influence
même la vie des associés. Ainsi durant nos premiers mois nous opèrerons dans l’informel et
par la suite nous en ferons une société à responsabilité limitée car ici au Sénégal il n’y a
aucun minimum fixé pour celle-ci.
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4 – MOYENS DE PRODUCTION ET ORGANISATION
LES LOCAUX
Local coût
Kiosque 375 000F
LE MATERIEL
Matériaux Prix
Plaque grillage 45.000
Bouteille de gaz 12.500
Plaque pour gaz 2.500
Poêle grande 15.000
Kiosque en er 3,5m2 (avec peinture Graffitis nourriture, vitrine) 375.000
Extracteur de fumée 75.000
Glacière 25L 16.500
Poubelle 50L 8.000
2 cartes des menus 1.500
Variation du BFR 1 023 763
LE COUT DES INVESTISSEMENTS 1.574.763
LES MOYENS HUMAINS
Personnel Salaire
Kiosquier 80 000F
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5 – STATUT JURIDIQUE
Les différentes finalités Contenus
Classification selon la nature Le secteur secondaire (restauration)
économique
Classification selon la taille Très petite entreprise
Classification juridique Entreprise sociétaire (SARL)
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6 – ETUDE FINANCIERE
CAPITAL SOCIAL
Mohamed Lamine Minkoro TRAORE = 435.000F CFA
Mame Diarra FAYE = 435.000F CFA
Seynabou Ndatté NDIAYE = 435.000F CFA
Théophile Pontiphar NGATIMO = 435.000F CFA
Khadija DIOP = 435.000F CFA
_____________________________________________________________
TOTAL DES APPORTS =2 175 000 F CFA
CALENDRIER DE PRODUCTION
En prenant en compte l’achalandage et le CESAG qui accueille près de 550 étudiants les
jours ouvrables, nous avions fait nos prédictions de productions journalières avec le plus
grand pessimisme.
PRODUITS Production journalière
Fataya sans fromage 8
Fataya avec fromage 5
Hamburger simple 8
Hamburger Royal 5
Sandwich 6
Local avec fromage et un œuf 8
Local avec fromage et 2 œufs 5
Bissap petite bouteille 5
Bouye petite bouteille 5
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LE BESOIN EN FONDS DE ROULEMENT
Le montant de la récupération du BFR représente la somme des variations du BFR. C’est
une donnée qui intervient dans le calcul du coût de l’investissement.
PRODUITS Année 0 Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5
Totaux 12 717 373 17 950 973 19 461 180 19 461 180 19 461 180
1 621
BFR
1 059 781 1 495 914 1 621 765 1 621 765 765
∆BFR 1 059 781 436 133 125 851 - -
Récupération du BFR 1 621 765
LE COUT DES INVESTISSEMENTS
La mise en place de ce projet nécessitera
Matériaux Prix
Plaque grillage 45.000
Bouteille de gaz 12.500
Plaque pour gaz 2.500
Poêle grande 15.000
Kiosque en er 3,5m2 (avec peinture Graffitis nourriture, vitrine) 375.000
Extracteur de fumée 75.000
Glacière 25L 16.500
Poubelle 50L 8.000
2 cartes des menus 1.500
Variation du BFR 1 621 765
LE COUT DES INVESTISSEMENTS 2 172 765 FCFA
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BENEFICE DU PREMIER MOIS D’ACTIVITE
A la fin du premier mois nous constaterons un bénéfice de près de 242 000 F
Production Prix de Bénéfice
PRODUITS prix de revient
/jours vente unit
Fataya sans fromage 8 560 700 140
Fataya avec fromage 5 785 900 115
Hamburger simple 8 795 1 250 455
Hamburger Royal 5 1 050 1 500 450
Sandwich 6 650 750 100
Local avec fromage et un 8 560 700 140
œuf
Local avec fromage et 2 5 660 1 000 340
œufs
Bissap petite bouteille 5 82 200 119
Bouye petite bouteille 5 132 250 119
GAZ mensuel 4 2 900 11 600
Sac poubelle mensuel 1 1 500 1 500
Total Recettes 1 078 800
Total Charges 836 840 241 960
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PREVISION DES BENEFICES JUSQU’A LA 5EME ANNEE
A la fin de la 5ème année le projet aura engendré un bénéfice de plus de 20 000 000 F
PRODUITS Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5
Janvier 341 031 369 722 369 722 369 722
Février 347 852 377 117 377 117 377 117
Mars 241 960 354 809 384 659 384 659 384 659
Avril 266 156 361 905 392 352 392 352 392 352
Mai 292 772 369 143 400 199 400 199 400 199
Juin 322 049 376 526 408 203 408 203 408 203
Juillet 354 254 384 057 416 367 416 367 416 367
Août 230 265 249 637 270 639 270 639 270 639
Septembre 230 265 249 637 270 639 270 639 270 639
Octobre 276 318 299 564 324 767 324 767 324 767
Novembre 303 950 329 521 357 243 357 243 357 243
Décembre 334 345 362 473 392 968 392 968 392 968
Totaux 2 852 332 4 026 156 4 364 875 4 364 875 4 364 875
A partir de la troisième année nous essayerons de maintenir stable le niveau d’activité.
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