Et les Astuces de vos marques préférées

les ans

MA RA BOUT
 E. Leclerc DRIVE a 10 ans, ça se fête !

Pour vous remercier de nous

accompagner depuis ces nombreuses années,
nous vous offrons un livre de recettes gourmandes
à savourer : desserts fruités, glacés, chocolatés
pour se faire plaisir et faire plaisir.

À VOS TA BLIERS, PÂT ISSEZ !

Merci à tous pour votre fidélité !

2
Et les Astuces de vos marques préférées

les ans
 Sommaire
Tartelettes glacées Milka® Choco Cookies . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Tarte tatin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Orange sanguine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Crêpes Suzette à la bière Affligem® avec une crème légère à
l'orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Tarte au citron meringuée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Tartelettes au Choco Milka® Tendre Au Lait . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Les cannelés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Profiteroles glacées Carte d'Or® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Verrines glacées fraise-vanille Carte d'Or® . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Pièce montée fastoche au citron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Beignets aux pommes et à la bière Pelforth® . . . . . . . . . . . . . . 28

Le birthday cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Tiramisu Petit Beurre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Île flottante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Brioches perdues caramélisées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

2
 M ® CHOCO
Tartelettesg lacees
COOKIES
POUR 6 TARTELETTES Mettre la glace au chocolat au réfrigérateur pour la ramollir légèrement.
Préparation : 10 minutes
Dans un bol, mélanger le beurre aux miettes des MILKA® Choco Cookies.
Congélation : 20 minutes
Poser des cercles pâtissiers sur un papier sulfurisé.
500 g de glace au chocolat
150 g de MILKA® Choco Cookies Mettre une fine couche du mélange beurre-biscuits.
50 g de beurre ramolli Remplir jusqu’au bord de glace au chocolat.
Mettre les cercles 20 minutes au congélateur. Démouler puis servir.

4
 Orange sanguine
Pour 8 personnes Presser l’orange et porter le jus à ébullition avec le sucre. Laver les oranges sanguines
Préparation : 25 minutes et les couper en tranches très fines. Quand le sucre est entièrement dissous, ajouter les
Cuisson : 1 heure + 45 minutes tranches d’oranges sanguines et faire chauffer 1 heure à feu doux. Égoutter et réserver
le jus. Disposer les tranches au fond du moule beurré.
Moule de 24 cm
Fouetter les œufs et la cassonade jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter
LE FOND DE FRUITS le beurre fondu et mélanger. Mélanger les farines, la levure, le gingembre, les zestes
d’oranges et le sel. Les incorporer délicatement à la préparation. Ajouter le yaourt et
1 orange mélanger.
3 oranges sanguines
30 g de sucre Verser la pâte sur les fruits. Enfourner 45 minutes. À la sortie du four, retourner le
20 g de beurre gâteau sur un plat. L’arroser avec le jus de cuisson des oranges ou servir ce jus à part.

LA PÂTE
4 œufs
125 g de cassonade
150 g de beurre fondu
75 g de farine
75 g de farine complète
1 sachet de levure
1 pincée de sel
2 cuillerées à café de gingembre moulu
Les zestes de 2 oranges
1 yaourt nature

6
 Tarte au citron meringuee
POUR 15 SABLÉS LA VEILLE: LA PÂTE + LA CRÈME AU CITRON

Préparer la pâte. Battre le beurre mou au robot à vitesse moyenne pour l’assouplir.
Préparation : 30 minutes la veille
Ajouter successivement le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, les zestes et les
+ 40 minutes le jour même
œufs, puis la farine, petit à petit. Dès que la pâte forme une boule, cesser de pétrir.
Cuisson : 15 minutes la veille
L’envelopper dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pour une nuit.
+ 40 minutes le jour même
Réfrigération : 12 heures Préparer la crème. Faire chauffer le jus de citron à feu doux. Battre les œufs et le sucre
puis verser le jus de citron chaud. Remettre le mélange à feu doux et cuire en remuant
PÂTE SUCRÉE AU CITRON VERT jusqu’à épaississement. Hors du feu, incorporer le beurre et le chocolat blanc, puis la
230 g de farine gélatine ramollie dans de l’eau froide. Mélanger pour dissoudre l’ensemble, couvrir et
140 g de beurre réserver au réfrigérateur.
1 œuf
LE JOUR MÊME: LA CUISSON + LA MERINGUE ITALIENNE + LE MONTAGE
1 jaune d’œuf
90 g de sucre glace Fariner le plan de travail. Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 à 2,5 mm et tailler des
40 g de poudre d’amandes cercles, puis les disposer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Piquer la pâte à la
4 pincées de sel fourchette et mettre la plaque au réfrigérateur pendant 20 minutes. Préchauffer le four
Le zeste de 2 citrons verts, finement râpés à 210 °C. Enfourner pour 8 à 12 minutes. À mi-cuisson, baisser la température à 180 °C
et saupoudrer légèrement les sablés de sucre en poudre.
CRÈME AU CITRON
Travailler au fouet la crème au citron pour lui donner une texture onctueuse. Porter
125 g d’œufs (2 ou 3 œufs)
125 g de jaunes d’œufs (6 ou 7 jaunes l’eau et le sucre à ébullition, pour obtenir un sirop épais et translucide. Pendant ce
d’œufs) temps, monter doucement les blancs en neige, puis augmenter la vitesse lorsque le
75 g de sucre en poudre sirop épaissit (au-delà de 110 °C). Chauffer encore le sirop quelques secondes (jusqu’à
15 cl de jus de citron (jaune ou vert) 120 °C) et le verser en filet sur les blancs. Battre jusqu’à ce que la meringue refroidisse.
50 g de chocolat blanc Garnir une poche à douille de crème au citron et une autre de meringue. Déposer une
125 g de beurre pointe de crème au centre de l’assiette et coller dessus un premier sablé. Déposer un
1 feuille de gélatine (facultatif)
peu de crème, recouvrir d’un sablé en appuyant légèrement, puis répéter l’opération
MERINGUE ITALIENNE une seconde fois. Décorer l’extrémité de meringue italienne, et la caraméliser
éventuellement au chalumeau.
150 g de blancs d’œufs (5 œufs environ)
300 g de sucre en poudre Servir avec un zeste de citron confit (1 long zeste blanchi 5 minutes à l’eau bouillante
10 cl d’eau minérale puis confit doucement dans 150 g de sucre, 30 cl d’eau et 1 pointe de colorant jaune)
et un coulis de lemon curd (3 cuillères à soupe de lemon curd délayées dans un peu
LEMON CURD d’eau tiède).
2 citrons (pour les zestes déco)

1 emporte-pièce rond (6 x 7 cm de
diamètre) ou 1 verre
1 thermomètre de pâtisserie (pour + de
précision)
2 poches à douille
1 chalumeau de cuisine (facultatif)

8
 A U CHOCO MILKA ® TENDRE AU LAIT
Tartelettes
POUR 4 TARTELETTES Laisser ramollir le beurre à température ambiante puis le travailler avec le sucre jusqu’à
obtenir une masse souple et homogène. Ajouter l’œuf puis la farine, le sel et le cacao
Préparation : 25 minutes
en travaillant la pâte le moins possible.
Cuisson : 15 minutes
Repos : 14 h Rouler la pâte en boule et l’emballer dans du film alimentaire.

145 g de farine Réserver au réfrigérateur 2 heures minimum (toute la nuit idéalement).

85 g de beurre Le lendemain, préchauffer le four à 180�°C. Étaler la pâte et foncer délicatement
10 g de cacao en poudre
4 moules à tartelettes. Piquer les fonds. Enfourner et laisser cuire 15 minutes. Laisser
50 g de sucre
tiédir.
1 petit œuf
1 pincée de sel Pour préparer la ganache, faire chauffer la crème fleurette dans une casserole jusqu’à
300 g de MILKA® Tendre au Lait ébullition. La verser doucement sur le chocolat haché, tout en fouettant, jusqu’à
2 pincées de piment d’Espelette (facultatif) ce que tout le chocolat soit fondu et que la consistance soit homogène. Ajouter le
piment d’Espelette. Verser la ganache dans le fond des tartelettes puis réserver au
GANACHE
réfrigérateur 2 heures minimum avant de servir.
200 g de MILKA® Tendre au Lait
100 g de crème fleurette entière

10
 CARTE D'OR®
Profiterolesg lacees
POUR 5 OU 6 PERSONNES LA PÂTE À CHOUX
Préparation : 15 minutes Faire chauffer à feu moyen le lait, l’eau, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre
Cuisson : 30 minutes et le sel, puis porter à ébullition en remuant avec une cuillère en bois. Retirer du feu,
Repos : 2 heures incorporer rapidement la farine, bien mélanger. Lorsque la pâte est homogène, la
remettre sur feu doux pour 5 minutes. Remuer sans cesse pour la dessécher un peu.
PÂTE À CHOUX
Lorsqu’elle est compacte et se décolle des parois, la transvaser dans un saladier.
12,5 cl de lait Incorporer les œufs un par un. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte souple et lisse.
12,5 cl d’eau Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).
100 g de beurre
150 g de farine Garnir de pâte une poche à douille. Sur une plaque antiadhésive, pocher de petites
1 pincée de sel boules de pâte de la taille d’une noix, en quinconce et en les espaçant bien.
1 cuillère à café de sucre en poudre Avec le dos d’une fourchette, effleurer légèrement de dorure le dessus des choux.
3 ou 4 œufs (selon le calibre)
Enfourner à mi-hauteur pour 15 minutes environ. À mi-cuisson, entrouvrir la porte du
DORURE four quelques secondes pour dessécher les choux. À la sortie du four, laisser refroidir
1 jaune d’œuf + 1 pincée de sel les choux à température ambiante.
3 cuillères à soupe d’eau froide LA SAUCE AU CHOCOLAT

SAUCE AU CHOCOLAT Dans une casserole, casser le chocolat en petits morceaux. Ajouter l’eau, le sucre et
130 g de chocolat noir la crème, puis porter doucement à ébullition. À l’aide d’une spatule, bien mélanger
25 cl d’eau jusqu’à ce que la sauce nappe la spatule et devienne onctueuse.
125 g de crème épaisse LE MONTAGE
80 g de sucre en poudre
Avec un petit couteau, couper les choux en deux horizontalement.
700 ml de Carte d’Or® Glace Vanille de
Déposer une boule de glace à la vanille de Madagascar Carte d'Or® sur la base puis
Madagascar 1L
recouvrir avec le dessus des choux.
1 poche à douille unie (petite douille pour Dresser 3 profiteroles par assiette et napper de sauce au chocolat chaude. Servir avec
pâte à choux) une chantilly.

Astuce
Pour varier les plaisirs, remplacez Carte d’Or® Glace Vanille de Madagascar 1L
par de la Carte d’Or® Glace Chocolat Noir 1L.

12
 Piece montee FASTOCHE AU CITRON
POUR 12 À 14 PERSONNES GÂTEAU AU CITRON
Préparation : 1 heure Préchauffer le four à 180 °C. Recouvrir les moules de papier sulfurisé.
Cuisson : 45 minutes
Repos : 1 heure 30 Mélanger les farines, la levure et le sel. Fouetter au batteur électrique le sucre avec
les œufs, le jus et le zeste des citrons. Ajouter le beurre. Bien mélanger puis ajouter la
GÂTEAU AU CITRON crème et la vanille.
240 g de farine T45 Incorporer le mélange des farines en 3 fois en mélangeant entre chaque ajout.
215 g de farine T65
2 ¼ de cuillère à café de levure Répartir la pâte dans les moules et enfourner pour 15 minutes. Tourner les moules,
1 cuillère à café de sel baisser le four à 160 °C et laisser cuire encore 30 minutes environ. Laisser refroidir
450 g de sucre 10 minutes.
8 gros œufs
Pendant ce temps, préparer le sirop : mélanger le sucre et le jus de citron.
Le zeste de 3 citrons
100 ml de jus de citron frais À l’aide d’un pinceau, recouvrir les gâteaux de sirop, laisser sécher pendant 30 minutes
385 g de beurre doux, fondu mais froid environ et démouler. Recouvrir les gâteaux de film alimentaire et les réserver au
115 g de crème fraîche, 15 % de matière réfrigérateur pendant 1 heure.
grasse
2 cuillères à café d’extrait de vanille CRÈME FOUETTÉE

SIROP AU CITRON A l’aide d’un batteur électrique, battre la crème en chantilly bien ferme.

125 ml de sucre de canne Incorporer le mascarpone et bien mélanger jusqu’à ce que la crème fouettée épaississe.
40 ml de jus de citron frais Ajouter enfin le sucre glace et le colorant.
MONTAGE
CRÈME FOUETTÉE
Couper les gâteaux en deux dans l’épaisseur de manière à obtenir 4 disques. Étaler la
100 g de crème fleurette
300 g de mascarpone crème sur deux disques et refermer les gâteaux.
30 de sucre glace À l’aide des emporte-pièces, couper un cercle de 20 cm dans le premier gâteau et
Quelques gouttes de colorant jaune 2 autres de 14 et de 7 cm dans l’autre. Poser celui de 14 cm sur celui de 20 cm et celui
MATÉRIEL de 7 cm sur celui de 14 cm.

2 moules à manqué de 22 cm de diamètre Saupoudrer le gâteau de sucre glace.

Papier sulfurisé
1 emporte-pièce de 20 cm
1 emporte-pièce de 14 cm
1 emporte-pièce de 7 cm
Un batteur électrique

14
 Le birthday cake
POUR 6 À 8 PERSONNES Préchauffer le four à 180 °C.
Préparation : 45 minutes Dans le bol d’un robot batteur, mettre tous les ingrédients de la génoise et battre
Réfrigération : 2 heures pendant 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Cuisson : 30 minutes
Utiliser deux moules à manqué de diamètre identique. Y verser la pâte et enfourner
GÉNOISE pendant 30 minutes.
175 g de farine tamisée Au terme de la cuisson, laisser les gâteaux refroidir avant de les démouler sur une grille.
1 sachet de levure chimique
175 g de beurre mou Battre le sucre avec le beurre jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
175 g de sucre roux Couper les gâteaux en deux dans le sens de l’épaisseur. Étaler une couche de NUTELLA®
4 œufs sur un premier disque, puis couvrir d’un deuxième disque et étaler de nouveau du
2 cuillerées à soupe de NUTELLA®
NUTELLA®. Recommencer jusqu’au dernier disque de génoise et terminer en étalant
1 gros pot de NUTELLA® pour le fourrage
de la crème au beurre sur toute la surface du gâteau. Décorer avec des pépites de
GLAÇAGE chocolat et placer au réfrigérateur pour 2 heures.

750 g de sucre glace

300 g de beurre
Pépites de chocolat

2 moules à manqué de 20 cm de diamètre

16
 Ile f lottante
POUR 6 PERSONNES LA CRÈME ANGLAISE
Préparation : 30 minutes Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur et racler les graines. Faire chauffer
Cuisson : 20 minutes le lait avec la crème et la vanille à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements. Battre les
Réfrigération : 8 a 12 heures jaunes d’œufs et le sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser la crème
chaude sur le mélange et bien dissoudre l’ensemble. Remettre la crème sur feu doux sans
CRÈME ANGLAISE
cesser de mélanger. Chauffer pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la crème nappe la
50 cl de crème liquide spatule. Attention, la crème ne doit surtout pas bouillir�! Retirer la gousse de vanille, laisser
50 cl de lait tiédir à température ambiante pendant 20 minutes, puis réserver au réfrigérateur pendant
180 g de sucre en poudre 8 à 12 heures.
12 jaunes d’œufs
LES BLANCS D’ŒUFS
3 gousses de vanille
Monter les blancs en neige avec 2 pincées de sucre. Une fois les blancs bien fermes,
BLANCS EN NEIGE
ajouter le reste de sucre et battre vigoureusement pour lisser et serrer les blancs.
6 blancs d’œufs Réaliser des quenelles avec deux cuillères à soupe plongées dans l’eau tiède ou des
75 g de sucre en poudre petits dômes avec une louche légèrement huilée. Pour la cuisson, deux solutions�:
Huile neutre pocher les blancs dans l’eau bouillante, ou bien les déposer sur une plaque à pâtisserie
huilée et cuire au four à 80 °C (chaleur tournante) pendant 5 minutes environ.
CARAMEL
LE MONTAGE & CARAMEL
180 g de sucre en poudre
4 cuillères à soupe d’eau Verser la crème dans des coupelles et y disposer délicatement les œufs en neige.

BOULES EN CARAMEL (FACULTATIF) Faire chauffer le sucre et l’eau à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel blond.
Tremper le fond de la casserole dans de l’eau bien froide pour arrêter la cuisson.
150 g de sucre en poudre
4 cuillères à soupe d’eau Napper aussitôt les î les flottantes de caramel.
50 g de glucose (épicerie
spécialisée ou pharmacie) Décorer les î les flottantes de boules de caramel filant.
1 thermomètre de pâtisserie
4 cuillères en bois

Astuce : Pour réaliser des boules en caramel, faire chauffer l’eau, le sucre et le glucose à feu moyen jusqu’à ce que la température
atteigne 145 °C. Retirer du feu, tremper le fond de la casserole dans de l’eau froide et attendre 2 minutes que le sucre refroidisse et
épaississe légèrement. Sur le plan de travail, surélever 4 cuillères en bois sur des ramequins (elles doivent être parallèles et espacées).
Grouper 4 fourchettes, tremper les extrémités dans le sucre et agiter rapidement au-dessus des cuillères de manière à faire couler le
caramel sur les baguettes et le plan de travail pour former de fins filaments, en formes de vagues. Les récupérer sans attendre et les
resserrer délicatement entre les mains pour former des boules.

18
 Tarte tatin
POUR 6 À 8 PERSONNES LES POMMES
Préparation : 35 minutes Éplucher et couper les pommes en 2 ou en 4 selon leur taille, puis les évider. Préchauffer
Cuisson : 55 minutes le four à 180 °C. Faire chauffer le sucre et l’eau à feu moyen en surveillant bien jusqu’à
Réfrigération : 3 heures minimum l’obtention d’un caramel blond. Dès que le caramel prend une belle couleur, le retirer
du feu, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le nappage. Bien mélanger.
250 g de pâte feuilletée Verser le caramel dans un moule à manqué. Disposer les morceaux de pommes les uns
1,5 kg de pommes golden contre les autres, bien droits et bien serrés. Enfourner pour 25 minutes environ, selon la
200 g de sucre en poudre qualité des pommes (elles doivent être cuites mais rester fermes).
4 cuillères à soupe d’eau
60 g de beurre demi-sel LA PÂTE
80 g de nappage abricot (facultatif, il
Étaler la pâte feuilletée au rouleau, sur 2,5 mm d’épaisseur, puis la piquer de quelques
permet d’obtenir un caramel brillant et
coups de fourchette. Détailler un disque un petit peu plus grand que le moule et le
facilite la tenue de la tarte)
réserver au réfrigérateur.
1 moule à manqué LE MONTAGE

Sortir le moule du four et le laisser refroidir à température ambiante. Recouvrir les

pommes avec le disque de pâte feuilletée et enfoncer l’excédent de pâte à l’intérieur
du moule, du bout des doigts. Enfourner de nouveau pour 30 minutes environ jusqu’à
ce que la pâte soit bien cuite. À la sortie du four, poser une assiette sur le moule et
le pencher pour retirer l’excédent de caramel et le jus des pommes. Poser ensuite un
petit poids sur l’assiette (1 boîte de conserve par exemple) et laisser refroidir la tarte
pendant 3 heures. Au moment de servir, déposer le moule dans l’eau chaude, puis
démouler la tarte sur un plat de service passant au four. Réchauffer quelques minutes
avant de déguster et servir avec crème fraîche épaisse, chantilly ou glace à la vanille.

Astuce
Pour réussir le caramel, éviter de trop mélanger le sucre pendant la cuisson au risque de le faire cristalliser.
Nettoyer les bords de la casserole avec un pinceau humide pour éliminer les impuretés qui s’y déposent.

20
 Crepes suzette À LA BIÈRE AFFLIGEM®
AVEC UNE CRÈME LÉGÈRE À L’ORANGE
POUR 8 À 10 PERSONNES LES CRÊPES
Préparation + cuisson : 1 heure à Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il atteigne
1 heure 15 une couleur noisette. Hors du feu, ajouter l’huile et laisser refroidir.
Réfrigération : 6 heures minimum
Battre les œufs et le sucre, puis ajouter le Grand Marnier, le sel et le beurre. Incorporer
PÂTE À CRÊPES peu à peu la farine, bien mélanger, puis verser petit à petit le lait et la Bière Affligem®
125 g de farine cuvée Blonde afin d’obtenir une pâte fluide. Laisser reposer au frais 6 heures au moins.
30 g de sucre en poudre Faire cuire les crêpes dans une poêle à blinis. Réserver à température ambiante.
3 œufs
20 cl de lait LA CRÈME LÉGÈRE À L’ORANGE
15 cl de Bière Affligem® cuvée blonde Dans une casserole, faire chauffer le jus d’orange à feu doux.
50 g de beurre
30 g d’huile de pépins de raisin Battre les œufs avec le sucre, puis verser le jus d’orange chaud et bien mélanger.
2 pincées de sel Remettre sur feu doux et faire cuire sans cesser de remuer jusqu’à épaississement
2 cuillères à soupe de Grand Marnier (presque l’ébullition). Hors du feu, incorporer le beurre coupé en morceaux.
(facultatif)
Bien mélanger, couvrir et réserver au frais jusqu’à complet refroidissement.
CRÈME LÉGÈRE À L’ORANGE
Battre la crème liquide dans un récipient très froid jusqu’à l’obtention d’une crème
1 œuf entier fouettée assez ferme. À l’aide d’un fouet, mélanger un tiers de la crème fouettée à la
3 jaunes d’œufs crème d’orange bien froide, puis incorporer le reste plus délicatement.
40 g de sucre en poudre
LE CARAMEL À L’ORANGE
10 cl de jus d’orange
80 g de beurre Presser 3 oranges, prélever le zeste et les quartiers (à vif) des 2 autres.
20 cl de crème liquide entière
Faire chauffer le sucre et l’eau jusqu’à obtention d’un caramel clair. Hors du feu, ajouter
CARAMEL À L’ORANGE les zestes, le Grand Marnier, le jus d’orange et le jus de citron. Remettre sur feu doux,
75 g de sucre en poudre mélanger délicatement pour dissoudre l’ensemble et laisser réduire de moitié. Laisser
3 cuillères à soupe d’eau tiédir hors du feu, puis incorporer le beurre en petits morceaux.
5 oranges LE MONTAGE
le jus d'1 citron
40 g de beurre À l’assiette, empiler 3 petites crêpes en alternant avec de la crème à l’orange.
5 cl de Grand Marnier
Napper de caramel bien chaud et décorer de segments d’orange.
1 poêle à blinis

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

22
 Les canneles
24 PIÈCES LA PÂTE
Préparation : 15 minutes Mélanger dans un grand bol l’œuf entier, les jaunes, le lait, le sucre, le rhum et la
Cuisson : 1h15 vanille. Dans une jatte, creuser un puits dans la farine et ajouter ce mélange, remuer
À préparer la veille bien le tout, couvrir d’un film alimentaire et laissez reposer 24 heures.

1 l de lait entier
1 œuf entier + 4 jaunes LA CUISSON
500 g de sucre en poudre
250 g de farine Préchauffer le four à 260°C. Beurrer soigneusement les moules et les remplir aux trois
3 bouchons de rhum quarts.
5 gouttes d’extrait de vanille
20 g de beurre pour les moules Enfourner et laisser cuire 6 minutes à 260 °C précisément, puis baisser la température
à 180 °C et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes à 1 heure. Surveiller la cuisson :
l’extérieur des cannelés doit être marron foncé, mais l’intérieur doit rester bien
moelleux.

Astuce
Partagez vos cannelés autour d’un verre de Coca-Cola® zéro sucres.

24
 Verrinesg lacees f raise -vanille
CARTE D'OR®
POUR 4 VERRINES Laver les fraises et les couper en quartiers.
Préparation : 15 minutes Dans un grand bol, les mélanger avec le jus de citron, la cassonade et le poivre.

1 l de Carte d'Or® Glace Vanille de Monter la crème fraîche en chantilly.

Madagascar
Dans 4 verres, déposer une couche de glace à la vanille de Madagascar Carte d'Or®,
1 kg de fraises
puis une couche de fraises.
20 cl de crème liquide très froide
1 citron vert pressé Répéter l’opération plusieurs fois.
2 cuillères à soupe de cassonade
1 pincée de poivre blanc moulu Terminer par une couche de crème chantilly.
grossièrement

26
 Beignets aux pommes
ET À LA BIÈRE PELFORTH®
POUR 5-6 PERSONNES Laver les pommes, les évider. On peut choisir de les éplucher ou pas. Les couper en
tranches transversales (avec le trou du trognon au milieu, d’une épaisseur de 5 mm ou
Préparation : 20 minutes
un peu moins).
Cuisson : 10 minutes
Mélanger la farine et la Maïzena, le sel, le sucre, l’œuf, l’huile. Faire chauffer l’huile de
5 pommes friture à 180 °C dans une friteuse.
120 g de farine
60 g de Maïzena Quand l’huile est chaude, verser la bière Pelforth® blonde dans la pâte, ainsi que
1 œuf l’alcool. Remuer pour homogénéiser, mais pas trop pour ne pas casser les bulles.
33 cl de bière Pelforth® blonde Tremper les tranches de pommes dans la pâte et les faire dorer quelques minutes dans
1 cuillère à café de sucre l’huile chaude. Ne pas trop remplir la friteuse, procéder en plusieurs fois.
1 trait de whisky, de calva ou de chartreuse
(facultatif) Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
1 cuillère à soupe d’huile Ces petits beignets seront parfaits à croquer au goûter.
1 pincée de sel
Huile de friture
Sucre glace

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

28
 Tiramisu Petit Beurre
POUR 4 PERSONNES Il suffit d’imbiber des petits-beurre dans du café un peu tiède, puis de les superposer
en couches successives en alternant avec du mascarpone légèrement sucré et parfumé
Préparation : 5 minutes
d’extrait de café.
Réfrigération : 30 minutes
au moins Plat à rebord, verrine, ramequin ou autre moule… un petit séjour au réfrigérateur et le
tour est joué�! Saupoudrer de cacao et servir bien frais.
15 ou 20 petits-beurre
4 tasses de café
8 cuillères à soupe de mascarpone
Sucre en poudre
4 petites cuillères à café de cacao en
poudre
4 cuillères à café d’extrait de café

30
 Briochesp erdues caramelisees
POUR 6 PERSONNES Dans une assiette creuse, battre les œufs, le sucre vanillé et le lait.
Préparation : 5 minutes Faire chauffer une poêle, ajouter une noisette de beurre.
Cuisson : 10 minutes
Tremper les tranches de brioche des 2 côtés dans le mélange œufs-sucre-lait puis les
12 tranches de brioche faire caraméliser à la poêle des 2 côtés.
6 œufs Pour le sirop à la vanille, mélanger dans une casserole, la gousse de vanille, ses graines
6 cl de lait et les sucres. Ajouter l’eau et faire chauffer à feu moyen. Remuer de temps en temps.
2 sachets de sucre vanillé
Quand le mélange devient homogène et sirupeux (compter 8 minutes environ), le filtrer
Beurre pour la cuisson
puis réserver au frais.
6 boules de glace crème brûlée ou vanille
Servir les brioches avec la glace crème brûlée ou vanille, arroser de sirop à la vanille,
SIROP À LA VANILLE déguster aussitôt.
100 g de cassonade
100 g de sucre en poudre
20 cl d’eau
1 gousse de vanille fendue et grattée

32
LA TACHE DE TERRE OU DE BOUE
Quel plaisir de se sentir libre de se salir en sautant à pieds joints dans la boue ou en jouant à quatre pattes sur la terre ! Et pour
nettoyer, ce n’est vraiment pas sorcier ! Découvrez l’astuce de l’expert des taches Skip pour vous en débarrasser facilement :
1� Appliquez du talc sur la tâche et laissez reposer jusqu’à ce qu’elle soit sèche�
2� Brossez pour retirer la croûte de boue�
3� Avec une feuille d’essuie-tout imbibée de savon et d’eau froide, tamponnez la tache avant de passer le vêtement en machine avec
la lessive liquide Skip, pour des résultats impeccables !

Les conseils de Signal pour le brossage

des dents de votre enfant :
1� Choisissez-lui une brosse à dents adaptée à son âge : une petite tête avec des poils extra-
souples pour ses gencives délicates ; un manche ergonomique pour ses mains�
Remplacez sa brosse à dents tous les 3 mois� Quand elle est usée, elle n’est plus efficace !
2� Utilisez un dentifrice fluoré pour enfants� Les recommandations en termes de taux
de fluor pour enfant varient selon l’âge� Choisissez donc un dentifrice adapté !
Notre gamme de dentifrices Signal Kids est adaptée pour les plus petits�
3� N’oubliez pas qu’il doit se brosser les dents 2 fois par jour pendant 2 minutes pour
des dents en pleine santé !

34
FRIANDISES POUR CHAT : CATISFACTIONS
RENFORCE VOTRE COMPLICITÉ
Les situations cocasses ne manquent pas lorsque l’on partage son domicile avec un chat.
Amusants, tendres ou surprenants, nos amis félins n’ont pas fini de nous émerveiller et surtout de
nous faire rire.
Les friandises vous offrent l'occasion de renforcer votre complicité avec votre chat. Amusez-vous et partagez jour après jour des
moments privilégiés avec votre petit félin.
Il est conseillé de donner uniquement des friandises spécialement mises au point pour les chats et qui sont sans danger pour leur santé.
Ces petites bouchées tendres ou croquantes, aux parfums variés, ont une grande appétence et leur composition ne déséquilibre pas le
régime alimentaire.

L'HYGIENE BUCCO-DENTAIRE AVEC PEDIGREE

4 chiens sur 5 de plus de 3 ans ont des problèmes bucco-dentaires.
Ils sont causés par l’accumulation de plaque dentaire et de tartre sur le bord
de la gencive. Prévenir plutôt que guérir est un geste communément acquis
en hygiène buccodentaire. Il n’en reste pas moins complexe lorsqu’il s’agit
de notre chien. Trois façons de prendre soin de sa bouche :
����������������������������������������������������������������������������
de la formation du tartre ;
�������������������������������������������������������
�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
actifs agit pour réduire la formation de la plaque dentaire et du tartre.
Soin intense pour cheveux abî més
Vos cheveux sont secs, cassants et très abîmés ? Faites une pause beauté :
suivez nos conseils pour savoir quel soin apporter à vos cheveux abî més.
Lavez-vous les cheveux, essorez-les bien. Posez une noisette de masque dans votre paume puis appliquez-le de la racine jusqu’aux
pointes.
Enroulez vos cheveux dans une serviette chaude pour une meilleure pénétration du soin.
Pour finir, laissez poser environ 1 h pour un soin plus intense avant de vous rincer les cheveux.

DES SOINS POUR DES CHEVEUX SECS

Vous voulez avoir de longs cheveux sans fourches ?
Pour cela, vous devez fournir à vos cheveux les soins dont ils ont besoin.
Lavez-vous les cheveux en vous massant délicatement le crâne.
Appliquez un après-shampooing sur les pointes de vos cheveux tout en évitant les racines. Pour
démêler vos cheveux, commencez par vous brosser les pointes avant de les brosser
de haut en bas. Séchez-vous les cheveux, puis appliquez un élixir sur vos pointes.

36
Les recettes sont extraites de livres édités par Marabout :
p.4, 32 Mini culte Carte d’Or de Hadar Badinand• photographies de Pierre Javelle; p.6 Gâteaux renversés de Christelle Huet-Gomez•
photographies d’Akika Ida; p.8, 12, 18, 20, 22, 30 Les desserts bistrot de José Maréchal• photographies de Charlotte Lascève; p.10
Le Grand Livre des Marques Cultes, Collectif• photographies de Richard Boutin; p.14 Happy gâteaux d’Alisa Morov• photographies de
Deirdre Rooney; p.16 Nutella de Sandra Mahut• photographies de Nathalie Carnet; p.24 Mamie gâteaux d’Amandine• photographies
d’Akika Ida; p.26 Verrines glacées d’Ilona Chovancova• photographies de Sophie Tramier; p.28 Cuisiner à la bière de Keda Black•
photographies de Frédéric Lucano.

Livre numérique réalisé par Hachette-Livre pour E. Leclerc DRIVE

Contact commercial : Dana Lichiardopol 01 43 92 37 94 – dlichiardopol@[Link]
Tous droits réservés. Toute reproduction ou utilisation de l’ouvrage sous quelque forme et par quelque moyen électronique, photocopie,
enregistrement ou autre que ce soit est strictement interdite sans l’autorisation de l’éditeur.

978-2-50-112922 0 / 3925093
© Hachette Livre (Marabout) 2017
58, rue Jean Bleuzen, 92178 Vanves Cedex
Annonceur SC GALEC (immatriculée au Registre du Commerce et des Sociétés de Créteil sous le n°642 007 991) dont le siège social est situé au 26, quai Marcel Boyer , 94200 Ivry-sur-Seine,
Société Coopérative anonyme à Directoire et Conseil de Surveillance et à Capital variable.
38RCS Aix-en-Provence 403 096 670- Siège social : 110 avenue de Galilée - 13799 Aix-en-Provence Crédits photos : Shutterstock Nerthuz/ Ppictures
HighCo Data-