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Planifier un menu à la maison
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Par les nutritionnistes de Nos petits mangeurs
Retour du travail, les enfants ont faim, rien de prévu pour le souper, recherche à toute vitesse
d’une idée, il manque un ingrédient, saut à l’épicerie, l’heure qui avance… Vous connaissez
ce scénario? Rien de mieux que la planification pour l’éviter.
Les avantages de la planification
Oui, ça requiert un certain temps en début de semaine, mais c’est si agréable de cuisiner en
ayant tous les ingrédients nécessaires sous la main, d’avoir des restes pour réinventer les
lunchs et surtout, de ne pas se demander chaque jour quoi préparer pour le souper. C’est un
investissement!
Chacun sa stratégie
Trois étapes : rassembler, bâtir et prévoir
1- Rassembler les idées :
Objectif : trouver des idées de recettes rapidement
Suggestions pour les bricoleurs
Un livre de recettes personnalisé: dans un cartable, insérez des plastiques et des
séparateurs pour créer des catégories (pâtes, viandes et volailles, lunchs, poissons,
salades, soupes, desserts, etc.). Lorsque vous voyez une recette inspirante dans un
magazine, découpez-la pour l’insérer dans votre cartable. Rangez-y aussi toutes les
recettes que vous imprimez.
Vive les « post-it »! Dans vos livres de recettes, identifiez les recettes que vous
souhaitez éventuellement cuisiner avec des papiers autocollants. Il sera beaucoup
plus rapide de les retrouver.
La pige aux recettes : écrivez sur des bâtons de popsicles le nom des recettes favorites
de toute la famille, celles à essayer et celles que vous avez sélectionnées dans vos
livres de cuisine. Laissez les bâtons dans un verre. Au moment de prévoir les soupers,
les enfants pourront piger des recettes. Lorsque les enfants auront des lunchs, réservez
un verre pour des idées de diners.
Suggestions pour les amateurs d’informatique
Un livre de recettes sur Excel : si vous avez l’habitude de trouver vos recettes sur le
web, cette solution est pour vous. Chaque fois que vous voyez une recette qui vous
plaît, copier le lien dans la bonne section de votre document Excel (voici un modèle).
Quand le poulet sera en rabais, vous n’aurez qu’à ouvrir l’onglet « Viandes et volailles
» pour y choisir une recette.
Un calendrier à partager : vous pouvez créer un calendrier Google spécialement
pour planifier vos menus. Prêt à recevoir vos idées en tout temps, vous pouvez aussi le
partager avec votre conjoint.
2- Bâtir un menu
Une fois toutes les idées rassemblées, le menu se bâtit beaucoup plus rapidement. Il suffit de
piger parmi les idées de recettes bien classées. N’oubliez pas de :
consulter la circulaire pour un menu économique,
regarder votre agenda pour choisir les recettes en fonction des activités et du temps
disponible chaque soir,
réserver un souper pour les restes.
Vous pouvez utiliser le même modèle chaque semaine et le remplir, par exemple :
Dimanche Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi
Sans
Poulet (entier, Viande
viande (tofu, Poisson (frais, Pâtes + source de
poitrine, Souper touski Spécial rouge (steak,
œufs, surgelé, conserve) protéine
cuisse) bœuf haché, rôti)
légumineuses)
Ex :croquettes Ex : omelette, Ex : pizza
Ex : pâtes Virginia
Ex : poulet au de tofu, cari de soupe-repas, maison, Ex: bœuf braisé
Ex : filet de sole Beach, macaroni à la
four, riz et lentilles, chili salade repas, riz à quesadilla, et pommes de
et quinoa viande, spaghettis au
légumes aux haricots la viande et burger, grilled- terre
thon
rouges légumes cheese tout garni
Conservez votre menu chaque semaine pour le sortir à nouveau deux semaines plus tard ou à
la fréquence désirée.
3- Prévoir
Penser à :
Noter dans le menu les préparatifs à faire la veille. Par exemple, mariner la viande ou
dégeler le poisson.
Prévoir un repas dont les restes pourront être transformés les soirs où le temps presse.
Prendre de l’avance et cuisiner en famille le weekend.
Élaborer une liste de suggestions de recettes qui nécessitent peu d’ingrédients pour les
soirées où il y a des imprévus (recettes 5-15 et recettes de Ricardo en moins de 30
minutes).
Les premières semaines, vous trouverez peut-être la planification un peu ardue. Avec le
temps, ce sera un jeu d’enfant, surtout si vous recyclez vos menus et classez vos idées au fur
et à mesure!
