Centre Sectoriel de Formation aux Métiers du Tertiaire

d’Hammam Lif

RAPPORT DE STAGE (1er passage)

FEV – MAI 2020
Technicien en Commerce de Distribution

Effectué dans :

Carrefour Market

Beni Khalled

Réalisé par :

ManelSassi
Encadré par :

Tuteur au centre :

InesHajjem
Tuteur à l’entreprise :

Abdelkader Sebai
 Remerciement

Je tiens à remercier en premier lieu mes encadreurs Madame INES

Hajjem pour les appuis et les conseilles qu’ils n’ont cessé de me prodiguer
durant ce projet.

Ainsi, que le directeur de magasin Mr Mohamed Marwen Haddad, et le

chef rayon produit grand consommation de Carrefour Market béni KhaledMr
Sebai Abdelkader pour ses soutiens constants, son aide précieuse et ses
conseils attentifs durant tout le projet fin d’étude de fin de formation.

J’adresse aussi mes remerciements à tout personnel de Carrefour Market

béni Khaled.

Ensuite, je voudrai remercier l’administration du centre sectoriel de formation

aux métiers dutertiaireHammam-Lif.
 Introduction
Mon rapport de stage rapport sur carrefour market dans le but d’étudier
le commerce de distribution pendant deux semestres. J’ai passé mon stage au
sein de Carrefour Market Béni Khalled pour durée de 4 mois du 03/02/2020 à
31/05/2020.

Mon rapport et subdivisé en trois parties, dans la première partie on va p

résenter l’entreprise, ensuite dans la deuxième partie on va présenter la
description des principales taches. Et la troisième partie la promotion.
Sommaire
Remerciement........................................................................................................................................1
1er partie : présentation générale de l’entreprise :.................................................................................1
I. Présentation de l’entreprise Carrefour Market :.......................................................................1
1. L’historique :..............................................................................................................................1
2) La fiche signalétique :....................................................................................................................2
3) Organisation :...............................................................................................................................3
4) Produit :..........................................................................................................................................4
II- Environnement de l’entreprise................................................................................................8
1) Les fournisseurs :........................................................................................................................8
2) Les clients...................................................................................................................................9
3) Les concurrents :........................................................................................................................9
2éme partie : Les tâches observées et effectuées..................................................................................11
I- Les tâches observées :.................................................................................................................11
II- Les taches effectuées :.............................................................................................................20
 Faicing :.......................................................................................................................................20
Faire les cotés d’un produit d’un linéaire.............................................................................................20
3émé partie : La tache a développé :...................................................................................................25
 Introduction :............................................................................................................................25
 Les étapes de réalisation :......................................................................................................25
 Circuit de la promotion.............................................................................................................30
Conclusion :........................................................................................................................................35
1er partie : présentation générale de l’entreprise : 
I. Présentation de l’entreprise Carrefour Market :

Carrefour Market est une enseigne de grande distribution appartenant à la

société UHD (Ulysse Hyper Distribution), qui emploie environ 5000
collaborateurs.

C’est le hypermarché en Tunisie, mais c’est aussi un réseau capillaire de 101

magasins, dont 53 carrefour market et 44 carrefour express, répartis à travers
toute la Tunisie. Carrefour met tout son savoir-faire métier au service de ses
clients et leur offre choix, prix et qualité, exigences gravées dans les
fondamentaux de la société UHD.

Dans nos enseignes carrefour, vous retrouverez au quotidien un accueil des

plus chaleureux et une équipe toujours à votre écoute pour vous orienter et vous
renseigner.

1. L’historique :

Depuis 2001, UHD du groupe CHAIBI agit sur les hypermarchés de

carrefour, les supermarchés de carrefour market et les supérettes de carrefour
express. Au total, UHD dispose de 2 Hyper marchés, 43 supermarchés et 34
superettes sur tout le territoire tunisien. Elle a réalise en 2015 un chiffre
d’affaire de 830 millions de dinars en ayant une part du marché de 32%. La
filiale a crée dans ce secteur plus de 5000 et prévoit d’ouvrir un hypermarché à
kalaségluira au cœur du sahel.

1
 2) La fiche signalétique :

- Carrefour market béni Khaled : avenue Ali Belhaouane

- Ouverture : 28 janvier 2016
- Superficie : 1.100 m²
- Effectif : 23 personnes
- Activité : rayon a multiple usage
- Secteurs :
 Administration
 Secteur PGC (produit grand consommation)
 Secteur PFT (produit frais)
 Réception marchandise
 Caisse
 Sécurité

2
 3) Organisation :

Organigramme de l’entreprise

DIRECTEUR

Chef Chef

Réception PGC : Produit PFT : Sécurité Caissier

grand produit frais
consommation

Employer Gestionnaire Gestionnaire Employer 1er Caissier

Employer Employer

3
 4) Produit :
Rayon 14 : PGC(Produit grand consommation)

Les produits alimentaires :

Rayon
chocolat :

Rayon
biscuit

4
Crème et a
de
pâtissière 

Chips

5
Le petit
déjeuner

Les
boissons

6
 Conserve
tomate

Huiles,
hrouss et
vinaigres

7
 II- Environnement de l’entreprise

1) Les fournisseurs :
Les fournisseurs sont deux types :
 Des fournisseurs directs.

L’EPIDOR

WARDA

RANDA

SPIGA

MAZRAA

SOPAT

DELICE DANONE

PRESIDENT

 Des fournisseurs indirects.

8
 2) Les clients
Les clients sont deux types.

 Des clients passagers.

 Des clients permanents.

3) Les concurrents :
Monoprix et Aziza

Tableau comparatif des produits en concurrence.

Carrefour Image Carrefour Monoprix Aziza

34.990 DT 42.490 DT 16.280 DT

Pour le premier produit huile d’olive on note que le

Huile D’olive prix dans le magasin monoprix est haut par rapport au
carrefour et Aziza. Carrefour a de produit qui est
Vierge
concurrentielle et de prix qui sont plus mois moins
chère les deux entreprise c’est produit sont en bon
qualité.
4.790 DT 8.460 DT

Gel WC est aussi a prix haut au monoprix comparant

GEL WC
de carrefour qui a un prix plus bas. Carrefour a de
avec Javel produit qui est concurrentielle et de prix qui sont plus
mois moins chère les deux entreprise c’est produit
sont en bon qualité.
7.180 DT 7.870 DT

Si on compare aussi les prix de nettoie a carrefour et a

Nettoie
monoprix on remarque que le prix est toujours.
Carrefour a de produit qui est concurrentielle et de prix
qui sont plus mois moins chère les deux entreprises
c’est produit sont en bon qualité.

9
 1.780 DT 1.590 DT

Sardine à
l’huile Les produits de sardine à un bon prix à Aziza et plus
d’olive bas de celle-ci à carrefour.

4.900 DT 4.670 DT
Les produits de Gel douche à un bon prix à monoprix
Gel douche et plus bas de celle-ci à carrefour. Carrefour a de
produit qui sont concurrentielle est de prix qui sont
plus mois moins chère les deux entreprise c’est produit
sont en bon qualitè.

10
2éme partie : Les tâches observées et effectuées.

I- Les tâches observées :

 Comptages : (voir annexe 1) : compter les articles des chaque
fournisseur pour soit dans le rayon et dans la réserve pour contrôler la
quantité existante si elle convient avec la quantité théorique.

11
12
13
14
 Retour marchandise :
Demande un retour des articles non commandés ou article de faute
fabrication a son fournisseur. (Voir annexe 2)

15
16
 Rupture
C’est l’absence de certaines marchandisesà la surface de vente ou en stock.
Larupture peut provoquer des conséquences négatives comme la perte du
clientet la diminution de chiffre d’affaire.

 Passation de commande :
Passer les commandes dans leurres temps convenable pour ne pas tomber
en rupture de stock. Surtout lorsqu’on a une opération de promotion ou
catalogue, en envoi la commande par fax au bien par téléphone.

17
18
19
  Mise à jour de stock : (ajustement)
Régler correctement le stock théorique qui peut être instable au
moindre problème.

II- Les taches effectuées :

 Faicing :.
Faire les cotés d’un produit d’un linéaire.
 Pointage des marchandises :
Vérifier la quantité arrivée de fournisseur si elle convient à quantité
commande à partir de la cession.

 Rangement des articles :

Ranger les articles dans les linéaires pour ordre de taille et de gout
pour faciliter aux clients la recherche.
 Rangement de réserve.
 Nettoyage de réserve.
 Nettoyage du rayon.

 Implantation des prix :

Implanter les prix dans les rayons.

 Contrôle prix (changement de prix) :

Contrôler les prix de tous les rayons pour savoir si on a changement des
prix qui soit une augmentation ou une diminution du prix pour ne pas
savoir des problèmes avec les clients.

 Remplissage du rayon :
Remplir les marchandises dans les espaces vides dans le rayon.

20
  Préparation la tête de gondole ou la zone promotion :
Implanter les articles de catalogue, les articles en promotion ou bien les
articles de carte fidélité en tête de gondole (TG) ou zone promotion.
 entrée marchand: réception de marchandise (voir annexe 3)
Ce le fait d’entrer les produit au stock pour qu’il soit vendable.

21
22
  

23
24
 3émé partie : La tache a développé :

 Introduction :
Chaque entreprise ou société commerciale a des moyens et des
méthodes commerciales pour vendre ses produits et ses marchandises au
client. La promotion développe les ventes d’un produit conduit par
l’offreur.
- Les but de promotion principale est l’attirer les clients a travers les
prix bas de marchandise pour le foire il faudra une participation de la part
du fournisseur.

 Les étapes de réalisation :

Le siège de magasin met des offres promotionnelles dans un catalogue ensuite

l’envoi de ce catalogue aux autres magasins après le chef rayon reçoit cette
promotion pour choisir les produits à mettre en tète de gondole et il envoie des
bandes de commandes pour définir la produit et la quantité à acheter pour
optimiser le stock.
 
- Le fournisseur nous donne le pourcentage ou la valeur de la remise pour la
promotion, aussi sa date début et fin implanter les articles de catalogue en
promotion ou bien les articles de carte fidélité (voir annex1) en tète de
gondoles (TG) ou podium (voir annex2). Après une négociation avec le
fournisseur les tète de gondoles apparaissent comme des marqueurs forts dans
un magasin permet d’attirer naturellement assez de monde pour réaliser une
belle marge commerciale, pour augmenter les ventes de produits par suite.

25
- Les articles en promotion peuvent être réalisés pour chaque département-

Article alimentaire- produit frais produit non alimentaire.

Le prix des produits après la promotion réduit par rapport à son prix avant (voir
annexes3)

26
27
28
- L’organisation d’articles en promotions dans TG suivant des règles.
- Les articles de même famille sont organisés dans le même TG.
- Les articles de grande taille est toujours au niveau bas.

29
  Circuit de la promotion
1- Le catalogue de promotion entre au magasin avant 3 jours.
2- Le CPE aide le chef rayon pour connaitre les articles en promotion
pour passer les commandes.

30
31
32
33
3- Prépare les zones et les TG pour l’implantation.

Mettre les affiches et le balisage. (voir annex4)

Conclusion :
34
 La promotion est une stratégie de ventes a pour objectif de
pousser le produit vers le consommateur et peuvent aussi servir à
fidéliser les clients actuels conquérir de nouveaux clients et valoriser
l’image à ses clients. En effet carrefour cherche à mettre le
consommateur en confiance avec sa stratégie de promotion et ce
système connait un véritable essor et permet de fidéliser sa clientèle
dans un secteur très concurrentiel. En fin carrefour a également assuré
sa place dans le marché tunisien.

35