Scribd
Importer
87 vues2 pages

Origine et recette du cassoulet

Transféré par

Dinis Henriques
Copyright
© © All Rights Reserved
Nous prenons très au sérieux les droits relatifs au contenu. Si vous pensez qu’il s’agit de votre contenu, signalez une atteinte au droit d’auteur ici.
Formats disponibles
Téléchargez aux formats DOCX, PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
87 vues2 pages

Origine et recette du cassoulet

Transféré par

Dinis Henriques
Copyright
© © All Rights Reserved
Nous prenons très au sérieux les droits relatifs au contenu. Si vous pensez qu’il s’agit de votre contenu, signalez une atteinte au droit d’auteur ici.
Formats disponibles
Téléchargez aux formats DOCX, PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

Cassoulet

Le cassoulet est un aliment de la région française d'origine


Languedoc-Roussillon, notamment les villages de Carcassonne,
Castelnaudary et Toulouse.
Ces trois villes se disputent l'origine et le titre de la meilleure
variété du plat depuis son origine, probablement en attendant la
guerre de cent ans.

Revenu:
1-Faites tremper les haricots (toute la nuit ou le jour même de la
cuisson).
2-Faire revenir dans un autocuiseur, deux oignons hachés, l'ail et
les autres épices de votre choix avec la viande coupée.
3-Ajoutez de l'eau chaude et mettez la pression. Après un
moment, raccrochez. Ajouter les haricots choisis et lavés, les
paios, la saucisse coupée en tranches, le lard haché. Prendre
pour cuisiner sous pression.
4-Assaisonner les pilons sur les ailes de poulet et faire revenir
dans une autre poêle.
Lorsqu'elles sont bien dorées, ajoutez un oignon haché, de l'ail et
six tomates mûres, hachées ou battues au mixeur.
5- Une fois les haricots et autres ingrédients cuits, ajoutez les
pilons d'aile braisés avec la sauce et, enfin, ajoutez une odeur
verte, des roues de carottes, de la moue et du poivron vert (ou
des pois frais ou surgelés) pour colorer le plat.
6-Servir avec du riz.

500 grammes de haricots blancs


500 grammes de bœuf de votre choix
1 kilos d'aile cuisse
1 saucisse au pepperoni
2 Paios
200 grammes de Bacon
6 tomates mûres
3 oignons
Ail, parfum vert, feuille de laurier, poivre, moue, sel,
carotte, pois frais ou surgelés.

Vous aimerez peut-être aussi