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Cardápio PRONTO para o BIKE HOTEL (PIRACICABA) Emissão: 6/1/2022

Item PRONTO Insumo Custo Total Preço Mark-Up Unidades Custo Total Receita
PRODUTOS PESO (g) (R$ Unitário) Local (R$ Unitário) Sugerido Sugerido Estoque PRONTO BikeHotel

SANDUÍCHES
Hambúrger - (queijo cheddar) 180 R$ 11.90 R$ 4.68 R$ 16.58 R$ 34.90 2.10 15 R$ 178.50 R$ 523.50
Frango Crocante - (queijo cheddar, caipira e pesto) 160 R$ 8.40 R$ 3.75 R$ 12.15 R$ 29.90 2.46 10 R$ 84.00 R$ 299.00
Mix de Cogumelos - (queijo cheddar e caipira) 160 R$ 10.60 R$ 4.68 R$ 15.28 R$ 29.90 1.96 5 R$ 53.00 R$ 149.50
Pernil 230 R$ 9.70 R$ 3.25 R$ 12.95 R$ 29.90 2.31 15 R$ 145.50 R$ 448.50

PORÇÕES
Costelinha Barbecue (+ Pão Baguete) 600 R$ 37.30 R$ 1.50 R$ 38.80 R$ 69.90 1.80 R$ - R$ -
Tiras de Mignon com Queijo Cremoso (+ Pão Baguete) 400 R$ 35.60 R$ 1.50 R$ 37.10 R$ 69.90 1.88 15 R$ 534.00 R$ 1,048.50
Tiras de Mignon (Lanche Bauru e Magnífico) 100 R$ 15.60 R$ - R$ 15.60 R$ - 0.00 R$ - R$ -
Nuggets (6 unidades) 300 R$ 16.10 R$ - R$ 16.10 R$ 34.90 2.17 R$ - R$ -
Pastel de Carne (12 unidades) (múltiplo de 3 und) 250 R$ 15.90 R$ - R$ 15.90 R$ 32.90 2.07 R$ - R$ -
Pastel de Queijo (12 unidades) (múltiplo de 3 und) 250 R$ 15.90 R$ - R$ 15.90 R$ 32.90 2.07 R$ - R$ -
Pastel de Pizza (12 unidades) (múltiplo de 3 und) 250 R$ 15.90 R$ - R$ 15.90 R$ 32.90 2.07 R$ - R$ -
Croquete de Carne (08 unidades) 330 R$ 18.60 R$ - R$ 18.60 R$ 37.90 2.04 20 R$ 372.00 R$ 758.00
Bolota de Carne - (múltiplo de 6 und) 160 R$ 8.56 R$ - R$ 8.56 R$ 14.90 1.74 R$ - R$ -
Kibe com Catupiry (10 unidades) 380 R$ 20.50 R$ - R$ 20.50 R$ 39.90 1.95 10 R$ 205.00 R$ 399.00
Frango à Passarinho 550 R$ 15.90 R$ - R$ 15.90 R$ 32.90 2.07 R$ - R$ -
Bolinho de Bacalhau (8 unidades) 400 R$ 28.80 R$ - R$ 28.80 R$ 59.90 2.08 R$ - R$ -
Isca de Tilápia 440 R$ 27.30 R$ - R$ 27.30 R$ 54.90 2.01 R$ - R$ -
Mandioca Frita Cremosa (10 unidades) 380 R$ 10.70 R$ - R$ 10.70 R$ 24.90 2.33 12 R$ 128.40 R$ 298.80
Panceta em Rolo 300 R$ 15.40 R$ - R$ 15.40 R$ 34.90 2.27 20 R$ 308.00 R$ 698.00
Dadinho de Tapioca (12 unidades) 340 R$ 15.50 R$ - R$ 15.50 R$ 31.90 2.06 10 R$ 155.00 R$ 319.00

MASSAS:
Ravioli de Marguerita com (Molho ao Sugo ou 3 Queijos) 260 R$ 17.30 R$ 5.00 R$ 22.30 R$ 44.90 2.01 R$ - R$ -

PRATOS:
Filé de Frango Grelhado com Arroz Branco e Legumes na Manteiga 460 R$ 12.80 R$ 2.80 R$ 15.60 R$ 29.90 1.92 R$ - R$ -
160g Filé de Frango + 150g Legumes
Filé de Tilápia Grelhada com Arroz Branco e Purê de Mandioquinha 400 R$ 18.00 R$ 2.80 R$ 20.80 R$ 39.90 1.92 10 R$ 180.00 R$ 399.00
150g Filé de Tilápia + 100g Purê de Mandioquinha
Filé Mignon a Parmegiana com Arroz Branco e Batata Canoa 500 R$ 24.70 R$ 8.80 R$ 33.50 R$ 59.90 1.79 5 R$ 123.50 R$ 299.50
250g Filé Mignon a Milanesa (molho compra a parte)
Escondidinho de Carne Seca com Arroz Branco 480 R$ 16.10 R$ 2.80 R$ 18.90 R$ 39.90 2.11 5 R$ 80.50 R$ 199.50
330g Escondidinho de Carne Seca
Strogonoff de Filé Mignon com Arroz Branco e Batata Canoa 450 R$ 20.60 R$ 3.80 R$ 24.40 R$ 44.90 1.84 R$ - R$ -
230g Strogonoff de Filé Mignon
Strogonoff de Couve-Flor (low carb) com Arroz Integral 430 R$ 18.40 R$ 2.90 R$ 21.30 R$ 42.90 2.01 R$ - R$ -
280g Strogonoff Couve-Flor
*Kid's: 3 Mini Hambúrgueres com Arroz Branco e Batata Canoa 350 R$ 9.20 R$ 3.80 R$ 13.00 R$ 24.90 1.92 R$ - R$ -
50g (cada) 3 Mini Hambúrgures

PORÇÕES EXTRAS:
Arroz Branco (PT) 150 R$ 2.80 R$ - R$ 2.80 R$ 5.90 2.11 R$ - R$ -
Arroz Integral (PT) 150 R$ 2.90 R$ - R$ 2.90 R$ 5.90 2.03 R$ - R$ -
Feijão (PT) 150 R$ 2.50 R$ - R$ 2.50 R$ 4.90 1.96 R$ - R$ -
Molho ao Sugo 240 R$ 5.00 R$ - R$ 5.00 R$ - 0.00 R$ - R$ -
Molho 3 Queijos 240 R$ 5.00 R$ - R$ 5.00 R$ - 0.00 R$ - R$ -
Molho Pesto 250 R$ 17.30 R$ - R$ 17.30 R$ - 0.00 R$ - R$ -
Queijo Caipira - (embalagem 1,0kg) 1000 R$ 35.00 R$ - R$ 35.00 R$ - 0.00 R$ - R$ -
Queijo Cheddar - (embalagem 1,0kg) 1000 R$ 35.00 R$ - R$ 35.00 R$ - 0.00 R$ - R$ -

CALDOS
Caldo de Feijão 450 R$ 11.88 R$ - R$ 11.88 R$ 24.90 2.10 10 R$ 118.80 R$ 249.00
Caldo de Mandioca com Costela 450 R$ 11.88 R$ - R$ 11.88 R$ 24.90 2.10 20 R$ 237.60 R$ 498.00
Sopa de Abóboras com Camarão 450 R$ 16.92 R$ - R$ 16.92 R$ 34.90 2.06 R$ - R$ -
Creme de Batata com Alho Poró 450 R$ 11.88 R$ - R$ 11.88 R$ 24.90 2.10 R$ - R$ -
Creme de Brócolis, Ervilha e Bacon 450 R$ 11.88 R$ - R$ 11.88 R$ 24.90 2.10 R$ - R$ -

VINHOS
Vinho Tinto Seco Carmenere 750 R$ 25.20 R$ - R$ 25.20 R$ 44.90 1.78 R$ - R$ -
Vinho Tinto Seco Merlot 750 R$ 25.20 R$ - R$ 25.20 R$ 44.90 1.78 R$ - R$ -
Vinho Rose Seco Rosé 750 R$ 25.20 R$ - R$ 25.20 R$ 44.90 1.78 R$ - R$ -
Vinho Branco Seco Sauvignon Blanc 750 R$ 25.20 R$ - R$ 25.20 R$ 44.90 1.78 R$ - R$ -
Vinho Branco Seco Chardonnay 750 R$ 25.20 R$ - R$ 25.20 R$ 44.90 1.78 R$ - R$ -

SOBREMESAS
Cookie Tradicional 60 R$ 2.20 R$ - R$ 2.20 R$ 4.50 2.05 R$ - R$ -
Cookie Recheado (doce de leite) 70 R$ 2.20 R$ - R$ 2.20 R$ 4.50 2.05 R$ - R$ -
Cookie Recheado (creme de avelã) 70 R$ 2.20 R$ - R$ 2.20 R$ 4.50 2.05 R$ - R$ -
Cookie Recheado (ovomaltine) 70 R$ 2.20 R$ - R$ 2.20 R$ 4.50 2.05 R$ - R$ -
Pedaço de Brownie 100 R$ 5.90 R$ - R$ 5.90 R$ 11.90 2.02 R$ - R$ -
Bolo de Pão de Mel (Fatia) 150 R$ 6.30 R$ - R$ 6.30 R$ 12.90 2.05 R$ - R$ -
Milkshake de Brownie 290 R$ 10.00 R$ - R$ 10.00 R$ 19.90 1.99 R$ - R$ -
Milkshake de Fragola com Limão 290 R$ 11.60 R$ - R$ 11.60 R$ 22.90 1.97 R$ - R$ -

Totais R$ 15.95 R$ 17.54 R$ 36.19 2.06 182 R$ 2,903.80 R$ 6,586.80

OBSERVAÇÃO: NF e boleto para 3 dias. ENTREGA: Segunda das 16h as Custo médio unitário Custo médio Preço médio ao Mark-up médio Itens em
23h / Terça a Sexta das 08h as 23h / Sábado das 06h as 23h / Domingo e de itens PRONTO unitário do cliente estoque
produto
Feriado das 06h as 18h