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Module 5 - Exercices

Le document présente plusieurs exercices de groupes visant à identifier des bonnes pratiques d'économie d'énergie dans différents secteurs d'un hôtel, notamment la réception, les chambres, la cuisine, la buanderie et les salles de séminaires.

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Plans d’actions d’économie

d’énergie
Recherche des pistes
d’amélioration
EXERCICE GROUPE 1

Recherche des bonnes pratiques


d’économie d’énergie
● A la réception ou Front office
● Quand on fait la réservation de la
chambre
● Au Check in
● L’entrée du client dans la chambre
● Au Check out
Plans d’actions d’économie d’énergie
Recherche des pistes d’amélioration

EXERCICE GROUPE 2

Recherche des bonnes pratiques d’économie d’énergie


● A la gouvernante ou Housekeeping
● Pendant l’entretien des Chambres occupées
● Pendant l’entretien des Chambres non occupées
● Chambre en permanence climatisée ou pas?
● Etat du minibar
● Les rideaux tirés ou pas?
Plans d’actions d’économie d’énergie
Recherche des pistes d’amélioration

EXERCICE GROUPE 3
Recherche des bonnes pratiques d’économie d’énergie
● En cuisine / Patisserie
● Fonctionnement des fours
● Fonctionnement équipements de cuisson
● Fonctionnement des chambres froides
● Fonctionnement de la lave vaisselle
● Fonctionnement de la scie boucherie
● Fonctionnement de la batteuse
● Acquisition d’une éplucheuse ou pas
Plans d’actions d’économie d’énergie
Recherche des pistes d’amélioration
EXERCICE GROUPE 4 EXERCICE GROUPE 5
Recherche des bonnes pratiques
d’économie d’énergie
Recherche des bonnes pratiques
● A la buanderie d’économie d’énergie
● Le linge est correctement trier? ● Dans les salles de séminaires
● Les machines sont surchargées ou sous ● La Gestion de l’éclairage
chargées?
● La gestion des températures de la
● Les cycles de lavage sont correctement climatisation
sélectionnés en fonction du linge?
● La gestion des rideaux
● Les température de lavage sont
correctement sélectionnés en fonction du
● ….
linge?
● L’achat des équipements (Machines à laver,
sécheuses, station vapeur, calandre…)
Plans d’actions d’économie d’énergie
5.2.3 Climatisation

● Les bases du confort thermique

Exercice
● Déterminons les 4 points
du parallélogramme du
confort thermique

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