PRODUCTION ET VALEUR

NUTRITIVE
DE L'ASSOCIATî 0 N VE S CE -A' VO 1 N E
EN ZONE MÉDITERRANÉENNE

L~t~~~~~gJ:~1~~~
450
1~U:Mv18~~liNDi~~i
EST CARAcŒtustE' PAR mm pt(tDOMINANCE
mm,
de la culture' de l'association vesce-avoine .. ~ns' ces zones, la période
pluvieuse est ccncentrée sur l'hiver et v~able d'une'anp,ée sur l'autre lors
des saisons de transition (automne et printemps). Cela se traduit par un
déficit fourrager pour l'exploitation agricole (années sans report de stock)
et constitue une contrainte à la productivité des élevages.
Malgré les grandes superficies qu'occupe ce fourrage annuel (68 % des
surfaces fourragères en 1981) et son caractère traditionnel, peu de progrès
ont été réalisés pour aq)~~p~q'J,lIlePa1't J~techniques de production de
cette culture (les rendements sont très faibles: 1 à 4 t M.S./ha) et, d'autre
part, la qualité du fourrage obtenu à la récolte. La v,.}e\lrJ?urragèredu foin

[Link].S.).
de vesce-avoine
0,4
est à peine meilleure que celle de' la paille (0,3 -

En effet, les données relatives à ce. fourrage restent réduites et

par M. Ou/tnidei fragmeneaires et-concernent certains aspects de la valour alimentaire (FHt-
et P. Jacquard RIEZ, 1965, 1968 ; BEN AMEUIl, 19n) et le s~(CHEKLI, 1981). 39
 La contribution pondérale de la vesce à la récolte est très faible et la qualité
du fourrage est influencée par les proportions de vesce et d'avoine qui
modifient la teneur en matières azotées. La digestibilité dépend beaucoup
du stade de coupe.
D'une façon générale, ces travaux ont considéré l'association dans sa
globalité, sans étudier l'élaboration du rendement, ce qui rend impossible
l'étude de l'évolution du peuplement et des rendements sous l'effet des
techniques. Or, les deux espèces qui constituent le couvert végétal s'in-
fluencent réciproquement.
Cependant, divers ,types de relations peuvent être mis en évidence
UACQUARD, 1975, 1972, 1982; TRENBAlH, 1974), relations dont
dépend le comportement des constituants et donc le rendement de l'asso-
ciation. C'esrpourquoi dès essais ont été conduits en sec et en irrigué
(irrigation d'appoint) depuis 1982 par la Chaire d'Agronomie de l'École
Nationale d'Agriculture de Meknès. L'objectif de ces essais, dont nous
présentons .ici une partie des résultats, était dans un premier temps de
mieux connaître l'évolution de lapr<>d~çtion 'dç matière sèche (M.S.) et de
la composition minérale de l'association sous l'effet des doses [Link]
semis, afin de préi:iseI'.le stade optinium de récolte en vue d'une conserva-
tion en foin ou" en ensilage. Ces"essais,,.dans un, deuxième temps, devaient
nous permettre d'appréhender les mécanismes qui' régissent le fonctionne-
ment de l'association, pour obtenir une meilleure production grâce à une
bonne participation de la vesce.

MATÉltIEL ET MtTHODES

1. Conditions pmo..eUmatiques
Le sol
Les essais ont été installés sur un sol argilo-calcaire, nonnalement
pourvu enmatiereorganique<'(2,2%), riche enK2Û échangeable (0,467 %0) L'association
40 et fortement carencé en P20s (0, 125 ~). Le pH du sol est de 8,0. vesce-avoine
 FIGURE 1
CONDITIONS CLIMATIQUES DES TROIS ANNtES D'ESSAIS

P [Link] TC?MOY. MENS.~C

60 P 30
T~
__ MOY

---
A

20 10

1
S OCT DE C FEV AVR J••. STADE-AVOINE
____ T__
t 1
_A_·--,~h=-t-=.2.--~t
I-,e'v_é_E
1 1
~G.::..L~~
••• STADE-VESCE
Semis levée DF DFG

1982-83 T~ MOY MENS.

60 30

20 10

L 0 D FA" , J ••.. STADE DE DEVI

levée
1
li ê2ê2 10Fdt
1 .
FGLG P VESCE
Romi- FG

1983-84 T'?MOY. MENS. '?C

GO 30

20 10

~--'------=""'I--""';""',-',.--r-, -.,-.:.r-~~I_,_-=J__
• STADE DE DEVt
Semis A B C2 M G E GL AVOINE

E : épiaison ; CL : grain laiteux ; CP : grain pâteux

DF : début floraison; DFC : début formation des grains
dans la gousse ; C : gonflement ; Rami : ramtfication ;
au Maroc M : montaison. 41
 Le climat
La région de Meknès se caractense par un climat serni-aride, La
pluviosité moyenné annuelle est de l'ordre de 560 mm. Au cours des trois
années d'[Link] conditions climatiques ont différé essentiellement par la
pluviosité (figure 1).

2. Conditions culturales
Le matériel végétal
Nous avons utilisé:
- pour la graminée, l'avoine (Avena sativa), variété 153, tutrice
demi-précoce, assez résistante aux rouilles et au charbon, à tallage moyen,
de paille assez haute (1,25 - 1,35 m) et avec une tige grosse et rigide;
-'- pour la vesce (Vicia sativa), une vesce de printemps, variété 6242,
assez tardive et relativement résistante aux rouilles.
Ces 2 variétés ont des précocités voisines : la vesce arrive au stade
floraison au moment où l'avoine est au stade épiaison.
La fertilisation
Une fumure de fond à base d'un engrais binaire 0 - 26 - 26 a été
épandue à raison de 100 kg/ha de P et de K. Pour l'azote, 40 kg/ha ont été
apportés avant le semis.
Le semis
Les graines de vesce et d'avoine ont été localisées sur la même ligne.
En effet, le semis en ligne alternées déséquilibre le mélange en faveur de la
graminée : la vesce ayant un port semi-rampant, celle-ci a besoin d'un
tuteur.
L'écartement entre les lignes était de 0,20 m. La densité de semis pour
les associations et les cultures pures a été de 300 graines/ms.
Les 3 années d'essais, les semis ont été effectués entre le 10 et le
2~ décembre et, dans les 3 cas, la pleine levée était réalisée pour le 1er jan- L'association
42 VIer. v esce a o otn e
r
 3. Dispositif expérimental
Cinq niveaux de composition (% des nombres de graines de Vesce et
d'Avoine) : 100V-OA, 70V-30A, SOV-SOA,30V-70A et 0-100A ont été
testés dans un dispositif en blocs randomisés à 5 répétitions ; la taille de la
parcelle élémentaire était de 8 m2• En 1983 et 1984, les essais ont été
conduits sous deux régimes hydriques. Pour les deux dernières campagnes,
outre l'avoine en parcelle pure, un traitement. avoine pure avec apport
d'azote (ApN) a été intégré au protocole (avec 60 kg N/ha, apportés en
deux fois aux stades A et B du brin maître de l'avoine).

4. Observations et mesures
Des prélèvements ont été effectués régulièrement au cours du cycle
cultural sur l'ensemble des traitements de 3 des répétitions. A chaque date
de prélèvement, et pour chacune des espèces, les teneurs en matière sèche,
en azote, phosphore, potassium, calcium et cellulose brute ont été détermi-
nées.

RÉSULTATS ET DISCUSSION

1. Production de matière sèche

Rendements des espèces pures et de l'association

Les résultats du tableau 1 mettent en évidence une variabilité inter-
annuelle de production, liée essentiellement à la pluviométrie. Pour une
année donnée, les cultures pures diffèrent nettement par leur niveau de
production.
La production de l'association est équivalente à celle de l'avoine pure,
avec ou sans apport d'azote et indépendamment des proportions de semis.
Cette conclusion avait déjà été formulée par ruERIEZ (1965, 1968) et
aH Maroc DOBERTI (1974). 43
 TABLEAU 1
EFFET DE LA COMPOSITION DU MÉLANGE
AU SEMIS SUR LE RENDEMENT DE L'ASSOCIATION
(en t M.s./ha)

Traitements 1982 1983 1984

V A
100 - 0 6, lb S,Sb 4,4b

* 70 12,2a 10,Oa
- 30 8,8a

50 - 50 12,2a 11,3a 8,5a

**30 - 70 12,6a 12,3a 8,4a

0 -100 12,3a 11,4a 9,3a

0 -100N - 12,5a 8,6a

[Link]. de ~ 12,3 11,Oa 8,5

l'association

(*) en 1982, il s'agit de la composition 75V-25A et pour (**) : 40V-60A.

Remarque: Pour une même année, les chiffres suivis d'une même lettre ne
sont pas significativement différents.

Effet de l'irrigation sur la production de matière sèche

En culture irriguée, on note la même tendance que précédemment,
avec cependant une supériorité des rendements (statistiquement significa-
tive) par rapport à ceux de l'essai en sec (figure 2, pour 1983). L'irrigation a L'assoc'iatîon
44 été beaucoup plus bénéfique pour l'association et l'avoine pure avec apport u e s ce a u o t n e
e
 FIGURE 2
PRODUCTION DE MATIÈRE SÈCHE
DANS LES DIFFÉRENTS TRAITEMENTS,
EN SEC ET EN IRRIGUÉ (1983)

M ST (T /no )

15
ç/ )1:;: Supplément
éï' de production
....
2) dû à l'irrigation
[jJ Essai en sec

10

/~ V~ V~ V~ V~ V~ 1/ ~
L..-V-li-o..L.o-----'71......oL.-......L5-o~...J..3....J0 ~....L.O..L----L..O..L--0l.-o ----/ Trai te men t s

A 0 30 50 70 100 100 %
au Maroc tN 45
 TABLEAU II
EFFET DE L'IRRIGATION SUR LA PRODUCTION
DE MATIÈRE SÈCHE
(en t/ha, moyenne de 1982 à 1984)

Régime hydrique Augmentation par rapport

Traitements
sec irrigué au sec en %

V - A
100 .- 0
4,4 5,2 18

70 - 30 8,8 10,5 19

50 - 50 8,5 11,9 40

30 - 70 8,4 13,0 55

0 - 100 9,3 12 28

0 - 100N 8,6 12,3 43

Moyenne de
8,5 11,8 38
l'association

d'azote (tableau II). Sur l'avoine pure, l'irrigation d'appoint et l'apport

d'azote ont permis une augmentation de 43 %. Dans l'association,
l'augmentation est d'autant meilleure que le pourcentage d'avoine dans le
mélange est élevé.
Courbe de croissance
Les courbes de croissance présentent les mêmes allures sous les deux
régimes hydriques pour les 3 années d'essais. Nous donnons, à titre d'illus-
tration (figure 3), l'évolution de la biomasse, en 1983, pour l'essai conduit
en sec.
Au cours du cycle cultural, le classement des productions de matière
sèche des différentes associations s'est modifié:
- Au début du cycle, la production est d'autant plus importante que L'association
46 le pourcentage d'avoine dans le mélange est élevé. v esce a o o tn e
s
 FIGURE 3
ÉVOLUTION AU COURS DU CYCLE DE LA PRODUCTION
DE MATIÈRE SÈCHE POUR LES DIFFÉRENTS TRAITEMENTS
(Essai en sec, année 1983)

MS en 9 / Placette

225

200
V A
AN 0 100tN
Ap 0 100
70 30
50 50
30 70
150

Vp 100 0

100

75

50

25

7/2 24/2 4/3 19/3 6/4 14/4 22/4 1/5 Dotes de prél!s
Stades de dév!s
•
au Maroc A G E F GL Gr (Avoine) 47

-- -----------------------~------
 - Ensuite, le classement devient irrégulier jusqu'au stade épiaison où
les courbes de croissance des associations se classent en sens inverse du
pourcentage d'avoine. Une tendance à une chute des productions est obser-
vée à partir du stade grain laiteux de la graminée. Pour la vesce, en parcelle
pure, quel que soit le stade considéré, la production reste nettement infé-
rieure à celle des autres traitements, ce qui montre l'intérêt limité de la
vesce seule.
Une conséquence pratique se dégage de ces courbes d'évolution: la
date de coupe permettant la récolte maximum de matière sèche se situe aux
stades grain laiteux et formation des gousses, respectivement pour l'avoine
et la vesce. Au-delà de ce stade limite, on assiste à une baisse de la quantité
de matière sèche (chute des feuilles, surtout de la vesce, et dépérissement
d'organes) d'autant plus grave que les conditions climatiques seront défavo-
rables au fanage. La qualité du fourrage est également affectée au-delà de ce
stade, comme on le verra par la suite. Des observations de même nature
ont été rapportées par BEN AMEUR (1972) et THERIEZ (1968).
Équilibre de l'association
- Proportion de vesce et d'avoine à la récolte
Bien que la contribution de la vesce à la récolte soit inférieure à 30 %,
une relation linéaire entre le pourcentage de vesce à la récolte et le pourcen-
tage de vesce semée a été établie. Lorsque la densité linéaire de l'avoine est
élevée, le développement de la vesce sous couvert se trouve affecté. A
l'inverse, lorsque la densité de l'avoine est faible (30 %), le développement
de la vesce est relativement important et des pourcentages de légumineuse
de l'ordre de 25 %, en poids sec à la récolte, ont été enregistrés. En 1984,
ce pourcentage a varié de 28,7 % (70V-30A) à 8,8 % (30V-70A) en culture
sèche, et, de 20,1 % à 7,6 % en irrigué.
Par ailleurs, cette contribution fluctue d'une année à l'autre, selon que
les conditions climatiques sont favorables ou non à la croissance de la
graminée. Cette conclusion semble confirmée par les essais irrigués où les
pourcentages de vesce à la récolte étaient sensiblement inférieurs à ceux
obtenus en régime non irrigué : les conditions micro-locales créées par
l'irrigation ont engendré une variation dans la composition en poids sec du L'association
48 mélange au profit de l'avoine. vesce-avoine
 FIGURE 4
ÉVOLUTION DU POURCENTAGE DE VESCE
DANS L' ASSOCIATION SOUS DEUX RÉGIMES HYDRIQUES
(En poids sec, 1982)

% de vesce Essai en sec

en poids sec

60 ~ 70-30
50 - 50
30 - 70

40

20

O~---'--.------r-----r-..---~--r-----_
7/2 24/2 4/3 19/3 6/4 14/422/4 1/5 Doles de prélèvements

Essai en irrigué
% de vesce
en poids sec

60

40

20

O'----.--~---r-----r---r-...,.-_____._---_
au Maroc 7/2 24/2 4/3 19/3 12/419/425/4 7/5 Dotes de prélèvements 49

-- -- -------- --------
 - Évolution du pourcentage de vesce au cours du cycle cultural

Le rapport v_es_c_e
__ varie non seulement d'une année à l'autre,
vesce + avoine
mais aussi au cours d'une même année selon les stades de développement
des deux espèces. Entre le début du cycle et le stade grain laiteux de la
graminée (figure 4, pour 1982), le pourcentage de vesce sous régime non
irrigué a varié de 55 % à 16 %, de 37 % à 14 % et de 23 % à 10,5 %,
respectivement pour 70V-30A, 50V-50A et 30V-70A. La même tendance se
dessine en irrigué et pour les autres années d'essais. La contribution de la
vesce à la récolte est donc déterminée non seulement par la composition au
semis mais aussi par le stade de récolte. Par conséquent, le choix du stade
de récolte n'est pas simple pour assurer à la fois un maximum de produc-
tion de matière sèche et une bonne participation de la vesce dans le
fourrage. Au fur et à mesure que la quantité de matière sèche à l'hectare
croît, le pourcentage de vesce diminue. Il importe donc que le stade soit un
compromis entre la quantité et la qualité.

2. Composition chimique et valeur nutritive

Composition chimique

- Évolution de la teneur en matière sèche

L'association ne semble pas modifier la teneur en matière sèche de
l'avoine (figure 5) ; par contre, chez la vesce, cette teneur présente des
fluctuations, mais pas de tendance nette.
Par rapport aux constituants du mélange, la teneur de l'association est
voisine de celle du constituant le plus riche en M.S. et, à partir du stade
floraison, elle devient intermédiaire entre celles des deux espèces pures,
tout en étant proche de celle de l'avoine. La faible contribution de la vesce
en poids sec à partir du stade épiaison semble être la cause de cette
tendance. Ce résultat rejoint les observations d'ARNAUD et NIQUEUX L'association
50 (1982) sur l'association trèfle violet-graminées. vesce-avoine
 FIGURE 5
ÉVOLUTION DE LA TENEUR EN MATIÈRE SÈCHE
DES ESPÈCES CONSTITUTIVES ET DE L'ASSOCIATION (M)

Teneur en M.S (%)

30 Ap

Vp-

O~--r---r-----r---.----r---r---'-- 1 i •
1/2 11/2 24/2 17/3 6/413/4 21/4 30/4 1/2 11/2 2412 17/3 6/413/421/430/4
30 Teneur en MS (%) Dotes de prélèvements (en [ours]

Vp Vesce pure
V-AS Vesce associée
Ap Avoine pure
A'AS. Avoine ossociee
(-) Tout traitement confondu

Ol--...,---...,-------,...--.....---r---,----,-
1/2 11/2 24/2 17/3 6/4 13/421/4 30/4

- Teneur en azote
Au début du cycle, les teneurs en azote des deux espèces sont élevées,
et, à partir du stade début montaison, les teneurs de l'avoine deviennent
nettement inférieures à celles de la vesce (figure 6). En association, la
présence de la vesce améliore légèrement la teneur en azote de l'avoine
associée par rapport à la culture pure, ce qui confirme les résultats de
au Maroc COTENCIN (1968), ARNAUD et NIQUEUX (1982), DOBERTI 51

._------_.'-- ---~
 FIGURE 6
TENEURS EN AZOTE DE LA VESCE ET DE L'AVOINE,
EN CULTURE PURE ET EN ASSOCIATION:
ÉVOLUTION AVEC L'ÂGE ET L'IRRIGATION

N (% MS)
Essai en sec
5

3
Vesce pure
Vesce associée

AVOine N
-.:.0--.7\ AVOine [Link]
AVOine pure

7/2 2412 4/3 13/3 6/4 14/422/4 115 Dotes de prél!S

N 1% MS 1
5
Essai en irrigué

Vesce pure
Vesce associée

AVOine N
"-_.A ':'VOI ne assoclee
AVOine pure

1 i 1
•. L'association
52 7/2 24/2 413 19/3 12/419/425/4 715 Dotes de prél!S vesce-avoine
 FIGURE 7
TENEURS EN AZOTE DE L' ASSOCIATION
ET DES CULTURES PURES:
ÉVOLUTION AVEC L'ÂGE ET L'IRRIGATION
(Vp : vesce pure; Ap : Avoine pure; ApN : Avoine pure avec Azote)

IRRIGUE SEC
N (%MS) N I%MS)
5 5

,,
3 3 "lh_ ---x, Vp
, ''l(_ --x--_x Mélange
~ApN
Ap

7/2 24/2 4/3 19/3 12/419/425/4 7/5 7/2 24/2 4/3 19/3 6/4 14/422/4 1/5
Dotes de prélèvements Dotes de prélèvements

N (% MS) IRRIGUE N (%MS) SEC

5 5 ::.~ ~
--::~.::~~~,
'~1'
::::~~ ...••.
3 '~~~:: __ ._ V A
---'::::i~::·-- .70- 30
"i::l:::i 50 - 50
30-70

7/2 2412 413 19/3 12/419/4 25/4 7/5 7/2 24/2 4/3 19/3 6/414/422/41/S
Dotes de prélèvements Doles de prélèvements

(1974). Toutefois, la variation du pourcentage de vesce dans le mélange au

semis n'affecte pas de façon sensible la teneur en azote de l'avoine. A
l'opposé, la teneur en azote de la vesce associée est inférieure à celle de la
vesce pure. Cet effet dépressif semble s'expliquer, d'une part, par l'om-
brage qu'exerce la graminée sur celle-ci (diminution de l'éclairement) et qui
a une action négative sur l'activité fixatrice, et d'autre part, par la concur-
rence directe avec la graminée pour l'azote du sol, éventuellement.
Globalement, la teneur azotée est corrélée au pourcentage de vesce en
poids sec. Ceci montre l'importance que revêt l'équilibre de l'association
quant à la qualité du fourrage. Cependant, cette teneur en Matières Azo-
tées Totales de l'association est déterminée non seulement par l'équilibre de
l'association, compte tenu de la composition au semis et du stade de coupe,
mais aussi par un net enrichissement de la graminée, en association avec la
vesce; la teneur en azote de l'association est supérieure à celle de la
au Maroc graminée pure (figure 7). 53
 TABLEAU III
TENEURS EN AZOTE, POTASSIUM, PHOSPHORE ET CALCIUM
DANS LES FEUILLES (F) ET LES TIGES (T) DE L'AVOINE
ET DE LA VESCE (en % M.S.)

A - AVOINE CULTI~E PURE OU EN ASSOCIATION

Stade A Stade 82 Stade C2 Gonflem. Epiaison Floraiaon Gr. laiteux [Link]

F T F T F T F T F T F T F T F T

N 4,62 4,70 4,70 3.49 2,97 1,35 2,04 1,06 1,81. 0,95 2,10 0,77 1,78 0,69

70V-30A
K 2,65 - 2,93 - 2,78 3,14 2,83 2,73 2,42 2,01 2,11 2,11 1,96 1,91 1,95 1,70
p 0,31 0,35 0,33 0,53 0,29 0,32 0,27 0,26 0,26 0,26 0,25 0,22 0,25 0,21
Ca 0,75 0,42 0,70 0,27 0,67 0,24 0,62 0,24 0,78 0,20 0,83 0,16

N 4,71 4,99 4,84 3,60 2,80 1,06 2,02 1,09 1,93 0,65 l,50 0,80 l,55 0,51

50V-5OA p
K 2,70 - 2,86 - 2,63 3,14 2,62 2,87 2,47 1,91 2,06 1,80 1,96 1,75 1,91 1,70
0,38 0,35 0,31 0,57 0,27 0,29 0,27 0,22 0,28 0,22 0,28 0,22 0,22 0,18
Ca 0,64 0,41 0,75 0,19 0,75 0,19 0,75 0,19 0,67 0,19 0,75 0,15

N 4,69 4,84 4,67 3,17 2,85 1,35 2,10 1,09 1,81 0,72 1,84 0,63 1,35 0,46

30V-7OA p
K 2,62 - 2,88 - 2,70 3,29 2,73 2,47 2,32 f,75 1,90 1,73 1,85 1,70 2,16 l,55
0,37 0,35 0,37 0,53 0,26 0,30 0,26 0,24 0,25 0,18 0,26 0,19 0,21 0,17
Ca 0,76 0,50 0,75 0,21 0,69 0,18 0,59 0,18 0,73 0,18 0,79 0,13

N 4,62 4,67 4,44 3,17 2,45 1,15 2,04 0,98 l,58 0,60 1,47 0,57 1,24 0,72

aV-IODA K
2,75 - 3,03 - 2,83 2,54 2;67 2,47 2,21 1,85 1,80 1,80 l,55 1,65 2,01 1,44
p 0,35 0,32 0,33 0,48 0,26 0,26 0,24 0,23 0,24 0,19 0,22 0,18 0,20 0,17
Ca 0,79 0,41 0,78 0,28 0,87 0,18 0,56 0,18 0,56 0,19 0,86 0,23

B - VESCE CUL~E PURE OU EN ASSOCIATION

Dates Stade A Stade 82 Stade C2 Contiem. Epiaison Floraison [Link] Gr. pateux

Traieements F T F T F T F T F T F T F T F T

N 4,36 3,19 4,42 2,68 5,08 3,69 4,79 3,29 4,35 2,36 3,98 1,98 4,18 2,13 4,27 1,67

lOOV-OA K 2,00 3,60 2,05 4,20 1,91 3,28 2,06 3,03 1,96 2,67 1,85 2,52 1,80 2,52 1,85 2,21
p 0,23 0,22 0,25 0,14 0,39 0,39 0,35 0,34 0,34 0,35 0,33 0,25 0,35 0,28 0,35 0,26
Ca 1,88 1,25 2,58 l,52 2,25 1,45 2,14 1,17 2,19 0,95 2,45 1,07 2,71 1,15 2,18 0,83

N 4,35 2,91 4,70 3,21 4,96 3,44 3,95 2,71 3,75 1,99 3,60 1,87 3,72 1,90 3,46 l,58

70V-30A
K 2,48 - 2,10 4,40 1,96 3,22 2,11 3,19 2,01 2,73 1,96 2,57 1,90 2,43 1,91 2,42
P 0,27 - 0,32 0,22 0,37 0,35 0,35 0,42 0,28 0,26 0,25 0,27 0,33 0,30 0,32 o 32
Ca 2,12 - 2,13 l,55 2,25 1,27 2,56 1,15 2,40 1,06 2,66 1,31 2,30 0,98 2,50 0;86

N 4,81 3,24 4,67 2,85 4,67 3,55 4,18 2,68 3,72 1,96 2,88 1,87 3,69 1,64 3,37 1,44

50V-50A K 3,10 - 2,15 4,00 2,16 3,24 2,16 3,24 1,80 2,67 1,70 2,52 1,85 2,47 1,75 2,37
p 0,29 - 0,32 0,21 0,39 0,41 0,26 0,32 0,30 0,27 0,26 0,29 0,30 0,22 0,25 0,17
Ca 2,06 - 2,28 1,49 2,25 1,17 2,56 1,14 2,50 1,21 3,12 1,63 2,09 0,93 3,02 0,90

N 4,64 3,19 4,59 2,89 4,60 3,08 4,24 2,80 3,81 2,13 3,37 1,87 3,60 1,81 3,43 1,47

30V-70A
K 2,51 - 2,15 4,60 2,18 2,97 2,16 3,19 2,01 2,73 1,91 2,67 1,91 2,57 1,91 2,37
p 0,25 - 0,31 0,18 0,35 0,32 0,35 0,35 0,27 0,27 0,25 0,24 0,32 0,23 0,26 0,19
Ca 2,06 - 2,28 1,43 2,43 1,30 2,45 1,29 2,35 0,98 2,87 l,52 2,38 1,20 2,63 0,84
54
 Pour les organes (feuilles et tiges), les résultats figurant au tableau III
montrent que la variation de la teneur en azote de la vesce est surtout liée à
une chute des teneurs dans les tiges. D'où l'importance d'éviter les pertes
de feuilles au cours des manutentions, à cause des pertes de matière sèche
mais aussi pour préserver la valeur nutritive du fourrage.

- Teneur en potassium
Jusqu'au stade épiaison, la teneur en K de la vesce pure reste supé-
rieure à celle de la vesce associée, sous les deux régimes hydriques. Au-delà
de ce stade, une inversion du phénomène s'observe.
En association, l'alimentation potassique de la légumineuse est sans
doute entravée par son partenaire; l'avoine diminue l'intensité d'absorp-
tion de la vesce. Au-delà du stade épiaison, la contrainte créée par l'avoine
disparaît (diminution de l'activité du système racinaire de l'avoine). Par
conséquent, la vesce en mélange va souffrir d'un apport insuffisant en K au
début du cycle et non à la fin.
De même, l'avoine en culture pure conserve une teneur en K supé-
rieure à celle de l'avoine associée jusqu'au stade montaison, la teneur de
l'avoine associée devient alors supérieure à celle de l'avoine pure. Ce
résultat semble être en contradiction avec les résultats de STEFENS et
MENGEL (1981).
En « irrigué », au cours du cycle cultural, pour les espèces en « pur»
et en association, les variations de la teneur K, sont extrêmement faibles
par rapport à celles observées en culture non irriguée.
Au début du cycle, la teneur en K des feuilles de l'avoine associée est
supérieure à celle des feuilles d'avoine pure. La tendance opposée apparaît à
partir du stade gonflement. Chez la vesce, la richesse potassique est plus
élevée dans les tiges que dans les feuilles. Cette teneur n'est pas affectée par
la composition au semis.
Pour l'ensemble de l'association, la teneur en K varie dans le même
L'association
sens que le pourcentage d'avoine jusqu'au stade épiaison; la teneur dimi-
vesce-avoine nue alors progressivement. La présence de la vesce abaisse la teneur en K
au Maroc du fourrage, surtout quand il est récolté à un stade précoce. 55
 - Teneurs en phosphore et en calcium
Qu'elle soit en association ou en culture pure, la teneur en P de la
vesce est significativement supérieure à celle de l'avoine. En association, la
teneur est meilleure qu'en culture pure et n'est pas affectée par la composi-
tion au semis. Sur l'avoine, l'apport d'azote a permis une augmentation des
teneurs en P dans la plante, du même ordre de grandeur que celle permise
par l'association. La même tendance s'observe avec l'irrigation. A la ré-
colte, les teneurs de l'association ont varié de 0,22 à 0,18 % en « sec », et
de 0,21 à 0,19 % en « irrigué», respectivement pour les proportions
70V-30A et 30V-70A.
Pour le calcium, la vesce est plus riche que l'avoine; à la récolte, les
teneurs ont été de 0,5 % pour l'avoine contre 1,6 % pour la vesce. Dans les
mélanges, la teneur est d'autant améliorée que le mélange est riche en
vesce; elle est de 0,71 ; 0,63 et 0,55 % respectivement pour 70V-30A ;
SOV-SOAet 30V-70A. Selon CHEVALIER (1981), des teneurs minimales
de 0,50 à 0,70 % permettent de couvrir les besoins des vaches laitières dont
la ration de base serait constituée par un fourrage de graminée-
légumineuse.
- Cellulose brute
La teneur en cellulose brute, analysée pour l'essai 1982, déjà élevée au
stade gonflement de la graminée, augmente rapidement avec le développe-
ment de la plante, passant de 33 à 42 % et de 28 à 34 % respectivement
pour l'avoine et la vesce en cultures pures. Elle a varié de 29 à 37 % dans
l'association; elle est indépendante du pourcentage d'avoine dans le mé-
lange. Contrairement à la vesce, la teneur en cellulose brute de l'avoine est
modifiée par l'association.
Valeur nutritive et stade de récolte
Pour faire face au manque de certaines des données nécessaires dans les
calculs d'U.F. et de M.A.D., nous avons été amenés à utiliser certains
renseignements bibliographiques qui nous ont permis d'établir des équa-
tions de régression :
- entre la cellulose brute (C.B.) et la matière organique digestible Lt a s s o ci a t-io n
56 (M.a.D.): vesce-avoine
 M.a.D. = - 1,06 C.B. + 9S,S r = 0,96
- entre les matières azotées totales (M.A.T.) et les matières azotées
digestibles (M.A.D.) :
M.A.D. = 0,81 M.A.T. - 2,14 r = 0,98.

- Valeur nutritive
,
Les variations de la valeur énergétique avec le stade de développement
de la culture (tableau IVA) sont très importantes; 0,73 U.F.L. au stade
gonflement et 0,47 U.F.L. seulement au stade grain pâteux. Par contre, la
valeur azotée (tableau IVB) varie à la fois avec le stade de développement et
la composition du mélange. Pour un stade considéré, la teneur en M.A.D.
reste sous la dépendance de la proportion de vesce dans le mélange : elle est
supérieure à 100 g/kg M.S. pour un fourrage riche en vesce et diminue
jusqu'à 74 g/kg M.S. pour l'avoine récoltée au stade gonflement, alors que
la valeur énergétique dépend surtout du stade de récolte.
Contrairement à la production de M.S., la valeur qualitative de l'asso-
ciation tant en U .F. qu'en M.A.D. est nettement supérieure à celle de la
culture pure d'avoine.

- Stade de récolte
Sur la base de la valeur énergétique (tableau V), le maximum est atteint
aux stades gonflement et épiaison, respectivement pour les traitements
SOV-SOA et 7SV-2SA, alors que la date permettant le maximum d'U.F. se
situe, pour les proportions 40V-60A et OV-100A, au stade grain laiteux.
Au-delà de ce stade, non seulement la qualité est affectée, mais on assiste
aussi à une diminution de la M.S. récoltée. La perte qualitative engendrée
par une coupe tardive n'est pas compensée par une augmentation de M.S.
Des accroissements de ,M.S. de 32 % et 13,2 %, respectivement pour
7SV-2SA et SOV-SOA, entre les stades épiaison et grain laiteux, n'ont pas
permis de compenser la perte qualitative engendrée par une coupe tardive.

Le stade de récolte doit donc être un compromis entre la quantité et la

qualité ; on peut le définir ainsi : « floraison ou début de formation des
au Maroc gousses de la vesce et avoine en cours d'épiaison ». 57
 TABLEAU IV
VALEURS NUTRITIVES DE L'ASSOCIATION VESCE-AVOINE,
ET DE L'AVOINE PURE

A - VALEUR ÉNERGÉTIQUE
(en [Link] M.S.)

Gonflement Epiaison Grain laiteux Grain pâteux

MOD UFL 1 MOD UFL MOD UFL MOD UFL

CS % CS % CS % CS %
g/kg MS kg MS g/kg MS kg MS g/kg MS kg MS g/kg MS kg MS

75V - 25A 28,53 652,5 0,75 31,08 629,5 0,68 38,69 548,8 0,48 38,69 548,8 0,47

50V - 50A 29,17 649,7 0,74 34,66 591,6 0,59 38,84 547,2 0,49 38,84 547,2 0,47

40V - 60A 31,12 629,1 0,71 34,65 >91,7 0,60 38,76 548,1 0,49 38,76 548,1 0,48

0 - IODA 33 609,2 0,66 38,65 549,3 0,51 41,42 519,9 0,42 42,63 507,1 0,3&

B - MATIÈRES AZOTÉES DIGESTIBLES

(en g/kg M.S.)

Gonflement Epiaison Grain laiteux Grain pâteux

MAD MAD MAD MAD

N % MAT % N % MAT % N % MAT % N % MAT %
g/kg MS g/kg MS g/kg MS g/kg MS

75V - 25A 2,64 16,5 112,2 1,85 11,56 72,2 1,73 10,81 66,1 1,41 8,81 50,0

50 - 50 2,47 15,43 103,5 1,65 10,31 62,1 1,61 10,0 59,6 1,31 8,18 44,8

40V - 60A 2,24 14,0 92,0 l,56 9,75 57,5 1,41 8,81 50,0 1,31 8,18 44,8

0 - IODA 1,9 11,87 74,7 1,32 8,25 45,4 1,15 7,18 36,7 0,98 6,12 28,1

58
 TABLEAU V
RENDEMENTS QUANTITATIFS
DANS LES DIFFÉRENTS TRAITEMENTS

Dates Gonflement Epiaison Grain lai teux Grain piteux

HST MS Accrolsst MST AccrOlsst MST Accrol. •• t
Traitements un de Rdt MS uYtra un UFL
T/ha T/ha T/ha de Rdt MS ha T/ha de Rdt MS ha
ha en % en % en %

75V - 25A 5,8 4350 10,0 72,4 6800' 13,2 32,0 6336 12,2 - 7,6 5734

50 - 50 9,4 6956 9,8 4,2 5782 11,8 13,2 5782 12,2 + 3,3 5734

40V - 60A 7,4 5254 8,4 24,3 5040 11,5 36,9 11,1 - 3,4
5635 5328

0 - lOOA 5,5 3630 9,0 63,6 4590 12,4 37,7 12,3 - 0,1
5208 4674

Deux critiques, cependant, peuvent être faites quant à cette date de

récolte:
- A ce stade, le mélange n'a pas atteint son rendement maximal, mais
il permet d'éviter les risques d'un salissement important de la parcelle par
l'avoine, ce qui pose des problèmes sérieux à la culture du blé, surtout dans
la région de Meknès où la vesce-avoine constitue le principal précédent
cultural pour le blé. La récolte à ce stade permet de libérer la parcelle tôt et
donc de travailler le sol encore humide, ce qui a des répercussions favora-
bles sur la culture suivante.
- La deuxième objection est qu'à cette époque la fenaison est beau-
coup plus difficile; mais il peut être utile d'envisager d'autres techniques,
l'ensilage par exemple.

CONCLUSION

L'association Les résultats présentés dans cet article, qui rassemble les observations
o c sce a o o t n e
de trois années d'essais, mettent en évidence une variabilité inter-annuelle
r

au Maroc 59
 ------------------------------ ------------------

de production, liée à la pluviométrie. En année de fort déficit hydrique,

l'irrigation d'appoint permet d'augmenter considérablement la production.
Le niveau de production de l'association est équivalent à celui de
l'avoine pure avec ou sans apport d'azote; ce niveau ne semble pas être
affecté par la composition au semis.
Les cultures pures diffèrent notablement par leur production : la pro-
duction de la vesce en « pur" est très faible par rapport à celle de l'avoine,
ce qui limite son intérêt comme culture fourragère en « pur ", d'autant plus
qu'on ne sait pas de quelle manière une forte proportion de matériel végétal
dépéri influencerait l'acceptabilité du fourrage et la production animale.
Cultivée comme fourrage annuel, l'association vesce-avoine atteint son
maximum de production de M.S. au stade grain-laiteux de la graminée.
Au-delà de ce stade limite, on assiste non seulement à une diminution de la
M.S. produite mais aussi à une diminution de la qualité. L'étude de la
valeur nutritive a montré que la perte qualitative engendrée par une coupe
tardive n'est pas compensée par une augmentation de la matière sèche.
Les productions enregistrées ne peuvent être mises en relation avec hl
participation de la vesce dans le mélange, même pour les traitements riches
en vesce; la contribution de la vesce reste le plus souvent inférieure à
25 %. Et, dans l'état actuel des techniques, il semble difficile de dépasser ce
pourcentage en conditions de grande culture. Le rapport graminée-
légumineuse fluctue d'une année à l'autre selon les conditions climatiques,
et au cours d'une même année, selon les peuplements au semis et la date de
récolte. Lorsque la densité de l'avoine est élevée, le développement de la
vesce sous couvert se trouve affecté. A l'inverse, lorsque la densité de
l'avoine est faible, le développement de la vesce est plus important et des
pourcentages pondéraux de légumineuse à la récolte de l'ordre de 25 % ont
été enregistrés. La date de récolte a également une grande influence : plus
la date de récolte est tardive, plus faible est le pourcentage de vesce. Le
meilleur compromis entre la qualité et la quantité se situe aux stades :
floraison de la vesce et avoine en cours d'épiaison. Le salissement de la
parcelle engendré par une coupe tardive peut justifier, entre autre, une telle
date de récolte, dans toutes les régions où la vesce-avoine constitue le L'association
60 principal précédent cultural du blé. u e s c e au o t n c
s
 La composition minérale de l'association est considérablement modi-
fiée par la légumineuse. Par rapport à l'avoine pure, la présence de la vesce
dans l'association abaisse la teneur en potassium et permet en moyenne de
doubler les teneurs en phosphore et en calcium. La teneur en azote de
l'association dépend non seulement de l'équilibre à la récolte mais aussi
d'une teneur plus élevée de la graminée associée à la vesce.

OUKNIDER M.,
Chaire d'Agronomie,
École Nationale d'Agriculture de Meknès (Maroc),
et JACQUARD P.,
Unité B2P - C.N.R.S., Montpellier (Hérault).
(auecla collaboration de Cheikhs et Nassoeddine A.,
étudiants à rE.N.A. de Meknès).

LISTE DE MOTS-CLÉS

Afrique du Nord, association végétale, Avena sativa, avoine, composition chimique de la

plante, courbe de croissance, dose de seinis, fourrage, gramineae, irrigation, leguminosae,
Maroc, Pays méditerranéen, stade de récolte, valeur alimentaire, vesce, Vicia satrua.

RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES

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L'association
u e s c e a uo
s t nc
62 au Maroc