N° art Désignation Marque Modèle Dimensions Qté P.U.
HT TOTAL HT
NIVEAU A CONFIRMER
LOCAL PRODUCTION DE FROID ALIMENTAIRE
LG LOCAL TECHNIQUE GROUPES FROIDS
S.R Centrale positive Zanotti ZB45+ZBD45 1 142 297,00 142 297,00
S.R Groupe négatif avec condenseur Zanotti HCU2035U01B 1 37 557,00 37 557,00
S.R Condenseur pour froid positif Zanotti GCU5120TD01B 1 36 722,00 36 722,00
S.R Réseau frigorifique (Ens.) SACOM 1 420 856,00 420 856,00
NIVEAU 1ER SOUS-SOL
LIVRAISONS / STOCKAGES / LOCAUX DECHETS
DC RECEPTION - DECARTONNAGE
DC/01 Bascule Brehm FBS1212-6 1200x1200 1 22 700,00 22 700,00
DC/02 Lave-mains à commande au genou Tournus 806322+806 395+230400
553x 440 x 755 1 4 751,00 4 751,00
DC/03 Plonge 2 bacs et douchette Tournus/Klarco 806683+272110 1400x700x900 1 8 968,00 8 968,00
DC/04 Etagère murale à barreaux Tournus 805715 600x400 2 1 192,00 2 384,00
DC/05 Poste de lavage et de desinfection 1 -
DC/06 Destructeur d'insectes Tournus 806943 615X110X330 1 1 674,00 1 674,00
DC/07 Caniveau de sol devant monte charge Aco CANGR-17-139 1200x300 1 7 245,00 7 245,00
LDS LOCAL DECHETS SEC
LDS/01 Compacteur à déchets ECP TEC340L 1 75 188,00 75 188,00
LDS/02 Caniveau de sol 500 x 500 Aco 304382 500x500 1 4 534,00 4 534,00
LDS/03 Poste de lavage et de desinfection 1 -
CF CHAMBRES FROIDES AMONT
CF/01 Chambre froide Fruits & Légumes Dagard/Zanotti LA60/BOREA E25 3C5,5A4S
2300x4800x2400 1 49 053,00 49 053,00
CF/02 Chambre froide Viandes, 4 et 5 ème gamme Dagard/Zanotti LA60/BOREA E25 2C5,5A4S
2035x3100x2400 1 38 351,00 38 351,00
CF/03 Chambre froide Surgelés. Dagard/Zanotti BOREA E25 3C5,5A4S4250x1700x2400 1 79 064,00 79 064,00
CF/04 Chambre froide beurre , Œuf , fromage(BOF) Dagard/Zanotti BOREA E25 2C5,5A4S2035x3100x2400 1 38 351,00 38 351,00
CF/05 Rayonnages Tournus PLB992*8+PLB690+PLB1394+PLB+PLB1092
1 66 006,00 66 006,00
RE RESERVE ECONOMAT / BOISSONS
RE/01 Rayonnage duralinox anodisé (Ens.) Tournus 2xPLE3674+PLE2532+PLE1796+PLE2132 1 25 381,00 25 381,00
PE LOCA PRODUITS D'ENTRETIEN
PE/01 Rayonnage duralinox (Ens.) Tournus PLB1092+PLB890*3 1 8 822,00 8 822,00
VSF VESTIAIRES SANITAIRES FEMMES
Vestiaires industrie salissante avec banc
VSF/01 Manutan A040310(2227M34) 8 2 321,00 18 568,00
escamotable
VSF/02 Lave-mains à commande au genou Tournus 806322+806 322+230400
553x 440 x 755 1 4 751,00 4 751,00
VSH VESTIAIRES - HOMMES
Vestiaires industrie salissante avec banc
VSH/01 Manutan A040310(2227M34) 9 2 321,00 20 889,00
escamotable
VSH/02 Lave-mains à commande au genou Tournus 806322+806 322+230400
553x 440 x 755 1 4 751,00 4 751,00
NIVEAU REZ DE CHAUSSEE
CUISINE DE PRODUCTION
1/7
N° art Désignation Marque Modèle Dimensions Qté P.U. HT TOTAL HT
LOCAL DECHETS ALIMENTAIRES REFRIGERE
LD
+10°C / +12°C
S.R Réfrigération 10 / 12°C du local Zanotti ZEFIRO E25 2C5 1C4,5A4S 1 14 155,00 14 155,00
LD/01 Destructeur d'insectes Tournus 806943 615X110X330 1 1 674,00 1 674,00
LD/02 Caniveau de sol 500 x 500 Aco 304382 500x500 1 4 534,00 4 534,00
LD/03 Poste de lavage et de desinfection 1 -
BU BUREAU DU GERANT
S.R Bureau 1 -
S.R Fauteuil de bureau 1 -
S.R Armoire classement haute 1 -
CS CIRCULATION SALE
CS/01 Caniveau de sol devant monte charge Aco CANGR- 1200x300 1 7 245,00 7 245,00
CS/02 Poste de lavage et de desinfection 2 -
DEBOITAGE /TRAITEMENT DES LEGUMES
TL
REFRIGERE (+14°C)
S.R Réfrigération +14°C du local Zanotti ZEFIRO E25 2C5 1C4,5A4S 1 14 155,00 14 155,00
TL/01 Eplucheuse Sammic PI-10 + 2009250 435x635x668 1 24 420,00 24 420,00
TL/02 Plonge 2 bacs et douchette Tournus/Klarco 806684+272110 1900x700x900 1 9 586,00 9 586,00
TL/03 Etagère murale à barreaux (Ens.) Tournus 805724 1800X400 1 1 514,00 1 514,00
TL/04 Essoreuse Sammic 1000700+2001429 540x750x665 1 30 902,00 30 902,00
S.R Chariot de stockage 20 niveaux GN 2/1 Tournus 804239+805 083*10 775 x 660 x 1785 1 5 303,00 5 303,00
TL/05 Table de deboitage Tournus/Klarco 801963 1800x700x900 1 12 940,00 12 940,00
TL/06 Ouvre boites manuel Tellier OXP55 1 3 692,00 3 692,00
TL/07 Lave-mains à commande au genou Tournus 806322+806 322+230400
553x 440 x 755 1 4 751,00 4 751,00
TL/08 Stérilisateur à couteaux Tournus 806422 575x170x600 1 2 761,00 2 761,00
S.R Chariot porte sac poubelle Tournus 804453 450x535x970 1 1 958,00 1 958,00
TL/09 Etagère murale à barreaux (Ens.) Tournus 805720+805715 1000+600X400 1 2 434,00 2 434,00
PF PREPARATIONS FROIDES REFRIGEREE (+14°C)
S.R Réfrigération +14°C du local Zanotti ZEFIRO E25 2C5 1C4,5A4S 1 14 155,00 14 155,00
PF/01 Armoire frigorifique 650 litres positive Electrolux 727272 710x835x2050 1 22 970,00 22 970,00
PF/02 Coupe légumes sur pied Dito-electrolux 600459+650063+650093
630x770x1250 1 50 783,00 50 783,00
PF/03 Lave-mains à commande au genou Tournus 806322+806 322+230400
553x 440 x 755 1 4 751,00 4 751,00
PF/04 Stérilisateur à couteaux Tournus 806422 575x170x600 1 2 761,00 2 761,00
PF/05 Meuble réfrigéré 3 portes GN1/1 Electrolux 713024 1699x700x1000 1 37 657,00 37 657,00
Table de travail adossée sur mesure avec
PF/06 Tournus 604153+701001 1300x700x900 1 8 211,00 8 211,00
étagère basse
PF/07 Table du chef adossée Tournus 604102+701051+701002
1200x700x900 1 9 969,00 9 969,00
PF/08 Batteur mélangeur 30 l Dito-electrolux 600266+650125 532x685x1208 1 49 174,00 49 174,00
2/7
N° art Désignation Marque Modèle Dimensions Qté P.U. HT TOTAL HT
PF/09 Armoire murale portes coulissantes Tournus 803386 1800x400x600 1 6 918,00 6 918,00
PF/10 Plateau d'angle sur mesure Tournus 509005 700x700 1 3 572,00 3 572,00
PF/11 Cutter 3,5 litres Dito-electrolux 603839+653029 247x407x303 1 11 868,00 11 868,00
PF/12 Balance de précision Brehm B30-3 300x230 1 2 000,00 2 000,00
PF/13 Trancheur manuel sur table de travail mobile Fama/Tournus FA303E/801 305 1 9 415,00 9 415,00
S.R Chariot porte sac poubelle Tournus 804453 450x535x970 1 1 958,00 1 958,00
CF CHAMBRES FROIDES PRODUITS FINIS
CF/01 Chambre froide produits finis Dagard/Zanotti BOREA E25 3E5,5A4S2200x3850x2400 1 43 406,00 43 406,00
S.R Chariot de stockage 20 niveaux GN 2/1 Tournus 804239+805 083*10 775 x 660 x 1785 4 5 303,00 21 212,00
HC HALL DE CUISSON
HC/01 Armoire frigorifique 650 litres positive Electrolux 727272 710x835x2050 1 22 970,00 22 970,00
HC/02 Table du chef adossée Tournus 6041100+701051+272110
3200x700x900 1 19 011,00 19 011,00
HC/03 Meuble réfrigéré 2 portes GN1/1 Electrolux 713261 1238x700x950 1 30 279,00 30 279,00
HC/04 Armoire murale portes coulissantes Tournus 803385 1600x400x600 1 6 288,00 6 288,00
HC/05 Etagère murale adossée Tournus 509756 1700x400 1 1 334,00 1 334,00
HC/06 Lave-mains à commande au genou Tournus 806322+806 322+230400
553x 440 x 755 1 4 751,00 4 751,00
HC/07 Armoire à ozone - 10 couteaux Tournus 806422 575x170x600 1 2 761,00 2 761,00
HC/08 Cutter 3,5 litres Dito-electrolux 603839+653029 247x407x303 1 11 868,00 11 868,00
HC/09 Balance de précision Brehm B30-3 300x230 1 2 000,00 2 000,00
HC/10 Cellule de refroidissement rapide 28 kg. Electrolux 727736 895x939x1731 1 110 175,00 110 175,00
HC/11 Four mixte GN 1/1 - 10 niveaux électrique Convotherm C4ED 10.10 EASYDIAL+3455861 1 95 080,00 95 080,00
HC/12 Four mixte GN 1/1 - 6 niveaux électrique Convotherm C4ED 6.10 EASYDIAL 1 57 270,00 57 270,00
HC/13 Four mixte GN 1/1 - 20 niveaux électrique Convotherm C4ED 20.10 EASYDIAL 1 164 234,00 164 234,00
HC/14 Sauteuse basculante 100 litres Electrolux 391150/S 1000x930x850 2 69 822,00 139 644,00
HC/15 Caniveau de sol 1500 x 500 Aco CANGR-1880600 1500x500 2 10 264,00 20 528,00
HC/16 Marmite bain marie 100 litres Electrolux 391119/S 800x930x850 1 76 148,00 76 148,00
HC/17 Caniveau de sol 500 x 500 Aco 304382 500x500 1 4 534,00 4 534,00
HC/18 Demi module placard technique 200 x 900 Electrolux 391156/s+391220 200x930x850 1 9 581,00 9 581,00
Module 2 plaque vitrocéramqiue sur placard
HC/19 Electrolux 391044/S+391153+206350
400X930X850 1 24 537,00 24 537,00
400 x 900
HC/20 Elèment 2 X 2 plaques en fonte Electrolux 391069/S+391154+206350
800x930x850 1 51 126,00 51 126,00
HC/21 Module placard technique 800*930 Electrolux 391547+391154+2*206350
800*560*850 1 20 976,00 20 976,00
HC/22 Hotte à jets de captation avec éclairage Alvene/Ansul INDULINE IDF 7000x1445x530 1 220 690,00 220 690,00
S.R Chariot porte sac poubelle Tournus 804453 450x535x970 1 1 958,00 1 958,00
PB PLONGE BATTERIE
PB/01 Plonge batterie 2 bacs 1 égouttoir Tournus 602123+701511+272110
1900x700x900 1 14 910,00 14 910,00
PB/02 Caniveau de sol 500 x 500 Aco 304382 500x500 1 4 534,00 4 534,00
3/7
N° art Désignation Marque Modèle Dimensions Qté P.U. HT TOTAL HT
PB/03 Etagère barreaudée (Ens.) Tournus 805720+805715 (1000+800)x400 1 2 434,00 2 434,00
Machine à laver la batterie avec condenseur
PB/04 Winterhalter UF-L Energy 775x870x2240 1 150 142,00 150 142,00
récupérateur
Grille d'extraction en faux plafond (hors lots
S.R 1 -
cuisine), au dessus du lave batterie.
PB/05 Rack à batterie (Ens.) Sofinor CB510n4 1 18 027,00 18 027,00
PB/06 Poste de lavage et de desinfection 1 -
S.R Chariot porte sac poubelle Tournus 804453 450x535x970 1 1 958,00 1 958,00
CP CIRCULATION PROPRE
DETAIL DISTRIBUTION SCRAMBLE
PP PLATEAUX / COUVERTS
PP/01 Meuble plateaux / couverts PI creation SM 1700+1430x900x4351 68 053,00 68 053,00
PP/02 Meuble plateaux / couverts PI creation SM 1430x900x435 1 32 541,00 32 541,00
SF STAND FROID ASSIETTES DRESSEES
SF/01 Ensemble de meuble de distribution PI creation SM 3200x875x900 1 169 495,00 169 495,00
SF/02 Vitrine réfrigérée sur réserve long : 1500 PI creation SM 2 76 942,00 153 884,00
SF/03 Armoire froide 1 chariot GN2/1 Electrolux 726653/S+361258 750x810x2100 1 47 840,00 47 840,00
SJ STAND PLAT DU JOUR
SJ/01 Ensemble de meuble de distribution PI creation SM 1 149 015,00 149 015,00
SJ/02 Bain-marie à air pulsé 5 bacs sur étuve PI creation SM 1 40 327,00 40 327,00
SJ/03 Chariot chauffant 2 piles d’assiettes Tournus 808205 960 x 485 x 900 2 17 589,00 35 178,00
SJ/04 Meuble arrière avec bac PI creation SM 1500x700x900 1 30 783,00 30 783,00
SJ/05 Etuve chaude 5 niveaux GN1/1 PI creation SM 1 28 471,00 28 471,00
SG STAND GRILLADES
S.R Armoire divisionnaire pour avant comptoir PI creation SM 1 8 462,00 8 462,00
SG/01 Ensemble de meuble de distribution PI creation SM 1 120 617,00 120 617,00
Plaque de maintien en température 2 GN 1/1
SG/02 Vauconsant OMNISHOW (MJM000020) 2 9 852,00 19 704,00
à poser
SG/03 Etuve chaude 4 niveaux GN1/1 PI creation SM 2 28 471,00 56 942,00
SG/04 Soubassement réfrigéré 2x2 tiroirs Gn 1/1 Electrolux 391308 1200x830x600 1 59 163,00 59 163,00
SG/05 Grill électrique lisse à induction Garland SH/DU/GR 10000 656 x 671 x 198 1 75 280,00 75 280,00
SG/06 Meuble neutre support Grill PI creation SM 1200x875x900 1 25 144,00 25 144,00
Bac de salage avec lampe de maintien en
SG/07 Electrolux 391098/s+391153+206350
400X930X850 1 20 491,00 20 491,00
température
SG/08 Friteuse 23 litres haute performance Electrolux 391341/s 400x930x1200 1 62 277,00 62 277,00
SG/09 Hotte adossée à jets de captation Alvene/Ansul INDULINE IDF (19D1320+19D13LR)
2000x1240x530 1 84 643,00 84 643,00
SG/10 Chariot chauffant 2 piles d’assiettes Tournus 808205 960 x 485 x 900 2 17 589,00 35 178,00
SG/11 Armoire frigorifique 650 litres négative Electrolux 727255 710x835x2050 1 39 159,00 39 159,00
4/7
N° art Désignation Marque Modèle Dimensions Qté P.U. HT TOTAL HT
SA STAND THEMATIQUES
S.R Armoire divisionnaire pour avant comptoir PI creation SM 1 8 462,00 8 462,00
SA/01 Ensemble de meuble de distribution PI creation SM 1 103 761,00 103 761,00
Plaque de maintien en température
SA/02 PI creation SM 1600x850x900 1 30 523,00 30 523,00
encastrer 4GN
SA/03 Etuve chaude 5 niveaux GN1/1 PI creation SM 2 28 471,00 56 942,00
SA/04 Chariot chauffant 2 piles d’assiettes Tournus 808205 960 x 485 x 900 2 17 589,00 35 178,00
SA/05 Meuble arrière avec bac PI creation SM 1 30 304,00 30 304,00
SA/06 Meuble réfrigéré 2 portes GN1/1 Electrolux 713305 1108x700x900 1 28 510,00 28 510,00
SA/07 Four à pizzas deux chambres Pizzagroup Entry max 8 990x920x680 2 13 120,00 26 240,00
CP30E+[Link]+
SA/08 Cuiseur à pates ROSINOX 800*900*1023 1 95 193,00 95 193,00
CR-RS9
SA/09 Hotte adossée à jets de captation Alvene INDULINE IDF (19D1325+19D13LR)
2630x1240x530 1 69 188,00 69 188,00
SL STAND LIBRE SERVICE
SL/01 Ensemble de meuble de distribution PI creation SM 2500x875x900 1 72 567,00 72 567,00
Plaque de maintien en température 2 GN 1/1
SL/02 Vauconsant OMNISHOW (MJM000020) 2 9 852,00 19 704,00
à poser
SL/03 Lampe chauffante suspendue Volrath P15.029 2 1 964,00 3 928,00
SU STAND BUFFET
SU/01 Buffet avec marbre froid réfrigérée L:2 660 PI creation SM 2700x1400x900 1 156 704,00 156 704,00
SB STAND BOISSONS / LAITAGES
SB/01 Ensemble de meuble de distribution (Ens.) PI creation SM 3500x875x900 1 108 004,00 108 004,00
SB/02 Gondole réfrigérée PI creation SM 1 76 792,00 76 792,00
SB/03 Gondole réfrigérée PI creation SM 1 61 966,00 61 966,00
SB/04 Vitrine réfrigérée encastrée PI creation SM 1 66 379,00 66 379,00
SC STAND CAISSE
SC/01 Meuble caisse double PI creation SM 1 169 863,00 169 863,00
S.R Caisses 2 -
Présentoir à verres - Capacité : 5 grilles
S.R PI creation SM 2 8 293,00 16 586,00
inclinées 224 verres
SM SALLE A MANGER
SM/01 Meuble Sauces/Condiments PI creation SM 1500x875x900 1 62 615,00 62 615,00
SM/02 Meuble support fontaine et micro-ondes PI creation SM 1500x875x900 1 62 631,00 62 631,00
Meuble support fontaine et micro-ondes et
SM/03 PI creation SM 2000x875x900 1 77 573,00 77 573,00
condiments
SM/04 Fontaine réfrigérée Cosmetal IN120/WG 2 23 494,00 46 988,00
SM/05 Four à micro ondes préprogrammé Menumaster RCS511TS 2 4 853,00 9 706,00
LAVERIE VAISSELLE
LA LAVERIE
5/7
N° art Désignation Marque Modèle Dimensions Qté P.U. HT TOTAL HT
Convoyeur bi-cordes depose laverie avec tri
LA/01 Sopacom 1 289 263,00 289 263,00
des dechets et virage à 90 °
LA/02 Extracteur magnetique de couverts Sopacom 1 90 636,00 90 636,00
S.R Bac mobile Tournus 806050 810x560x540 1 7 066,00 7 066,00
S.R Chariot à niveaux constant Tournus 808105 815x545x930 2 7 270,00 14 540,00
LA/03 Etagère mixte Sopacom 2 20 331,00 40 662,00
LA/04 Trou vide dechets amovible Sopacom 2 5 409,00 10 818,00
LA/05 Table mobile pont de tri (Ens.) Sopacom 1 17 026,00 17 026,00
Convoyeur à rouleaux libres entrée machine
LA/06 Sopacom 1 33 100,00 33 100,00
avec bac
Machine à laver la vaisselle à panier 150 à
LA/07 205 paniers / h avec tunnel de séchage et Winterhalter MTR 3-185 MMM 2975x800x2190 1 592 979,00 592 979,00
pompe à chaleur
LA/08 Caniveau de sol 1000 x 500 Aco 304383 1000x500 1 6 109,00 6 109,00
Grille d'extraction en faux plafond (hors lots
S.R cuisine), emplacement à déterminer avec 2 -
l'adjudicataire du lot.
Convoyeur à rouleaux libres sortie machine
LA/09 Sopacom 1 19 179,00 19 179,00
avec securite de fin de course
LA/10 Etagère horizontale Sopacom 1 7 962,00 7 962,00
LA/11 Lave-mains à commande au genou Tournus 806322+806 322+230400
553x 440 x 755 1 4 751,00 4 751,00
LA/12 Poste de lavage et de desinfection 1 -
LA/13 Caniveau de sol devant porte Aco CANGR- 1200x300 1 7 245,00 7 245,00
CAFETERIA
OF OFFICE BAR
OF/01 Armoire frigorifique 1300 litres positive Electrolux 727282 1441x835x2050 2 PM
OF/02 Table du chef adossée Tournus 604152+701051+272110+701001
1200x700x900 1 PM
OF/03 Etagère murale Tournus 509752 1200x400 1 PM
CA ZONE DE DISTRIBUTION CAFETERIA
S.R Meuble comptoir avant 1 hors lot cuisine
CA/01 Dessus du comptoir Gamko SM 5852X700X400 1 PM
CA/02 Evier deux bacs Gamko B332+RMDM+EG540 1 PM
Rangement casier de lavage sur glissières
CA/03 Gamko X/OSDISH50 540x560x860/880 1 PM
telescopiques
Machine à laver frontale avec adoucisseur
CA/04 Winterhalter UC-M energy 600x657x895 1 PM
incorporé
CA/05 Meuble neutre avec porte Gamko X/PLS54+X/2DA54+X/ACWB54XL 4 PM
CA/06 Machine à glaçons Scotsman ECM 86 AS 531x600x785/875 1 PM
CA/07 Meuble neutre avec tiroirs fermeture a cle Gamko X/EPBA04+X/06DA54540x560x860/880 1 PM
6/7
N° art Désignation Marque Modèle Dimensions Qté P.U. HT TOTAL HT
CA/08 Vitrine réfrigérée encastrée PI creation SM 1 PM
S.R Caisse 1 hors lot cuisine
CA/09 Meuble arrière bar avec stockages froids Gamko E3/22MU84+X/EPB04+X/PLS54+SM
3602X800 1 PM
Machine à café expresso automatique 180
S.R 2 hors lot cuisine
tasses / heure
NIVEAU R+7
OFFICE D'ETAGE
OFFICE DE RECHAUFFAGE (PRODUCTION
OF
PRESTATAIRE EXTERNE)
OF/01 Armoire frigorifique 650 litres positive Electrolux 727272 710x835x2050 2 22 970,00 45 940,00
OF/02 Meuble adossé avec bac Tournus 404755+272110 1600x700x900 1 7 678,00 7 678,00
OF/03 Table de travail mobile Tournus 464973 1400x700x900 2 5 943,00 11 886,00
Prise de courant pour branchement étuve
S.R 3 -
chaudede dépose vaisselle avec trou vide
Table
OF/04 Tournus 604105+701051+272110+701102
1700x700x900 1 11 173,00 11 173,00
déchets et
Machine bac de
à laver prélavage
frontale avec adoucisseur
OF/05 Winterhalter UC-M energy 600x657x895 1 59 206,00 59 206,00
incorporé
Meuble de rangement haut avec porte 1400*700*193
OF/06 Sofinor SPMAG057 1 19 079,00 19 079,00
coulissante 5
Meuble de rangement haut avec porte 1200*700*193
OF/06' Sofinor SPMAG058 1 22 237,00 22 237,00
coulissante 5
OF/07 Machine à glaçons Scotsman ECM 86 AS 531x600x785/875 1 13 870,00 13 870,00
7/7
