INTRODUCTION

La détermination de la viscosité des fluides est importante en pharmacie et elle appartient à

une science beaucoup plus vaste appelé la Rhéologie.
La viscosité peut constituer un critère de pureté ou d’activité Pour plusieurs matières qui
sont couramment utilisés en pharmacie (huiles, gommes, mucilage …)
Et à partir de là, les questions suivantes surgissent : Qu’est-ce que la viscosité ? Comment
est-elle calculée ? Quels sont les domaines d'utilisation ? Les facteurs qui l’influencent ?
Donc l’objectif principal de ces travaux pratiques est de répondre à ces questions.

Objectif des travaux

Déterminer la viscosité d’un fluide “ l’eau “ en mesurant la vitesse de chute d’une bille en
acier de faible diamètre à travers ce fluide
Connaitre l’effet de la température sur la viscosité dynamique de l’eau et Et la conclusion de
la relation entre eux
Apprendre à manipuler les différents outils concernant l’expérience
Utilisation et la signification de la viscosité et son intérêt dans la médecine

Généralités
1 Définition de la viscosité
La viscosité est une mesure de la capacité d'un fluide à s'écouler, la quantité de résistance
qu'il a à une pression qui l'oblige à se déplacer et à s'écouler. Plus la viscosité d'un liquide est
élevée, plus sa capacité à s'écouler est faible. Plus la viscosité est faible, plus ce liquide sera
fluide
C'est une propriété importante des fluides et par laquelle le fluide résiste au changement
de forme résultant de l'effet des forces de cisaillement qui l'affectent. Si nous supposons la
présence d'une couche de fluide entre deux plaques plates parallèles, comme dans la forme,
de sorte que la plaque inférieure est fixe et la plaque supérieure se déplace à une vitesse V
sous l'influence d'une force de magnitude F.
2 Les raisons de l'émergence de la viscosité
La viscosité provient des forces de frottement entre les couches du liquide lors de leur
mouvement l'une vers l'autre (causées par la présence de forces d'attraction (cohésion)
entre les molécules du liquide qui provoquent un frottement interne), et cet effet est faible à
faible solutions de viscosité telles que l'alcool éthylique et l'eau à écoulement facile (rapide).
D'autres solutions, telles que le miel d'abeille ou les huiles moteur à haute viscosité, ont un
écoulement lent dans une large mesure.
3 types de viscosité
La viscosité est la mesure du frottement du fluide sur son écoulement. Il existe deux
façons de mesurer la viscosité du fluide comme suit :

Viscosité dynamique (viscosité absolue)

Viscosité cinématique

Une façon consiste à mesurer la résistance du fluide à l'écoulement lorsqu'une force externe
est appliquée. C'est ce qu'on appelle la viscosité dynamique. Et l'autre façon est de mesurer
l'écoulement résistif d'un fluide sous le poids de la gravité. Nous appelons cette mesure de la
viscosité du fluide la viscosité cinématique.
Beaucoup sont confus entre les deux mesures de viscosité et les considèrent comme une
seule et même chose. En réalité, ils ont des différences significatives entre eux. Pour
quelques applications, la viscosité cinématique est plus utile que la viscosité absolue ou
dynamique.
4 Comment mesurer la viscosité
Il existe deux façons de mesurer :

(1) La viscosité est généralement mesurée en mesurant la distance parcourue par une bille
de fer pendant un certain temps dans une colonne de liquide, à partir de laquelle la vitesse
inversement proportionnelle à la viscosité est mesurée et C’est la méthode utilisée dans ce
travaille pratique

(2) Soit en mesurant la distance que parcourt un liquide pendant un certain temps dans une
colonne contenant ce liquide (forme), et cette expérience nous l'appliquerons en laboratoire
pour déterminer la viscosité de certains liquides.

Le matériel
Chronomètre de poche
Thermostat de circulation
Viscosimètre a chuté de bille
Thermomètre (24 et +51°C )
Béchers balance de laboratoire ( -620g )
Tubes en caoutchouc
Eau

Principe
On fait chuter une bille dans un fluide visqueux contenu dans une éprouvette graduée de
diamètre très grand devant celui de la bille
Si la viscosité est suffisante, la bille atteint très rapidement une vitesse limite de chute
constante v limite et cette vitesse est assez faible pour que la force de frottement soit
décrite par la loi de Stockes
La bille est en outre soumise à son poids et à la poussée d’Archimède. La 2ème loi de
Newton se traduit donc, lorsqu'il n'y a plus d'accélération

Rappels théoriques
On considère une bille de rayon r qu’on laisse tomber dans un fluide visqueux dans ce cas
l’eau

1 la viscosité dynamique h

Est une grandeur physique qui caractérise la résistance à l'écoulement laminaire d'un fluide
incompressible. Les fluides newtoniens ont une viscosité dynamique indépendante du
gradient de vitesse.

h= F/(A* dw/dx)
[η] = pascal-seconde (Pa*s) = N*s/m² = kg/m*s
2 la viscosité cinétique ν
est le quotient de la viscosité dynamique par la masse volumique du fluide. Elle représente la
capacité de rétention des particules du fluide et quantifie sa capacité à s’épancher.

ν=η/ρ
[ν] = m²/s
3 la fluidité j
La fluidité est la capacité d'un fluide à s'écouler sans résistance et c’est l’inverse de la
viscosité dynamique

j= 1/ η
[ j ] = (Pa s)-1

4 loi de stockes
 a loi de Stokes, nommée d'après George Gabriel Stokes, décrit le rapport entre la force de
frottement d’une sphère se déplaçant dans un liquide et d’autres paramètres tels que : le
rayon d’une particule, la vitesse de cette particule). Si une sphère (ou un corps) se déplace
dans un liquide (fluide), elle (ou il) fera toujours face à une force de frottement .

W= F / 6hpr
5 La bille est en outre soumise à son poids et à la poussée d’Archimède. La
2ème loi de Newton se traduit donc, lorsqu'il n'y a plus d'accélération, par

F= m g = 6phrv = 4/3 p g r3 ( r1-r2 )

avec r1 la masse volumique de la bille r1 = m1/v (kg/m3)

Et m = 16.105 g v = 4/3 p r3 = 1.259 cm3

r2 la masse volumique de le liquide l’eau r2 = m2/v (kg/m3)

6 corrélations de ladenburg
Considérée comme une loi limite pour le calcul de la viscosité

h = (2 g r 2
( r1-r2 ) ) / g w

7 la loi simplifiée

h= k ( r1-r2 ) t

[η] = pascal-seconde (Pa*s) = N*s/m² = kg/m*s

Notations utilisées
Constant k= 9*10-8
Masse de liquide l’eau m2= 36.005 g
Le volume de liquide Léau v = 40ml
La masse de la bille m1= 16.105g
Le diamètre de la bille d= 1.34 cm donc r= 0.67 cm

Montage
1 La masse volumique du matériau constituant la bille se détermine en mesurant la
Masse m= 16.105g de celle-ci avec une balance et son diamètre d=1.34cm avec un palmer
et on déduit le volume v =1.259 * 10-6
2 la masse volumique du l’eau se détermine en mesurant avec la balance la masse de bécher
m=67.21g puis on ajoute 40ml d’eau et on mesurant la masse totale m =103.215 g donc la
différence entre les deux valeurs c’est la masse d’eau m =36.005g
3 on remplit le viscosimètre avec de l’eau et on met notre bille a l’intérieur et on vérifie qu’ il
Ya pas de bulle d’air
4 on ferme le viscosimètre avec son bouchon creux
5 on chauffe l’eau a la température donner pendant 10 min Avec une anticipation constante de
la température par thermomètre
6 on tourne le viscosimètre pour que la bille tombe sans vitesse initial et on registre le temps
que la bille prend pour aller de la première marque vers la troisième la distance entre les deux
marques est 10 cm

7 on calcule notre viscosité en utilisant la formule suivante h = k ( r1-r2 ) t

8 on répète l’expérience pour des températures différentes

Résultats
1 la densité de L’eau
M2 = 36.005 g et v= 40 ml et r2 = m2/v

Donc r2 = 36.005*10-3 /40*10-6 r2 = 900.125kg/m3

2 La masse volumique de la bille

M1= 16.105g v =4/3 p r3 d=1.34cm r1 = m1/v

Donc r1= 16.105*10-3/(4/3 *3.14*[ 0.67*10-2]3 r1= 12783.43925 kg/m3

3 le calcul

h= k ( r1-r2 ) t

Avec k= 9*10-8 r1= 12783.43925 kg/m3 r2 = 900.125kg/m3

h = 1.006949 *10-3 t
Etude expérimentale
Température(°C) 20 30 40 50

Temps (s) 2.97 2.88 2.63 2.35

Viscosité (pas) 0.001003 0.000789 0.000653 0.000546

Conclusion
Nous en concluons suite a notre étude pratique que la viscosité varie en inverse de la
température or a 20°C elle est 0.0010003 pas et a 50°C elle baisse a 0.000546 pas
Autre mot la viscosité diminue avec l’augmentation de la température et vice versa.
Par conséquent, la température est considérée comme un facteur affectant la viscosité

*Pourquoi la viscosité change *0

La viscosité des liquides diminue avec l'augmentation de la température car l'augmentation de
la température réduit l'effet des forces attractives (augmente l'énergie cinétique des molécules
liquides), et ce comportement est différent du comportement des gaz, dont le coefficient de
viscosité augmente avec la température.

Intérêt médicale
La viscosité est éléments clef dans plusieurs utilisations biomédicales de la pharmaceutique
vers la médecine est ce que l’ouverture dans une aiguille est elle suffisamment grande pour
laisser passer le liquide quelle contient
Ceci peut sembler un exemple banal mais quand il s’agit de la vrai vie ce détail peut faire une
grande différence
L’hématologie est parmi les domaines médicales qui nécessitent le plus la viscosité le sang
étant un liquide non newtonien sa viscosité dépend de la force de cisaillement un autre facteur
de la viscosité du sang est le nombre des hématies présentes la présence des macromolécules
la température (la viscosité diminue avec l’augmentation de la température)
Le sang est 1.8 fois plus visqueux que l’eau l’addition des éléments au plasma (globules
rouges, globules blancs, plaquettes) augmente la viscosité.
De ces éléments les globules rouges ont l’effet le plus important sur la viscosité sanguine.
Dans cette figure la viscosité relative a 0 % hématocrite (plasma sans cellules) est a 1.8
l’augmentation des globules rouges augmente la viscosité relative.
Il faut noter que l’augmentation est non linéaire donc la viscosité sanguine est fortement
dépendante d’hématocrite.
A hématocrite de 40 % la viscosité relative du sang est a 4 . les patients avec élévation
anormal du taux de globules rouges ( polycythemie) ont une viscosité sanguine très élevée .
En effet l’augmentation d’hématocrite de 40 % a 60 % (+50 %) augmente la viscosité relative
de 4 a 8 .
Une viscosité haute augmente la résistance du sang a l’écoulement donc augmente la
possibilité de dysfonctionnement cardiaque et d’autres organes .
Des patients avec une anémie ont un hématocrite bas donc une diminution de la viscosité
sanguine.
Un autre facteur important sur la viscosité est la température comme le miel quand le sang
est refroidi il devient plus épais et écoule plus lentement. Donc il y a une relation inversée
entre la température et la viscosité.
La viscosité augmente par 2 % pour chaque dégrée Celsius de moins. Normalement la
température du sang ne change pas trop dans le corps mais si la main d’une personne a été
expose à un environnement froid et ses doigts devient froids la température du sang dans
les doigts diminue et la viscosité augmente ce qui avec la vasoconstriction sympathique
diminue l’écoulement du sang dans les régions. Donc la viscosité a un rôle physiologique
cardiovasculaire implication dans différentes pathologies chroniques