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00-Sauce Parmesan

La recette décrit les étapes pour préparer une sauce parmesan pour des pâtes comprenant du beurre, de la farine, de l'eau, du bouillon de boeuf, de l'emmental râpé, du parmesan, du lait, du persil et des tomates coupées. Les étapes consistent à préparer un roux, ajouter les autres ingrédients et faire cuire le tout.

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00-Sauce Parmesan

La recette décrit les étapes pour préparer une sauce parmesan pour des pâtes comprenant du beurre, de la farine, de l'eau, du bouillon de boeuf, de l'emmental râpé, du parmesan, du lait, du persil et des tomates coupées. Les étapes consistent à préparer un roux, ajouter les autres ingrédients et faire cuire le tout.

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Sauce parmesan pour 1,5 personne

 20g de beurre
 20g de farine
 20 cl d’eau
 1 cube de bouillon de boeuf
 50 g de fromage râpé emmental
 30 g de parmesan
 20 cl de lait
 Persil
 Tomates coupées en dés

Étapes à suivre

1. Préparer le roux en faisant fondre le beurre à feu doux dans une casserole avant de verser
la farine. Mélanger pour obtenir une sorte de pâte, et ajoutez l’eau et rajputez lme bouillon
cube de boeuf
2. Fouetter vigoureusement pour empêcher la formation de grumeaux.
3. Verser le lait
4. Ajouter le fromage râpé.
5. Faites cuire le tout une dernière petite minute.
6. Assaisonnez poivre et sel.

Il ne reste plus qu'à ajouter vos pâtes favorites et votre assiette de pâtes sauce tomate crème est
prête, bon appétit !

Trucs et astuces

 Comme pour la plupart des sauces lisses, il vaut mieux choisir des pâtes longues et qui
accrochent bien la sauce : spaghetti, linguine, tagliatelle, fettuccine, pappardelle...
 Je préfère utiliser le gruyère pour sa texture, et le parmesan pour saupoudrer l'assiette. Mais
libre à vous de choisir le fromage qui vous plaît !
 Cette sauce est parfaite pour des pâtes en accompagnement. Si vous souhaitez en faire un
véritable plat, vous pouvez par exemple y ajouter des scampis.

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