RESTAURANT ASSYL
ASSYL RESTAURANT
La cuisine marocaine a longtemps été considérée comme étant
l’une des plus diversifiées au monde. Elle est le résultat d’un
échange vieux de plusieurs siècles entre le Maroc et le reste du
monde. La cuisine marocaine a été influencée par la cuisine
berbère, la cuisine arabo-andalouse importée par les Maures
lorsqu’ils quittèrent l’Espagne, la cuisine du Moyen-Orient
introduite par les arabes, ainsi que la cuisine juive.
Moroccan cuisine has long been considered one of the most
diverse in the world. It is the result of a centuries-old exchange
between Morocco and the rest of the world. Moroccan cuisine
was influenced by Berber cuisine, Arab-Andalusian cuisine
imported by the Moors when they left Spain, Middle Eastern
cuisine introduced by the Arabs, as well as Jewish cuisine.
Expérience Menara
2 plats au choix – 550 mad
2 courses of your choice – 550 mad
Expérience Assyl
3 plats au choix – 700 mad
3 courses of your choice – 700 mad
Entrées - Starters
Salades marocaines traditionnelles et briouates
Traditional Moroccan salads and briouates
Pastilla de poulet fermier et œuf de caille
Free range chicken pastilla and quail egg
M’hancha aux gambas et tombée de poireaux
Gambas M’hancha and wilted leeks
Harira traditionnelle et ses condiments
Traditional soup harira and condiments
Soupe de pigeon aux amandes
Pigeon soup with almonds
Plats - Main courses
Tagine de lapin aux oignons confits, raisins secs et amandes
Rabbit tajine with comfit onions, raisins and almonds
Tagine de poulet fermier aux olives Meslalla et citron confit
Free range chicken tajine with Meslalla olives and candied lemon
Tangia de bœuf Marrakchia
Beef tanjia Marrakchia
Souris d’agneau façon méchoui et couscous de légumes
Mechoui lamb shank with vegetables couscous
Tride aux lentilles et coquelet fermier (pour deux personnes)
Traditional tride with lentils and free range cockerel (for two people)
Couscous Royal
Royal Couscous
Tagine de kefta à la coriandre et poivrons marinés
Meatballs tajine with coriander and marinated peppers
M’rouzia d’agneau, raisins secs et amandes
Lamb M’rouzia, raisins and almonds
Desserts
Salade d’orange à la cannelle et dattes confites à la fleur d’oranger
Orange salad with cinnamon, comfit dates with orange blossom
Pastilla aux fruits rouges
Red berries pastilla
Riz au lait safrané et raisins secs
Saffron milk rice and raisins
Poire pochée, sauce au chocolat et Rass el hanout
Poached pear, chocolate sauce with Rass el hanout
Assiette de fruits et sorbet
Fresh fruits platter and sorbet
Spécialités Selman
Selman Specialties
A commander 24 heures à l’avance - Pour deux personnes
To be ordered 24 hours in advance – For two people
Daurade entière à la chermoula
Whole sea bream with chermoula
Pastilla à la langouste
Langouste Pastilla
Epaule d’agneau M’hamer accompagnée d’un couscous aux légumes
M’hamer lamb shoulder, vegetables couscous
