CCTP Cahier des Clauses Techniques Particulières

Du lot n°11 – Plomberie Chauffage Ventilation

RESTRUCTURATION DE LA CUISINE,
DU RESTAURANT ET DU BLOC
SANITAIRES DU GROUPE SCOLAIRE
JOSEPH TROLLIET (73)

Maître d’Ouvrage
COMMUNE DE MERCUY
1209 route du Chevron
73200 MERCURY
 04 79 32 30 17

Mandataire Maîtrise d’œuvre

ACTE
LA TOUR DU GRAND ARC
137, Chemin de la Charrette
73200 ALBERTVILLE
 09 81 32 13 60

DECEMBRE 2017
 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

SOMMAIRE
1 GENERALITES ADMINISTRATIVES ........................................................................... 5
1.1 RAPPEL IMPORTANT....................................................................................................... 5
1.2 OBJET DU PRESENT DESCRIPTIF ................................................................................. 5
1.2.1 PLOMBERIE ............................................................................................................................................... 5
1.2.2 CHAUFFAGE .............................................................................................................................................. 5
1.2.3 VENTILATION ............................................................................................................................................. 5
1.3 DOCUMENTS A CONSULTER.......................................................................................... 5
1.4 TEXTES REGLEMENTAIRES ET NORMES A OBSERVER ............................................. 6
1.5 LIMITES DE PRESTATIONS ............................................................................................. 6
1.5.1 AVEC LE LOT GROS ŒUVRE ................................................................................................................... 6
1.5.2 EN ELECTRICITE ....................................................................................................................................... 6
1.5.3 EN PEINTURE ET FINITIONS .................................................................................................................... 6
1.5.4 EN VRD ....................................................................................................................................................... 7
1.5.5 CHARPENTE / COUVERTURE / ETANCHEITE ......................................................................................... 7
1.6 FONCTIONNEMENT ET SECURITE DU CHANTIER ........................................................ 7
1.6.1 MATERIEL DE CHANTIER ......................................................................................................................... 7
1.6.2 ORGANISATION DU CHANTIER................................................................................................................ 7
1.6.3 ASSURANCES............................................................................................................................................ 8
1.7 ESSAIS .............................................................................................................................. 8
1.8 GARANTIE ........................................................................................................................ 8
2 GENERALITES TECHNIQUES ..................................................................................... 9
2.1 TUYAUTERIES .................................................................................................................. 9
2.1.1 MISE EN ŒUVRE DES TUYAUTERIES ..................................................................................................... 9
2.1.2 CALORIFUGE DES TUYAUTERIES ........................................................................................................... 9
2.2 REPERAGE DES INSTALLATIONS ................................................................................ 10
2.3 ROBINETTERIE .............................................................................................................. 10
2.4 VERIFICATIONS GENERALES....................................................................................... 11
2.5 PRESCRIPTIONS TECHNIQUES GENERALES SANITAIRE ET PLOMBERIE .............. 11
2.5.1 ISOLEMENT ET REMPLACEMENT DES APPAREILS ............................................................................ 11
2.5.2 VISITE DES RESEAUX............................................................................................................................. 11
2.5.3 VIDANGE .................................................................................................................................................. 11
2.5.4 PURGE...................................................................................................................................................... 11
2.5.5 BELIER ..................................................................................................................................................... 11
2.5.6 MARQUAGE DE L'INSTALLATION........................................................................................................... 12
2.5.7 DESINFECTION AVANT MISE EN SERVICE........................................................................................... 12
2.5.8 POMPE DE CIRCULATION ...................................................................................................................... 12
2.6 PRESCRIPTION TECHNIQUES GENERALES VENTILATION ....................................... 12
2.6.1 GENERALITES ......................................................................................................................................... 12
2.6.2 ACOUSTIQUE ........................................................................................................................................... 12
2.6.3 GAINES D’AIR .......................................................................................................................................... 13
2.6.4 LOCAUX TECHNIQUES ........................................................................................................................... 13
2.7 PRESCRIPTION TECHNIQUES GENERALES CHAUFFAGE ........................................ 13
2.7.1 POMPES DE CIRCULATION .................................................................................................................... 13
2.7.2 ARMOIRE ELECTRIQUE .......................................................................................................................... 14
2.7.3 RESEAU ELECTRIQUE ............................................................................................................................ 15

3 DESCRIPTION DES TRAVAUX DE PLOMBERIE SANITAIRES ............................... 15

3.1 NEUTRALISATION ATTENTE – DEPOSE RESEAUX ET APPAREILS .......................... 15
3.2 RESEAU D'EAU FROIDE ................................................................................................ 15
3.2.1 CANALISATION D'AMENEE ..................................................................................................................... 15
3.2.2 DISTRIBUTION ......................................................................................................................................... 16
3.3 RESEAU D’EAU CHAUDE SANITAIRE .......................................................................... 16
3.3.1 PRODUCTION .......................................................................................................................................... 16
3.3.2 DISTRIBUTION ......................................................................................................................................... 16
3.4 REPRISE DES ANCIENS RESEAUX .............................................................................. 17
3.5 SUIVI DES CONSOMMATIONS ...................................................................................... 17

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 2 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

3.6 DESCRIPTION DES APPAREILS SANITAIRES ............................................................. 17

3.6.1 MISE EN OEUVRE.................................................................................................................................... 17
3.6.2 WC PMR ADULTES .................................................................................................................................. 17
3.6.3 WC ELEMENTAIRE .................................................................................................................................. 18
3.6.4 STALLE D’URINOIRS SUSPENDUE ........................................................................................................ 18
3.6.5 AUGE ........................................................................................................................................................ 18
3.6.6 LAVABO PMR ........................................................................................................................................... 19
3.6.7 DOUCHE ................................................................................................................................................... 19
3.6.8 FONTAINE A BOIRE MURALE ................................................................................................................. 19
3.6.9 ROBINET COL DE CYGNE ...................................................................................................................... 20
3.6.10 ACCESSOIRES SANITAIRES WC PMR .................................................................................................. 20
3.6.11 ATTENTE LAVE-LINGE ............................................................................................................................ 20
3.6.12 ROBINETS DE PUISAGE EAU FROIDE .................................................................................................. 20
3.7 ATTENTES CUISINE ....................................................................................................... 21
3.7.1 NATURE ET POSITION DES ATTENTES ................................................................................................ 21
3.8 EVACUATION DES EAUX USEES ET EAUX VANNES .................................................. 21
3.8.1 RACCORDEMENT DES APPAREILS SANITAIRES ................................................................................ 22
3.8.2 COLLECTEUR D’EAUX USEES ............................................................................................................... 22
3.8.3 LE RESEAU CUISINE ............................................................................................................................... 22
3.8.4 SEPARATEUR A GRAISSE ...................................................................................................................... 22
3.8.5 VENTILATION PRIMAIRE ......................................................................................................................... 22
3.8.6 SIPHONS DE SOL .................................................................................................................................... 22
3.8.7 CANIVEAU DE SOL DE 300 X 300 MM .................................................................................................... 23
3.8.8 CANIVEAU DE SOL DE 500 X 100 MM .................................................................................................... 23
3.9 EVACUATION DES EAUX PLUVIALES .......................................................................... 23
4 DESCRIPTION DES TRAVAUX DE VENTILATION ................................................... 24
4.1 NEUTRALISATION ATTENTE – DEPOSE RESEAUX ET APPAREILS .......................... 24
4.2 VENTILATION DE LA CANTINE ET DE LA CUISINE ..................................................... 24
4.2.1 PRINCIPE ................................................................................................................................................. 24
4.2.2 SOUFFLAGE............................................................................................................................................. 24
4.2.3 REPRISE................................................................................................................................................... 25
4.2.4 TRANSFERT D’AIR................................................................................................................................... 27
4.2.5 REGULATION ........................................................................................................................................... 27
4.2.6 ARMOIRE ELECTRIQUE .......................................................................................................................... 27
4.3 VENTILATION SIMPLE FLUX DES LOCAUX ................................................................. 27
4.3.1 PRINCIPE ................................................................................................................................................. 28
4.3.2 GROUPE D’EXTRACTION........................................................................................................................ 28
4.3.3 GAINES D’AIR .......................................................................................................................................... 28
4.3.1 PIEGES A SON ......................................................................................................................................... 28
4.3.2 BOUCHES D’EXTRACTION ..................................................................................................................... 28
4.4 COMMISSIONNEMENT DE L’INSTALLATION DE VENTILATION................................. 29
5 DESCRIPTION DES TRAVAUX DE CHAUFFAGE .................................................... 29
5.1 CHAUFFERIE .................................................................................................................. 29
5.1.1 CIRCUIT RADIATEUR NEUF ................................................................................................................... 29
5.1.2 CIRCUIT CTA ............................................................................................................................................ 29
5.1.3 ROBINETTERIE ET APPAREILLAGE ...................................................................................................... 30
5.2 ELECTRICITE - REGULATION ....................................................................................... 30
5.2.1 ARMOIRE ELECTRIQUE CHAUFFERIE .................................................................................................. 30
5.2.2 PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT DE LA REGULATION DE CHAUFFAGE ........................................ 30
5.2.3 OBTENTION DU CERTIFICAT DE VERIFICATION ELECTRIQUE .......................................................... 31
5.3 DISTRIBUTION DE CHAUFFAGE ................................................................................... 31
5.3.1 RESEAUX TERMINAUX VERS APPAREILS ............................................................................................ 31
5.4 EMISSION DE CHALEUR ............................................................................................... 31
5.4.1 NEUTRALISATION ATTENTE – DEPOSE RESEAUX ET APPAREILS ................................................... 31
5.4.2 RADIATEURS ........................................................................................................................................... 31
5.5 COMMISSIONNEMENT DE L’INSTALLATION DE CHAUFFAGE .................................. 32
6 VISITE DE SITE PREALABLE.................................................................................... 32
7 COMMISSIONNEMENT .............................................................................................. 33
7.1 DEFINITION DU COMMISSIONNEMENT ....................................................................... 33
7.1.1 MISE AU POINT STATIQUE ..................................................................................................................... 33
7.1.2 MISE AU POINT DYNAMIQUE ................................................................................................................. 33

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 3 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

7.1.3 MISE EN SERVICE ................................................................................................................................... 34

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 4 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

1 GENERALITES ADMINISTRATIVES
Le projet porte sur l’aménagement de la zone cuisine/restaurant scolaire de l’école de Mercury et de la zone
blocs sanitaires élémentaires

Le présent descriptif regroupe les domaines suivants :

- Plomberie
- Chauffage
- ventilation

1.1 RAPPEL IMPORTANT

Il est rappelé que les marques et les références qui sont indiquées dans ce descriptif le sont pour une
meilleure compréhension de l'installation. Excepté le cas ou les appareils prescrits le sont par vœux
expresse du Maître d'ouvrage ces marques peuvent être modifiées.
Cependant les variantes proposées doivent amener un niveau de prestations techniques (qualité, fiabilité,
performances, etc ....) au moins équivalent à la solution de base et recevoir l'approbation écrite du bureau
d'études.

1.2 OBJET DU PRESENT DESCRIPTIF

1.2.1 Plomberie
 la distribution d'eau froide ;
 la distribution d'eau chaude sanitaire ;
 les appareils sanitaires ;
 l'évacuation des eaux vannes et eaux usées ;
 la distribution de gaz

1.2.2 Chauffage
 la distribution de chaleur ;
 l’installation de radiateurs ;
 la régulation de l’installation.

1.2.3 Ventilation
 Ventilation mécanique simple flux
 Extraction cuisine
 Centrale de Traitement d’Air cantine

1.3 DOCUMENTS A CONSULTER

Chaque consultant doit prendre connaissance de l'ensemble des documents d'ordre technique, administratif
et financier, et règlements ayant traits à cette consultation, soit :
 le Cahier des Clauses Générales Applicables aux Travaux de bâtiment ;
 le Cahier des Clauses Administratives Particulières ;
 le présent Cahier des Clauses Techniques Particulières ;

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 5 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

 le descriptif quantitatif joint à ce C.C.T.P. ;

 les spécifications générales communes à tous les corps d'état ;
 la charte chantier respectueux de l'environnement ;
 la notice acoustique ;
 le dossier de plans :
 plans techniques « CENA INGENIERIE » ;
 plans architecte.

1.4 TEXTES REGLEMENTAIRES ET NORMES A OBSERVER

Les règles de l'Art et les textes officiels existant à la signature du contrat doivent être respectés dans
l'ensemble de la réalisation des travaux du présent lot.

1.5 LIMITES DE PRESTATIONS

1.5.1 Avec le lot gros Œuvre

Sont dus par le présent lot :

 Fourniture et pose des réseaux en vide sanitaire ;

 Fourniture et pose des réseaux en dallage (hors tranchées et rebouchage) ;
 Fourniture et pose des réseaux sous dallage (hors tranchées et rebouchage) ;
 Les plans de réservations ;
 Les percements des murs et parois si plan de réservations non remis en temps utile ;
 Rebouchage des percements et réservations avec le même matériau que la paroi ;
 Les raccords d'enduit sur rebouchage ;
 Le scellement des fixations et la mise en place des fourreaux ;

Sont exclus :

 Les réservations dans les parois (à condition que l'entreprise de gros œuvre ait reçu les plans de ces
réservations en temps utiles) ;
 Regards intérieurs et extérieurs ;
 Les tranchées et rebouchement des tranchées.

1.5.2 En électricité
Sont dus par le présent lot :
 raccordement de tous les appareils électriques installés par le présent lot à l'attente laissée par le lot
Électricité dans les locaux concernés (sauf si indication contraire dans la description des travaux).

Sont exclus :

 alimentation protégée, liaison et commande des appareils installés (sauf prescription contraire dans le
présent descriptif) ;
 l'amenée du courant à proximité des appareils (y compris commande et protection électrique), ainsi que
les lignes pilotes de commande de fonctionnement sur heures creuses ;
 l'éclairage des locaux techniques ;
 les reports d'alarme éventuels.

1.5.3 En peinture et finitions

Sont dus par le présent lot :

 peinture antirouille des conduits, supports et pièces métalliques non protégées ;

 montages et démontages de matériel nécessités par les travaux de peintures définitives (radiateurs) ;

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 6 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

 nettoyage des installations et locaux ;

 protection du matériel en cours de chantier ;
 plaque de signalisation inaltérable sur tous les appareils (vannes, détendeurs, mitigeurs, thermomètre,
circuits, ...)

Sont exclus :

 la peinture définitive des tuyauteries.

1.5.4 En VRD

Sont exclus :

 Les regards et réseaux d'évacuation extérieurs (à charge du lot VRD) ;

 Les tranchées, fourniture du sable, fourniture du grillage avertisseur et rebouchage ;
 Les siphons de sols et leur raccordement

1.5.5 Charpente / couverture / étanchéité

Sont dus par le présent lot :

 Les grilles des différents rejets et d’entrée d’air.

1.6 FONCTIONNEMENT ET SECURITE DU CHANTIER

L'Entrepreneur désigne, dès la passation du marché, un responsable de l'exécution qui doit être l'unique
interlocuteur responsable en face du Maître d'Ouvrage.

1.6.1 MATERIEL DE CHANTIER

Doivent être inclus dans le prix global forfaitaire du présent lot, tous les frais d'installation, location, entretien,
montage et démontage du matériel de manutention, de levage, d'échafaudage et des services d'échelles
nécessaires à la réalisation des ouvrages dont il a la charge et ce jusqu'en fin de chantier.

1.6.2 ORGANISATION DU CHANTIER

L'entreprise prendra connaissance et appliquera le document intitulé "spécification commune à tous les corps
d'état" et la "charte chantier respectueux de l'environnement".

Généralités : L'entrepreneur veille à la mise en place des dispositifs de protection spécifiques à son lot ainsi
que l'affichage des consignes de sécurités effectué selon la réglementation.
Pendant toute la durée des travaux, l'entreprise est tenue, sous sa responsabilité exclusive, de garantir par
tous moyens appropriés, ses matériaux et ouvrages, des dégradations et destructions de toute nature.

L'Entreprise subirait toutes les conséquences qui résulteraient d'un défaut de mise en place ou d'entretien
des protections de ses ouvrages, qu'il s'agisse de leur réparation, de leur remplacement et de toute incidence
sur les autres corps d'état.

Planning : Le planning établi par le Maître d'Ouvrage doit être respecté sous peine de voir appliquer les
pénalités définies dans le C.C.A.P.

Nettoyage du chantier : Le présent lot devra enlever ses gravats de façon qu'ils n'encombrent le chantier à
aucun moment et ne gênent en aucune façon le travail des autres corps d'état ni le fonctionnement normal
de l'établissement. A la fin du chantier, l'entreprise doit laisser les lieux exempts de tous ses propres
emballages, chutes de canalisation, gravats et autres déchets.

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 7 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

Electricité de chantier : Le branchement général est hors lot. Le présent lot doit la distribution électrique
depuis ce branchement général vers les différentes zones ainsi que la mise en place de coffrets de chantier.

NOTA :

- dans le cadre de ce chantier, il est impératif que l’entrepreneur se rende sur place avant de
remettre son offre afin de mieux estimer l’étendue de ses ouvrages.

- Le chantier se déroulera pendant les périodes de vacances scolaires

1.6.3 ASSURANCES
L'entrepreneur a la responsabilité de l'installation jusqu'à sa prise en charge par le Maître d'Ouvrage, aussi
doit-il veiller à éviter toutes dégradations. Il est aussi responsable des dommages et accidents causés à des
tiers lors de l'exécution des travaux. Il doit être couvert par une assurance pour ces risques et les incidences
qu'ils peuvent avoir sur le bâtiment.

1.7 ESSAIS
Les essais sont effectués selon les dispositions figurant dans les documents COPREC n° 1 et les résultats
des essais sont portés sur des documents conformes aux modèles des documents COPREC n° 2. Tous les
frais occasionnés par ces essais sont à la charge du présent lot.

Ils comportent notamment :

PLOMBERIE/CHAUFFAGE :
 étanchéité des canalisations de tous les circuits hydrauliques (essai effectué sous une pression
supérieure à 50 % à la pression normale) ;
 contrôle du bon fonctionnement de l'appareillage hydraulique (vérification de la bonne manœuvre des
robinets, vannes, soupapes de sécurité, et d'une manière générale tous les appareils de sécurité) ;
 contrôle du bon équilibrage de l'installation notamment par mesure de pression différentielle au niveau de
chaque robinet. Les résultats d'essais sont à fournir sous forme de relevé de pression et de calcul du
débit fonction des réglages effectués.

Un procès-verbal de ces essais est remis AVANT la réception provisoire des ouvrages au Maître d'Ouvrage,
au B.E.T. et au bureau de contrôle. Il est rappelé que LA REMISE DE CE PROCES VERBAL EST UNE
CONDITION IMPERATIVE A L'OBTENTION DE LA RECEPTION DES OUVRAGES.

1.8 GARANTIE
Elle dure un an durant lequel l'entrepreneur doit remédier aux défauts de l'installation, changer gratuitement
les pièces défectueuses, procéder aux réglages et équilibrages nécessaires, remplacer les parties
d'installation reconnues non conformes au règlement ou au devis descriptif.
Cependant, l'entrepreneur ne doit pas les travaux d'entretien courant d'exploitation.
Cette garantie d'un an prend effet à la date de réception des travaux sauf les parties d'installation ayant fait
l'objet de réserves lors de la réception, auquel cas la date d'effet de la garantie est celle de levée des
réserves.
Il en est de même pour les dates des garanties biennales et décennales.
L'adjudicataire est soumis aux dispositions de la loi du 14 janvier 1978.
Une visite de contrôle a lieu après 1 an de fonctionnement de l'ensemble de l'installation. L'entrepreneur doit
à cette occasion, fournir tout l'appareillage de mesure et d'essais nécessaire.

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 8 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

2 GENERALITES TECHNIQUES

2.1 TUYAUTERIES

2.1.1 MISE EN ŒUVRE DES TUYAUTERIES

Supports de canalisations : ils doivent être conçus de telle manière qu'ils permettent la libre dilatation des
tuyauteries sans engendrer ni bruit, ni détérioration du tuyau ou son calorifuge. Ils sont protégés contre la
corrosion.
Dispositif de dilatation : les points fixes, coudes, lyres, compensateurs, doivent être prévus de manière à
éviter tous problèmes dus aux dilatations.
Dispositif de purge : les points hauts et bas de l'installation sont à éviter et sont respectivement pourvus de
purgeurs automatiques isolables par vanne quart de tour et de vannes de vidange.

2.1.2 CALORIFUGE DES TUYAUTERIES

2.1.2.1 EAU CHAUDE

L'ensemble des tuyauteries véhiculant l'eau chaude ainsi que les COUDES, TES, CORPS DE
VANNES, NOURRICES, etc ... sont calorifugés de la manière suivante :
Il est vivement conseillé à l'entreprise de munir ses vannes de prolongateur d'axe de manœuvre de manière
à permettre le passage aisé de l'isolant à ce niveau. L’entreprise prévoit également la mise en place de
boîtier isolant pour l’ensemble des organes (vannes, filtres, robinets…).
Chaque tuyauterie est calorifugée séparément excepté le cas ou des tuyauteries sont voisines, et véhiculent
au même moment des fluides à la même température.
Il peut être utilisé des coquilles en mousse type CLIMAFLEX, ARMAFLEX ou équivalente à la seule condition
que les Performances thermiques de l'isolant soient maintenues.

Il est OBLIGATOIREMENT mis en œuvre un revêtement de protection du calorifuge qui peut être aluminium
ou plastique classé M1.

ECS
32
Sous-sol
Armaflex
19 mm
RDC
Armaflex

Continuité de l'isolant :

Le collage avec une colle néoprène doit créer un joint parfait et l'encollage doit être effectif sur la totalité de
l'épaisseur de l'isolant tant dans le sens longitudinal (sur la génératrice de l'isolant que dans le sens
transversal (d'une coquille à l'autre).

2.1.2.2 EAU FROIDE

Les tuyauteries véhiculant de l'eau froide et étant susceptibles de provoquer de la condensation sont gainées
par des coquilles en mousse type CLIMAFLEX ou similaires montées avant assemblage (le scotchage de
coquilles fendues et mises en place après assemblage n'est pas autorisé).
Le collage avec une colle néoprène de bonne qualité est toléré à la condition expresse que les prescriptions
ci-dessous soient rigoureusement suivies :

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 9 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

 Continuité de l'isolant :
Le collage avec une colle néoprène doit créer un joint parfait et l'encollage doit être effectif sur la totalité de
l'épaisseur de l'isolant tant dans le sens longitudinal (sur la génératrice de l'isolant) que dans le sens
transversal (d'une coquille à l'autre).

 Aspect esthétique :
La mise en œuvre du calorifugeage des coudes, piquages, parties complexes, vannes, et toutes parties
nécessitant découpage du matériau calorifuge est faite de telle sorte que l'ensemble de l'isolation des
tuyauteries ait un bon aspect esthétique.

NOTA : Le bureau d'étude refusera tout autre type de mise en œuvre, ou toute mise en œuvre dont
l'imperfection serait préjudiciable à l'installation sur les plans thermique, longévité et esthétique.

2.2 REPERAGE DES INSTALLATIONS

Les dispositifs de repérage et d'identification sont composés de plaquettes gravées, ou d'étiquettes
imprimées placées sous protections transparente fixées solidement par collier, vis inox ou sur tiges soudées
à la tuyauterie. Ils sont placés conformément aux prescriptions du CCTP de manière à être très facilement
lisible.
Les réseaux comportent un repérage aux couleurs conventionnelles pouvant être constitué par la couleur de
l'étiquette de repérage et des flèches indiquant le sens de circulation des fluides.
Chaque fois qu'un thermomètre ou un autre appareil de mesure est placé sur un circuit, le repérage de ce
circuit est effectué à coté de cet appareil.

2.3 ROBINETTERIE
La mise en place de la robinetterie se fait conformément aux plans et schémas ci-joint sans toutefois
manquer aux principes suivants :
 isolement possible de chaque appareil risquant d'être démonté ;
 vidange possible de toute portion de circuit isolable ;
 purgeur facilement accessible à chaque point haut, (les purgeurs automatiques sont pourvus d'une
vanne d'isolement type quart de tour) ;
 vanne de vidange facilement accessible à chaque point bas ;
 CARACTERISTIQUES : vanne d'isolement type boisseau sphérique 1/4 tour (bille inox ou chromée sur
portée téflon) ou vanne papillon de marque OREG ou équivalent;
 robinet de réglage sur chaque portion de réseau devant être équilibrée.

Les vannes et accessoires destinés aux réseaux d’eau (pour consommation humaine) doivent disposer
d’Attestations de Conformité Sanitaire – ACS – en cours suivant les directives européennes correspondantes
et arrêté ministériel du 20-05-07 en découlant et circulaire du Ministère de la Santé, DGS n°00/305 du 25-05-
99.

Certaines vannes doivent avoir un rôle d'isolement et un rôle de réglage de débit.

La lecture du débit réglé doit être aisée et éventuellement directe.
Des vannes de marque TA et de type STA-D (DN 10-50 mm) STA-F (DN 20-150) conviennent pour ce type
d'usage.
Sur les schémas, la symbolique est identique à celle d'une vanne, complétée par un point au pied du levier
de manœuvre et par deux traits de part et d'autre représentant les prises de pression.

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 10 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

2.4 VERIFICATIONS GENERALES

Il est procédé, lors de la mise en service et avant tout calorifugeage, au jour fixé en accord avec le Maître
d’œuvre, en présence de l'Entrepreneur ou de son représentant qualifié :
 à la vérification de l'étanchéité des installations et au bon fonctionnement des appareils suivant les
caractéristiques techniques demandées ;
 à la bonne exécution des dispositions réalisées suivant les Règles de l'Art ;
 à la mesure, après finition, des résultats imposés par le Cahier des Charges.

Les fournitures manquantes doivent être mises en place, les fournitures reconnues insuffisantes ou
défectueuses remplacées et les défauts de montage rectifiés sous quinzaine.
Si pour une raison quelconque après leur constatation, il était décidé de conserver les fournitures ou
dispositions non conformes au devis, il serait fait un abattement sur le montant du forfait.
Tous les essais peuvent être différés tant qu'une part quelconque des fournitures ou travaux n'est pas
acceptée. Les conséquences qui en découlent, restent à la charge de l'Entreprise.

2.5 PRESCRIPTIONS TECHNIQUES GENERALES SANITAIRE ET PLOMBERIE

2.5.1 Isolement et remplacement des appareils

Les appareils susceptibles d'être démontés doivent pouvoir être isolés (vannes, compteur,...).
De plus, ils sont assemblés de façon à être facilement démontables : raccord union galvanisé pour diamètre
jusqu'à 66/76 mm.

2.5.2 Visite des réseaux

D'une façon générale, les réseaux doivent être accessibles autant que possible.
En particulier, les réseaux d'évacuation qui transportent des fluides chargés, doivent être visitables.
Des tés avec tampons hermétiques équipent ces canalisations. Ils doivent au minimum être répartis comme
suit :
 à tous les raccordements sur canalisations horizontales (pour E.U, et E.V.) ;
 aux changements de direction, en extrémité de collecteur et tous les 9 m environ sur les longueurs
droites pour les réseaux d'allure horizontale.

Les coudes à 90° sont interdits sur les réseaux E.U et E.V.

2.5.3 Vidange
Les réseaux sont exécutés de façon à être vidangeables et les points bas (dont le nombre est réduit au
minimum) sont munis de robinets de série légère, munis d'un embout ou l'on peut adapter un tuyau souple.
Ces robinets sont indépendants des vannes de sectionnement.

2.5.4 Purge
Les points hauts de l'installation (également réduits en nombre) comportent des dispositifs de purge d'air
composés d'une bouteille de purge en acier munie de son purgeur.
On les trouve en particulier :
 sur les points hauts du réseau.

2.5.5 Bélier
Il est placé un anti-bélier de type pneumatique avec membrane en tête de chaque colonne montante et en
bout des grandes longueurs horizontales des canalisations d'eau froide.

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 11 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

2.5.6 Marquage de l'installation

Les réseaux et organes de réglage sont repérés par marquage aux couleurs conventionnelles et plaquettes
indicatrices correctement fixées.
En particulier, on se conforme aux indications des services de sécurité pour la signalisation des installations
de protection contre l'incendie.

2.5.7 Désinfection avant mise en service

Désinfection par hyperchloration à 50 mg/l pendant 12 heures en régime hydrodynamique à l’aide d’une
pompe des ballons et réseaux EF et ECS.

2.5.8 Pompe de circulation

La pompe de circulation étant un élément vital de l'installation, il y a lieu de prendre les précautions
suivantes:

 Les tuyauteries ne doivent exercer aucune contrainte sur les corps de pompe,
 Tout réducteur entre canalisation et pompe doit être installé contre la pompe,
 Des transmissions souples doivent être mises en place en cas de risque de transmission de vibrations,
 Des prises de pression ( 3/8") doivent être positionnées en amont et en aval des pompes afin de
mesurer sa hauteur manométrique. Les piquages sont munis de robinet d'isolement et d'un manomètre.
Ce dernier est pourvu d'un robinet de manomètre à poussoir le mettant hors pression au repos.

Les pompes sont supportées et maintenues par des pattes métalliques fixées dans les parois et des
systèmes antivibratiles à base de matériaux résilient ou ressorts amortis.

Dans le cas d'utilisation de pompe double ou de doublage de pompe pour des raisons de sécurité de
fonctionnement un système d'inversion automatique est prévu.
Le basculement d'une pompe sur l'autre est effectué :
 En cas de panne de la pompe en service.
 Toutes les semaines

En cas de panne le défaut reste signalé après inversion du corps de pompe.

2.6 PRESCRIPTION TECHNIQUES GENERALES VENTILATION

2.6.1 GENERALITES

L'installation de VMC sera réalisée conformément à la note de calcul de dimensionnement (selon les
dispositions prévues dans le DTU 68-1) établie par l'entreprise titulaire du lot.

L’installation de ventilation respectera les normes XP P 50-410 (DTU 68-1) et NF P 50-411-1 et 2 (DTU 68-
2), notamment en ce qui concerne l’implantation des équipements et leurs accès, afin de réaliser les
interventions de vérification, d’entretien et de maintenance.

2.6.2 ACOUSTIQUE
L'installation doit être réalisée de façon à respecter les niveaux sonores réglementaires dans les différents
locaux intéressés.
Toutes dispositions relatives aux supports d'appareils, gaines et tuyauteries ainsi qu'au choix des appareils et
traitements acoustiques nécessaires des réseaux de gaine sont donc à la charge du présent lot.

Le présent lot se référera au cahier des charges établi par l’acousticien qui défini les performances à
atteindre et le type de mise en œuvre autorisée.

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 12 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

Le type de ventilateur, le choix du point de fonctionnement à débit maximal, la constitution du réseau, le type
de bouches utilisées et les réglages de l'installation seront choisis en conséquence.

2.6.3 GAINES D’AIR

Les gaines sont réalisées en tôle spiralé (sauf spécification contraire).
La totalité du réseau doit pouvoir être ramoné, pour cela des bouchons de visite seront installés en tête et en
pied de colonne, ainsi qu'aux changements de direction.
Des fourreaux résilients sont mis en place avant rebouchage des trémies afin de désolidariser les gaines
verticales de la structure.

Chaque conduit vertical comporte :

 en partie basse :
Un tampon de ramonage accessible par la trappe de visite à environ 1,50 m de la sous-face du plancher
haut du niveau desservi le plus bas.
 en partie haute :
Un té souche lorsque l’espace disponible est suffisant.

2.6.4 LOCAUX TECHNIQUES

Le démontage du caisson ventilateur, comme celui du caisson de récupération, doit être réalisable sans
nécessiter la déconnexion du réseau aéraulique, afin d’effectuer facilement les interventions courantes
d’entretien et de maintenance.

LE REBOUCHAGE DES TREMIES DES GAINES INTERIEURES EST A LA CHARGE DU PRESENT LOT.

Les trémies seront rebouchées à chaque niveau par un matériau de même performance acoustique que le
plancher.
Les traversées de planchers, des murs intérieurs et/ou de cloisons s'effectueront au moyen d'un fourreau
constitué par un matériau résilient (exemple : manchon de laine minérale d'une épaisseur supérieure à
5mm). De plus, les fourreaux dépasseront largement (>100mm) de part et d'autre de la paroi concernée.

2.7 PRESCRIPTION TECHNIQUES GENERALES CHAUFFAGE

Toutes les robinetteries et autres équipements (réducteur de pression, clapets anti-retour…) placés sur des
canalisations collectives seront certifiés NF-robinetterie de bâtiment.

2.7.1 POMPES DE CIRCULATION

La pompe de circulation étant un élément vital de l'installation, il y a lieu de prendre les précautions
suivantes :
 les tuyauteries ne doivent exercer aucune contrainte sur les corps de pompe ;
 tout réducteur entre canalisation et pompe doit être installé contre la pompe ;
 des transmissions souples doivent être mises en place en cas de risque de transmission de vibrations ;
 des prises de pression doivent être positionnées en amont et en aval de la pompe afin de mesurer sa
hauteur manométrique. Les piquages sont munis de robinet d'isolement et d'un manomètre. Ce dernier
est pourvu d'un robinet de manomètre le mettant hors pression au repos.

Les pompes sont supportées et maintenues par des pattes métalliques fixées dans les parois et des
systèmes antivibratiles à base de matériaux résilient ou ressorts amortis.

Dans le cas d'utilisation de pompe double ou de doublage de pompe pour des raisons de sécurité de
fonctionnement un système d'inversion automatique est prévu.
En cas de panne de la pompe en service le basculement d'une pompe sur l'autre est effectué et le défaut
reste signalé après inversion du corps de pompe.

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 13 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

2.7.2 ARMOIRE ELECTRIQUE

Une armoire en tôle de 15/10, étanche, revêtue d'une couche d'apprêt et d'une couche de peinture cuite au
four à l'extérieur comme à l'intérieur regroupe tous les appareils de commande, contrôle, protection,
sectionnement, régulation, programmation, alarme, etc...
La fermeture de chaque armoire est verrouillable par clé (1 clé pour l'ensemble des armoires).

Afin de permettre une évolution des installations, un coefficient de 1,25 est appliqué aux dimensions de
l'armoire.

La structure interne de l'armoire est basée sur un châssis amovible, réalisé en profil assemblé au moyen de
visserie cadmiée, monté sur silentblocs.
Un système de bornes numérotées sur lesquelles se fait la liaison entre le câblage intérieur et les divers
câbles venant de l'extérieur permet un repérage efficace.
Le câblage intérieur de l'armoire est réalisé au moyen de câble souple de la série U 500 SV placé dans des
goulottes en matériau incombustible avec couvercle.
Tous les conducteurs sont convenablement repérés à leurs extrémités.

L'entreprise doit revoir l'ensemble des dispositifs de protection afin de les adapter aux prestations
définitivement arrêtées. Sont notamment reconsidérés les pouvoirs de coupures et de fermeture des
différents dispositifs de coupure et de protection en fonction des courants de court-circuit considérés et en
respectant la sélectivité des protections.
Les calibres, réglages, tarages, des appareils sont portés sur les plans de relevé des installations.
Des coupes circuits calibrés équipent les circuits divisionnaires d'éclairage et de prises de courant.
Les moteurs et pompes sont protégés par disjoncteurs moteur magnétothermique.
Des dispositifs de coupure automatique interdisent le fonctionnement monophasé des installations munies
de protections tripolaires.

La mise sous tension de l'armoire principale et des éventuelles armoires secondaires est indiquée par
l'allumage de lampes de signalisation placées sous hublots blancs.
La mise en marche de chaque organe de l'installation, générateurs, pompes, etc... Est indiquée par
l'allumage de lampes de signalisation placées sous hublots verts.
De même, les défauts de fonctionnement sont signalés par des lampes sous hublots rouges.
Un circuit de contrôle permet de vérifier le bon état des lampes.
Un interrupteur permet de couper la signalisation.
Un circuit permet la centralisation et le report de tous les défauts des protections de l'armoire.

Une prise 220 volts 10/16 A + terre est également prévue sur le coté de l'armoire. (Protection par disjoncteur
différentiel 30 mA)

L'armoire électrique est pourvue d'un sectionneur à fusible dont le levier de manœuvre est extérieur à
l'armoire.
Les dispositions nécessaires sont prises pour assurer un équilibrage des phases aussi satisfaisant que
possible.
Un ensemble d'étiquettes gravées est collé sur cette face avant afin de repérer tous les organes de coupure,
de signalisation etc... Situés sur cette face.
De même chaque contacteur, fusible, disjoncteur, régulateur, ainsi que tous les autres appareils situés à
l'intérieur de l'armoire est repéré.

Deux exemplaires du schéma DEFINITIF de câblage sont laissés à demeure dans l'armoire.
Le plan d'implantation de l'appareillage (inter, rotacteurs, témoins lumineux, étiquettes, etc ...) situé
sur la face avant de la (des) armoire(s) est soumis au bureau d'étude.
L'entreprise doit obtenir l'accord écrit du B.E. avant réalisation de cette (ces) face(s) avant.

Les armoires seront équipées d’un parafoudre d’une capacité d’écoulement Imax de 70 kA et d’un niveau de
protection UP de 2 kV en bipolaire ou en tétrapolaire selon les tableaux et les caractéristiques de leur
alimentation.

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 14 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

Les parafoudres installés seront conformes à la norme NF C 61-740 et au guide C 15-443. Ils seront équipés
d’un voyant vert signalant que le parafoudre est en état de fonctionnement, et d’un voyant orange signalant
que son module est à remplacer.

2.7.3 RESEAU ELECTRIQUE

Toutes les liaisons électriques extérieures à l'armoire sont réalisées en câble de la série U 1000 RO 2V
(article 529-3 de la norme C15-100) :

 soit fixé tous les 0,40 m par des colliers métalliques avec rosace, vissés sur des chevilles ;
 soit sur chemin de câbles réservant une disponibilité de 30 % environ pour modification ou extensions
éventuelles ;
 soit sous fourreau métallique ;
 soit en fils sous fourreaux.

Les conduits isolants sont soit du type ICD dans le cas où ils sont encastrés dans le béton, soit du type ICD-
APE dans le cas où ils sont encastrés dans les cloisons etc ...
Des conduits aciers sont utilisés dans tous les cas où une protection mécanique est requise. Les tubes qui le
nécessitent sont peints avant leur emboîtement dans le fourreau.
L'eau ne doit ni pouvoir pénétrer, ni pouvoir s'accumuler dans les conduits. Chaque extrémité ou dérivation
de conduit est pourvue d'une boite encastrée.

Les chemins de câble sont en tôle d'acier galvanisé à bords non coupants ou en matériau insensible à la
corrosion.
Seuls des matériaux isolants sont acceptés pour les goulottes et les gouttières.
Ils sont de forme et de dimensions telles qu'ils ne détériorent pas les câbles, et fixés solidement. Ils sont
protégés contre la rouille par galvanisation ou rilsanisation.

3 DESCRIPTION DES TRAVAUX DE PLOMBERIE

SANITAIRES
Le dimensionnement des canalisations des appareils sanitaires est conforme aux dispositions minimales du
DTU 60.11 ou de la norme NF P 40-202.

3.1 NEUTRALISATION ATTENTE – DEPOSE RESEAUX ET APPAREILS

Le présent lot doit la neutralisation de toutes les attentes non réutilisées et la dépose des réseaux et
appareils non réutilisés.

Au RDC, les appareils sanitaires seront éventuellement déposés pendant la durée des travaux. Les
évacuations et alimentations des appareils sanitaires seront déposées et neutralisées à la demande du
maître d’ouvrage.

3.2 RESEAU D'EAU FROIDE

3.2.1 CANALISATION D'AMENEE

L’adduction générale de l’établissement en eau froide (AEP) est existante et conservée.

Le présent lot réalisera uniquement un piquage pour alimenter l’extension.

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 15 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

La canalisation est prolongée en tube cuivre calorifugé et équipée de :

- une vanne d'isolement quart de tour

L’entreprise devra assurer la désinfection des réseaux sanitaires à la livraison du bâtiment.

3.2.2 DISTRIBUTION
La distribution sanitaire sera réalisée de manière à éviter le développement de légionellose.

Toutes les canalisations d'eau froide cheminant en faux plafond et gaines techniques auront un calorifuge
anti-condensation réalisé par coquille de mousse de 9 mm.

Depuis le sous-sol, le réseau eau froide chemine en tube cuivre calorifugé La distribution terminale des
appareils sera réalisée en PER encastré en dalle et en mur ou en tube multicouche ou cuivre en faux
plafond.

Le présent lot doit les descentes ou les remontées vers les appareils sanitaires. Dans le cas où les appareils
sanitaires sont alimentés par le dessus et que le support est un mur béton, le présent lot doit les saignées
afin d’encastrer les alimentations.

Chaque bloc sanitaire sera isolable par vannes quart de tour.

Le présent lot devra la distribution terminale des appareils sanitaires depuis les attentes. La distribution des
appareils des sanitaires élèves déjà existante sera conservée (position voir plan technique).

3.3 RESEAU D’EAU CHAUDE SANITAIRE

3.3.1 Production
La production d’ECS est existante, elle est de type décentralisé, produite en accumulation par un ballon ECS
positionné dans les garages.

L’entreprise réalisera un nouveau départ pour alimenter l’extension en eau chaude sanitaire. Cette partie
extension n’aura pas de bouclage

3.3.2 DISTRIBUTION
La distribution sanitaire sera réalisée de manière à éviter le développement de légionellose.

Toutes les canalisations d'eau chaude sanitaire cheminant en faux plafond et gaines techniques auront un
calorifuge anti-condensation réalisé par coquille de mousse de 19 mm.

Le présent lot devra la distribution terminale des appareils sanitaires depuis les attentes (position voir plan
technique).

Chaque bloc sanitaire et nourrice sera isolable par vannes quart de tour.

Les appareils sanitaires situés dans les locaux non accessibles aux enfants seront alimentés en eau chaude
non mitigée, tous les autres seront alimentés en eau mitigée.
Type d'eau distribué :

Eau froide Eau chaude Eau mitigée

Sanitaires enfants oui oui 37°C
Locaux personnels oui oui
cuisine oui oui

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 16 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

Le présent lot mettra en place un mitigeur pour l’ensemble des 4 auges qui aura les caractéristiques
suivantes :
 sécurité anti brûlure active à partir de 15°C d’écart entre ECS et EM
 réglage de température de 30°C à 60°C, verrouillable à la température choisie (50°C)
 Stabilité de température +/- 1.5°C
 Fermeture automatique en cas de coupure de l'alimentation d'eau froide.
 Débit 23 litres/min pour 1 bar
Il pourra être de type PREMIX COMPACT ¾’’ de DELABIE ou équivalent.

A la charge du présent lot, l’alimentation en eau chaude sanitaire des équipements de la cuisine.

3.4 REPRISE DES ANCIENS RESEAUX

Dans le cadre du projet d’extension, le présent lot la mise en place de calorifuge sur l’ensemble des réseaux
du sous-sol (ECS, EF, CHAUFFAGE), avec l’isolation appropriée (voir chapitre tuyauterie).

3.5 SUIVI DES CONSOMMATIONS

SANS OBJET.

3.6 DESCRIPTION DES APPAREILS SANITAIRES

3.6.1 MISE EN OEUVRE

Les appareils sanitaires seront de couleur blanche (sauf indications contraires) et seront implantés en
respectant les plans architectes.

Le présent lot doit l'étanchéité entre le bord des appareils et les parois verticales par joint polymérisant à
froid.

NOTA : dans le cas où les appareils sanitaires sont situés contre des cloisons légères, l’entrepreneur
devra prévoir la fourniture et la pose d’un renfort de cloisons.

Les appareils sanitaires des enfants sont suspendus afin de faciliter le nettoyage pour une meilleure hygiène.

3.6.2 WC PMR adultes

Ensemble cuvette-réservoir de WC de type PRIMA SURELEVE AU SOL avec abattant de ALLIA ou
équivalent.

Hauteur d'assise 460 mm

Dimensions 355 x 680 mm

Chasse attenante 3/6 litres compris :

o abattant double en plastique rigide blanc;
o bouton poussoir chromé
o livré avec robinet d’isolement;
o pipe PVC blanche et fixations.
o

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 17 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

La fixation se fera par vis chromées avec cache-tête. Le tout est soumis à l'approbation du Maître d'Ouvrage.
Alimentation en eau froide du robinet en tube ø 10/12 encastré sous fourreau.
Raccordement sur la chute et coude de sortie en P.V.C.

Position : blocs sanitaires

3.6.3 WC élémentaire
Cuvette suspendue en céramique sans trou d'abattant et robinet de chasse.
Hauteur d'assise 400 mm
Dimensions 360 x 540 mm
Exemple : TARGA PRO de Villeroy et Boch

Fixation sur bâti support encastré en gaine technique comprenant :

 un bâti support acier époxy (catégorie collectivité) avec pieds et armatures renforcés pour fixation en sol
porteur. Le bâti sera réglable en hauteur et concèdera une déformation maxi de 2 mm sous charge de
400 kg uniformément répartie (norme XPD 12-208)
 pipe PVC blanche d’évacuation,
 robinetterie temporisée à chasse directe M3/4’’ sous rosace chromée avec robinet d’arrêt incorporé, tube
de chasse et protection anti siphonique.
Exemple : DELABIE TEMPOMIX ou équivalent.
Evacuation PVC DN 63

Position : sanitaires élèves

3.6.4 STALLE D’URINOIRS SUSPENDUE

Ensemble de trois urinoirs à action siphonique de dimensions 54 x H65 cm de marque JACOB
DELAFON type MURALE 2 ou équivalent avec :
- bonde à grille acier inox,
- robinet 1/2" temporisé réglable à alimentation encastré avec rosace et fixation,
- tubulure d'alimentation avec effet d'eau,
- siphon réglable à culot démontable
- séparation en céramique

Alimentation en EF ø 12/14 et évacuation DN32 encastrées.

Position : sanitaires élèves

3.6.5 Auge
Fourniture et pose d’un lavabo collectif de dimensions 1000 x 390 mm autoportant à fixer par le présent lot.
Un joint est disposé avant la pose pour assurer l'étanchéité.

Le lavabo est de type lavabo pour collectivité en porcelaine vitrifiée PUBLICA LAVABO et marque ALLIA ou
équivalent, munis de la garniture complète avec vidage siphon et cache siphon.

Il est équipé de deux robinets (un alimenté en eau froide, un alimenté en eau mitigée à 37°C) temporisés
muraux à manette omnidirectionnelle, mécanisme autonettoyant par fil à frein, réglage de débit
antivandalisme, de type TEMPOMIX de marque DELABIE ou techniquement équivalent.

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 18 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

Alimentation en tube cuivre ø 10/12

Evacuation apparente en tube PVC DN 50 à la charge du présent lot.

Position : blocs sanitaires

3.6.6 Lavabo PMR

Lavabo auto-portant 60 x 55 cm céramique blanc avec trop plein
Ils seront de type Latitude de marque ALLIA ou équivalent.

Dimensions de vide au-dessous des vasques = 70 x 60 x 30 cm (Hauteur x Largeur x Profondeur).

Hauteur 83 cm avec siphon déporté pour espace sous lavabo de 700 mm de hauteur et 300 mm de
profondeur.

Robinetterie associée : Mitigeur à poussoir sur gorge à fermeture temporisée, mécanisme autonettoyant par
fil à frein, réglage de débit antivandalisme, système de sécurité de type S interdisant le blocage en
écoulement continu. Référence mitigeur 3000 S de marque PRESTO ou de marque DELABIE ou équivalent.

Position : sanitaires PMR

3.6.7 Douche

Ensemble robinetterie
Mitigeur monocommande mécanique à manette ajourée en laiton chromé pour douche, fixation murale
équipé de raccords et rosaces.
Butée de température et de débit et clapets anti retour NF en sortie (conforme EN1717). Il peut être de
marque PRESTO ou équivalent.
Barre de douche et douchette.

La douche sera équipée d’un mitigeur thermostatique de sécurité. Ce mitigeur aura les caractéristiques
suivantes :
- sécurité anti brûlure active à partir de 15°C d’écart entre ECS et EM
- réglage de température de 30°C à 60°C, verrouillable à la température choisie (50°C)
- Stabilité de température +/- 1.5°C
- Fermeture automatique en cas de coupure de l'alimentation d'eau froide.
- Débit 19 litres/min pour 1 bar
Il pourra être de type PREMIX COMPACT 1/2’’ de DELABIE ou équivalent.

Alimentation en eau froide et eau chaude de chaque robinet en tube ø 12/14.

Les canalisations eau froide et ECS seront encastrées.

Position : sanitaire/vestiaire RDC

Receveur
Douche de type ITALIENNE (HORS LOT)

Siphon de sol
La fourniture du siphon de sol est à la charge du présent lot
pose du siphon de sol de douche à charge du lot Carrelage
Evacuation en tube PVC DN 100 à la charge du plombier.

Position : douche PMR

3.6.8 Fontaine à boire murale

Le présent lot doit la fourniture et la pose d’une fontaine à boire murale.

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 19 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

- Bords arrondis
- Robinet buccale
- Robinet pour remplissage bouteilles.
- Matériaux : acier inoxydable
- Montage murale sur équerre fourniers
- Dimension : 310 x 264 x 487 mm (L X P X H)

Elle sera de type ANIMA réf G20109N de marque FRANKE ou techniquement équivalent.

Alimentation en eau froide uniquement en tube cuivre ø 12/14.

Evacuation PVC DN 32 à la charge du présent lot.

Position : salle de restauration, voir plan technique

3.6.9 Robinet col de cygne

Le présent lot doit la fourniture et la pose d’un robinet col de cygne pour fontaine d’eau.

- Fermeture instantanée
- Débit ajustable
- Corps de laiton chromé et bec en inox
- Dimension : hauteur sous bec 250 mm

Il sera marque DELABIE réf 311Qu1 ou techniquement équivalent.

Alimentation en eau froide uniquement en tube cuivre ø 12/14.

Position : salle de restauration, voir plan technique

3.6.10 Accessoires sanitaires WC PMR

Le présent lot doit la fourniture et la pose des accessoires sanitaires en inox suivants :
 Les WC handicapés sont équipés d'une barre de relèvement coudée à 135° longueurs 40 x 40 cm
entre 780 et 800 mm de hauteur,
 La douches sont équipées d'une barre d'appui en angle de 700 x 700 mm hauteur 800 mm et d’un
siège de douche spécial PMR.

Renforcements de la paroi à la charge du présent lot

Miroirs
HORT LOT, A charge du lot carrelage

Distributeur de savon et papier

HORS LOT, à prévoir par l'exploitant.

Cloisons séparatrices de WC
HORS LOT, A charge du lot menuiserie

3.6.11 Attente lave-linge

Il sera prévu les attentes suivantes dans le local LINGE :
- EF Ø10/12 + robinet d’arrêt ;
- EU DN 40 siphonnée

3.6.12 ROBINETS DE PUISAGE EAU FROIDE

Un robinet de puisage eau froide est installé dans :
- les locaux poubelles

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 20 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

Chaque robinet de puisage est équipé d’un disconnecteur d’extrémité type HA.
Raccordements en tube Ø12/14.

3.7 ATTENTES CUISINE

3.7.1 NATURE ET POSITION DES ATTENTES

Les attentes sont à compléter

N° Qté Désignation EF EC EU GAZ

3 1 ARMOIRE REFRIGEREE NEGATIVE Ø100
4 3 ARMOIRE REFRIGEREE POSITIVE commun
5 1 POSTE MURAL DE LAVAGE Ø12/14 Ø12/14 Ø40
6 1 PLONGE LEGUME ADOSSEE Ø14/16 Ø14/16 Ø50
10 1 FOURNEAU GAZ 20 kW
12 1 FOUR MIXTE Ø12/14 Ø40
15 2 LAVABO REGLEMENTAIRE Ø14/16 Ø14/16 Ø50
16 1 PLONGE BATTERIE ADOSSEE Ø14/16 Ø14/16 Ø50
21 1 TABLE DU CHEF ADOSEE Ø14/16 Ø14/16 Ø50
TABLE DE DEROCHAGE -
28 1 Ø14/16 Ø14/16 Ø50
TRANSFERT
29 1 MACHINE A LAVER Ø14/16 Ø14/16 Ø50
32 1 LAVABO REGLEMENTAIRE Ø14/16 Ø14/16 Ø50
1 Caniveau de sol de 1000 x 500 mm Ø100
3 Caniveau de sol de 300 x 300 mm Ø100

Le présent lot aura à sa charge l’ensemble des attentes des équipements de cuisine.

Les attentes EF et ECS sont en tube cuivre ou multicouche avec robinet d’arrêt. Le parcours des tubes passe
en dallage.

Les alimentations GAZ sont réalisées en cuivre apparent, et comprendrons les organes de pré détente et
détente à proximité des appareils ainsi que des vannes de coupure apparente. L’origine des alimentations
est le réseau de gaz existant.

Evacuation : le réseau d’évacuation des matériels de cuisine est en fonte spécial cuisine ou en PVC HTA. Il
aboutit au séparateur de graisse à la charge du présent lot qui est siphonné et ventilé à son entrée et à sa
sortie.

Les conduits seront siphonnés sous dalle, pour éviter les remontées d’odeur, car certains appareils sont trop
bas

3.8 EVACUATION DES EAUX USEES ET EAUX VANNES

Les réseaux EU et EV sous dallage sont à la charge du plombier, les fouilles et les lits de sables sont à la
charge du lot gros œuvre.

Le tracé des réseaux et le diamètre des canalisations mises en œuvre sont prévus pour faciliter au mieux les
interventions de maintenance.

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 21 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

3.8.1 RACCORDEMENT DES APPAREILS SANITAIRES

Les évacuations des appareils sanitaires sont réalisées en tube PVC lisse.

3.8.2 COLLECTEUR D’EAUX USEES

Les collecteurs EU sous dallage sont à la charge du présent lot. Ils sont réalisés en tube PVC lisse.

Le présent lot doit la mise en place de bouchon de curage DN100 pour l’entretient des réseaux. (Position :
voir plan technique)

3.8.3 LE RESEAU CUISINE

Le réseau d’évacuation des matériels de cuisine est en fonte spécifique cuisine et passe en vide sanitaire et
en dallage existant. Ce réseau rejoint ensuite le garage puis le bac à graisse

Les attentes d’évacuation sont siphonnées en plafond si nécessaire et sont laissées à la hauteur voulue par
le cuisiniste. Voir tableau des attentes cuisine.

3.8.4 SEPARATEUR A GRAISSE

Le présent lot doit la fourniture et la pose d’un séparateur à graisse dans le garage.

- Séparateur à graisse pour installation hors sol avec attestation CE et certificat LGA
- garantie de stabilité structurelle de la cuve de 50 ans
- matériaux : PE-HD
- débourbeur intégré
- dimensions : (H x L x l) = 930 x 1246 x 700 mm
- dimensionné pour 144 repas / jour en 1 service

Exemple : SG2 / 6610 / TAILLE 1 de marque SIMOP ou techniquement équivalent.

3.8.5 VENTILATION PRIMAIRE

La ventilation primaire est en PVC lisse DN100. Celle-ci est raccordée au séparateur à graisse et la sortie
est réalisée sur le pignon SUD (position voir plan technique).

Une grille alu circulaire sera positionnée en façade. Elle sera équipée d’un grillage anti-insecte.

Exemple : USAV 100 de la marque VIM ou équivalent.

3.8.6 SIPHONS DE SOL

Les siphons de sol sont fournis par le présent lot,
La pose est à la charge du lot carrelage.

Caractéristiques techniques des siphons de sol :

- Acier inoxydable 304
- Dimensions 100 x 100 mm
- Sortie DN40
- Platine d’étanchéité 285 x 285 mm
- Siphon cloche embouti

Ces siphons seront de la marque LIMATEC ou équivalent (référence : 10 40 FD)

Position : sanitaires, local déchets

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 22 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

3.8.7 caniveau de sol de 300 x 300 mm

A la charge du présent lot la fourniture et le raccordement des caniveaux de sol de la cuisine.

Les caniveaux seront en acier inoxydable avec pente incorporée rejoignant un siphon cloche à sortie
horizontale. Ce siphon sera équipé d’un panier inoxydable amovible pour la récupération des déchets.

Ces caniveaux seront fournis au lot réalisant le carrelage pour mise en place définitive, raccordement au
plombier.

Caractéristiques techniques des caniveaux :

- Inox 18/10
- Dimensions 300 x 300 mm
- caillebotis acier galvanisé maille de 20 mm
- sortie horizontale et platine d’étanchéité

Caniveau à rehausse réalisé en 2 parties soit :

- 1 cuvette INOX à poser sur la dalle avec fond de cuve siphoïde anti-odeur, panier à déchets, manchon
inox de raccordement sur l’attente eaux usées
- 1 cadre inox avec patte de scellement (support de la grille caillebotis) venant s’emboîter dans la cuvette,
ce cadre étant scellé dans la chape et venant à niveau de carrelage

Ces caniveaux seront de marque LIMATEC ou équivalent (référence : RVT 3.3)

Position : cuisine, laverie

3.8.8 caniveau de sol de 500 x 100 mm

A la charge du présent lot la fourniture et le raccordement des caniveaux de sol de la cuisine.

Les caniveaux seront en acier inoxydable avec pente incorporée rejoignant un siphon cloche à sortie
horizontale. Ce siphon sera équipé d’un panier inoxydable amovible pour la récupération des déchets.

Ces caniveaux seront fournis au lot réalisant le carrelage pour mise en place définitive, raccordement au
plombier.

Caractéristiques techniques des caniveaux :

- Inox 18/10
- Dimensions 500 x 1000 mm
- caillebotis acier galvanisé maille de 20 mm
- sortie horizontale et platine d’étanchéité

Caniveau à rehausse réalisé en 2 parties soit :

- 1 cuvette INOX à poser sur la dalle avec fond de cuve siphoïde anti-odeur, panier à déchets, manchon
inox de raccordement sur l’attente eaux usées
- 1 cadre inox avec patte de scellement (support de la grille caillebotis) venant s’emboîter dans la cuvette,
ce cadre étant scellé dans la chape et venant à niveau de carrelage

Ces caniveaux seront de marque LIMATEC ou équivalent (référence : RVTL 5.10)

Position : cuisine

3.9 EVACUATION DES EAUX PLUVIALES

Sans objet

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 23 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

4 DESCRIPTION DES TRAVAUX DE VENTILATION

Les niveaux sonores à respecter en période d'occupation sont de 35 dB dans les locaux.

Une coupure ventilation sera placée dans l’entrée de la cuisine et sera réalisée par boîtier d’alarme jaune à
membrane déformable avec capot plexiglas.
Cette coupure d’urgence est à la charge du lot électricité.

4.1 NEUTRALISATION ATTENTE – DEPOSE RESEAUX ET APPAREILS

Le présent lot doit la neutralisation de toutes les attentes non réutilisées et la dépose des réseaux et
appareils non réutilisés.

4.2 VENTILATION DE LA CANTINE ET DE LA CUISINE

4.2.1 PRINCIPE
Le soufflage est effectué dans le restaurant par une centrale d’air simple flux,
La reprise se fait sur la hotte cuisine par un extracteur spécifique.

4.2.2 SOUFFLAGE
Le soufflage est assuré par une centrale de traitement d’air simple flux installée :
- dans les combles

Elle est équipe d’une batterie chaude, permettant de soufflé de de l’air « neutre » soit + 2°C au-dessus de la
température ambiante du restaurant.

4.2.2.1 Gaines d’air

Les gaines de prise d’air neuf et de soufflage sont calorifugées par 25mm de laine minérale.

Air neuf RESTAURANT:

La prise d'air neuf est effectuée sur le pignon SUD, (position voir plan technique)
Le présent lot met en place une prise d’air neuf de type APC DN400 de marque VIM ou techniquement
équivalent.

Soufflage :
Il sera mis un piège à son à baffle dans la gaine.
Un registre de réglage équipe chaque piquage.

Les gaines sont calorifugées par 25 mm de laine minérale.

4.2.2.2 Bouches de soufflage

Le soufflage est assuré par des grilles alu type France Air DAU40 600x600 assurant 625 m3/h. Elles sont
équipées de plénum.
Laquage RAL au choix de l’architecte.
Réglage du débit de chaque diffuseur par registre d’équilibrage.

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 24 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

4.2.2.3 Centrales de traitement d’air

Elle est constituée de filtres (air neuf), d'un ventilateur de soufflage à 2 vitesses.

STRUCTURE :
Garnissage des panneaux par 50 mm de laine de roche
Registre d’isolement antigel.
Poids 150 kg
Dimension : L x l x H = 1120 x 845 x 600 mm

FILTRATION :
Filtre F7 sur l'air neuf.

VENTILATEUR DE SOUFFLAGE 2 vitesses

RESTAURANT
Débits m3/h PV / GV 2500 m3/h 200 Pa

La CTA est installée sur des plots anti vibratiles et est raccordée aux gaines par manchettes souples pour
limiter la transmission des vibrations.

BATTERIE DE CHAUFFAGE

RESTAURANT
Puissance kW 38 kW

Fluide chauffant : Eau

T° entrée / T° sortie : 70 °C / 50 °C
T° entrée air : -13 °C
T° sortie air : 22 °C
Vanne 3 voies motorisée

REGULATION :
Voir paragraphe dédié

La centrale pourra être de type KSDR ECOWATT EC 38 EXD CORRIGO de marque VIM ou techniquement
équivalent.

le raccordement électrique est réalisé par le présent lot depuis l’attente laissée par l’électricien

4.2.3 REPRISE
La reprise est assurée par un extracteur de ventilation installé :

- En combles, dans un local CF 1H

L’air est repris via la hotte installée par le présent lot et la grille de reprise (CUISINE et LAVERIE).

4.2.3.1 Gaines d’air

Les piquages sur les hottes sont réalisés par des gaines circulaires.
Les gaines cheminent en combles.

Tous les piquages sont équipés de registre d’équilibrage.

NOTA : Les gaines d’extraction sont équipées de trappes ovales de 3 dm² tous les 3 mètres et aux
changements de direction et en pied et sommet de conduit vertical. Les pieds de gaine comportent un
réceptacle à résidus accessible.

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 25 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

Le réseau d’extraction sera floqué coupe-feu 1H dans les combles.

4.2.3.2 Hotte zone cuisson

Elle est à la charge du présent lot.

Caractéristiques techniques de la hotte:

 filtres à chocs tout inox de 25 mm d’épaisseur ;
 luminaire LED
 inox brossé 18/10 en périphérie et extérieur de la visière ;
 inox mat pour l’intérieur de la visière ;
 acier galvanisé pour les tôles arrières et supérieures ;
 sans vis apparentes ;
 registre guillotine
 visière de profondeur : 1500 mm ;
 longueur : 3500 mm

Elle pourra être de marque VIM type VORAX CHEF 500.

Position : cuisine

4.2.3.3 Reprise laverie

Une grille de reprise 600x600 mm est à prévoir et à intégrer dans le faux plafond.

Elle sera du type GAP 88 de la marque France Air ou équivalent

Un plénum de raccordement sera prévu pour la liaison avec le groupe d’extraction. Il aura les
caractéristiques suivantes :
-raccordement latéral en tôle d’acier galvanisé
-adaptable avec la grille 600 x 600 mm

Il pourra être de la marque France Air ou équivalent (référence : PFU 600/88)

Position : laverie

4.2.3.4 Extracteur cuisine

Il aura les caractéristiques suivantes :
Caisson en aluminium avec isolation en polystyrène expansé,
Aspiration et refoulement en ligne,
Ventilateur centrifuge à action double ouie
Transmission poulie-courroie
2 vitesses
Poids 130 kg
Dimension : L x l x H = 1329 x 896 x 916 mm

CUISINE
Débits m3/h PV / GV 5000 m3/h 400 Pa

Le ventilateur est installé sur des plots anti vibratiles et est raccordée aux gaines par manchettes souples
pour limiter la transmission des vibrations.

Le présent lot équipe le groupe d’une coupure de proximité omnipolaire (sécurité des travailleurs).

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 26 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

L’alimentation électrique, les liaisons et protections sont à la charge du présent lot y compris CVF,
Commande déportée IP55 pour variateur et moteur ECM.

Il sera de type KCTR F400 – 355 de marque VIM ou techniquement équivalent.

4.2.4 TRANSFERT D’AIR

Un transfert d’air est à prévoir pour permettre la ventilation de la réserve sèche via la salle de la laverie.
Des grilles de passage 600x600 mm sont à prévoir et à intégrer dans le faux plafond.

Elles seront du type GAP 88 de la marque France Air ou équivalent

Un clapet coupe-feu 1H équipé d’un fusible thermique sera positionné dans la cloison en plénum de faux
plafond.
Il pourra être du type CTCF 60 N de section 200 mm de la marque France Air ou équivalent.

4.2.5 REGULATION
L'installation de commande et de régulation de l'installation de traitement d'air est installée dans une armoire
électrique.

Le présent lot asservi la centrale d'air cantine au fonctionnement de l’extracteur de la cuisine.

 Arrêt CTA si extracteur de la cuisine arrêté
 vitesse de la centrale fonction de l’utilisation de l’extracteur de la cuisine

La régulation de la centrale d'air est réalisée de manière à assurer un soufflage à température entre 18 et
22°C pour maintenir la température ambiante désirée (20°C) par action sur les vannes 3 voies motorisée.

Le présent lot met en place un coffret VORAX CONNECT HD 15.5A pour gérer la régulation.

La régulation des batteries chaudes complémentaires est réalisée de manière à assurer un soufflage
Le thermostat antigel arrête le ventilateur en cas de température basse et ferme le servomoteur
Un pressostat différentiel délivre une alarme en cas d'encrassement du filtre.

Le présent lot prévoira :

- les commandes locales (marche/arrêt, variation des vitesses, commande de désenfumage).

La commande manuelle devra être correctement identifiée par une plaque indélébile comprenant l’inscription
« évacuation de fumées ».

4.2.6 ARMOIRE ELECTRIQUE

L'ensemble de la régulation et la commande de la CTA est regroupé à côté de l’armoire électrique.

Cette armoire contient les protections des alimentations des équipements du local.

NOTA : Tous les organes de mesures et de sécurité sont à la charge du présent lot.

4.3 VENTILATION SIMPLE FLUX DES LOCAUX

Pour répondre à l’exigence de ventilation des locaux et afin d’assurer automatiquement une bonne hygiène
de l’air, il est prévu :

- une ventilation mécanique simple flux dans l’ensemble des salles de l’extension des blocs
sanitaires rénovés.

Les niveaux sonores à respecter en période d'occupation sont de 35 dB dans les locaux.

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 27 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

4.3.1 PRINCIPE
La ventilation des locaux est assurée par une VMC simple flux
Le présent lot crée un réseau d’extraction neuf

4.3.2 GROUPE D’EXTRACTION

Il est placé en combles (conformément au plan technique). Il est posé sur un support avec plots anti-
vibratiles.
Le caisson est réalisé en tôle d’acier galvanisé à refoulement horizontal.
Il est composé d'un ventilateur munis de son moteur à commutation électronique.
L'extracteur est dimensionné selon les prescriptions du DTU 68.1.
Il assurera un débit de pointe de 420 m3/h sous 160 Pa avec une puissance < 160 W.
Il pourra être de type KMDT ECOWATT 10 de marque VIM ou équivalent.
Dimension : L X H X P = 1300 x 750 x 800
Poids : 17 kg
Le présent lot doit le raccordement électrique depuis l’attente laissée par l'électricien.
L'alimentation et la protection électrique de l’extracteur est à la charge du lot électricité.
Le présent doit le raccordement du report de défaut du groupe VMC.
Le présent lot devra prévoir des manchettes souples entre le groupe et la gaine afin d’éviter de transmettre
les vibrations (aspiration et refoulement), ainsi que des plots anti-vibratiles sous le groupe, un résiliant
styrodur de 10 cm sur 10 cm de béton.
REMARQUE : tout défaut d'exécution relevé par rapport au descriptif conduirait quel que soit le moment où il
est constaté à la réfection immédiate par l'entreprise de l'ouvrage en cause y compris toutes incidences sur
les autres corps d'état.

4.3.3 GAINES D’AIR

Les réseaux de ventilation sont réalisés en gaine acier galvanisé.

La totalité du réseau doit pouvoir être ramoné, pour cela des bouchons de visite seront installés.
Des fourreaux résilients sont mis en place avant rebouchage des trémies afin de désolidariser les gaines
verticales de la structure du bâtiment.

Rejet : en façade

Le rejet d’air se fait sur le pignon EST DN200 mm. Il est équipé par le présent lot d’une grille pare-pluie
aluminium de type GEA de France Air ou équivalent, d’un grillage anti-rongeur puis d’un plénum d’où partira
la gaine acier Ø200 mm

IMPORTANT : La gaine de rejet d’air vicié est calorifugée anticondensation jusqu’à la grille de rejet en façade

4.3.1 PIEGES A SON

Un piège à son est mis en place sur l’extracteur coté extraction.

Ce piège à son peut être de type piège à son circulaire Ø200 de marque ALDES ou équivalent.

4.3.2 BOUCHES D’EXTRACTION

Les bouches d’extraction seront des bouches autoréglables, de type BAP color de marque ALDES ou
équivalent.

Les bouches d'extraction sont intégrées en faux plafond.

Elles sont raccordées sur la gaine de reprise circulant en faux plafond par une gaine souple acoustique.

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 28 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

4.4 COMMISSIONNEMENT DE L’INSTALLATION DE VENTILATION

Le présent lot devra le commissionnement de l’installation de ventilation, comprenant :

Mise au point
 Réglage des débits : de la CTA, des extracteurs et des antennes grâce aux registres
 Paramétrage de la régulation

Test à réaliser
 Mesures de débits sur les antennes principales
 Mesure de température de soufflage
 Passage en mode été
 Test antigel

Documents à fournir
 Analyse fonctionnelle de la régulation avant programmation
 PV des tests réalisé (température, débits, modification lors des tests antigel, surventilation, relance
chauffage...)

5 DESCRIPTION DES TRAVAUX DE CHAUFFAGE

La production de chaleur est une chaufferie existante en sous-sol.

- 3 circuits en chaufferie sont :

 circuit régulé  26/34 radiateurs (conservé)

 circuit régulé  26/34 CTA (conservé)
 circuit constant  26/34 production ECS (conservé)

5.1 CHAUFFERIE
Consistance des travaux :

 Création d’un circuit régulé DN 26/34 CTA

 Création d’un circuit régulé DN 26/34 pour les radiateurs nouvellement installés/

5.1.1 Circuit radiateur NEUF

Ce circuit alimente les radiateurs nouvellement installés dans tous le bâtiment, y compris extension.

L'eau est entraînée par un circulateur simple électronique de classe A de débit : 1.6 m3/h sous 3 mCE
Le circulateur pourra être de type SIRIUX HOME 60 de SALMSON ou équivalent.

Des vannes permettront d’isoler le circulateur.

5.1.2 Circuit CTA

La régulation du circuit température constante est assurée par le module de régulation à installer. Ce circuit
sera irrigué seulement lorsque la centrale de traitement d’air sera en demande de chauffage.
Toutes les liaisons entre sondes sont à la charge du présent lot.

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 29 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

Le présent lot doit le circulateur, et le raccordement du circuit.

L'eau est entraînée par un circulateur simple électronique de classe A de débit : 1.6 m3/h sous 3 mCE
Le circulateur pourra être de type SIRIUX HOME 60 de SALMSON ou équivalent.

Des vannes permettront d’isoler le circulateur.

5.1.3 ROBINETTERIE ET APPAREILLAGE

Purges

Des bouteilles de purge munies de purgeurs automatiques sont disposées de manière à permettre un
dégazage efficace des circuits de chauffage. Chaque purgeur est isolable par une vanne 1/4 tour.

Thermomètres

Un certain nombre de thermomètres type SIKA dans doigt de gant sont positionnés sur les circuits afin de
contrôler le fonctionnement correct de l'installation, soit :

- au départ des circuits de distribution

- au retour des circuits de distribution
- sur ballon ECS existant

5.2 ELECTRICITE - REGULATION

5.2.1 ARMOIRE ELECTRIQUE CHAUFFERIE

L’ensemble est conservé et adapté ainsi :

 Raccordement de la pompe neuve du circuit RADIATEUR NEUF avec sa protection en
armoire régulation
 Raccordement de la pompe neuve du circuit CTA avec sa protection en armoire régulation

L’entreprise se rapprochera de l’exploitant, gestionnaire du chauffage et de la régulation centralisée, afin de

mettre en service l’installation.

5.2.2 PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT DE LA REGULATION DE

CHAUFFAGE

1 – Production de chaleur

CHAUFFERIE existante

2 – Régulation

5.2.2.1 CTA
Le pilotage de chaque CTA se fera par un coffret VORAX CONNECT HD 15.5A à la charge du présent lot.,
qui permet de contrôler les états de fonctionnement de la centrale (marche/arrêt/surventilation…), de
connaître le régime de fonctionnement (débits et températures – Air neuf, rejet, reprise, soufflage, etc.) et
l’état de propreté des filtres.

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 30 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

5.2.3 OBTENTION DU CERTIFICAT DE VERIFICATION ELECTRIQUE

Dans le cadre de l’opération « Aménagement du restaurant scolaire de MERCURY », le présent lot doit
effectuer les démarches pour obtenir un certificat de vérification électrique auprès d’un bureau de contrôle.
Les frais de contrôle technique sont également à la charge du présent lot.

5.3 DISTRIBUTION DE CHAUFFAGE

Les réseaux de distribution de chauffage sont :
- En acier calorifugé

Le calorifuge mis en œuvre en sous station sera classé M1 vis à vis de la réaction au feu.

Des vannes d’arrêt sont disposées sur le réseau pour permettre l’isolement des différentes branches.
Des vannes de réglages à lecture directe de débit sont installées pour assurer un bon équilibrage de
l’installation.

Les vannes d'isolement sont de type papillon à partir du diamètre 66/76 mm inclus et de type boisseau
sphérique pour les diamètres inférieurs.

5.3.1 RESEAUX TERMINAUX VERS APPAREILS

Les radiateurs sont alimentés par des réseaux encastrés. Seuls les trois radiateurs neuf du réfectoire seront
alimentés en apparents depuis le faux plafond.

5.4 EMISSION DE CHALEUR

5.4.1 NEUTRALISATION ATTENTE – DEPOSE RESEAUX ET APPAREILS

Le présent lot doit la neutralisation de toutes les attentes non réutilisées et la dépose des réseaux et
appareils non réutilisés.

NOTA le présent lot doit la dépose et la repose des radiateurs existant. (Ces derniers seront nettoyés et peint
par le lot peinture). Le présent lot doit également le remplacement des têtes thermostatiques existantes et
des tés de réglage.

5.4.2 RADIATEURS
Le chauffage des locaux est assuré par radiateur.

Les radiateurs verticaux auront les caractéristiques suivantes :

 Radiateur panneaux acier sans habillage, traitement de surface et couche de protection anti
corrosion
 Version « vertical » hauteur = 2100 mm
 6 orifices de raccordement (15/21)
 Ils sont livrés avec leur peinture définitive, bouchon plein et bouchon purgeur à jet orientable
 Couleur : blanc RAL 9016
 Dimensions suivant plans CENA

Ils seront de type Reggane 3000 de marque FINIMETAL ou équivalent

Les radiateurs horizontaux auront les caractéristiques suivantes :

 Radiateur panneaux acier sans habillage, traitement de surface et couche de protection anti
corrosion

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 31 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

 Version « horizontal » hauteur = 500 mm

 4 orifices de raccordement (15/21)
 Ils sont livrés avec leur peinture définitive, bouchon plein et bouchon purgeur à jet orientable
 Couleur : blanc RAL 9016
 Dimensions suivant plans CENA

Ils seront de type Reggane 3000 (compact 21H500) de marque FINIMETAL ou équivalent.

Le sèche-serviette aura les caractéristiques suivantes :

 Version hydraulique seule

 Acier peint en blanc
 Tubes émetteurs horizontaux
 Tubes collecteurs verticaux
 Hauteur 1222 mm
 Largeur 500 mm
 Il sera de type TAHITI SURF TC07SEC de marque FINIMETAL ou équivalent.

Aucun émetteur de chauffage ne comporte d’ailettes saillantes en face extérieure.

Tous les radiateurs sont équipés de têtes thermostatiques à éléments liquide.

Ces têtes devront être validées par le maître d'ouvrage avant pose.

Ces têtes thermostatiques ont leur plage de consigne réglable (limite vers le haut) et sont de type collectivité
(possibilité de bloquer la tête). Le présent lot doit son réglage de limitation haute d'ambiance à 21 °C.
Les tés de réglages des radiateurs DN12 ont des vis de mémorisation.

NOTA : dans le cadre des travaux le présent lot est tenu de remplacer les têtes thermostatiques des
radiateurs existants et conservés.

5.5 COMMISSIONNEMENT DE L’INSTALLATION DE CHAUFFAGE

Le présent lot devra le commissionnement de l’installation de chauffage, comprenant :

Mise au point
 Réglage des débits des antennes grâce aux vannes de réglages
 Paramétrage de la régulation

Test à réaliser
 Mesures de débits sur les antennes principales
 Réglage des circulateurs
 Mesure de température d’ambiance
 Passage en mode été
 Test antigel

Documents à fournir
 Analyse fonctionnelle de la régulation avant programmation
 PV des tests réalisé (température, débits, modification lors des tests antigel, surventilation, relance
chauffage...)

6 VISITE DE SITE PREALABLE

Une visite de site préalable est nécessaire et obligatoire notamment pour rendre compte de la partie
existante de l’opération.

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 32 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

7 COMMISSIONNEMENT

7.1 DEFINITION DU COMMISSIONNEMENT

Ensemble de tâches pour mener à terme une installation neuve afin qu’elle atteigne le niveau des
performances contractuelles et créer les conditions pour les maintenir ; mettre à disposition des clients et/ou
des usagers la documentation et les instructions d’utilisation et de maintenance, incluant l’initiation ou même
la formation des intervenants.

7.1.1 Mise au point Statique

 Essais d’étanchéité
Les parties des distributions qui seront ultérieurement cachées (tuyauteries en chape ou encastrées en paroi)
sont soumises au préalable aux essais d’étanchéité et de tenue à la pression. L’essai d’étanchéité peut être
mené par l’eau ou par un gaz inerte.

 Essai de pression
La tenue à la pression des différents éléments d’équipements et des dispositifs de maintien de pression et
des sécurités est vérifiée.
Un essai pneumatique peut être mené avec l’essai hydraulique.

 Rinçage et nettoyage
Tous les tronçons du réseau sont rincés et nettoyés par une circulation d’eau avec ou sans agent de
nettoyage.

 Remplissage et purge
Le remplissage peut se faire avec des adjuvants :
- protection contre la corrosion et/ou la formation de boues, voire traitements anti bactériens
- protection contre un éventuel risque de gel

7.1.2 Mise au point Dynamique

 Vérifications des armoires électriques
Les vérifications portent sur :
- sécurité de l’installation vis-à-vis des dangers électriques des personnes
- disponibilité des schémas électriques
- étiquetage
- calibres des fusibles et disjoncteurs
- tensions disponibles sur les circuits principaux
- reports d’alarmes, temporisations, commandes marche-arrêt

 Mise en marche des circulateurs

Les appareils sont mis en fonctionnement après ces vérifications :
- pose mécanique
- raccordements électriques
- sens de rotation en triphasé
- mesures et réglages électriques : intensité de démarrage, intensité et puissance absorbée au point de
fonctionnement nominal et au régime réduit
- mesure de la pression différentielle à débit nul
- mesures et réglages du couple débit-pression au fonctionnement nominal

 Mise en marche des équipements autres que les générateurs

Avant la mise en marche, les vérifications portent sur la pose et le préréglage des équipements :
- maintiens de pression, remplissage des vases d’expansion
- soupapes
- vannes d’arrêt
- vannes de régulation

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 33 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

 Réglages d’équilibrage des distributions aux niveaux des générateurs, des distributions et des
émetteurs
Les organes ou les vannes d’équilibrage en place sont vérifiés.
Ils sont réglés (nombre de tours) suivant les listes des résultats des calculs.
Les études précédentes ont établi ces listes de réglages par le calcul complet thermique et hydraulique des
distributions.
La répartition des débits et des puissances thermiques est vérifiée par un ou plusieurs de ces moyens
- mesures des débits au moyen des organes d’équilibrage équipés
- mesure des pressions différentielles aux emplacements prévus
- mesure des différences de température de l’installation en fonctionnement avec les essais en température.
Les écarts entre les valeurs mesurées et prescrites sont corrigés puis notés.

 Essais en température
L’installation est mise en température pour une vérification complète du bon fonctionnement de tous ses
équipements.

 Réglages de la régulation
Vérification des capteurs et actionneurs : emplacements, raccordements, fonctionnement.
Vérifications et réglages des régulateurs :
- mesures reçues
- commande ou réglage des organes de régulation
- paramétrages : courbe de chauffe, consignes, limitations des pages de réglage…

 Etiquetage, signalétique
Les canalisations des distributions en commun sont identifiées selon les symboles courants.
Les équipements, y compris leurs accessoires, ainsi que les appareils pour la régulation et de GTB sont
repérés et désignés conformément aux plans.

 Acoustique
Vérification des supports et plots anti-vibratiles, de l’absence de vibrations anormales ou/et de nuisances
sonores des équipements en fonctionnement.
Mesures éventuelles des niveaux de bruit et/ou de vibration dans les locaux techniques, les locaux occupés
et/ou à l’extérieur du bâtiment.

 Acte de réception
- visite technique de l’installation
- contrôle de la mise en place de tous les équipements spécifiés
- vérification du fonctionnement de l’installation, constatation de la montée en température des émetteurs
par sondage
- vérification de la conformité des réglages avec les informations remises en dossiers, par exemple :
vérification par sondage des nombres de tours de réglage des organes d’équilibrage
- réalisation des éventuels essais supplémentaires prévus dans la marche
- indications pour mener la maintenance nécessaire

 Remise des dossiers techniques

Les dossiers spécifiés dans les pièces du marché, tels que : DOE, DIUO, DUEM, MAP,… sont remis aux
OPR. Certaines notices seront remises au moment des mises en main ou formations après l’occupation.

7.1.3 Mise en service

 Parachèvement des réglages
Après l’entrée dans les lieux des usagers, durant une première période de chauffage, les réglages des
régulateurs sont parachevés :
- ajustement des courbes de chauffe
- ajustement des paramétrages des autres régulateurs et programmateurs d’intermittences en fonction des
besoins réels des usagers et des fonctionnements réels constatés

 Mise en main des installations auprès des usagers

Présentation des instructions utiles aux usagers : les réglages accessibles (régulateurs, robinets
thermostatiques, en particulier), leurs usages, les conduites à tenir en cas d’insatisfaction ou de défaillance.

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 34 sur 35

 CANTINE SCOLAIRE
MERCURY (73)

Une notice peut résumer ces indications de bonnes pratiques.

 Instructions pour la maintenance

Un récapitulatif décrivant les opérations nécessaires de maintenance, remis à la réception, est complété par
un dossier complet : DUEM.
Les instructions de maintenance sont adaptées aux rôles, aux besoins et aux compétences des intervenants.

 Formation des intervenants techniques

Les instructions pour les usages, l’exploitation et la maintenance ainsi que le contenu du DUEM font l’objet
d’une formation des futurs intervenants, pour une durée et un lieu fixés : sur le site ou dans d’autres locaux.

 Mise en service des fonctions de la régulation

Après la réception des fonctions de base du système de régulation, les fonctions opérationnelles d’aide à
l’exploitation et à la maintenance sont mises en service en connaissance des besoins réels des usagers et
des techniciens pour la maintenance et l’exploitation :
- affectations des permissions d’accès - synoptiques
- gestion des alarmes
- historiques
- suivis énergétiques, consommations
- suivis de la maintenance, GMAO

 Archivage des dossiers techniques

Les dossiers désignés : DUEM, MAP, DOE, DIUO,… resteront à la disposition du maître d’ouvrage.
Les mises à jour suivant les modifications des installations seront portées dans ces dossiers aux conditions
prévues.

- DOE : dossier des ouvrages exécutés

- DIUO : dossier d'intervention ultérieure sur l'ouvrage
- DUEM : dossier d'utilisation, d'exploitation et de maintenance
- MAP : mise au point

1392-PRO-CCTP-01-B-plomberie chauffage ventilation 35 sur 35