REPUBLIQUE DU BENIN

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MiNiSTeRe de L’eNSeigNeMeNT SecONdaiRe, TechNiQUe eT PROfeSSiONNeLLe

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THEME

LE CHOLESTEROL ET LES CAS DES PERSONNES QUI SAUTENT

DES REPARTS DANS LA JOURNEE

Classe 1ere D

Sous la direction de :
Mr : kora Sero TASSOU LAFIA

Membres du groupe

 Gassari islamiyath
 Tossou enagnon jacob

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 PLAN
I. GENERALITE

II. LES CONSEQUENCES D’UN EXCES DE CHOLESTEROL

III. Le bon et le mauvais cholestérol

IV. SYNTHESE

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 INTRODUCTION
Lorsqu’on évoque les problèmes liés { des déséquilibres alimentaires, il est de
coutume de parler de « bon » et de « mauvais » cholestérol. Pourtant, à priori le
cholestérol est une molécule dont la structure, unique, est bien définie. Alors quelle est
la différence entre le « bon » et le « mauvais » cholestérol ? Après avoir définit le
Cholestérol, nous essayerons de présenter l’hygiène de vie nécessaire pour le
combattre.

Définition du cholestérol
Le cholestérol de formule brute C27H46O est la substance lipidique la plus abondante
du monde animal et la plus importante d'un point de vue métabolique notamment en
tant que précurseur des hormones Stéroïdes. C'est un stérol qui a deux origines : une
origine exogène, une origine endogène : biosynthèse. Le foie est l'un des principaux
sites de synthèse.

La structure du cholestérol

Les lipides constituent une famille très hétérogène d’un point de vue structural, mais
possédant une caractéristique commune : une solubilité dans l’eau faible voire
inexistante, et inversement une solubilité forte à très forte dans les solvants
organiques non polaires. Le cholestérol pour sa part est un lipide de la famille des
stérols, c'est-à-dire qu’il est basé sur un noyau stéroïde polycyclique issu de la
condensation de quatre cycles et possédant un alcool secondaire.

Figure 1 : Représentation du cholestérol en structure plane

Cette molécule est composée de 4 cycles et possède une fonction hydroxyle (alcool).
Cette fonction est importante car elle peut réagir avec des acides gras pour donner des

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Esters de cholestérol. L’alcool secondaire peut réagir avec l’acide carboxylique d’un
acide gras pour donner un ester de cholestérol, formant la famille des stérides. Mais
son rôle est loin de se limiter à un rôle structural, aussi important soit-il. C’est
également un précurseur de nombreuses molécules biologiques importantes telles
que les hormones stéroïdiennes (testostérone, œstrogène, etc…), les acides biliaires
(impliqués dans la digestion, ils permettent d'émulsionner les acides gras en vue de
leur digestion) et certaines vitamines (vitamine D).Un autre rôle important est son
implication dans le transport des lipides dans l'organisme

III. Le bon" et "mauvais" cholestérol

Concernant le cholestérol, les deux particules plus spécialement chargées de son

transport sont donc les LDL(Lipoprotéine de basse Densité) et les HDL(Lipoprotéine
de Haute Densité). Leur rôle est différent : les LDL apportent le cholestérol aux cellules,
les HDL récupèrent le cholestérol périphérique et peuvent le ramener au foie. Une
quantité trop élevée de LDL aura des conséquences négatives. En effet, s'il y a plus de
cholestérol transporté par les LDL que les cellules n'en ont besoin, ces LDL ne seront
pas utilisées par les cellules et resteront dans le sang (puisqu'elles ne sont plus
internalisées par endocytose). Du coup, elles vont se déposer sur les parois des
vaisseaux sanguins, formant des plaques d'athéromes qui diminuent le diamètre des
vaisseaux ce qui peut provoquer un accident vasculaire. C'est pourquoi les LDL sont

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appelées "mauvais cholestérol". Il ne s'agit donc pas d'une molécule de cholestérol
particulière, mais d'une particule de transport du cholestérol particulière. Au
contraire, les HDL assurent le captage du cholestérol excédentaire de l'organisme et
son élimination en l'apportant au foie. Elles ont donc une action de "nettoyage" des
vaisseaux sanguins à l'opposé de l'action des LDL. C'est pourquoi les HDL sont
appelées "bon cholestérol".

CONSEQUENCE
QUELS SONT LES FACTEURS DE RISQUE D’UN EXCÈS DE CHOLESTÉROL?

Un taux de cholestérol trop élevé – ou hypercholestérolémie – est un facteur de risque

de maladies cardiovasculaires (crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, maladie
vasculaire des jambes). Mais, dans la plupart des cas, plusieurs facteurs de risque sont
associés:

Hypercholestérolémie,

Surpoids avec une trop grande quantité de graisse abdominale,

Hypertension,

Diabète.

L’effet de tous ces facteurs de risque est cumulatif. Le risque cardiovasculaire peut
donc augmenter considérablement.

L’excès de cholestérol, ou hypercholestérolémie, est un problème de santé publique

majeur. Elle correspond à un taux de cholestérol total supérieur à 2 g/l. En effet, une
cholestérolémie élevée augmente le risque de maladies cardiovasculaires. En excès au
sein de l’organisme, le cholestérol a tendance { s’accumuler au niveau de la paroi des

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artères, ce qui conduit { la formation d’une plaque d’athérome. On parle alors
d’athérosclérose dont les conséquences pour la santé peuvent être graves. Le passage
du sang est perturbé, ce qui augmente le risque d'hypertension artérielle. La rupture
d’une plaque d’athérome peut également conduire { un infarctus du myocarde, à un
autre phénomène comme :

Une dénutrition ;(insuffisance qualitative et quantitative de l’alimentation entrainant des

pertes de masse grasse de masse musculaire

Une malabsorption du cholestérol ;

Une pathologie telle qu’un cancer ;

Un état dépressif.

- le cas des personnes qui des repars dans la journée

Les chercheurs ont analysé les données de 6550 américains âgés de 40 à 75 ans et ont
constaté que les personnes qui ne prenaient pas de petit déjeuner étaient en moins
bonne santé que les autres. En effet, ne pas manger le matin entraine des
modifications néfastes dans le corps, comme un taux de cholestérol élevé. Plus
généralement, les chercheurs ont remarqué que les personnes qui ne mangeaient pas
le matin n'étaient pas ceux qui avaient la meilleure hygiène de vie : fumeurs,
personnes en surpoids ou physiquement inactives, buveurs...

Une chose est sûre : prendre un petit déjeuner même léger vous permettra de rester
en bonne santé. Si vous ne pouvez pas manger tôt le matin, emportez un fruit quelques
noix et une boisson chaude au bureau.

SYNTHESE
Quelle sont les aliments nécessaire pour abaisser votre taux de cholestérol ?
Abaisse votre taux de cholestérol en mangeant des aliments sain et faible en gras. C’est
une gros bon sens et de volonté d’amélioré sa santé. Par exemple, les aliments faibles
en hydrates de carbone, en acide saturé et en acides gras trans, et riche en hydrates de
carbone complexes, en gras mono et polyinsaturés peuvent vous aider à perdre du

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Poids. Que pouvez-vous faire pour améliorer votre taux de cholestérol ?
Il existe plusieurs façons d’améliorer votre taux de cholestérol. Une saine alimentation
peut réduire votre taux de cholestérol-LDL et peut aussi protéger votre organisme contre
les effets dommageables du cholestérol. Vous pouvez abaisser votre taux de cholestérol-
HDL en cessant de fumer, en perdant du poids si vous faites de l’embonpoint et en faisant
de l’exercice. Une alimentation saine faible en gras entraîne presque toujours une baisse
du taux de cholestérol. Si une saine alimentation, l’activité physique et les autres
changements n’ont eu aucun effet après six mois, votre médecin de famille voudra peut-
être vous prescrire une médication pour abaisser votre taux de cholestérol. Il s’agit d’un
traitement à vie; il faut le considérer seulement si les bonnes habitudes n’ont pas
fonctionné. L’être humain a toujours besoin de suivre un régime ; vous pouvez éviter
d’avoir un cholestérol élevé en ayant une alimentation saine et équilibrée, faible en
graisses saturées. Cependant, vous devez inclure une petite quantité de graisses non
saturées dans votre alimentation pour réduire votre niveau de cholestérol.
Actuellement, on ne pense que l’alimentation méditerranéenne traditionnelle, avec
son utilisation élevée d’huile d’olive dans de nombreux plats et sa faible quantité de
viande
Grasse, protège contre les problèmes cardio-vasculaires (du cœur et de la circulation
sanguine).Donc pour bien mangé donc et quelles aliments peut –ont consommée pour
une bonne il faut : Mangé au moins un aliments de chaque groupe comme le montre l’mage ci dessou

Donc pour combattre le cholestérol, l’humanité doit s’orienter vers une

alimentation biologique et naturelle.

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