Compte rendu n°1
:
Préparation d’un savon
saponification à froid
Réalisé par : Selmi Nourelhouda
Toufehi Eslem
PC3A / Groupe 2
1
1. Introduction :
Les savons sont essentiellement constitués de sels de sodium ou de potassium d’acides
gras issus de corps gras (ou esters). Les corps gras utilisés dépendent des qualités
recherchées : onctuosité, actine détergente, etc. Lorsque l’on traite les corps gras en
solution aqueuse par un alcali, en général la soude (hydroxyde de sodium, NaOH) ou la
potasse (hydroxyde de potassium, KOH), ils se décomposent en formant de la glycérine et
le sel de l’acide gras. Ce procédé est la saponification.
2. La saponification :
La saponification est une réaction chimique générale qui consiste à hydrolyser, sous
l’effet d’une base forte, un ester en un alcool et un ion carboxylate. Dans le cas de la
fabrication du savon, le mélange de soude et de corps gras végétaux (triglycérides) produit
du glycérol et des acides gras, dans la proportion de 1 glycérol pour 3 acides gras. Cette
réaction dégage, par nature, une importante quantité de chaleur. La saponification peut
être réalisée soit « à froid » où les ingrédients sont mélangés à la température ambiante : la
réaction est lente (plusieurs semaines), et la température n’attint que 50-60° ; soit « à
chaud » où les corps gras sont préchauffas : la réaction est rapide (30 minutes environ), et
la température peut atteindre 120°.
3. But :
Durant cette manipulation, nous allons synthétiser de savon à partir d’un corps gras
(huile d’olive) en utilisant la méthode de saponification à froid.
4. Partie théorique :
4.1. Principe de la saponification à froid :
La saponification à froid est la méthode la plus simple pour réaliser des savons
artisanaux chez vous. Elle nécessite un calcul précis de la quantité de soude nécessaire à la
saponification. Le mélange huiles + soude est réalisé à température ambiante. Elle est une
réaction totale : elle continue jusqu'à épuisement de l'un des réactifs (huiles ou soude).
Pour garantir qu'il n'y a plus de soude dans le savon fini, il faut qu'il y ait un excès
d'huiles, c'est-à-dire qu'il n'y ait pas tout à fait assez de soude pour transformer toute
l'huile en savon. La saponification s'arrêtera alors quand toute la soude sera consommée et
il restera de l’huile non saponifiée dans le savon final. Le savon sera dit "surgras". Ce
"surgraissage" va apporter une plus grande douceur et des propriétés nourrissantes et
adoucissantes au savon. La saponification est une réaction assez lente à température
ambiante. En saponification à froid, le savon doit donc subir une « cure » (temps de
séchage) d’au moins 4 semaines après fabrication, pour laisser à la saponification le temps
de bien se terminer. La cure permet aussi de sécher le savon.
2
4.2. La différence entre la saponification à froid et la saponification à
chaud :
Contrairement à la saponification à froid, la saponification à chaud, comme son nom
l’indique, recours à la chaleur : les huiles sont chauffées à très haute température pendant
plusieurs jours. La chaleur permet ainsi une accélération du processus, mais à quel prix ? -
Les huiles, les beurres et les plantes utilisés perdent une grande partie de leurs propriétés
naturelles. - La soude ne se transforme pas entièrement en savon, et pour la faire
disparaître complétement, le savon est lavé à l’eau salée à la fin du processus de
fabrication. Cette étape retire la quasi-totalité de la glycérine. - Il s’agit d’une méthode de
fabrication énergivore, et donc avec un impact plus important sur l’environnement. Les
savons dits « fabriqués à chaud » sont donc beaucoup moins hydratants et nourrissants
pour la peau. Et nous ce que nous voulons, ce sont des savons aux bienfaits préservés, et
plus respectueux de l’environnement !
5. Partie pratique :
5.1. Les ingrédients et matériel :
Huile d’olive : 500 g
Soude : 14.35 g
Eau : 190 g
Deux béchers de 500 ml, spatule, agitateur, Balance, thermomètre, moules à savon.
5.2. Mode opératoire :
On prépare la solution de soude :
3
On pèse séparément l’eau puis la soude et on verse la soude dans l’eau. La température de
la solution augmente, on agite doucement jusqu’à ce que toute la soude soit dissoute, on
laisse refroidir.
On prépare la matière grasse :
4
Dans un bécher, on pèse la matière grasse qui est constitué uniquement d’huile d’olive
lorsque la solution de soude atteint la même température que celle de la matière grasse on
ajoute la solution de soude d’un seul coup à la matière grasse et on mélange le tout à l’aide
du mixeur jusqu’à apparition d’une texture crémeuse.
5
On verse le mélange dans la moule et la met repose sous la hotte. Le démoulage se fait
après 48h.
6. Questions :
1) Donner l’objectif de la manipulation
L’objectif de ce TP est de préparer un savon à partir d’un corps gras (huile d’olive) en
utilisant la méthode de saponification à froid.
2) Définir un savon
6
Le savon est le produit d’une réaction chimique entre une matière grasse (huile
végétale, beurre, végétal, matière grasse animale…) et une base forte (soude ou potasse).
Pour la fabrication de savon solide, c’est la soude (hydroxyde de sodium) qui est utilisée
la potasse (hydroxyde de potassium) sert à la production de savon pâteux ou liquides. Les
huiles et beurres sont constitués en majorité de triglycérides d’acides gras. Lors de l’ajout
de soude, ceux-ci sont transformés en savon selon la réaction ci-dessous :
3) Citer les bienfaits de l’utilisation de l’huile d’olive pour la fabrication du savon
L'huile d'olive contient de la vitamine E qui nourrit en profondeur les peaux sèches.
Cette Vit E ayant des propriétés anti-oxydantes elle protège également des agressions
extérieures. Elle aide à maintenir l'élasticité, combat les signes du vieillissement et traite
les troubles tels que l'eczéma et le psoriasis.
4) Calculer la concentration de la solution de soude
5) Donner la formule chimique de la molécule du triester présent dans l’huile d’olive
La formule chimique de la molécule du triester : C3H8O3
6) Ecrire la réaction de saponification
7) Donner les propriétés de la réaction de saponification
7
La saponification est une réaction lente mais totale. Elle dégage également une
importante quantité de chaleur : elle est fortement exothermique.
8) Calculer la masse théorique du produit obtenu expérimentalement
C57H104O6(l) + 3Na+(aq) + 3HO-(aq) -> C3H8O3(l) + 3C18H33O2Na
Etat initial X 0 0
État final 3xm 3xm
9) Peser la masse du produis de la réaction
La masse expérimentale est égale à 678.23 g.
10) Comparer les masses théoriques et expérimentales
La masse expérimentale est plus grande que la masse théorique.
11) Conclure
8
Le rendement est noté ρ :
A.N.
678.23
ρ= =3,378
200,8
