M2 GIELM

janvier 2019

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Introduction à l’halieutique
et aux pêcheries marines

François Le Loc'h
UMR LEMAR

© IFREMER
BREST
[Link]@[Link]

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Engins et techniques de pêche

3
 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.4 engins et techniques

Chalut de fond
Chalut à panneau

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.4 engins et techniques

Chalut de fond
Chalut à perche

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.4 engins et techniques

Drague

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.4 engins et techniques

Chalut pélagique

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.4 engins et techniques

Senne tournante

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.4 engins et techniques

Senne de plage

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.4 engins et techniques

Épervier

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.4 engins et techniques

Filet maillant

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.4 engins et techniques

Filet passif

Marc Thédon

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.4 engins et techniques

Palangre

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.4 engins et techniques

Casier - nasse

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Etat des ressources halieutiques marines

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.6 état des ressources

Le syndrome du référentiel biaisé

« shifting baseline »
D. Pauly, TREE 1995

Monroe County Public Library

Les halieutes et les gestionnaires des pêcheries n’imaginent pas ce qu’était la richesse
des océans avant l’essor de la pêche industrielle

=> Ils définissent aujourd’hui des objectifs de gestion fonction de niveaux 16

de ressources très inférieur à leur abondance d’avant 1850
 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.6 état des ressources

Images d’archive montrant des prises exceptionnelles

(source: Cury (2011))

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.6 état des ressources

Fishers like big fish … that become rare :

Trophy fish caught in Florida
(McClenachan 2009)
1957

1980

2007

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.6 état des ressources

Fin de la période d’expansion…

Depuis la fin des années 1980s, les prises mondiales de la pêche plafonnent
autour de 90 Mt/an

Il convient d'y ajouter :

- les prises rejetées à la mer (espèces non-cibles, hors taille
autorisée, hors quota, etc.) : 25-30 Mt/an
- Les débarquements hors-criées : 20 Mt/an (Sarano, 1998)
- Les prises des pêcheries-pirates, sous pavillon de complaisance (Belize,
Panama, Honduras, Sierra Leone, etc.), en particulier dans les mers
australes: ??? Mt/an 19
 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.6 état des ressources

Etat des ressources : 1975 – 2015

La réserve de stocks vierge s’est épuisée

L’intensification de la pêche sur les stocks encore sous exploités
compense à peine la baisse de la production des stocks surexploités 20
 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.6 état des ressources

Effort de pêche = F (Fishing effort) : Ensemble des moyens de capture mis en

œuvre par un navire (ou une flottille) pendant une période donnée et dans une zone
déterminée. La somme des moyens est fonction des caractéristiques du navire, de
son activité et des engins de pêche utilisés.

Fpa = seuil de précaution (intègre l’incertitude)

Flim = limite à ne pas franchir 21
 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.6 état des ressources

Si les prises totales ne baissent pas c’est que l’on pêche de plus en plus loin, de plus en plus
profond, de plus en plus d’espèces et de plus en plus bas dans la chaîne trophique

Au niveau mondial les pêches démersales stagnent depuis 40 ans

Les débarquements de petits pélagiques sont passés de 10 à 40 millions de tonnes
22
sur la même période
 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.6 état des ressources

Si les prises totales ne baissent pas c’est que l’on pêche de plus en plus loin, de plus en23
plus
profond, de plus en plus d’espèces et de plus en plus bas dans la chaîne trophique
 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.6 état des ressources

De plus en plus loin en mer…..

24
 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.6 état des ressources

De plus en plus profond…..

25
 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.6 état des ressources

De plus en plus d’espèces…..

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.6 état des ressources

Situations géographiques contrastées

Diminution Relative stabilité

Stabilité globale

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.6 état des ressources

Les pêcheries des espèces océaniques

Les espèces océaniques exploitées peuvent être classées en 2 groupes :
- les espèces profondes (115 espèces)
- les espèces épipélagiques (60 espèces)

Liée à l’évolution des

techniques de pêches et du
Dvp exploitation déclin des ressources
sp profondes côtières

Les espèces d’eaux profondes sont

généralement très vulnérables à la
surexploitation, compte tenu de leur taux de
croissance lents et de leur age tardif de
première maturité

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.6 état des ressources

La question des rejets

Suivant les estimations au niveau mondial les rejets s’élèveraient

entre 16 et 40 millions de tonnes, soit entre 20 et 50% des débarquements

Le taux de rejets est fonction des pêcheries et des engins utilisés

29
 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.7 utilisation et consommation

Utilisation du poisson
La pêche minotière

La farine et l’huile de poisson sont issus de la pêche minotière des poissons fourrage,
en général des petits pélagiques comme l’anchois du Pérou, le chinchard, la sardinelle, le merlan
bleu ou le lançon de la Mer du Nord.

Cette pêche a but non alimentaire direct pour l’homme, de l’ordre de 20 millions de tonnes,
n’est pas exclusivement à l’aquaculture (59% de la farine et 90% de l’huile).
Les farines servent aussi en aviculture (9%) et pour l’élevage porcin (31%)

30
 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.7 utilisation et consommation

Utilisation du poisson
1 000 kg de poissons permet de produire entre :
- 200 à 250 kg de farine
- 40 à 50 kg d’huile

La production mondiale plafonne entre :

- 6 et 7 millions de tonnes de farine
- 1 à 1,7 millions de tonnes d’huile

Le Pérou assure 30% et le Chili 15% de la production mondiale

(ie 1 seul écosystème (upwelling de Humbolt) 45% de la production mondiale)

31
A. Bertrand A. Bertrand
 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.8 commerce

Exportations

Fluctuations des exportations

(volumes et en valeurs)
liées à la production de petits pélagiques
contraintes par les évènements climatiques
(El Nino)
 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.7 utilisation et consommation

La consommation

La consommation alimentaire de façon générale est influencée par

de complexes interactions entre diverses évolutions
démographiques, économiques et de santé humaine
comme par exemple :
- l’augmentation des revenus, adoption de nouveau mode de vie, le
développement économique
- l’urbanisation rapide
- la croissance des échanges internationaux, les accords, règles et
tarifs du commerce international
- la santé, les normes de qualité,
-Les progrès des transports et de la commercialisation
- Les progrès des sciences alimentaires et des technologies
-,

La conjugaison de tous ces facteurs et l’évolution de la production,

de la transformation et du prix ont eut des impacts majeurs
sur les habitudes alimentaires
33
 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.7 utilisation et consommation

La consommation

La consommation mondiale par habitant de poissons est passé de

9,9 kg dans les années 1960
11,5 kg dans les années 1970
12,5 kg dans les années 1980
14,4 kg dans les années 1990
18,6 kg en 2010
20,5 kg en 2016

Fortement influencé par la Chine 38 [Link]-1,

En excluant la Chine la consommation mondiale est de 16 [Link]-1

Il existe de fortes disparités mondiales

Selon la FAO, en 2016, 795 millions d’individus étaient sous alimentés (en baisse sur 10 ans)
et 780 millions dans les pays en développement

La prévalence de la sous alimentation est plus forte en Afrique subsaharienne

(32% de la population)
et 16% de la population d’Asie et du Pacifique
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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.7 utilisation et consommation

La consommation

Hautement nutritives, les ressources halieutiques, riche en micronutriments,

minéraux, acides gras essentiels et protéines constituent un apport précieux
pour l’alimentation des populations carencées en vitamines et sels minéraux essentiels

Les ressources halieutiques fournissent en moyenne

entre 20 et 30 kcal par jour et par habitant
Mais avec des fortes valeurs (180 kcal) dans des pays ou la préférence du poisson est bien
marquée et bien ancrée : Islande, Japon, et certains états insulaires de petite taille

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.7 utilisation et consommation

La consommation

 Rôle de l’aquaculture dans la sécurité alimentaire

Poissons d’eau douce de faible valeur principalement destinés
à la consommation intérieure
ex. La Chine l’offre de poisson d’aquaculture est passée de
10 [Link]-1 en 1990 à 35 [Link]-1 en 2010
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Le commerce des ressources halieutiques

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.8 commerce

Utilisation des poissons dans le monde de 1962 à 2016

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.8 commerce

Exportations

En 2016, la valeur record de 143 milliards de $US a été atteinte

Soit une progression de + 8%/an depuis 1976

La part des échanges de produits halieutique dans le commerce mondial

est assez limitée et stable voisine de 1% depuis 1976 39
 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.8 commerce

Flux commerciaux
Flux commerciaux par continent (part du total des importations, en valeur) en 2016

27% des importations de l’Afr sont originaires de l’Afr 19% des importations de l’ANC sont originaires de l’ANC

50% des importations de l’Asie sont originaires de l’Asie 63% des importations de l’Eur sont originaires de l’Eur

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.8 commerce

Commerce mondial

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 Halieutique – 3 Situation mondiale - 3.8 commerce

Échanges mondiaux

77% des exportations (valeur) des PVDev sont destinés au PDev

(thonidés, petits pélagiques, crevettes, langoustes, céphalopodes)
15% des exportations (valeur) des PDev sont destinés au PVDev
(petits pélagiques de faible coût)

Compte tenu de la nature périssable des ressources halieutiques

90% des échanges internationaux sont composés de produits transformés
10% sont des produits vivants, frais ou réfrigérés

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 43
Comparaison entre la pêche industrielle (« grande pêche ») et la pêche artisanale, à l’échelle mondiale. (D’après
Daniel Pauly, traduit et redessiné par Ch.-Fr. Boudouresque.)