PV constitution de l’équipe chargée de la Version 01

qualité et sécurité sanitaire des aliments

Date : 21/10/2022

Date de la réunion : ………………………………………………………………….

Animateur : …………………………………………………………………………….

Rapporteur : ……………………………………………………………………………

Objet de la réunion :

 Constitution de l’équipe chargée de la qualité et la sécurité sanitaire des

aliments

Personnes présentes Fonctions

Compte rendu de la réunion :

Cette équipe pluridisciplinaire est composée de plusieurs personnes représentant les

différents services de l’entreprise. Les membres de l’équipe sont choisis en fonction
de leurs postes et de leur service dans l’entreprise. Les membres de l’équipe sont les
suivants :

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qualité et sécurité sanitaire des aliments
Date : 21/10/2022

Nom et Responsabilité dans l’équipe

Fonction Compétences
prénom SMQSDA
Chef  Superviser la production.
Cuisiner  Mettre en œuvre les actions
correctives et contrôler les
produits non-conformes.
 Confirmer le diagramme de
fabrication sur site
 Participe à l’analyse des
dangers.
 Sensibilisation du personnel
aux bonnes pratiques
d’hygiène.
Responsabl  Définition du besoin en
e ressources recrutement ;
humaines  Réalisation des fiches de
postes et organigramme
fonctionnel ;
 Mise en place du dispositif de
formation ;
 Définir le processus et les
indicateurs RH ;
 Assurer le suivi médical du
personnel
 Responsable de l’équipe
SMSDA
 Rédiger et adapter les
documents nécessaires ;
Responsabl  Diagnostic des programmes
e qualité préalables ;
sécurité des  Sensibilisation et formation du
aliments personnel ;
 Participation à l’analyse des
dangers ;
 Supervision des activités
nettoyage et désinfection ;
 Supervision des activités de
dératisation/ désinsectisation ;
 Responsable audit interne ;
 Assurer la veille
réglementaire.

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qualité et sécurité sanitaire des aliments
Date : 21/10/2022

Nom et
Fonction Compétences Responsabilité dans l’équipe SMSDA
prénom
Responsable  La réalisation des plans de contrôle
contrôle qualité
qualité  Suivi des enregistrements de la
traçabilité
 Sensibilisation du personnel aux bonnes
pratiques d’hygiène

 Intervention préventive et corrective lors

des pannes.
 Veiller à la bonne marche des appareils
de cuisine et de stockage
Responsable
 Identification des dangers liés au
maintenance
matériel
 Veiller sur l’application du plan de
maintenance

Chef  La sensibilisation du personnel aux

d’équipe règles d’hygiène
hygiène  Participation à l’analyse des dangers
 Contrôle de la lutte contre les nuisibles
 Suivi des enregistrements relatifs à la
traçabilité et le nettoyage et désinfection

Membres de l’équipe SMQSDA Visa

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Date : 21/10/2022

Editeur(s) Vérificateur(s) Approbateur(s)

Prénom et Nom Visa Prénom et Nom Visa Prénom et Visa
Nom

Date : 21/10/2022 Date : jj/mm/aaaa Date : jj/mm/aaaa