Université Cadi Ayyad

École Supérieure de Technologie Essaouira

Département : Environnement et Énergies Renouvelables

Filière : Génie d´Environnement

Projet fin d´étude :

Étude de la valorisation des déchets domestiques et

assimilés par un processus biologique : le compostage

Réalisé par : Abderrahman EL HITAR Encadré par : Pr Y. BARKOUCH

Ismail CHAMI

Année universitaire : 2021/2022

REMERCIEMENTS :

Nous tenons, en premier lieu, à rendre grâce à Dieu Tout Puissant de nous avoir
donné la force et la patience pour achever ce travail.

Nous remercions, du fond du cœur, nos deux familles et ami(e) respectifs, qui
nous ont toujours soutenus, épaulés et qui ont cru en nous.

Nous tenons également à remercier toutes les personnes qui ont contribuées au
succès de notre projet de fin d’étude.

Nous adressons nos remerciements à notre professeur, Mr Yassir

BARKOUCH à l'Ecole Supérieure de Technologie d’Essaouira qui nous a
beaucoup aidé et encadré tout au long du projet du début jusqu’à la fin. Son
écoute et ses conseils nous ont permis de cibler les points les plus importants à
soulever pendant cette expérience.

Nous remercions aussi le Professeur Said GOUNANE pour l’aide et le conseil

en matière d’information informatique.

Nous tenons à remercier nos professeurs de nous avoir incité à travailler en

mettant à notre disposition leurs expériences et leurs compétences.

TABLES DES MATIÉRES

INTRODUCTION

CHAPITRE I : ÉTUDE BIBLIOGRAPHIQUE

1- Définition et typologie des déchets solides objet de l’étude
1-1 Définition des déchets solides
1-2 Typologie des déchets solides
1-2-1 Les déchets domestiques / ménagers
1-2-2 Les déchets d´activités économiques (DAE)
1-2-3 Les déchets organiques
1-3 Caractéristiques des déchets solides
- Le rapport C/N
- L´humidité
- La densité
- Le pouvoir calorifique
1-4 Effets sur la santé humaine et l´environnement
2- Gestion et valorisation des déchets solides 
2-1 Les modes de traitement des déchets solides
2-1-1 Le recyclage
2-1-2 La biométhanisation
2-1-3 L´incinération
3- Généralités sur le compostage
3-1 Définition du compostage
3-2 Classification du compost
3-3 Le processus du compostage
3-4 Les paramètres du compostage
3-5-1 Température
3-5-2 Humidité
3-5-3 Aération
3-5-4 pH
3-5-5 Le rapport Carbone/Azote (C/N)
3-5 Les phases de compostage
3-6 Avantages du compostage

CHAPITRE 2 : PARTIE PRATIQUE

1- Objectifs
2- Les matériels utilisés
2-1 Matières organiques utilisées
2-1-1 Déchets Humides (verts)
2-1-2 Déchets secs (bruns)
2-2 Les outils utilisés
2-2-1 Composteur
2-2-2 Arrosoir

3- Méthodes utilisées
3-1 Préparation des déchets
 3-2 Mesure de la température

CHAPITRE 3 : RESULTATS ET DISCUSSIONS

1- Résultats
2- Etude des paramètres du compostage
2-1 Evolution de la température
2-2 Evolution de la texture du composte

CONCLUSION

RÉSUMÉ :
LISTE DES FIGURES :
LISTE DES TABLEAUX :
INTRODUCTION :
Chapitre 1 : Étude bibliographique
 1. Définition et typologie des déchets solides objet de l’étude

1.1 Définition des déchets solides

Selon la loi cadre du 15 juillet 1975, sont appelés déchets tous les résidus d'un processus
de production, de transformation ou d'utilisation. D’autres éléments sont inclus dans cette
catégorie, il s’agit de toute substance, matériau, produit ou plus généralement tout bien
meuble abandonné ou que son détenteur destine à l'abandon.

Actu-Environnement

1.2 Typologie des déchets solides

1.2.1. Les déchets domestiques / ménagers

Un déchet ménager est un objet usagé, abandonné, réutilisable ou non, qui résulte de
l'activité humaine.

Les déchets ménagers sont un mélange de plusieurs résidus différents. Ils résultent de la
vie quotidienne de chaque personne vivant dans une habitation (hors déchets verts). Les
déchets ménagers se composent :

 Les ordures ménagères résiduelles

 Les emballages recyclables
 Le verre
 Les encombrants
 Les déchets verts
 Les Déchets d’Equipements Electriques et Electroniques (DEEE)
 Les déchets dangereux ou non issus des activités de ménage (produits
d’entretien), bricolage, jardinage des particuliers.

[Link]

1.2.2 Les déchets d´activités économiques (DAE)

Ce sont les déchets produits par les professionnels (entreprises, industriels, artisans,
commerces, associations…). Dans certains cas, ils peuvent être collectés en même temps que
les ordures ménagères résiduelles (déchets assimilés aux ordures ménagères) du fait de leur
nature similaire.
 L’essentiel des DAE est collecté séparément par des opérateurs privés. Une fraction
des DAE est collectée par le service public ou un prestataire agissant pour son compte. C’est
la part dite "assimilée" des DMA (Déchets Ménagers et Assimilés) car ils sont collectés en
mélange avec les déchets ménagers.

1-2-3 Les déchets organiques

Les déchets organiques sont des déchets constitués, pour l'essentiel, de matière organique
naturelle pouvant être décomposées, plus ou moins rapidement, par des bactéries et/ou des
microchampignons avant d’être réintégrées par les écosystèmes.

Ils sont principalement issus de l'agriculture, de l'industrie agroalimentaire, de la

restauration, de la filière bois-papier, des jardins privés ou de collectivités (espaces verts) ou
de cuisines.

Au début des années 2000, ils représentent environ un tiers des ordures ménagères, et s'y
ajoutent, pour les collectivités chargées de la gestion des déchets, la matière organique issue
du traitement des eaux usées (boues d'épuration).

Tous ces déchets ont des effets importants sur l'environnement et présentent un risque pour
la santé s'ils ne sont pas correctement traités.

Dans le cadre du recyclage et d'une économie circulaire efficace, ils peuvent être une
source d'humus et du compost ainsi qu'une source d'énergie (sous forme de biogaz qui peut
être injecté dans le réseau de gaz ou pour produire de la chaleur) ; on parle alors de biomasse
énergie.

1-3 Caractéristiques des déchets solides

- Le rapport C/N :

Le rapport C/N ou rapport massique carbone sur azote est un indicateur qui permet de
juger du degré d'évolution de la matière organique, c'est-à-dire de son aptitude à se
décomposer plus ou moins rapidement dans le sol (Biodégradabilité).

Cet indicateur est fréquemment utilisé dans la pratique pour préciser l'utilisation d'un
produit organique inconnu. Il est utile par exemple lors de l'épandage ou pour la fabrication
d'un bon compost. Pour que le compostage se fasse dans des conditions optimales, le rapport
Carbone/Azote doit être situé entre 15 et 30. En effet, si le mélange à composter est trop faible
en azote, il ne chauffera pas (pas de dégradation). Si la proportion d'azote est trop élevée, le
compost peut surchauffer et tuer les micro-organismes du compost. Il faudra donc veiller à
équilibrer les apports.

Utilisé seul, ce critère de qualité a ses limites : deux produits ayant le même C/N
peuvent avoir des actions différentes sur l’évolution de la teneur en micro-organismes du sol.
Le C/N doit donc être considéré comme un indicateur partiel de qualité à compléter par
d’autres informations.

Le rapport C/N est un facteur essentiel de la dynamique du carbone et de l’azote.

- L´humidité :

Elle représente la valeur de l´eau présente dans la matière, cette quantité d´eau varie selon la
température, les saisons et les latitudes, suivant le pays et aussi suivant les conditions sociales
et économiques de vie des populations concernées.

- La densité :

La masse volumique ou masse spécifique est une grandeur physique qui représente la
masse par rapport au volume qu´il occupe. Elle est exprimée en kg par mètre cube, et en
rudologie, la densité en poubelle des déchets varie selon les matériaux, et selon le mode de
collecte, il peut déterminer le type de traitement à préconiser.

- Le pouvoir calorifique :

C´est la quantité de chaleur qui se dégage d´une unité de déchets bruts lorsqu´ils sont
brulés. C'est l'énergie dégagée sous forme de chaleur par la réaction de combustion par le
dioxygène, il se mesure par Kilocalorie/Kilogramme.

1-4 Effets des déchets sur l´environnement et la santé humaine

De nos jours, l’utilisation intensive et abusive des ressources et le rejet direct et indirect
des déchets solides et liquides dans l’environnement contribuent à détériorer notre milieu. Ce
changement a un impact sur l´environnement de la société, la santé humaine et l’économie.
Dans ce sens la pollution de notre environnement augmente, la santé humaine est de plus en
plus mise en danger.

- Effets sur l’environnement:

 La décomposition des éléments organiques qui composent les déchets solides, sous
l'action de l'eau, l'air et de la température sont susceptibles de provoquer des dangers
immédiats ou lointains incalculables sur l'environnement de l'Homme (les pollutions, les
mauvaises odeurs...).

Le phénomène est assez grave lorsque les déchets sont mal gérés car ils sont composés de
matériaux fermentescibles, matériaux recyclables et inertes et des matériaux plastiques non
biodégradables et persistant.

Les déchets solides constituent l'un des dangers les plus importants pour l'environnement
notamment par la pollution de l'eau, sol et de l'air.

 La pollution de l´eau :

Les déchets humains sont la première cause de la pollution de l’eau. Les rejets sont
souvent acheminés dans les décharges et c’est là où la grande contamination des eaux
commence, Après leur dépôt dans une décharge, les déchets sont soumis à des processus de
dégradation liés à des réactions biologiques et physico-chimiques complexes. L'eau s'y infiltre
et produit des lixiviats et du biogaz chargés en substances organiques ou minérales qui
engendrent une pollution essentiellement de type organique et métallique en relation avec la
biodégradation naturelle des déchets confinés et avec leurs composants anthropiques qui
libèrent de nombreuses substances toxiques dans le milieu naturel.

Comme nous savons, la plupart des décharges se trouvent à l’air libre, ce qui est très
dangereux. Quand il pleut les déchets biodégradables se mélangent avec l’eau et cette réaction
produit un carbone organique qui peut provoquer les pluies acides. Par suite ces pluies acides
polluent les différentes sources de l’eau comme les rivières, fleuves, océans. De plus, suite
aux pluies, l’eau passe à travers des déchets, descend dans le sol et pendant des jours elle
continue jusqu’à ce qu’elle atteigne les nappes phréatiques. En conséquence les nappes
phréatiques sont contaminées avec des polluants divers comme les métaux lourds, les produits
du nettoyage, les déchets toxiques

 La Pollution de l´air :

L´une des causes principales de la pollution atmosphérique est causée par l’existence
des décharges, car celle-ci contiennent une grande quantité de déchets différents dont les
rejets organiques font partie. Et le mélange entre les déchets organiques et l’eau provoquent
une fermentation de méthane qui est un gaz à effet de serre. Donc indirectement la décharge
est une cause de la pollution d’air.

Pourtant il existe une autre manière de détruire les déchets d’une façon nettement plus
respectueuse de l’environnement. C’est l’incinération. C’est-à-dire le fait de brûler des
déchets dans un grand four, à l’aide de mazout ou de gaz de ville. Ce processus d’incinération
utilise des filtres électrostatiques et des filtres manches qui aident à dégager la plupart des
métaux lourds ou autres polluants.

 La pollution du sol :

La mise en décharge des déchets solides, sans aucun traitement constitue un facteur de
risque de contamination des sols. En effet, les déchets solides contiennent des polluants
notamment les métaux lourds issus du lixiviat, les pratiques inadéquates des ménages en
matière de gestion des déchets ménagers, entraînent la prolifération des dépôts sauvages,
plongeant ainsi certains quartiers dans une insalubrité préjudiciable à la ressource sol. La
dispersion des déchets dans les lieux d´enfouissement non contrôle pendant plusieurs années a
des conséquences sur la qualité des sols.

- Effets sur la santé humaine:

La mauvaise gestion des déchets ménagers est à l'origine du problème de la santé

publique d'autant plus qu'il constitue le facteur dominant de création de nids de production des
vecteurs de menace de la santé comme les moustiques, mouches, cafards, souris.

En général, les déchets ménagers sont mal gérés à causes de l'absence d'infrastructures
d'hygiène et d'assainissement de base, un manque de synergie d'action et des acteurs... cela se
traduit par une hygiène défectueuse qui offre des conditions bioécologiques favorables au
développement de germes pathogènes (virus, bactéries, parasites) responsables de nombreuses
maladies qui sévissent dans nos quartiers les transformant de plus en plus en espace
potentiellement `'épidémiogène''.

2. Gestion et valorisation des déchets solides 

La gestion des déchets, une des branches de la rudologie appliquée, regroupe la collecte,
le transport, le traitement (le traitement des rebuts), la réutilisation ou l'élimination
des déchets, habituellement ceux issus des activités humaines. Cette gestion vise à réduire
leurs effets sur la santé humaine et environnementale et le cadre de vie.

La valorisation des déchets désigne l'ensemble des opérations effectuées sur un objet
inutile afin de le rendre à nouveau utile. La valorisation permet de réaliser

 Un nouveau matériau
 De l’énergie.
 Un nouveau produit de qualité égale ou supérieure.

2-1 Les modes de traitement des déchets solides

2-1-1 Le recyclage

Le « recyclage » est la création de nouvelles matières, ou le renouvellement des

matières initiales, par le biais du traitement des déchets, (cela comprend le recyclage
organique mais pas le recyclage énergétique). Le recyclage des produits en fin de vie passe
par l’organisation de filières spécialisées permettant à toutes les entreprises et/ou tous les
particuliers de permettre la récupération des déchets.

2-1-2 La biométhanisation

La méthanisation consiste en une série d'opérations de dégradations biologiques de

matières organiques qui se produisent en l'absence d'oxygène. Elle se produit naturellement
dans les marais, les lacs, les sols, les intestins des animaux et de l’homme et de manière
générale dans tous les écosystèmes où la matière organique se trouve en condition anaérobie.

La biométhanisation est l’action qui consiste à reproduire, au travers d’un processus

industriel, les conditions nécessaires de méthanisation dans le but de produire la plus grande
quantité de méthane (CH4) à partir de biomasse.

La biométhanisation est une solution de production d’énergie renouvelable qui est

reconnue au sein de l’Union Européen. Elle fait partie de la filière biomasse de type humide, à
contrario de la biomasse sèche comme le bois.

2-1-3 L´incinération
L‘incinération est un traitement appliqué à un très large éventail de déchets. L‘incinération
proprement dite n'est généralement qu'une partie d‘un système complexe de traitement des
déchets qui, globalement, assure la gestion complète de la vaste gamme de déchets générés
par la société.

L‘incinération, comme la plupart des traitements des déchets, vise à traiter les déchets de
manière à en réduire le volume et les dangers, tout en détruisant les substances
potentiellement nuisibles. Les procédés d‘incinération peuvent également constituer un
moyen de valoriser le contenu énergétique, minéral et ou chimique des déchets.

3. Généralités sur le compostage

3-1 Définition du compostage

Le compostage est un processus contrôlé de dégradation des constituants organiques

(substrats), sous forme solide ou semi-solide, d’origine végétale ou animale, par une
succession de communautés microbiennes évoluant en conditions aérobies, entraînant une
montée en température et conduisant à l’élaboration d’une matière organique humifiée et
stabilisée. Le produit ainsi obtenu est appelé compost (matériau stable et granulaire).

Figure 1 : Principe de compostage

Le compostage a pour objet une accélération et une optimisation des processus

biologiques aérobies de dégradation permettant l’humification (formation de l’humus) des
matières organiques d’origines végétales ou animales : glucides simples ou complexes
(cellulose), protéines, graisses, résines et surtout lignine…par des micro-organismes
(bactéries : eubactéries mésophiles et thermophiles, actinomycètes (Streptomyces), levures et
des champignons), lorsque les conditions de température, d’humidité, d’oxygénation et de pH
du milieu sont convenables.
 En résumé, tous les compostages sont basés sur l’'équation globale de bio-oxydation
de la matière organique (MO) suivante :

Matière organique + Micro-organismes + O2  Produit oxydé (Compost) + CO2 + H2O

+ Chaleur .

3-2 Classification du compost

Le compost est la matière humique stable, assainie, riche en matière organique et non
nauséabonde, qui résulte du compostage des biodéchets… Il est composé pour l’essentiel
d’une fraction organique stabilisée et de composés minéraux. L’action de composter est donc
de produire de la matière organique de type humique stable. Le degré de maturité s’exprime
généralement par la valeur du rapport (MO/N) de la matière organique (MO) à l’azote total
(N). Sachant que : MO = C/0,47.
Les composts sont classés selon le degré de maturité comme suit :
 Compost frais (température de 60°C pendant au moins 4 jours) : MO/N  30
 Compost mûr (stabilisation de la courbe de température) : 25  MO/N  30
 Compost demi-mûr (état de maturité intermédiaire) : MO/N  25.

3-3 Le processus du compostage

La production du compost à partir des déchets solides organiques passe par plusieurs étapes :

1ère étape : Réception des déchets et stockage

Dans notre cas ce sont les particuliers qui déposeront eux même leurs biodéchets de
cuisine et déchets verts aux endroits bien précis.

2ème étape : Préparation des déchets

Il peut s'agir d'un tri, d'un broyage, d'un criblage et d'un mélange des déchets afin d'obtenir
une composition optimale pour les transformations biologiques.

3ème étape : Oxydation et maturation

L´oxydation démarre le processus biochimique de compostage. Les matières organiques sont

mises en andains statiques ou retournés. Ces andains sont parfois placés dans un système clos
(caisson, tunnel, …) et subissent une ventilation naturelle ou forcée. Après 2 à 3 mois le
compost est déplacé pour réaliser la phase de maturation durant 3 à 4 mois. La maturité du
compost joue directement sur sa qualité. L’évaluation de la maturité du compost peut être
réalisé par de nombreuses méthodes amenant à des interprétations plus ou moins complexes.
En général il est préconisé d'utiliser plusieurs indicateurs pour mesurer la maturité du
compost.

4ème étape : Criblage et stockage du compost

Il permet d'atteindre la granulométrie souhaitée en fonction de l'utilisation prévue pour

le compost. Cette étape assure aussi le retrait du compost des éléments métalliques, vitrifiés,
polymérisés résultant d'un mauvais tri.

3-4 Les paramètres du compostage

Lors du compostage, la décomposition des matières organiques s’effectue, comme dans

les sols, suivant des chaînes de transformation naturelles. Par l’expérimentation scientifique,
on a progressivement identifié les paramètres agissant sur ces transformations. Ainsi, on a
établi les relations entre les micro-organismes et l’évolution des composts. Cette connaissance
du milieu a permis d’optimiser les conditions de vie des micro-organismes pendant les
différentes phases du phénomène continu qu’est le compostage.

3-4-1 Température

Les micro-organismes produisent de la chaleur en oxydant la matière organique des

substrats.

La température optimale du compostage est celle qui permet d’atteindre les objectifs de
chaque phase :

- Hygiénisation (germes pathogènes) : 60 à 65°C.

- Vitesse de dégradation rapide : 45 à 60°C.

- Humification active : 20 à 30°C.

Si le compost ne monte pas en température dans les premiers jours du mélange (production de
vapeur d’eau, visible en particulier le matin), c’est qu’il manque un des critères de
compostage.
3-4-2 Humidité

L’eau est nécessaire à la vie des êtres vivants qui interviennent dans le compostage. Une
teneur minimale est donc requise pour assurer les besoins en eau.

Elle représente en pourcentage, la proportion d’eau libre présente dans une certaine masse
de compost.

L’humidité optimale est de l’ordre de 50 à 60%. Trop d’eau peut provoquer des conditions
anaérobies défavorables, tandis que trop peu d’eau engendre un ralentissement de l’activité
microbienne.

L’aération et l’humidité sont deux paramètres à suivre attentivement pour un bon

compostage car leur maîtrise peut induire tous les autres.

[Link]

3-4-3 Aération

Le compostage est un procédé biologique aérobie :

- les micro-organismes ont besoin d’oxygène pour fonctionner, et dégrader les

matières organiques représente dans les déchets.

- Il faut atteindre un seuil minimal de 5 % d’oxygène afin d’obtenir un bon compost.

Une mauvaise aération engendre elle-aussi un ralentissement de l’activité microbienne et des
mauvaises odeurs.

3-4-4 pH

Le pH permet de sélectionner la microflore participant au compostage. Le pH idéal est

compris entre 5,5 et 8,0. Au cours des processus de compostage le pH varie.

Ainsi il tend vers une acidification lors de la production d'acides organiques issus de la
dégradation des sucres simples et la production de CO 2. On peut alors corriger cette déviation
par l'ajout de chaux et par aération.

Le pH tend vers l'alcalinité lors de la production du gaz ammoniac. On peut alors corriger
cette déviation par l'ajout de soufre.

REFERENCE : (Zorpas et al..., 1996)

3-4-5 Le rapport Carbone/Azote (C/N)

Le rapport carbone sur azote est un indicateur de la capacité d'un produit organique à
se décomposer. Lorsqu'une plante ou amendement organique est déposé au sol, il est dégradé
par les micro-organismes. Or ceux-ci ont besoin d'azote pour leur constitution.

Si le C/N de l'amendement est supérieur à 25, il y a trop de carbone par rapport à

l'azote. Les micro-organismes vont puiser dans les réserves du sol au lieu d'en libérer. C'est le
phénomène de faim d'azote.

A l'inverse, si le C/N est inférieur à 25, les micro-organismes vont libérer l'azote en
excès, à disposition des plantes.

REFERENCE : L’ADEME et le Conseil Régional Ile-de-France

3-5 Les phases du compostage

Le processus de compostage se divise en deux étapes biologiques essentielles ;

« Fermentation » et « Maturation »

Figure 2: Courbe d’évolution théorique de la température au cours

du compostage.

 Fermentation :

(Abus de langage vue la matière organique biodégradable du déchet qui est oxydée par des
micro-organismes aérobies). Au cours de cette première étape du compostage, le compost
commence à chauffer progressivement jusqu’à atteindre une température maximale de 75°C.
Cette étape est appelée fermentation car elle résulte de la décomposition de la matière
organique.

Cette étape contient deux interphases : « Phase mésophile » et « Phase thermophile »

- La phase mésophile :

C’est la phase initiale de compostage, au cours de laquelle les micro-organismes vont ingérer
certaines molécules complexes comme les sucres, acides aminés, cellulose et protéines. Au
cours de cette phase, de la chaleur se dégage de la décomposition des déchets ce qui induit
donc une augmentation de la température dans le compost, atteignant les 30-40°C. Les
bactéries se multiplient et nous pouvons observer un dégagement de CO 2 conduisant à une
diminution du rapport C/N (carbone/azote), et donc, à une acidification du compost.

- La phase thermophile : 

Lors de la phase thermophile, la température du compost continue d’augmenter, atteignant

jusqu’à 70°C. Seuls les micro-organismes dits “thermo-tolérants” survivent. A cette
température, la décomposition s’accélère et les germes pathogènes sont détruits. On observe
une diminution de l’azote et un rejet de CO 2 conduisant à une perte de poids sec du compost
de près de 50 %. Il est important, lors de cette étape, de bien retourner le tas de compost pour
l’aérer, afin de bien homogénéiser le compost. C’est la phase thermophile qui est la plus
odorante.

 Maturation :

La deuxième étape du processus de compostage commence par un abaissement progressif de

la température de compost, s´en suit la stabilisation de la matière, elle nécessite beaucoup de
temps (Jusqu´á 6 mois), le compost commence á avoir une forme plus homogène et une
couleur de terre foncée. Cette étape est aussi spécialisée par deux interphases ; « Phase de
refroidissement » et « Phase de maturation / Fermentation lente »

- La phase de refroidissement :

Cette phase commence lorsque l’activité bactériologique diminue en raison d’un manque de
quantité de matière organique facilement dégradable. Il y a alors moins de chaleur produite
que de chaleur qui se dissipe. Le compost perd alors lentement de la chaleur et descend vers
40-50°C. Cette baisse de température entraîne l’arrivée de nouveaux acteurs comme les
champignons, et des vers du fumier. Le compost perd ses odeurs désagréables durant cette
phase. Durant la phase de refroidissement, l’humus commence à être formé grâce à
l’incorporation de l’azote dans les molécules complexes du compost. Cette phase sera assez
lente et pourra durer jusqu’à un mois.

- La phase de maturation :

Appelée aussi phase de fermentation lente. Elle se déroule à température ambiante avec des
micro-organismes qui laissent progressivement leur place à la macro-faune. Durant cette
phase, le compost est transformé en totalité en humus, et atteint un pH neutre. La phase de
maturation est plus ou moins longue en fonction des conditions climatiques, ou des types de
déchets mis dans le composteur au départ.

LAKHOUSSE, Soumia et DJAGHAL, khawla 2020 . Etude comparative de l’influence

de type de matière organique (fumier de poulet, compost commercial) sur la courgette
(Cucurbita pepo L.) dans la région du Souf.

3-6 Avantages du compostage

Le compost améliore la structure du sol : léger et fibreux, il donne du corps aux sols
sableux et aère les sols argileux. Ainsi, il facilite le travail de la terre et augmente sa capacité
à retenir l’humidité et à bien se drainer.

Favoriser la biodiversité : en permettant le développement d'une faune et d'une flore de

décomposeurs dans son jardin, souvent malmenées par les retournements du sol et les
traitements avec des produits phytosanitaires.

Le compost libère ses éléments nutritifs dans le sol au profit des plantes : azote,
phosphore, potassium…sont ainsi mis au service de la bonne santé de votre jardin.

Le compost augmente la fertilité du sol en lui apportant quantité d’organismes essentiels

pour la décomposition de la matière organique et pour le développement des végétaux.

Lutte contre les maladies des plantes : le compost pourrait être un moyen efficace de lutte
contre les maladies fongique des plantes en stoppant ou en inhibant le développement des
champignons pathogènes.

Réduction des volumes : La réduction des volumes est de l’ordre de moitié pour les fumiers
ou les déchets verts, et domestiques en général des déchets organiques. Elle est due aux pertes
de carbone et d’eau, suivies de tassements, qui ont lieu pendant le compostage.
 Chapitre 2 : Partie pratique
1- Objectifs

L´objectif de cette partie de notre projet de fin d´étude est de réaliser un compost de qualité en
s´appuyant sur une recherche approfondie sur la technique et ses paramètres.

La prolifération des déchets étant l´un des problèmes les plus alarmants du 21 ème siècle, il est
important d´apprendre à les valoriser et d´en créer une valeur aussi bien pour l’environnement
que pour l’Homme.

Dans ce chapitre, nous exposerons les matériels, méthodes et techniques que nous avons
utilisées pour réaliser notre compost.

2- Les matériels utilisés

2-1 Matières organiques utilisées

Pour la fabrication de notre composte, nous avons utilise les déchets suivants :

Epluchures de fruit et légumes Gazon Marcs de café

(Déchets ménagers organique) (Déchet vert) (Déchet assimilé organique)

Figure 3: Déchets utilisés pour la production du compost.

2-2 Les outils utilisés

2-2-1 Composteur

L´un des avantages principaux du compost c`est qu´il est possible de le fabriquer a l`air libre,
mais pour notre cas, nous avons utilisé un composteur a couvercle d´une capacité de 30L.
L´avantage de l´utilisation du composteur est qu´il est possible de le protéger de l´inondation
en cas de pluie, il facilite aussi le mélange des déchets á l´intérieur du composteur.

Figure 4: Composteur, 30L

2-2-2 Arrosoir

Nous avons recyclé une bouteille en plastique afin d`en faire un arrosoir.

La bonne humidification du tas de déchets est une des conditions pour l´obtention d´un
composte de qualité.

Figure 5: Arrosoir recyclé

 3- Méthodes utilisées

3-1 Étapes de préparation des déchets :

Après la collecte des déchets organiques, nous les avons rassemblés en tas et trié afin d´en
retirer les éléments indésirables. Cette étape est très importante car la présence de certains
ingrédients pourrait ralentir la dégradation de la matière, par exemple : Les épluchures d
´orange qui contiennent un taux élevé d´acidité, les coquilles d´escargots riches en calcaire, …

Ensuite, nous avons mis le tas á l´intérieur du composteur et vigoureusement mélangé en

exerçant des mouvements rotatifs et en battant les déchets afin qu´ils soient le mieux
mélangés possible, sans oublier de les arroser d´un tour á l´autre pour que le tas soit
homogène et humide

Et enfin, nous avons laissé notre composteur avec son couvercle ouvert afin d´assurer une
dégradation aérobie effective des matières organiques.

BROYAGE + MIXAGE

SFEFIOWEFHWE

Tas de déchets avant mélange Tas de déchets après mélange

3-2 Mesure de la température

 Capteur de température :

La mesure de la température nous permet de savoir si l´opération de compostage est en

développement.

Pour cela nous avons utilisé le dispositif de mesure ESP32 / DHT22 qui sont
des microcontrôleurs de type système sur puce intégrant la gestion du Wi-Fi. C'est une
évolution d'ESP8266.
 Microcontrôleur : Capteur de
ESP32 température

Pour l´utiliser, il faut le connecter á internet en suivant une démarche bien précise, en voici les
détails :

 Connexion : Wifi Manager et Thingspeak

ThingSpeak est un service de plate-forme d'analyse IoT (Internet Of Things) qui nous permet
de visualiser et d'analyser des flux de données en direct dans le cloud.

Plateforme Thingspeak

Avant que les données accèdent á ThingSpeak, il faut connecter le dispositif au Wi-Fi, en
passant par la passerelle de connexion Wi-Fi Manager, qui s´ouvre automatiquement lorsqu
´on se connecte au réseau ESP32.
 Passerelle de connexion IOT WifiManager

Adresse IP : [Link]

 Résultat : Transfert et affichage des données :

Une fois le senseur branché á l´intérieur du composteur et connecté au Wi-Fi puis á

ThingSpeak, ce service nous a aidé à suivre l´évolution de la température en direct á travers
une chaine privée sous forme de courbe qu´on peut ensuite convertir en graphique Excel.

Exemple de courbe affichée sur le site :

Résultats aléatoires de mesure utilisant Thinspeak

al

Chapitre 3 : Résultats et Discussions

 1- Résultats :

Au début, le bac émettait une mauvaise odeur car les déchets étaient encore frais

Après une semaine, nous avons remarqué que la température avait déjà légérement augmenté
á l´intérieur du bac, on a aussi remarqué l´apparition de différentes espèces de vers de terre.

Une vingtaine de jours après le commencement de l´opération, la mauvaise odeur s´est

dissipée et les vers ont proliféré ce qui nous indique que la fabrication du composte se porte
bien.

Eisenia fetida, famille des Lumbricidae, Cétoine Dorée, Famille des

Nom commun : ver de fumier Scarabaeidae

2- Etude des paramètres du compostage

2.1 Evolution de la température :

Fermentation Maturation

Schéma illustratif de l´évolution de la T de compost

 Durant notre opération, nous avons formulé plusieurs résultats concernant l´évolution du
compost. Ce graphique constate de la variation de la température au centre du composte au fil
du temps.

1-5 Evolution de la texture du composte

Le changement de la texture du composte est observable par l´œil nu, cela a une relation
directe avec la dégradation de la matière organique présente ET la durée de l´opération tel
que :

Compost après le Compost en dégradation, Compost en phase de Compost en phase de

premier mélange, Jour 1 Jour 8 fermentation, Jour 22 maturation, Jour 37