CADRE REFERENTIEL

Laboratoire
D’Hygiène du Milieu

Année 2015
 CADRE REFERENTIEL

Conception et organisation relatives

à la construction, la réhabilitation et la mise à
niveau des Laboratoires d’Hygiène du Milieu

Année 2015
Ce document a été élaboré sous la direction du Professeur Abderrahmane MAAROUFI, Directeur
de l’Epidémiologie et de Lutte contre les Maladies

Commission de rédaction

1. Direction de l’Epidémiologie et de Lutte contre les maladies

- Mr WAHABI Rachid
- Mr KADDAF Mustapha
- Mme SEBBAN Zakia
- Mme ZIGHIGHI Fadoua
- Mme BAILI Amina
- Mr ALIAT Slimane
- Mr MEKKAOUI Hicham

2. Direction des Equipements et de la Maintenance

- Mme CHEIKH Latifa
- Mme TFAOUI Fatima Zahra
- Mme FAIZ Hasna
- Mme BOUTARAAOUI Naima

3. Institut National d’Hygiène

Département de Microbiologie et Hygiène Alimentaire
- Mr EL OUARDI Abdelmoula
- Mme ROCHDI Rajaa
- Mme AMEUR Najia
- Mme EL HABIB Fatima
- Mme ZENOUAKI Ilham
- Mr SARHANE Bouchaib
- Mme SNOUCI Samira
Département de Toxicologie et Hydrologie
- Mr EL HAMRI Hicham
- Mme BENAMMI Fatima

4. Laboratoires Régionaux de Diagnostic Epidémiologique et d’Hygiène du Milieu

- Mr OUALI ALAMI Abdelhakim (LDEHM de Fès)
- Mme ZAOUJAL Asmae (LDEHM de Tétouan)
- Mr BENCHARTIR Mohammed (LDEHM de Tétouan)
- Mr khadiri Mohyeddine (LDEHM de Marrakech)
 Préface

Les laboratoires de diagnostic épidémiologique et d’hygiène du milieu et

particulièrement leur composante hygiène du milieu (dite laboratoire d’Hygiène du
milieu - LHM), représentent des structures d’appui pour les programmes sanitaires en
relation avec le domaine de santé environnement, notamment les programmes de
contrôle des eaux, de l’hygiène alimentaire et de lutte contre les vecteurs.

Le Ministère de la Santé dispose actuellement d’environ quarante laboratoires qui

opèrent dans le domine de santé environnement et plus précisément, dans le
domaine du contrôle de la qualité microbiologiques et physico chimiques des eaux et
des denrées alimentaires, au niveau régional et provincial. Ce chiffre est amené à
s’étendre encore plus en fonction du nouveau découpage administratif.

Le principal défi pour ces laboratoires est de fournir des résultats précis, fiables et
opportuns. Cette fiabilité se base sur les normes internationales requises pour ce
type de laboratoires, dont la première composante est la conformité des locaux. En
effet, le local du laboratoire devrait garantir la qualité et la sécurité des services
fournis ainsi que la sécurité du personnel de laboratoire, des visiteurs et de
l'environnement.

A ce propos, la DELM a élaboré, conjointement avec les services concernés de l’INH et

de la DEM, un cadre référentiel et normatif d’une part, pour répondre à un besoin
d’orientations pratiques dans le domaine de construction/réaménagement des
locaux de ces laboratoires et d’autre part pour fournir des recommandations
techniques concernant les équipements requis et leur répartition en fonction des
différentes étapes du processus analytique.

Le présent document constitue une première phase dans le processus de mise à

niveau des LHM. Il décrit les exigences générales en terme de conception et
d’organisation des locaux, des normes d’installations techniques et de sécurité, des
programmes techniques des locaux et des équipements par type d’activité, qui
peuvent être facilement adaptées et appliquées.

Professeur Abderrahmane MAAROUFI

Directeur de l’Epidémiologie
et de Lutte contre les Maladies
 SOMMAIRE

INTRODUCTION

OBJECTIFS DU CADRE REFERENTIEL

CADRE LEGISLATIF ET NORMATIF

DOMAINES D’INTERVENTION

SITE D’IMPLANTATION

CRITERES DE CONCEPTION DES LOCAUX

I - Zone administrative

II - Zone technique

1- Salle de réception et de tri des échantillons

2- Laboratoire de microbiologie des eaux, des denrées alimentaires
et de l’environnement
3- Laboratoire de physicochimie et de toxicologie

EXIGENCES TECHNIQUES DU BATIMENT

I - Bâtiment
1- Paillasses ou plans de travail
2- Espace de travail et de circulation des opérateurs
3- Plafond
4- Portes
5- Revêtement des sols et des murs

II - Installations techniques
1- Alimentation électrique
2- Prises électriques
3- Eclairage
4- Plomberie et alimentation en gaz
5- Réseaux d’évacuation
6- Renouvellement d’air
7- Ventilation (Extraction)
8- Stockage des bouteilles de gaz

III - Sécurité des personnes et des biens

LISTE DES EQUIPEMENTS

I- Equipements pour laboratoire de microbiologie des eaux, des denrées

alimentaires et de l’environnement
II- Equipements pour laboratoire de physicochimie et de toxicologie

PROGRAMMES TECHNIQUES DES LOCAUX ET SURFACES PROPOSEES

I- Programme technique (niveau régional)

II- Programme technique (niveau provincial)

ANNEXES
INTRODUCTION
 INTRODUCTION

La conformité des locaux des laboratoires de diagnostic épidémiologique et d’hygiène

du milieu et en particulier leur composante ‘’Hygiène du Milieu’’ ainsi que le
développement de leurs plateaux techniques sont des éléments essentiels pour
garantir des résultats sûrs et de qualité.

Partant de ceci et compte tenu du rôle de ces laboratoires dans l’appui aux
programmes de contrôle des eaux et des denrées alimentaires, un plan de mise en
conformité des locaux de ces laboratoires a été lancé par la Direction de
l’Epidémiologie et de Lutte contre les Maladies dans le cadre de sa stratégie
sectorielle 2012-2016.

L’objectif de ce document est de fournir aux professionnels de santé, un outil

technique standard, détaillant l’organisation des locaux, les exigences d’installations
techniques et de sécurité et aussi les équipements requis et ce conformément aux
normes techniques requises pour ce type de laboratoire.

Outre les dispositions générales applicables aux bâtiments et à la réglementation

nationale en vigueur en la matière, le présent document décrit les exigences
techniques et organisationnelles relatives à la création ou à la mise à niveau
(réhabilitation et /ou aménagement) des Laboratoires opérant dans le domaine de
santé environnement.

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 13 DELM/DEM/INH

OBJECTIFS DU CADRE REFERENTIEL
 OBJECTIFS DU CADRE REFERENTIEL

Etablir un cadre référentiel pour la programmation technique et organisationnelle

des projets de construction ou de réhabilitation des laboratoires d’hygiène du milieu
dans un objectif de :

 Mettre à niveau les laboratoires d’hygiène du milieu en perspective de leur

agrément conformément à la réglementation en vigueur

 Actualiser les programmes fonctionnels et techniques existants relatifs à la

composante d’Hygiène du milieu des laboratoires de santé publique

 Répondre aux nouveaux besoins en locaux et en fonctionnement exprimé

par les utilisateurs

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 17 DELM/DEM/INH

 CADRE LEGISLATIF ET NORMATIF

 Loi 10-95 sur l’Eau

 Décret n°2-05-1326 du 29 joumada II 1427 (25 juillet 2006) relatif aux
eaux à usage alimentaire
 Circulaire N° 128/DELM/14 du 17 octobre 2011, portant organisation et
missions des LDEHM
 NM.03.7.001 : Qualité des eaux d’alimentation humaine
 NM. 03.7.002 : Contrôle et surveillance de l’eau dans les réseaux
d’approvisionnement public
 NM ISO 7218 (2014) : Microbiologie des aliments -exigences générales
et recommandations.
 NM ISO 17025 v 2006 : Exigences générales concernant la compétence
des laboratoires d’étalonnages et d’essais.
 NFC 15211 : Norme Installations électriques à basse tension :
Installations dans les locaux à usage médical.
 NF EN 12464-1 Juillet 2011 : Lumière et éclairage - Éclairage des lieux de
travail - Partie 1 : lieux de travail intérieurs.

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 18 DELM/DEM/INH

 DOMAINES D’INTERVENTION

Les LHM ont pour mission d’assurer, dans le respect des normes et des règles de
sécurité qui régissent le domaine des laboratoires, les prestations analytiques
couvrant les domaines de :

 Microbiologie des eaux

 Parasitologie des eaux
 Microbiologie des aliments
 Microbiologie de l’environnement et déchets hospitaliers
 Physico- Chimie des eaux
 Toxicologie des eaux
 Entomologie
 Autres analyses environnementales.

En plus, ces laboratoires interviennent pour :

 Renforcer les actions de santé environnement et fournir l’expertise

scientifique

 Contribuer à la prévention des maladies à transports hydriques et/ou

alimentaires

 Evaluer le risque sanitaire d’origine microbiologique et/ou chimique

 Détecter les sources de contamination en cas d'épidémies ou de toxi-

infections alimentaires collectives (TIAC)

 Diagnostiquer et dépister des maladies émergeantes et ré-émergeantes

 Renforcer le rôle des programmes de santé au niveau régional et

provincial.

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 19 DELM/DEM/INH

 SITE D’IMPLANTATION

 Terrain plat, non accidenté, non marécageux et loin des inondations des
oueds,
 Facilement accessible et à proximité des axes routiers,
 Facilement branché aux réseaux existants d’eau potable, d’électricité, et
d’assainissement,
 La séparation physique avec d’autres structures incompatibles, pour éviter
toute exposition ou risques liés à l’environnement extérieur du laboratoire.

Le laboratoire de l’hygiène du milieu doit constituer une structure fonctionnelle,

située de façon à être facilement accessible et à permettre des liaisons rapides et
fiables avec les services internes et externes.
Les accès sont soigneusement étudiés pour limiter au maximum tous risques
d'intrusion, de vol et de destruction des ouvrages, équipements, matériels,
produits et informations, et ce, tant en période d'occupation, qu'en période
d'inoccupation.

Etudes préliminaires

 Acquisition du terrain d’implantation

 Relevé topographique de la parcelle de terrain affecté au projet (tel que plan
de situation, plan côté, …)
 Etude géotechnique du sol
 Relevé et diagnostic de l’existant dans le cas de réhabilitation
 Etude d’implantation avec l’architecte et le BET.

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 20 DELM/DEM/INH

 Orientations de conception

 Le projet doit tenir compte du programme des locaux et surfaces, de

l’organigramme et des orientations fonctionnelles décrites dans le présent
cadre référentiel ;
 Il doit s’harmoniser avec l’existant et constituer un repère visuel facilement
identifiable ;
 Opter pour des formes simples et compactes avec une volumétrie permettant
de réaliser des économies au niveau de la construction ;
 S’adapter aux exigences des architectures régionales, (règlement
d’architecture et d’urbanisme, matériaux locaux, orientation…) ;
 La fonctionnalité, la rationalité, l’optimisation des espaces, la qualité
architecturale, l’esthétique et l’harmonie de la conception, sont les critères
essentiels pour la réussite du projet.

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 21 DELM/DEM/INH

Critères de conception des locaux
 CRITERES DE CONCEPTION DES LOCAUX

Le laboratoire d’hygiène du milieu doit être conçu pour permettre aux

personnes qui y travaillent d’effectuer leurs activités dans les meilleures
conditions possibles. Sa conception doit permettre d’atteindre des objectifs
d’hygiène, de sécurité et de conditions de travail afin de réduire ou de minimiser
les risques.
Les conditions d’environnement (température, ensoleillement, variations
thermiques, etc.) ne doivent pas être susceptibles de perturber la bonne
application des normes d’analyses/d’essais et de modifier l’intégrité intrinsèque
de l’échantillon soumis à l’essai.

Par conséquent, le laboratoire comportera deux zones bien distinctes (une

zone administrative et une zone technique) dont la disposition doit permettre les
facilités de communication et d’interdépendance fonctionnelle. La superficie doit
être estimée en fonction de l’importance de l’activité du laboratoire et du
personnel y affecté. Il faudrait prévoir, dès la conception, une évolution
ultérieure possible de la superficie en rapport avec le développement éventuel
d’autres activités.

Le laboratoire doit disposer d’un nombre suffisant de locaux, implantés de

façon à éviter les risques de contaminations croisées. La conception et
l’agencement des locaux du laboratoire doivent tenir compte du circuit des
prélèvements et des exigences de sécurité et de la qualité des prestations.
L’accès aux zones d’analyses doit être réglementé.

Les salles ou les zones séparées qui doivent être prévues sont :

• La réception, le tri et le stockage des échantillons

• Le traitement, la préparation et l’analyse des échantillons
• L’incubation et la lecture
• La préparation, la stérilisation et le stockage des milieux de culture
• La manipulation d’agents présumés pathogènes
• Le nettoyage et la stérilisation de la verrerie et des autres matériels
• Les eaux usées
• La décontamination et le stockage des déchets
• Le stockage des produits chimiques.

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 25 DELM/DEM/INH

 Le laboratoire doit disposer d’au moins deux accès indépendants. Le premier
accès sera réservé à la réception des prélèvements, le deuxième accès sera
réservé à l’élimination des déchets. Ces accès ne doivent pas être croisés pour
éviter les risques de contaminations.

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 26 DELM/DEM/INH

I - Zone administrative
 I- Zone administrative

Secrétariat
Le personnel de secrétariat effectue des tâches administratives telles que la
retranscription des comptes rendus des résultats, l’expédition des résultats
d’analyses, la facturation et le classement des archives. L’espace doit être
suffisant pour répondre à ces tâches.

Bureaux
Les bureaux sont, par opposition aux salles techniques, des pièces qui ne
reçoivent aucun échantillon. Il s’agit alors, outre le secrétariat, des bureaux du
personnel et du bureau du responsable.

Vestiaires
Des vestiaires sont à prévoir en surface suffisante de façon à pouvoir recevoir
deux armoires-vestiaires par opérateur. Ils seront situés à proximité du
laboratoire, et de préférence équipés de douches et de lavabos.

Sanitaires séparées H/F. (avec douche)

Salle de repos

Salle de réunion

Espace de stockage :

 Chambre froide : espace réservé aux échantillons, milieux de culture et

réactifs qui demandent une température de stockage allant de 2 à 8°C.

 Réserve : espace dédié aux stockages des consommables, des produits

chimiques et des milieux. Ce local doit être équipé d’un système de
ventilation et de conditionnement d’air, de rayonnages ou des étagères

 fixées entre 1m et 1.5m du sol. Ces étagères doivent être facilement

lavables et décontaminables.

 Armoires ventilées : armoires pour stocker les acides et les solvants.

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 29 DELM/DEM/INH

II - Zone technique
 II - Zone technique

C’est le laboratoire proprement dit, séparé de la zone administrative. Les

différentes étapes de l’analyse doivent se dérouler selon un enchainement et un
ordre rationnel correspondant à la succession des opérations, en appliquant le
principe de la « marche en avant » avec séparation des activités dans le temps ou
l’espace, sans toucher l’intégrité de l’essai et de l’échantillon.

Cette zone technique est constituée de :

1- Salle de réception et de tri des échantillons

2- Laboratoire de microbiologie des eaux, des denrées alimentaires et de

l’environnement

3- Laboratoire de physico-chimie et de toxicologie.

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 33 DELM/DEM/INH

1 - Salle de réception et de tri des échantillons
 1- Salle de réception et de tri des échantillons

La réception est un espace commun pour l’ensemble du laboratoire. Elle doit être
localisée à proximité de l’entrée principale et de la chambre froide. Elle doit
contenir une surface de dépôt des échantillons clairement identifiée, en
matériaux résistants aux produits de lavage et de désinfection, légèrement
rehaussée (+15cm) par rapport au plan de travail principal.

Cette salle doit être dotée :

 De paillasses sèches, pour le tri des échantillons

 D’une paillasse humide
 D’un bureau avec ordinateur, pour l’enregistrement des échantillons
 D’un lave main et sèche main, près de l’issue de sortie allant vers les
salles techniques
 D’un réfrigérateur
 D’un thermomètre avec sonde ou infrarouge
 D’une balance pour la pesée de l’échantillon.

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 37 DELM/DEM/INH

2 - Laboratoire de microbiologie des eaux,
des denrées alimentaires et de
l’environnement
 2- Laboratoire de microbiologie des eaux, des denrées
alimentaires et de l’environnement

Toutes les salles techniques doivent être à l’abri de la lumière excessive et à l’abri
des rayons du soleil et l’air qui circule doit être renouvelé

Salle de préparation des milieux

Cette salle doit être parfaitement isolée, pour éviter tout risque de
contamination des milieux préparés et qui devant servir pour les analyses
microbiologiques. Elle doit contenir des paillasses sèches suffisamment grandes
pour contenir tous les milieux et au moins une paillasse humide.

Elle doit être équipée par :

• Un pH-mètre
• Une balance de précision (0,01 g et 0,001 g) sur un plan de travail fixe
• Un bain marie
• Un agitateur vortex
• Une plaque chauffante et chauffe-ballon ou microonde
• Un distillateur
• Un autoclave vertical ou horizontal, pour la stérilisation des milieux de culture
• Un système de micro ou ultra filtration à membrane, pour la stérilisation des
milieux liquides non autoclavables
• Un automate pour distribution des milieux liquides et un pour des milieux
solides
• Deux réfrigérateurs pour stocker des réactifs, suppléments et sérum
• Un lave mains et sèche mains près de l’issue de sortie.

Salle de traitement des échantillons et d’analyse

Cette salle doit être localisée :

 A proximité de la salle de réception et de tri des échantillons;
 En relation avec la salle de préparation des milieux de culture et de la laverie à
travers des fenêtres de communications.

Cette salle doit comporter successivement dans l’espace une unité de filtration pour
les eaux, une unité de traitement des échantillons alimentaires. Elle doit être
également dotée d’un lave main et d’un sèche main près de l’issue de sortie.

a. Unité de filtration des eaux

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 41 DELM/DEM/INH

 Cette unité doit comporter des paillasses dotées d’un petit évier de laboratoire, pour
la concentration des échantillons d’eaux (eau de réseau, eau de baignade, eau
embouteillée, eaux usées…).

Elle doit être équipée par :

- Trois rampes de filtration (pour les eaux traitées, les eaux non traitées et les eaux
embouteillées)
- Trois pompes d’aspiration sous vide ou à jet d’eau
- Un réfrigérateur contenant au moins le stock journalier de milieux de culture
préparés et préalablement coulés
- Un réfrigérateur servant éventuellement à la conservation des échantillons après
analyses pour d’éventuels contrôles.

b. Unité de traitement des échantillons alimentaires

Cette unité doit comporter une paillasse sèche pour recevoir les échantillons qui
proviennent de la salle de tri.

Elle doit être équipée par :

• Une balance de précision, une à chaque poste de travail où se fait la première

étape de l’analyse microbiologique des aliments
• Un agitateur vortex
• Un dilutateur gravimétrique
• Un homogénéisateur de type Stomacher, un à chaque poste de travail où se
fait la première étape de l’analyse microbiologique des aliments.

Salle d’incubation et de lecture

a. Unité d’incubation

Cette unité doit être constituée d’une paillasse sèche et assez large (75 à 90 cm)
pour porter les étuves d’incubation (+22°C, 25°C, +30°C +36°C, +42°C, +44°C,
+46°C, +55°C). Les étuves seront reliées à des thermomètres pour contrôler les
températures.

b. Unité de lecture

Cette unité doit être constituée d’une paillasse sèche pour la lecture des milieux
de culture ensemencés et d’une paillasse humide pour la réalisation de la
coloration de Gram.

Elle doit être équipée par :

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 42 DELM/DEM/INH

 • Une hotte à flux d’air laminaire et /ou hotte de sécurité
• Un compteur de colonies
• Un microscope optique
• Une centrifugeuse munie d’un couvercle de sécurité et de nacelles
étanches
• Un réfrigérateur contenant au moins le stock journalier des milieux de
culture préparés et préalablement coulés
• Un réfrigérateur servant, éventuellement, à la conservation des
échantillons, après analyses, pour d’éventuels contrôles.

Salle d’identification des pathogènes

Cette salle doit être constituée d’une paillasse sèche pour l’ensemencement,
l’identification, la sérologie et l’antibiogramme.

Elle doit être équipée par :

 Un poste de sérologie
 Un poste d’antibiogramme
 Une hotte à flux d’air laminaire et /ou hotte de sécurité PII
 Un congélateur -20°C pour la conservation des souches.

Salle d’analyses des eaux usées

Cette salle doit être constituée d’une paillasse sèche pour la culture soit par
concentration ou par culture liquide en estimant statiquement le nombre le plus
probable (NPP) des colonies bactériennes et d’une paillasse humide pour la
décontamination des restes de ces eaux par l’eau de javel.

Laverie

La laverie doit être composée de deux zones distinctes, une pour le nettoyage et
une pour la stérilisation du matériel réutilisable. Le local de la laverie doit être
suffisamment spacieux pour contenir :
Une paillasse humide pour le nettoyage et la désinfection du matériel sale ;
Un évier avec égouttoir de taille suffisante pour le lavage du matériel
volumineux ;
Une paillasse sèche, pour le reconditionnement du matériel à recycler, avant sa
stérilisation.

La laverie doit être équipée par :

• Étuve de séchage

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 43 DELM/DEM/INH

 • Four à stérilisation
• Distillateur
• Autoclave vertical pour la décontamination
• Autoclave vertical pour la stérilisation
• Meuble de rangement pour le matériel et les produits de lavage
• Meuble de rangement, pour tout matériel nécessaire au
reconditionnement
• Meuble de rangement, pour disposer le matériel propre, mais, non
encore stérilisé
• Raccordement à l’eau chaude pour le lavage
• Prises tri phasiques.

Espace de décontamination et d’entreposage des déchets

Cet espace doit :

 Se situer juste après la laverie et très proche de la sortie du laboratoire. Cet

espace d’entreposage doit comporter un espace pour la décontamination
des déchets et leur entreposage avant leur évacuation définitive
 Etre suffisamment spacieux pour contenir les différentes poubelles de
catégories de déchets de laboratoire (ménagers, infectieux, chimiques,
...etc...)
 Posséder une arrivée et une évacuation des eaux de lavage
 Permettre une protection des déchets contre les vecteurs et la chaleur
 Offrir une sécurité maximale contre les risques de dégradations et de vol
 Etre suffisamment éclairée et aérée soit naturellement ou par un système
de ventilation
 Etre à l’abri du soleil et des intempéries surtout dans le cas des villes
orageuses ou à climat délicat.

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 44 DELM/DEM/INH

2. Laboratoire de Physico-chimie et de
Toxicologie
 3 - Laboratoire de physico-chimie et de toxicologie

Dans un laboratoire de chimie sont généralement manipulés des produits

dangereux, notamment les produits toxiques, inflammables ou volatils.
Lors de la conception, il faut séparer le laboratoire destiné aux analyses physico-
chimique (environ 40 m2), de celui prévu pour les analyses des métaux lourds
(environ 40m2). Aussi, il faut prévoir, si possible, un espace de pesée. Le pesage
ordinaire peut se faire dans le laboratoire, de préférence dans un coin sans
secousses et non exposé aux courants d’air.

Salle d’analyses physico-chimiques

La première étape de la démarche de conception d’un laboratoire d’analyses

physico-chimiques consiste à déterminer la surface globale nécessaire au travail
en sécurité, de façon à ce qu’elle puisse contenir les éléments suivants :
• Une paillasse centrale, de 0,90 m de hauteur et 0,60 m de
profondeur avec dosseret de 0,30 m environ de largeur, pour
déposer les produits utilisés au cours de l’analyse
• Une paillasse humide murale ou en U
• Une paillasse sèche latérale de 0,90 m de profondeur
• Un lave main à déclenchement non manuel, situé près de la sortie
équipé d’un distributeur de savon liquide, d’essuie main en papier à
usage unique et d’une poubelle pour papier usagé
• Du mobilier de rangement, pour les produits en cours de stockage
temporaire et pour la verrerie. Au niveau du laboratoire de chimie,
le mobilier de rangement est généralement situé sous la paillasse,
avec réservation de 50 % de la surface disponible sous la paillasse
pour le confort de l’utilisateur en position assise
• Des espaces pour le travail et pour la circulation des opérateurs et
des moyens de manutention
• Une aire de réception et d’enregistrement des échantillons.

Ce laboratoire doit être équipé par :

• Spectrophotomètre UV-Visible
• Spectromètre à flamme
• Bi-distillateur
• Bain marie
• Etuve
• Réfrigérateur
• pH mètre de paillasse
• Conductimètre de paillasse
• Turbidimètre
• Comparateur de couleurs

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 47 DELM/DEM/INH

 • Potentiomètre avec électrodes sélectives des ions fluorures et
cyanure
• Balance de précision
• Oxymètre
• Hotte chimique
• Agitateur vortex
• Agitateur magnétique
• Four à moufle
• Dessiccateur

Salle d’analyses des métaux lourds

Cette salle d’une superficie d’environ 40 m2, doit être composée de deux zones
séparées par une paroi transparente. Une zone d’instrumentation et une autre
zone de traitement et de minéralisation des échantillons.

Zone d’instrumentation, équipée de Spectrophotomètre d’absorption

atomique. Elle doit contenir :

 Paillasse sèche destinée à accueillir le matériel d’analyse et informatique disposé

de façon à garantir l’accessibilité à la face arrière des appareils, avec 0,60 m de
hauteur et 0.90 m de profondeur. Il faut éviter de les adosser au mur. La
disposition privilégiée est celle en « U »ou en « vis-à-vis ».
 Prises de courant en nombre important, de l’ordre de 5 au mètre de paillasse. Il
faut privilégier les prises de courant et les commandes de fluides (eau et gaz),
avec robinets placées sur la retombée de table et qui seront protégées
d’éventuels écoulements.
 Système de ventilation/ aération
 Système de captage des émanations au plus proche de leur point d’émission
(capteur avec ventilateur).
 Mobilier de rangement.

Zone de traitement et de minéralisation qui doit contenir :

• Paillasse humide équipée d’arrivées et d’évacuations d’eau et d’équipements

permettant l’utilisation de tous les fluides nécessaires (électricité, eau, gaz...).
Elle se caractérise par un revêtement étanche, résistant
• Paillasse sèche d’environ 0,90 m de profondeur
• Mobilier de rangement.

Cette zone doit être équipée par :

• Hotte chimique
• Bain de sable
• Micro-onde avec bombes de digestion
• Balance de précision

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 48 DELM/DEM/INH

EXIGENCES TECHNIQUES DU BATIMENT
 EXIGENCES TECHNIQUES DU BATIMENT

I - Bâtiment

Au niveau de toutes les salles de travail, il faut prévoir des châssis au lieu des
fenêtres. L'ouverture des châssis ne peut être envisagée en fonctionnement
normal. Toutefois, cette ouverture doit être occasionnellement possible (aération
du local, nettoyage des vitrages, …).

Prévoir un revêtement adéquat pour les paillasses, un éclairage suffisant, une

installation généralisée de gaz, des détecteurs de gaz et de fumée, et de la
menuiserie en aluminium.

L’isolation, la température, l’hygrométrie et la ventilation des locaux doivent être

appropriées afin d’assurer la conservation des produits de laboratoire. Il convient
d’éviter au maximum les conditions extrêmes telles que l’exposition aux
rayonnements solaires, à la poussière, à l’humidité, à la vapeur et au bruit.

1. Paillasses ou plans de travail

Les paillasses dans un laboratoire peuvent être classées en trois familles selon
l’utilisation :

• Les tables servant principalement à écrire, consulter des documents, faire de

petits travaux sans produit ni matériel conséquent, justifiées par le besoin
d’une proximité immédiate au poste de travail
• Les paillasses dites « sèches » pour placer le matériel qui ne nécessite pas
d’arrivée d’eau.
• Les paillasses dites « humides », équipées d’arrivées et d’évacuations d’eau.
Elles se caractérisent par un revêtement étanche et résistant et disposent
d’équipements permettant l’utilisation de tous les fluides nécessaires
(électricité, eau, gaz ….). Il est à signaler qu’au niveau de la paillasse humide,
les cuves en grès ou en polyéthylène sont recommandées. La cuve doit avoir
des dimensions de l’ordre de 0,50 m de longueur, 0,40 m de largeur et 0,30 m
environ de profondeur. La cuve est alimentée en eau et porte un siphon
résistant aux acides, avec un égouttoir et un placard de visite.

En général, les paillasses doivent présenter une surface anti-acide, et un

revêtement adéquat et uni de façon à permettre un nettoyage facile et empêcher
la pénétration des contaminants et des liquides. La hauteur habituelle se situe, le

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 51 DELM/DEM/INH

 plus souvent, entre 0,72 et 0,90 mètre. La profondeur doit être comprise en
général entre 0,60 et 0,90 mètre.

Lorsque les dangers des produits pouvant être manipulés le justifient, il est
souhaitable que le plan de travail soit ceinturé par une bordure, haute de 5 à 10
mm, faisant rétention.

2. Espace de travail et de circulation des opérateurs

Pour le travail des opérateurs, on prévoira un espace libre d’au moins 2 m devant
les hottes, paillasses et autres postes. Pour la circulation à l'intérieur du
laboratoire, on prévoira, en tenant compte de l'effectif et de l'encombrement
prévisible du matériel et des moyens de manutention, un espace réservé à cette
fin et matérialisé au sol.

3. Plafond

La hauteur du plafond doit être choisie en fonction de la hauteur maximale des

appareils, dont l'installation est prévue dans le laboratoire, en tenant compte des
équipements de protection collective (hottes, ventilations, etc.). Une hauteur de
plafond de 3 m, convient dans le cas général.

4. Portes

Les portes d'accès aux salles techniques s'ouvrent obligatoirement vers l'extérieur.
Elles sont équipées d'un oculus permettant la vision de l'ensemble du laboratoire.
Leur résistance au feu, ainsi que celle de l'oculus, est de coupe-feu 1 heure.

Elles sont équipées, du côté intérieur, d'une barre anti-panique, et du côté

extérieur, d'un ferme-porte automatique à frein hydraulique.

5. Revêtement des sols et des murs

Le revêtement des sols doit être résistant à l’usure et au poinçonnement,

antidérapant, imperméable, résistant aux agents nettoyants et désinfectants ainsi
qu’aux produits chimiques utilisés lors des analyses. Il est souhaitable d’installer
des revêtements plastifiés à joints thermo soudés ou du revêtement coulé (GPb)
plutôt que du carrelage.

Il convient de faire remonter d’au moins 10 cm le revêtement des sols le long des
murs avec une moulure concave pour limiter l’accumulation de particules et
faciliter la décontamination (plinthe à gorge).

D’une façon générale, toutes les parois des locaux techniques, y compris bureaux,
devront être lessivables.

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 52 DELM/DEM/INH

 II - Installations techniques

1. Alimentation électrique

L’alimentation électrique doit être fiable et de puissance suffisante, assurant

une continuité de service par une alimentation sans interruption ASI
(onduleurs) pour les appareils critiques.
Le laboratoire doit être alimenté par un groupe électrogène (soit propre au
laboratoire ou branché à un groupe d’une structure sanitaire mitoyenne).

2. Prises électriques

Il faut prévoir des prises de courant sur les paillasses et d’autres murales
alimentant le divers matériel. Les prises électriques doivent être situées à des
endroits non exposés à des déversements de liquides et être facilement
accessibles sans que l’utilisateur ait à se pencher par-dessus la table. Les prises
de courant normales et ondulées doivent être en nombre important, de
l’ordre de 5 au mètre de paillasse (regroupées avec 2 prises RJ45), pour
faciliter les branchements et réduire l’encombrement des fils. Tout
l’appareillage électrique du laboratoire doit être relié à la terre, au moyen de
prises de terre

Les alimentations des différents appareils (split système, sèche main…) doivent
être prévues et encastrées. Des disjoncteurs différentiels doivent être installés
sur les circuits électriques des laboratoires.

Il est indispensable de prévoir une alimentation triphasé (380 V) à l’intérieur

de certaines salles techniques pour alimenter les équipements lourds selon les
indications du fabriquant.

Afin de garantir la sécurité, un bouton d’arrêt d’urgence doit être installé pour
chaque tableau électrique.

3. Eclairage

L’éclairage doit être adapté à la nature et à la précision du travail. Une luminosité

importante est nécessaire pour les tâches délicates. Il faut prévoir un éclairage de
secours permettant de sortir en cas de nécessité.

L'éclairage du laboratoire est assuré par des appareils de type fluorescent étanche
pour faciliter le nettoyage, très basse luminance et haut rendement.

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 53 DELM/DEM/INH

 Le niveau d'éclairement en tous points du laboratoire (coefficient d'uniformité
0,8), à hauteur du plan de travail, et après 500 heures de vieillissement, est fixé à
500 lux en général. Tous les organes de commande répondent au critère "anti-
déflagration".

4. Plomberie et alimentation en gaz

• L’alimentation en eau doit être fiable et de bonne qualité, aucune

interconnexion entre les branchements destinés au travail du
laboratoire et l’eau potable. Le réseau d’adduction doit être protégé
d’un dispositif anti-retour
• Les sorties de gaz doivent être planifiées selon la disposition éventuelle
des équipements et en fonction des manipulations effectuées
• L’installation de gaz doit être fiable et facile à entretenir
• Un extincteur doit être installé à la sortie des salles près des portes à 1-
1.5 m du sol
• Un détecteur de fumée doit être installé dans chaque salle technique
• Un robinet d’arrêt pour l’isolement éventuel de chaque canalisation
• Des trappes de visite donnant accès au réseau des eaux usées doivent
être prévues pour permettre d’effectuer des contrôles.

5. Réseaux d’évacuation

Les eaux usées non toxiques et ne présentant aucun risque chimique seront
collectées, séparément puis traitées avant rejet dans le réseau commun des eaux
usées.
Les points d’eau collectés vers le traitement sont :
• Bac de paillasse
• Vidoirs
• Siphons de sol

Elles seront collectées séparément et canalisés vers un bac de neutralisation par des
canalisations en tube PVC HTA-E.
Les collecteurs, identifiés par un étiquetage spécifique, seront ventilés hors bâtiment
indépendamment des autres réseaux.
Le réseau d’assainissement ne doit pas traverser les salles techniques.

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 54 DELM/DEM/INH

 6. Renouvellement d’air

Les locaux doivent être isolés de façon thermique de manière à maintenir une
température permettant le travail des opérateurs. La température optimale dépend
du type de travail effectué. Il est souhaitable que le degré d’humidité relative se
trouve entre 30% et 70%.

Il est souhaitable que toutes les salles soient climatisées pour assurer une
température de travail optimale pour le personnel et limiter l’échauffement
engendré par le matériel présent (ex : étuve, PSM, …). Il est souhaitable d’intégrer un
système de chauffage si nécessaire.

7. Ventilation (Extraction)

Les salles techniques sont des locaux à pollution spécifique et doivent être équipées
de dispositifs de ventilation mécanique. Les extractions d'air sont équipées de
turbines centrifuges implantées en toiture, avec cheminée d'extraction à jet vertical,
assurant un flux d’air dirigé vers l’extérieur sans recyclage.

Tout local technique comprenant un PSM (Poste de sécurité microbiologique) relié à

l’extérieur doit recevoir un débit d’air neuf, dit de compensation, égal à la somme des
débits d’air extraits. Cette compensation sera assurée par un moyen mécanique dont
les bouches de soufflage d’air neuf doivent être placées de façon à ne pas perturber
l’écoulement d’air aspiré par le PSM.

8. Stockage des bouteilles de gaz

Il est souhaitable de stocker les bouteilles de gaz dans une niche à l'extérieur du
bâtiment de laboratoire. Le stockage en extérieur doit être :

 réservé à cette fonction

 situé à distance des locaux occupés
 construit en matériaux incombustibles
 couvert d'une toiture protégeant du soleil et des intempéries
 fermé à clef
 largement ventilé au moyen d'une porte grillagée ouvrant vers
l'extérieur
 muni de pancartes portant les identifications des gaz
 muni d’extincteurs portatifs de 6 kg.

Les laboratoires de microbiologie et de physico-chimie doivent être alimentés par les

gaz propane ou butane.

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 55 DELM/DEM/INH

 Le laboratoire d’analyse des métaux lourds doit être alimenté par l’argon, l’azote, le
protoxyde d’azote, l’air et l’acétylène.

III - Sécurité des personnes et des biens

Les consignes de sécurité doivent être affichées.

Les liquides inflammables et les produits chimiques doivent être identifiés, séparés,
étiquetés et stockés dans des locaux ou armoires spécifiques et fermés à clé.

La douche de sécurité doit être installée en commun entre les salles techniques,
visible à partir du couloir.

Une trousse de secours doit être accessible dans les salles techniques, bien identifiée
et facilement trouvable.

Pour le risque d’incendie, la réglementation "Incendie", applicable à ce type de

bâtiment (règlementation de la direction générale de la protection civile), fixe les
dispositions à mettre en œuvre. Outre ces dispositions, le laboratoire doit être
équipé : d'une détection incendie (détecteur adapté au risque de fumée ou thermo
vélocimétrique), reliée au dispositif d'asservissement de sécurité et d'extincteurs.

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 56 DELM/DEM/INH

 LISTES DES EQUIPEMENTS

Le laboratoire doit disposer de tout l’équipement nécessaire à la bonne

réalisation de ses prestations. Il doit avoir un programme régulier pour
l’étalonnage et la vérification de son matériel d’analyses. Ce programme doit être
conçu et mis en œuvre chaque fois que cela est nécessaire.

I - Equipements pour le laboratoire de microbiologie des eaux, des

denrées alimentaires et de l’environnement

Type d’équipement Quantité

Distributeur de milieux 1
Thermomètre à sonde 12
Compteur de colonies, pour boites de pétri 90 et 55 mm 1
Distillateur avec débit environ 4l/h 2
Bain marie stabilité + 0,1 °C 1
Rampe de filtration à trois postes de filtration filetés 3
Etuve bactériologique réglable entre +30° et +70° 7
Etuve réfrigérée à effet Peltier 1
Hotte à flux laminaire vertical 2
pH mètre, écran multifonction, statif porte électrode intégré 1
Dilutateur 1
Homogénéisateur 1
Etuve séchoir pour verrerie 1
Microscope binoculaire 1
Bec Benzène en laiton nickelé 4
Micropipette à volume variable 3
Pompe à jet d'eau 22L/min pour appareil de filtration 2
Thermomètre à infrarouge -30 à 200 °c 1
Balance de précision électronique mono plateau, portée 600 g, précision 1 mg 1
Balance de précision 1
Autoclave vertical 3
Stérilisateur poupinel, à air chaud 1
Broyeur type stomacher 400 ml 1
Centrifugeuse de table 1
Agitateur mécanique vibrant type "vortex" 2
Agitateur magnétique avec plaque chauffante 1
Lampe à UV complète longueur d'onde 254 nm 1
Réfrigérateur + 0 à + 4 °c 7
Congélateur coffre température de - 20° c 1
Jarre à anaérobiose 3
Minuterie 3

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 57 DELM/DEM/INH

 II - Equipements pour le laboratoire de physico - chimie et de toxicologie

 Salle d’analyses physico- chimiques des eaux

Type d’équipement Quantité

Conductimètre 1
Turbidimètre 1
pH mètre de paillasse 1
Oxymétre de paillasse 1
Chloromètre (chlore résiduel libre) 1
Comparateur de couleur + comprimés de chlore résiduel 1
Colonne de charbon actif 1
Balance de précision 0.01 mg 1
Agitateur magnétique 1
Spectrophotomètre UV- visible double faisceau 1
Etuve 30 à 200°C 1
Spectromètre à flamme : Dosage Na, K, Ba, Li, Ca 1
Agitateur Vortex 1
Four à moufle 1
Bi-distillateur 2
Bain marie à 8 trous 1
Réfrigérateur 1
Hotte chimique 1
Dessiccateur 1
Thermomètre en verre -10 à 110 °C 3
Colonne de réduction (cadmium) avec fiole 250 ml incorporé 1
Burette brune de 25 ml avec support et pince spécifique 2
Burette normale de 25 ml avec support et pince spécifique 2
Minuterie 1

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 58 DELM/DEM/INH

  Salle d’analyses des métaux lourds

Type d’équipement Quantité

Spectrophotomètre d’Absorption Atomique à four à graphite et à
1
flamme
Balance de précision 0.001mg 1
pH mètre de paillasse 1
Réfrigérateur 1
Hotte chimique 1
Thermomètre 3
Micro-ondes avec bombes de digestion 1
Bain de sable 1
Micropipette (0-1ml) 1
Micropipette (0-200µl) 1
Micropipette (0-50µl) 1
Support micropipette 1
Minuterie 1

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 59 DELM/DEM/INH

 PROGRAMMES TECHNIQUES DES LOCAUX ET SURFACES PROPOSEES

Zone administrative

Surface minimale
Locaux Nombre Surface utile totale
utile

Bureau du responsable 1 12 12

Bureau du personnel 1 16 16

Secrétariat 1 10 10

Salle de réunion 1 16 16

Vestiaire H/F 2 8 16

Sanitaires pour personnel 2 3 6

Réserve 1 16 16

Chambre froide 1 10 10

Salle de repos 1 15 15

Total 11 106 117

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 60 DELM/DEM/INH

 I- Programme technique (niveau régional)

Surface
Locaux Nombre minimale Observations
utile

Salle de tri et de réception des Doit être placée à l’entrée

1 12
échantillons principale du laboratoire

Salle de préparation des 1 30

milieux

Salle de traitement des

1 30
échantillons

Salle d’incubation et de lecture 1 30

Salle d’identification des

1 20
pathogènes

Salle d’analyses Physico-

1 40
chimiques des eaux

Il faut prévoir deux zones

séparées :
Salle d’analyses des métaux
1 40 une zone d’instrumentation et
lourds
une zone de traitement et
minéralisation

Salle d’analyses des eaux usées 1 15

Laverie 1 30

Doit être placée juste après la

Salle de décontamination et
1 15 laverie et très proche de la
d’entreposage des déchets
sortie de déchets

Total 10 262

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 61 DELM/DEM/INH

 II- Programme technique (niveau provincial)

Surface minimale
Locaux Nombre Observations
utile

Salle de tri et de réception Doit être à l’entrée

1 12
des échantillons principale du laboratoire

Salle de préparation des 1 30

milieux

Salle de traitement des

1 30
échantillons

Salle d’incubation et de
1 30
lecture

Salle d’analyses des eaux

1 15
usées

Salle d’identification des

1 20
pathogènes

Laverie 1 30

Doit être juste après la

Salle de décontamination et
1 15 laverie et très proche de
d’entreposage des déchets
la sortie des déchets

Total 8 182

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 62 DELM/DEM/INH

ANNEXES
 Annexe 1
(à titre indicatif)

Organigramme d’un Laboratoire d’Hygiène du Milieu (LHM)

Niveau régional

Zone administrative Zone technique

Entrée

Salle de réception et de trie des

échantillons

Laboratoire de Laboratoire physico-

Secrétariat microbiologie des eaux, chimie et de toxicologie
des denrées alimentaires
Bureaux et de l’environnement
Vestiaires

Sanitaires H/F

Salle de repos
Salle de Salle de traitement Salle Salle d’analyses des
Salle de réunion préparation des des d’incubation et Salle métaux lourds :
échantillons et
milieux
d’analyse
de lecture d’analyses
physico- -Zone
Chambre froide d’instrumentation
chimiques
-------------------------
Réserve Salle Salle d’analyses des - Zone de traitement et de
d’identification des eaux usées minéralisation
pathogènes

Sortie des déchets Salle de décontamination et

d’entreposage des déchets Laverie

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 65 DELM/DEM/INH

 Annexe 2
(à titre indicatif)

Organigramme d’un Laboratoire d’Hygiène du Milieu (LHM)

Niveau Provincial

Zone administrative Zone technique

Entrée

Salle de réception et de trie des

échantillons

Secrétariat
Laboratoire de microbiologie des eaux, des
Bureaux denrées alimentaires et de l’environnement

Vestiaires

Sanitaires H/F

Salle de repos

Salle de réunion Salle de Salle de traitement Salle Salle Salle d’analyses des
préparation des des d’incubation et d’identification des eaux usées
Chambre froide milieux échantillons et de lecture pathogènes
d’analyse
Réserve

Sortie des déchets Salle de décontamination et

d’entreposage des déchets Laverie

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 66 DELM/DEM/INH

 Annexe 3
Schémas indiquant à titre indicatif les réservations techniques nécessaires
pour le laboratoire

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 67 DELM/DEM/INH

 Annexe 4
Schémas indiquant les réservations nécessaires pour l’autoclave (à titre indicatif)

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 68 DELM/DEM/INH

 Annexe 5
Les attentes de plomberie (à titre indicatif)

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 69 DELM/DEM/INH

 Annexe 6
Le code couleur de la robinetterie de laboratoire

Cadre référentiel pour les Laboratoires d’Hygiène du Milieu 70 DELM/DEM/INH

L’actualisation et l’amélioration du document est
sous la charge de la DELM, en collaboration avec la
DEM, l’INH et les utilisateurs.

Pour toutes observations, il y a lieu de prendre

contact avec le service de l’Action Intersectorielle
de la DELM.