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Fiche Dégustation Dag

La fiche décrit un examen visuel, olfactif et gustatif d'un vin. Elle contient des informations détaillées sur la couleur, les arômes et les sensations en bouche.

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Kouroufia Diaby Gassamma
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Fiche de dégustation

1. Examen Visuel
Couleur
Jaune
Pâle vert
Rouge
Clair cerise
Rosé
Gris pâle pâle

Reflets

Brillance en général, oui

Limpidité Voilé

Fluidité

Effervescence Micro-Bulles

2. Examen olfactif
1ère sensation Désagréable

Puissance Faible
Finesse/élégance Ne se précise que si le vin est fin
Complexité Ne se précise que si le vin est complexe

Subdivisions aromatiques

 Florale Fruitée

Blanche Blancs/ jaunes

exotique
à bulbe
(Litchi/ mangue)
Violette Agrumes
Fruits rouges
Fruits secs (noix,...)

3. Examen Gustatif
Acidité Acqueux
Sucres Dur

Attaque Vive
Tanins Désossé

Alcool Faible

Equilibre Assez équilibré

Rétro-olfaction Sensation aromatique que l'on retrouve en bouche

Longueur en bouche
Caudalie (secondes)
Fiche de dégustation

clair citron paille Or fin Vieil Or Cuivré Ambré

foncé sang bleuté viloacé orangé brique ocre

franc violet jaune abricot saumon Pelure d'oignon

Verts Clairs Orangés Ambrés


violets orangés bruns
Gris orangés Safranés bruns

Trouble Limpide Cristallin

Fluide Assez dense Dense

Perlant Pétillant Effervescent

assez
agréable très agréable
agréable
Discret Moyen Expressif Exubérant Explosif

Empyreu-
Balsamique Animal  Chimique Minérale Boisée  Epicée
matique
feuilles
Pain grillé encens gibier à plume acétone pierre à fusil poivre
mortes

cendre camphre à poil goudron silex mousse canelle

fumé benjoin civette hydrocarbure champignon vanille


toasté cire musc beurre
café résine étable

Mout - plat souple frais Vif Nerveux Agressif Vert


Sec Rond Gras Pâteux Doucereux

Franche
Assez
Coulant Gouleyant Tannique Astringent
charpenté

assez
léger Généreux Chaleureux Brûlant
généreux
très bel
equilibré harmonieux complet bel équilibre
équilibre

etrouve en bouche

3 4 7 12 25
queue de
court moyen long exceptionnel
paon
Acajou

marron

Roux

 Végétale

foin coupé

herbes
sèches
Camomille
tilleul

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