Projet ISO 140001 :2015

Rejet de l’eau chaude dans l’industrie laitière :

Activité : Traitement thermique .

Réalisé par : Encadré par :

Majda Elgridani M . mediouni

Ben-abbou soukaina

Yassine Aainouss

5-éme année génie énergétique et environnement

Année universitaire :2021/2022

INTRODUCTION :
ISO 14001:2015 spécifie les exigences relatives à un système de management
environnemental pouvant être utilisé par un organisme pour améliorer sa performance
environnementale. La présente Norme internationale est destinée à être utilisée par les
organismes souhaitant gérer leurs responsabilités environnementales d'une manière
systématique qui contribue au pilier environnemental du développement durable.

Les résultats escomptés d'un système de management environnemental incluent:

- l'amélioration de la performance environnementale;

- le respect des obligations de conformité;

- la réalisation des objectifs environnementaux.

Dans ce projet, on va projeter cette norme sur un aspect de l’activité traitement

thermique : Rejet de l’eau chaude de l’industrie laitière.

Au Maroc, la filière laitière comprend près de 400 000 exploitations dont 100 000
exploitants saisonniers. La production se fait à 82% dans les « bassins laitiers », c'est-à-
dire le Ghrab, Loukkos, Tadla, Doukkala, Chaouia, Souss Massa, Saiss, etc). ... La
croissance moyenne de production est faible : 4 à 5% par an.
 Sommaire :
1-Identification des activités, les aspects et les impacts de
l’industrie laitière.
2- Identification de l’aspect significatif.
3-Objectif et la cible.
4- Programme.
5-Procèdure
6-Obligations de conformité légales à ISO 14001:2015 .

.
1-Aspects environnementaux :

1-1 Identification des activités, les aspects et les impacts de l’industrie laitière:

Activité Aspect Impact

1. Réception 1.1 Consommation de Pollution du sol
l’énergie
1.2 Odeur Odeur
2. Stockage 2.1 Consommation de Ressources naturelles
l’énergie
2.2 Condensats Pollution du sol
2.3 Fuites de frigorigène Pollution de l’air
(CFC)
3. Filtrage 3.1 Fuites de frigorigène Ressources naturelles
/Clarification (CFC)
3.2 Filtres usés Pollution du sol
3.3 Boues Pollution du sol
4. L’écrémage et 4.1 Consommation de Ressources naturelles
normalisation l’énergie
4.2 Boues Pollution du sol
5. Traitement 5.1 Consommation de Ressources naturelle et
thermique l’énergie pollution atmosphérique
5.2 Consommation de Ressources naturelles
l’eau
5.3 Rejet de l’eau Destruction des micro-
chaude organismes
5.4 Consommation des Pollution de l’eau
produits chimiques pour
le nettoyage de
l’échangeur
6. Homogénéisation 6.1 Consommation de Ressources naturelles
l’énergie
7. Stockage 7.1 Consommation de Ressources naturelles
l’énergie
7.2 Condensats Pollution du sol
7.3 Fuites de frigorigène Pollution du l’air
(CFC)
8. Emballage 8.1 Consommation de Ressources naturelles
l’énergie électrique
8.2 Déchets solides de Pollution du sol
l’emballage
8.3 Déchets de non- Pollution du sol
conformité
8.4 Consommation de Ressources naturelles
l’eau
9. Nettoyage des cuves 9.1 Consommation de Ressources naturelles
et des équipements l’eau
 9.2 Produits chimiques Pollution du sol et odeur
Contamination des micro-
organismes
9.3 Consommation de Contamination du sol et
l’énergie thermique ressources naturelles
9.4 Rejet résiduel (eau Contamination de la nappe
chaude + charge phréatique
polluante)
9.5 Déchets des Pollution du sol
emballages de nettoyage

2-Identification de l’aspect significatif :

Après une réunion avec la direction, on a décidé d’implanter le système de

management de l’environnement pour l’aspect 5.3 « Rejet de l’eau chaude ».

3- L’objectif et la cible :

Objectif Cible
Valorisation Récupérer la chaleur de Récupérer la chaleur de l’eau
Thermique l’eau chaude chaude par l’échangeur pour le
prétraitement de l’eau de la
chaudière
Autre valorisation Réutilisation de l’eau Réutilisation de l’eau chaude après
chaude après traitement traitement dans le nettoyage des
cuves et des équipements

4- Programme :

 Réunion avec le responsable du traitement thermique ;

 Réunion avec le responsable de la STEP ;
 Réalisation des conduites de transport de l’eau vers la STEP, et de la STEP vers
le nettoyage des cuves et des équipements ;
 Formation aux personnels de la STEP et le traitement thermique ;
 Réalisation avec les responsables un calendrier de travail.

5-Procédures :

I. Réunion avec le responsable du traitement thermique :

 Définition de la date et l’heure de la réunion en envoyant un email
au responsable.
 Etablir un rapport de suivi de la réunion précisant l’état de
l’avancement.
 II. Réunion avec le responsable de la STEP :
 IDEM

III. Réalisation des conduites de transport vers la STEP puis vers les cuves
et les équipements à nettoyer :
 Etude de l’effluent à transporter
 Choix du matériau et évaluation de coût
 Dimensionnement de la canalisation
 Mise en œuvre

IV. Formation des personnels de la STEP et le traitement thermique :

 Notification du personnel par email et par affiche à propos de de la
date et l’heure de la formation
 Exigence d’un compte rendu vers la fin de(s) formation(s) afin
d’évaluer l’assimilation du groupe

V. Réalisation d’un calendrier de travail avec les responsables :

 Planifier minutieusement le calendrier afin d’assurer la transmission
fluide de l’information
 Affichage du calendrier après un accord unanime avec les
responsables

6-Conformités aux exigences légales :

Selon la norme, l’organisme doit évaluer périodiquement s’il satisfait à des exigences
légales et doit conserver des enregistrements de cette évaluation.
Il doit répondre aux exigences mises à jour pour les obligations de conformité
environnementale de l’organisation.
La fréquence de cette évaluation peut être différente pour chaque exigence
.L’organisme doit déterminer la fréquence d’évaluation des différentes exigences et la
manière de procéder à l’évaluation.
6-1 Les exigences légales à respecter :
Adaptée par la chambre des représentants le 15 juillet 1995, la loi sur l'eau constitue
la base légale de la politique de l'eau au Royaume.
Elle repose sur un certain nombre de principes qui découlent de plusieurs objectifs à
savoir :
• la mise au point d'une planification de l'aménagement et de la répartition
des ressources en eau basée sur une large concertation entre les usagers et
les pouvoirs publics.
 • la protection de la santé de l'homme par la réglementation de l'exploitation,
de la distribution et de la vente des eaux à usage alimentaire.
• la réglementation des activités susceptibles de polluer les ressources en eau
; et notamment, la prévision des sanctions et la création d'une police des eaux
pour réprimer toute exploitation illicite de l'eau ou tout acte susceptible
d'altérer sa qualité.
• la répartition rationnelle des ressources en eau en période de sécheresse
pour atténuer les effets de la pénurie.
• une plus grande revalorisation agricole grâce à l'amélioration des conditions
d'aménagement et d'utilisation des eaux à usage agricole (Bulletin Officiel N°
4325 du 20/9/95).
 Normes et arrêtés relatifs aux rejets d’eau chaude :

Références Année Norme

Décret n° 2-97-787 1998 Normes de qualité des eaux et à l'inventaire du degré de
pollution des eaux.
Arrêté 1607-06 2006 Valeurs limites spécifiques de rejet domestique
Arrêté n°1608-06 2006 Valeurs limites spécifiques de rejet des industries du
sucre
Arrêté n°1447-08 2009 Valeurs limites spécifiques de rejet des industries de
ciment
Arrêté n°862-10 2010 Valeurs limites spécifiques de rejet de la branche de
galvanisation à chaud relevant de l’activité du traitement
de surface
Arrêté n°2944-13 2013 Grandeurs caractéristiques et les coefficients spécifiques
de pollution des activités industrielles

Les obligations de conformité comprennent également les exigences des autres parties
intéressées liées à son système de management environnemental que l’organisation
doit ou choisit d’adopter.
Il peut s’agir, le cas échéant
 des accords avec des groupes communautaires ou des organisations non
gouvernementales
 des accords avec les autorités publiques ou les clients
 des exigences organisationnelles
 des principes ou des codes de pratique volontaires
 des engagements volontaires en matière d’étiquetage ou d’environnement
6-2 Évaluation de la conformité :
Une fois l’obligation de conformité déterminée, l’organisation doit établir, mettre en
œuvre et maintenir les processus nécessaires pour évaluer le respect de ses
obligations de conformité. L’organisation détermine la fréquence de l’évaluation de
la conformité, les mesures prises à la suite de l’évaluation de la conformité, et
maintenir la connaissance et la compréhension de son statut de conformité.
les informations sont documentées comme preuve des résultats de l’évaluation de la
conformité.
Une fois que l’obligation de conformité est déterminée, il faut évaluer la conformité.
Pour cela, il faut planifier et mettre en place un processus pour évaluer si on répond
aux exigences légales qui sont applicables. Ce processus doit inclure :

Fréquence de l’évaluation de la conformité : vérifier si on répond aux exigences

d’une législation particulière varie d’une loi à l’autre, mais le processus doit
déterminer à quelle fréquence vous allez vérifier chaque niveau de conformité.
Évaluer la conformité et prendre des mesures : C’est l’étape à laquelle tout le
monde pense lorsqu’il s’agit des exigences de conformité légale, et cette exigence n’a
pas changé. En tant qu’organisation, il faut procéder à une évaluation par rapport aux
lois applicables pour voir si vous répondez aux exigences et prendre les mesures
nécessaires pour devenir conforme si ce n’est pas le cas.
Maintenir le statut de votre conformité : En d’autres termes, savoir toujours si vous
vous conformez effectivement à vos obligations légales. Si une loi change, on doit en
être informé et savoir si ce changement affecte notre conformité à la loi.
Si on apporte un changement à nos installations, on doit évaluer si on respecte
toujours toutes les lois, pendant et après le changement.
 L’un des aspects importants de l’évaluation de la conformité est de se tenir au
courant des changements de législation, de s’assurer de la conformité à la
législation et de gérer la conformité, vous ne faites pas seulement un bon
travail en répondant aux exigences actuelles mais vous serez également en
mesure.
CONCLUSION :
ISO 14001:2015 peut être utilisée en totalité ou en partie pour améliorer de façon
systématique le management environnemental. Les déclarations de conformité à la présente
Norme internationale ne sont cependant pas acceptables à moins que toutes ses exigences
soient intégrées dans le système de management environnemental d'un organisme et soient
satisfaites, sans exclusion.
L’approche systématique du management environnemental peut fournir à la direction des
informations permettant de réussir sur le long terme et de créer des options pour contribuer au
développement durable en:

 Protégeant l’environnement par l’élimination ou l’atténuation des impacts

environnementaux négatifs;
 Limitant l’effet négatif potentiel des conditions environnementales sur l’organisme;
 Aidant l’organisme à respecter les obligations de conformité;
 Renforçant la performance environnementale;
 Maîtrisant ou influençant la manière dont les produits et services de l’organisme sont
conçus, fabriqués, distribués, consommés et éliminés en adoptant une perspective de
cycle de vie afin d’éviter que des impacts environnementaux ne se reportent
involontairement dans d’autres phases du cycle de vie;
 Réalisant des bénéfices financiers et opérationnels pouvant résulter de la mise en
œuvre d’alternatives respectueuses de l’environnement qui renforcent la position de
l’organisme sur le marché;
 Communiquant des informations environnementales aux parties intéressées
pertinentes.

Toute cette évaluation doit être conservée sous forme d’informations documentées à l’usage,
à celui des auditeurs du système de management et à celui des auditeurs qui pourraient avoir
besoin de les consulter.