L'ELEVAGE DU DINDON

C'est un oiseau bruyant et volumineux, sa chair

certainement la plus savoureuse
des animaux de la basse-cour. Son élevage, bien que
facile, ne présente par contre, sur le plan de la vente,
qu'un intérêt limité. La dinde a été longtemps exclue
de la consommation quotidienne et c'est dans durant
ces dernières années que la production a connu une
véritable révolution.
1. Les caractéristiques de l'espèce
De corps robuste, bas sur pattes. le dindon a ta tête et
la partie supérieure du cou dénudées et pourvues de
pendeloques ou de caroncules turgescentes. Son
plumage varie, selon les races, du blanc au noir en
passant par les tons bronzés, cuivrés ou dorés.
Semi sauvages, ces gros oiseaux au vol lourd aiment à
se promener et se nicher dans les arbres. Olivier de
Serres considère le dindon comme « l'emblème de la
sottise et de l'orgueil)) sans doute à cause de sa façon
de se pavaner en se rengorgeant de glouglous devant
ies femelles. A l'état sauvage comme en captivité, ces
mâles se montrent dthumeur forte querelleuse à
l'égard des autres volailles et même entre eux.
Leur caractère ombrageux les entraîne parfois dans de
telles batailles que l'un sinon les deux combattants
risquent d'y trouver la mort. Leur agressivité peut
également s'exercer contre tout intrus pénétrant dans
leur domaine. Les dindes sont d'excellentes mères qui
élèvent leur progéniture avec sollicitude; elles sont
souvent recherchées pour couver les œufs de poules
ou de pintades lorsque ces dernières sont de
mauvaises mères.
Autrefois, on élevait les dindons dans un enclos, à la
ferme, et, sous la conduite d'un enfant, on les
emmenait se promener, comme les oies. Comme il
n'est plus question de garder ses dindons et que ceux-
ci ont besoin d'espace, il faudra leur réserve un vaste
terrain.
C'est un animal à croissance rapide, en effet dans des
conditions de bonne maîtrise des techniques
d'élevage, il peut passer d'un poids de 50 grammes (1
er
jour) à 4000 grammes (14 semaines).
2. techniques d'élevage
2.1 Le choix du dindonneau
Le choix comporte les mêmes précautions
que le poussin d'un jour - garanties d'ordre
sanitaires
Garanties sur les qualités génétiques des
reproducteurs de façon à obtenir des animaux
homogènes dans le format recherché et
précoces avec le meilleur indice de
transformation.
2.2 Périodes d'élevage
La production peut se décomposer en deux périodes
un démarrage en poussinière jusqu'à l'âge de 8
 semaines, où la surface doit être de deux ou trois fois
plus grandes que celles des poussins.
Une période de croissance et de finition en
claustration dans des bâtiments. Clairs ou
obscurs.

1
À l'arrivée des animaux i— Contrôler la
température dans le camion
Vérifier l'état des pattes et du duvet
— Vérifier les fonds de boîte
Vérifier le nombre de dindonneaux morts en boîte
Vérifier l'absence de dindonneaux assoiffés (en été)
— Observer la vigueur
— Vérifier le nombre de boîte et d'animaux par boîte
Disposer les dindonneaux près des
abreuvoirs Contrôler l'homogénéité du lot
La mortalité à 1 jour doit être inférieure à 0.2%
Densité d'occupation
Ne pas surcharger le bâtiment, le nombre de sujets au
mètre carré est fonction du poids moyen des
dindonneaux à l'enlèvement, de la capacité de la
ventilation du bâtiment, ainsi que de l'importance de
son équipement.
AGE Densité Charge
têtes/m2 K Im 2
 1 er 14 0.55
JOUR 11 16.1
4ème 09 19.8
semaine 07 21
8ème 06
semaine
12ème
semaine
14ème
semaine
2.3 Matériel d'élevage
Pour obtenir des résultats optimums, il faut un matériel
en parfait état et en quantités suffisantes. Il doit être
précis, réglable et fiable, d'entretien facile et peu
encombrant afin de maintenir les animaux actifs.
Il faut placer les sujets sous l'éleveuse le plus tôt possible
après leur arrivée. Il est recommandé de ne pas
déranger les sujets le moins possible au cours des
premières 24 heures pour les laisser s'adapter à leur
nouveau milieu. On doit assurer un accès facile aux
abreuvoirs le plus tôt possible Il peut y avoir des pertes
importantes si les sujets ne repèrent pas les abreuvoirs
et les mangeoires.
2. 4 Conditions d'ambiance
2.4.1 La température
On doit mettre le système de chauffage de l'éleveuse en
marche 48 heures au moins avant l'arrivée des sujets. Il
 faut vérifier qu'il fonctionne comme il convient et
amener la température ambiante à un niveau
convenable. Les températures de cet élevage sont
identiques à ceux utilisés pour le poulet
Pour réduire les courants d'air à la surface du plancher et
empêcher les sujets de trop s'éloigner de la source de
chaleur, il faut installer des gardes de carton d'une hauteur
de 30 cm pour les poussins et de 46 cm pour les
dindonneaux.
Les gardes limitent également les risques d'entassement. Il
est plus facile diéviter l'entassement et la suffocation en
utilisant une garde circulaire. Si l'on dispose dune grande
surface de plancher, il peut être avantageux de n'en utiliser
qu'une partie pendant les 10 premiers jours.
Dans certains élevages l'emploi d'un rideau de plastique
double, avec un espace dtair entre les deux couches, peut
servir de séparation et permet de réduire les frais de
chauffage de certains systèmes d'élevage.
2.4.2 Eclairage
Les éleveurs utilisent différents programmes d'éclairage
depuis l'éclairage permanent jusqu'à l'éclairage intermittent
au fur et à mesure que les sujets grandissent (de 1 jour
jusqu'à l'âge dtêtre abattu). L'éclairage permanent
comporte un certain risque car dans le cas dune panne de
courant, la panique peut s'emparer des volailles si elles sont
plongées pour la première fois dans l'obscurité totale. Il est
donc recommandé que les sujets aient au moins une heure
d'obscurité par jour, depuis l'âge de 2 jours jusqu'à la fin de
la période de croissance.
On peut utiliser l'éclairage intermittent à condition de
veiller à ce que la lumière naturelle ne puisse pénétrer dans
le bâtiment par les portes et les orifices de ventilation.
Après une période d'éclairage permanente pendant les 48 à
72 premières heures, on peut avoir un cycle de 4 heures
d'éclairage suivies de 2 heures d'obscurité pendant le reste
de la période de croissance.
Les éleveurs qui utilisent un programme d'éclairage
permanent et obtiennent de bons résultats ne doivent pas
modifier ce programme sans consulter au préalable un
expert avicole.
Dans le cas où les dindons sont élevés sur une litière de
paille, il importe d'avoir une intensité lumineuse assez
faible, car une forte intensité semble favoriser une
ingestion excessive de paille. L'éclairage doit être
uniformément réparti afin que les mangeoires et les
abreuvoirs soient bien éclairés.
Pour réduire les frais d'électricité, il est recommandé
d'utiliser des lumières de faible puissance, qui a également
pour effet d'empêcher le cannibalisme et picage.
Les précautions à entreprendre lors de l'élevage du dindon
- Les jeunes dindons son plus sensibles que les poussins à
une insuffisance de chaleur : il faut donc vérifier plusieurs
fois par jour les températures afin de maintenir les
températures convenables.
- Les dindonneaux sont plus maladroits que les jeunes
poulets, surtout durant les premiers jours, il faut veiller à ce
qu'ils trouvent mangeoires et abreuvoirs. - Vérifier
fréquemment la litière
3. Elevage des reproducteurs
Le but de cet élevage est de donner les recommandations
utiles à connaître pour obtenir des reproducteurs sains à
l'entrée en production avec de bonnes performances et qui
produiront des dindonneaux commerciaux sains et
performants.
3.1 Conception de l'élevage

ElIe est identique à celle de la poulette, il convient

comme pour cette dernière de s'attacher à une bonne
maîtrise de l'hygiène générale, si l'on veut atteindre une
production d'œufs à couver optimale. Il faut également
veiller à ne pas introduire de porteurs de germes dans les
bâtiments et qu'à l'entrée en ponte, tous les sujets
doivent être sains, homogène et non gras et bien
protégés contre les éventuelles maladies infectieuses par
un programme de vaccination adapté.
3.1.1Aménagement des Bâtiments d'élevage
[Link] Période d'élevage
Il doit être correctement équipé de matériaux, dont le
choix est. fonction des contraintes locales : bon
coefficient d'isolation et résistance aux intempéries. Il
sera également choisi en fonction de la taille et de
l'effectif des animaux, il ne doit pas être trop encombrant
afin de maintenir les animaux actifs. Il est indispensable
de conserver de bonnes conditions de confort, nécessaire
à la vie des animaux à savoir : une température et une
hygrométrie adéquate, un renouvellement d'air suffisant
et une litière sèche et souple.
Il faut favoriser un bon démarrage afin de limiter les
mortalités et d'obtenir un démarrage homogène.
Il est à rappeler que ce sont les animaux qui décident de
la qualité plus ou moins bonne de l'ambiance par leur
comportement et par les performances zootechniques
qui s'en suivent. Cependant des observations régulières
permettent de détecter plus précocement des anomalies
au niveau de l'élevage.
3.1.1.2Période de ponte
Le transfert au bâtiment de reproduction doit s'effectuer
durant les 27 — 28 semaines. Il doit s'effectuer tôt le
matin pour permettre aux animaux de se familiariser avec
le nouvel environnement.
Il faut également s'assurer que les conditions d'ambiance
sont les mêmes que celles des bâtiments d'élevages et
que tout le matériel est conforme aux normes, afin
d'éviter tout stress. Il est cependant nécessaire de
distribuer des anti-stress pendant 3 à 5 jours.
Le nombre de mâles mis en place est équivaut à 12 13 %
du nombre des femelles. Le plus prés possible de l'âge
d'abattage des mâles commerciaux, soit entre 14 et 16
semaines, une première sélection sera effectuée
- Il faut tout d'abord éliminer tous les sujets présentant
des défauts d'aspects, blessure, défaut d'aplombs, de
démarche..
Densités d'occupation
Les reproducteurs seront élevés aux densités
suivantes femelles : pas plus de 35 kg par mètre
carré soit 3.8 femelles par mètre carré
- Mâles : Jusqu'à 14 semaines, on placera 2 par mètre
carré à partir de la 15e semaine mettre 1 mâle par mètre
carré.
Température et ventilation+
La capacité de ventilation est de 7.5 m3/kg vif/ h.
La température sous éleveuse est de 38 0 C pour une
température ambiante de 24 — 25 o c. puis diminuer
progressivement jusqu'à supprimer les éleveuses vers la
6ème semaine et maintenir une température aux alentours
de 16 à 18 0 C.
Les mâles sont de bons producteurs pendant cinq ans,
les femelles de bonnes pondeuses pendant trois ans.
La ponte débute vers l'âge de huit mois. Le poids de
l'œuf est de 75 à 85 g. Près de 80 % des œufs sont
obtenus pendant les douze premières semaines de
ponte. Audelà de cette période, la ponte et la fertilité
diminuent rapidement. A la deuxième année, la ponte
est réduite de 30 à 35 0/0,11 est à noter également
que le taux d'œufs pouvant être fécondés est
d'environ 80 à 90 %.
La ponte dans les nids est indispensable ainsi le
nombre de nids et leur bon emploi permettra
l'obtention dune bonne qualité d'œufs. Les œufs
pondus au sol subissent une contamination
bactérienne importante, source de pollution au
couvoir et éclosent très mal.
Les œufs doivent être récoltés plusieurs fois par jour
et à chaque ramassage toute dinde présente dans un
nid sera chassée pour qu'elle ne s'habitue pas à
demeurer un temps prolongé sur les nids. Les œufs
seront désinfectés par fumigation au formol et ceci
immédiatement après la ponte avant que les pores de
la cuticule ne soient refermés. Les œufs seront
conservés à des températures comprises entre 12,5 et
15,50 C pendant 3 à 4 jours, temps optimales car au-
delà de ces valeurs, le taux d'éclosion baisse de l'ordre
de 0,5% par jour. L'incubation dure 28 jours.
La dinde présente l'inconvénient aux tendances
d'entrer en couvaison. Cette tendance est favorisée
par les conditions climatiques qui s'y prêtent
(température élevée, confort, tranquillité...). Pour ceci
il faut tenter d'éviter ce phénomène qui s'accentue
surtout après le pic de ponte. La prévention consiste à
éviter les facteurs favorisant la couvaison, la détection
précoce des dindes qui s'apprêtent pour ce
phénomène, de multiplier le ramassage des œufs et si
le phénomène persiste, il faut envisager de perturber
l'environnement en pratiquant des rotations
systématiques de parquets, ce qui a malheureusement
pour conséquence une perturbation de la production.