Solidarité-Travail-Succès

Travaux dirigée N1 de biochimie

Consigne : V pour Vrai et F pour Faux devant l’assertion

1- Concernant les protéines :

a) Ils représentent 50% du poids des êtres vivants.
b) Leur teneur en azote est élevée, constante et est de 15%.
c) Leur plan de fabrication est conservé dans l’ensemble des gènes.
d) Ce sont des séquences spécifiques d’aa.
2- Concernant les protéines :
a) Selon leur composition, on distingue les holoprotéines et les hétéroprotéines.
b) Ils diffèrent des peptides par le nombre d’aa constitutifs.
c) L’enchainement d’aa constitue le groupement prosthétique dans les hétéroprotéines.
d) Ils constituent une des 4 grandes familles des constituants inorganiques.
3- Concernant les aa :
a) Ils possèdent 2 fonctions, une amine primaire et l’autre acide (carbonyle).
b) Ils sont au nombre de 20.
c) La classification actuelle repose sur la nature du radical R de l’aa protéique.
d) La Pro est un aminoacide.
4- Concernant les aa :
a) Le tryptophane(T) est un aa aromatique possédant un noyau indole fragile.
b) La glutamine (Glu) est un dérivé amidé de l’acide glutamique (E).
c) La cystéine est un aa hydroxylé.
d) L’histidine est un acide basique notamment une base faible de par son noyau.
5- Concernant les aa :
a) La citrulline et l’ornithine sont 2 aa protéiques rencontrés dans l’uréogenèse.
b) L’Hydroxylysine peut être rencontré dans le collagène.
c) La phénylalanine(P) est un aa aromatique et surtout indispensensable chez l’enfants.
d) Le comportement du radical R permet d’expliquer la fonction des protéines.
6- Concernant les aa :
a) Tous ont au moins un carbone asymétrique sauf la Gly.
b) Tous sont de la série L ou S.
c) Leur pouvoir rotatoire dépende de leur asymétrie.
d) Vu leur caractère amphotère, ils peuvent céder un H+ en milieu basique.
7-
a) La décarboxylation des aa conduit à une amine toxique.
b) L’histamine qui est un vasoconstricteur peut provenir de la décarboxylation de l’histidine.
c) MAO-B protègent contre les amines aromatiques exogènes notamment alimentaires.
d) Les IMAO protègent contre les amines endogènes notamment les amines aromatiques biogènes.
8-
a) Vu sa toxicité à l’état libre, le NH3 est transporté sous forme de Glu et Ala dans le sang.
b) DNFB permet d’identifier l’aa terminal.
c) La désamination oxydative est une réaction irreversible.
d) La désamination non oxydative concerne les aa tels que Ser, Cys, Asp et Thr.
9-
a) On obtient une coloration jaune à la fin de la réaction entre la ninhydrine et tous les aa sauf la Pro et
Hyp.
b) On obtient une coloration violette à la fin de la réaction entre la ninhydrine et tous les aa sauf la Pro
et Hyp.
 c) Le réactif d’EDMAN est utilisé dans la détermination de la séquence de la chaine peptidique.
d) On obtient une coloration orangée lorsque l’Arg réagit avec le réactif de Sakaguchi.
10-
a) Les endopeptidases coupent la liaison hydrogène à l’intérieur de la chaine peptidique.
b) La pepsine présente dans le suc gastrique peut couper la LP là où une Met est engagée par son αNH 2.
c) La chymotrypsine présente dans le suc pancréatique est une endopeptidase de type N.
d) La dénomination spécifique des peptides indique le nombre d’aa constitutifs.
11- Concernant les peptides, on peut :
a) Les classer selon le nombre aa.
b) Les classer selon la forme de la chaine.
c) Les nommer selon la nature de la chaine.
d) Les nommer selon la nomination spécifique.
12-

a) La liaison ionique est une liaison secondaire.

b) On trouve l’hélice α dans les protéines globulaires et dans les protéines fibreuses.
c) Les aa Val et Leu favorisent la formation du feuillet plissé β.
d) Le feuillet plissé β est une structure secondaire des protéines globulaires.
13-
a) Dans l’hémoglobine, les liaisons entre l’hème qui est un groupement prosthétique et les globines sont
covalentes.
b) La myoglobine a une structure quaternaire.
c) La RNAase active contient 4 ponts disulfures.
d) La ribonucléase est une protéine globulaire.
14-
a) L’ocytocine et la vasopressine sont 2 hormones posthypophysaires de structure sémicyclique
b) L’ACTH possède 39 aa et intervient dans la sécrétion d’hormones stéroïdes.
c) Les thyrocidines A et B sont des pénicillines.
d) Les protéines sont des séquences spécifiques d’aa.
15-
a) La myosine est une protéine fibreuse.
b) Les liaisons entre les protéines et les glucides sont établies grâce aux OH.
c) Les liaisons électrostatiques sont dues aux charges électriques des aa.
d) Les charges électriques dépendent du pH.
16-
a) Les liaisons électrostatiques peuvent entrainer des dénaturations de la protéine.
b) Le pont disulfure est un exemple de liaison covalente de forte énergie.
c) L’allostérie est un phénomène cellulaire.
d) L’Hb possède 4 chaines identiques 2 à 2.
17-A propos des protéines :
a) L’urée et le mercaptoéthanol entrainent la rupture des ponts disulfures par dyalise.
b) Un domaine est constitué de plusieurs motifs.
c) La chaleur provoque une dénaturation réversible des protéines.
d) La forme anormale de la protéine du prion est constituée à 43% de feuillet plissé β.
18 -
a) Un mélange racémique ne peut pas dévier le plan de polarisation de la lumière polarisée.
b) Le VMT est formé de plusieurs sous-unités protéiques et d’une molécule d’acide nucléique.
c) La protéine PrP est une glycoprotéine de 53 aa.
d) L’urée et le mercaptoéthanol dénaturent de façon réversible la RNA ase.
19-
a) Les MAO-A détruisent les amines exogènes comme la noradrénaline.
b) Le glutathion est un tripeptide comprenant l’acide glutamique, la cystine et la glycine.
c) Les MAO-B protègent l’organisme contre les amines aromatiques exogènes.
d) La phénylalanine possède un noyau benzénique.
20- A propos des protéines :
a) La RNAase est une holoprotéine.
b) Le collagène est une protéine globulaire.
c) La myoglobine est une protéine fibreuse.
d) Le feuillet plissé β est caractéristique des protéines globulaires
 21- A propos des glucides :
a) Ce sont des composés organiques polyhydroxylés avec une fonction carboxyle (aldéhydique et cétonique).
b) Les triholosides sont formés de 3 oses, le raffinose en fait partie.
c) L’acide chondroitine, le saccharose, l’héparine et l’acide hyaluronique sont des hétéropolyosides.
d) Parlant de la Vit C, seule la forme L synthétisée chez l’homme est active.
22- A propos des glucides :

a) Deux énantiomères diffèrent par un seul hydroxyle.

b) Le glucose et le galactose sont deux énantiomères.
c) Dans un disaccharide, les 2 oses sont liés par une liaison O-glycosidique.
d) Dans un glucoside, le glucide est lié par son carbone anomérique par un hydroxyle d’une autre molécule.

23- A propos de l’acide hyaluronique :

a) C’est un héteroside.
b) Il comporte des liaisons β-N-glycosydiques.
c) C’est un homopolyoside.
d) Comporte des liaisons β-O- glycosydiques.

24- A propos des oses :

a) Tous les oses naturels sont de la série D.
b) Le galactose et le glucose sont deux épimères vrais.
c) Le galactose et le mannose sont des épimères chimiques.
d) Le galactose, le glucose et le mannose sont des isomères de structure.

25- Concernant le Glucose :

a) C’est un aldohexose.
b) Le nombre constitutif de stéréo-isomères est N=6.
c) Sa structure cyclique est une forme furanique.
d) Il est utilisé in vitro pour déterminer la glycémie.

26- A propos des osides :

a) Ils sont repartis en holosides et hétérosides.
b) Le saccharose est un diholoside réducteur.
c) Le raffinose est un oligoside non réducteur.
d) L’acide hyaluronique est un hétéropolyoside.

27- A propos des polyosides :

a) Ils sont repartis en holopolyoside et en hétéropolyoside.
b) Le glucose est le composé essentiel des homopolyosides.
c) L’amidon est moins ramifié que le glycogène.
d) L’acide hyaluronique est constitué de liaisons β (1-3) dans les motifs et β (1-4) entre les motifs.

28-
a) Les diastéréoisomères sont des stéréo-isomères qui ne sont pas énantiomères.
b) Les anomères α et β sont deux isomères qui diffèrent par leur fonction carbonyle.
c) Les diholosides réducteurs ont des liaisons sont de type oside-ose entre les fonctions réductrices.
d) L’amidon est hydrolysé par l’α amylase.

28- L’oxydation du glucose par l’acide périodique donne :

a) Cinq moles de formol.
b) Une mole d’acide formique.
c) Une mole d’eau.
d) Cinq moles d’acide formique.

29- La structure linéaire des glucides permet d’expliquer :

a) Les anomalies de la réactivité de la fonction aldéhydique.
b) La mutarotation.
c) La steréo-isomerie.
d) L’interconversion de Lobry de Bruyn.

30-
a) La cellulose constitue la paroi cellulaire chez les végétaux.
b) La cellulose est hydrolysée dans le tube digestif de l’homme par la β glucosidase.
c) L’amidon est hydrolysé par l’α amylase.
d) La liaison est covalente entre la fraction glucidique et la fraction protéique des glycoprotéines.

31-
a) ASAT et ALAT sont des enzymes intracellulaires (cardiaque et hépatique).
b) Le collagène est formé d’hélices αlévogyres.
c) Toutes les hélices α sont en général dextrogyres.
d) Le Pal est un enzyme versatile qui dérive de la vitamine B6. 11-
32-
a) Les épimères enzymatiques sont des oses qui diffèrent par un seul carbone asymétrique.
b) L’existence de deux anomères α et β peut modifier la valeur du pouvoir rotatoire.
c) La réduction du D-Glu en présence du borohydrure de lithium donne le D-sorbitol.
d) La réaction du glucose avec le méthanol en milieu acide donne le méthylglucose qui est un acétal
33-
a) Les désoses sont des oses qui ont perdu au moins un groupement hydroxyle.
b) L’oxydation sur C1 du glucose conduit à l’acide gamma glucanolactone puis l’acide gluconique.
c) On ne peut obtenir des osamines qu’après substitution sur C2 d’un OH par un NH2.
d) La forme L de la vitamine C, synthétisée chez l’homme est la seule forme active.
34-
a) L’oxydation des ose par l’HIO4 entraine une coupure des liaisons C-C si ces carbones portent 1 OH
b) Un composé possède une fonction ène-diol s’il possède 2 OH portés 2 C unis par une double liaison.
c) La glycolyse est la dégradation du glucose in vivo.
d) Une avitaminose conduit au scorbut.
35-
a) Le L fucose est un constituant polyosidique des glycoprotéines.
b) La fonction amide des osamines peut être amidifiée par l’acide acétique.
c) La liqueur de Fehling est une solution alcaline de CuO et de H2O.
d) L’oxydation forte sur C1 et C6 du Fru donne deux diacides seulement après rupture oxydative.
36-
a) La glucose oxydase permet de déterminer la glycémie in vivo.
b) La cellulose est hydrolysée dans le tube digestif de l’Homme par la β glucosidase.
c) La liaison entre les fractions glucidique et protéique des glycoprotéines est covalente.
d) Les sulfates se fixent sur le C4 ou C6 de la galactosamine des acides hyaluroniques.
37- Concernant l’amidon :
a) Il est une réserve glucidique rencontrée chez les animaux.
b) Il est un polyosidevégétal.
c) Il est un polyoside animal.
d) Il acquiert une coloration bleue avec l’iode.
38-
a) L’amidon possède une structure arborescente.
b) Le glycogène, moins ramifié que l’amidon constitue une réserve glucidique des animaux.
c) les diholosides réducteurs ont des liaisons sont de type oside-ose entre les fonctions réductrices.
d) L’amidon est hydrolysé par l’α amylase.
39-
a) Il existe des liaisons β 1-3 entre les motifs de l’héparine.
b) Il existe des liaisons β 1-4 entre les motifs de l’héparine.
c) L’hydrolyse de l’amygdaline donne le cyanure.
d) Les antigènes G- des capsules membranaires sont des glycoprotéines.
40-
a) Selon la composition des oses, on distingue les holosides et les hétérosides.
b) Les oligosides sont des holosides dont n<10, n étant le nombre d’osides constitutifs.
c) Le sucre de table est formé d’un β Fruf et d’un α Glcp.
d) Le maltose a pour dénomination : β Glc (1-4) ; et est hydrolysé que par une α glucosidase

Proposer par : Vamelle Walasso med 2 : 89459959