Fiche ROME Gouvernante

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G1503 - Management du personnel d'étage RIASEC : Er

❖ Appellations

❏ Aide gouvernant / Aide gouvernante en hôtellerie ❏ Gouvernant / Gouvernante en établissement hôtelier

❏ Assistant gouvernant / Assistante gouvernante en hôtellerie ❏ Gouvernant / Gouvernante en hôtellerie
❏ Assistant gouvernant général / Assistante gouvernante générale en hôtellerie ❏ Gouvernant général / Gouvernante générale en hôtellerie
❏ Chef gouvernant / Chef gouvernante en hôtellerie ❏ Premier gouvernant / Première gouvernante d'hôtel
❏ Gouvernant / Gouvernante d'étage ❏ Responsable d'étage
❏ Gouvernant / Gouvernante d'hôtel

❖ Définition

Organise et coordonne les activités du personnel d'étage (femmes de chambre, valets de chambre, ...) d'un établissement d'hébergement hôtelier ou touristique (hôtels, bateaux de croisière, ...).
Contrôle la conformité du travail effectué selon la charte qualité de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité.
Peut participer à des travaux ou des services spécifiques (nettoyage, remise en ordre des chambres, petits-déjeuners, ...).

❖ Accès à l'emploi métier

Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac (professionnel, technologique, Brevet Professionnel, ...) en hôtellerie.
Il est également accessible avec un CAP/BEP dans le même secteur, complété par une expérience professionnelle.
Les recrutements peuvent être ouverts sur contrats de travail saisonniers.
La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier l'anglais, est requise.

❖ Conditions d'exercice de l'activité

L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'hôtels, de résidences de tourisme, d'établissements hôteliers mobiles (bateaux de croisière, ...), de villages de vacances, en relation avec les clients et différents services
(réception, lingerie, maintenance, ...).
Elle varie selon le type de structure (hôtellerie traditionnelle, de chaîne, de luxe, ...) et son mode d'organisation (lingerie intégrée ou sous-traitée, ...).
Elle peut s'exercer les fins de semaine et les jours fériés.
Le port d'un uniforme est requis.

❖ Compétences de base

Savoir-faire Savoirs

❏ Organiser un planning du personnel C ❏ Chiffrage/calcul de coût

Pôle emploi - Direction Générale Fiche ROME G1503 1/4

© Copyright 2021 Pôle Emploi. Reproduction et diffusion interdites sans l'accord de Pôle emploi Juin 2021
❖ Compétences de base

Savoir-faire Savoirs

❏ Contrôler l'état de propreté d'un lieu C ❏ Planning d'occupation des chambres

❏ Contrôler l'état du matériel Cr ❏ Caractéristiques des produits d'entretien
❏ Réaliser un inventaire C ❏ Gestion des stocks et des approvisionnements
❏ Définir des besoins en approvisionnement C ❏ Règles d'hygiène et de propreté
❏ Suivre l'état des stocks C ❏ Typologie du client
❏ Préparer les commandes Cr ❏ Règles et consignes de sécurité
❏ Intervenir auprès de la clientèle pour des demandes particulières d'installation de fauteuil ou lit supplémentaire, ... Es ❏ Santé et sécurité au travail
❏ Veiller au respect des procédures de travail C ❏ Techniques d'animation d'équipe
❏ Vérifier les éléments d'activité et de gestion administrative du personnel C ❏ Normes rédactionnelles
❏ Recruter du personnel E ❏ Système d'information et de communication
❏ Accompagner l'intégration de nouveaux salariés S ❏ Logiciel de gestion hôtelière
❏ Former du personnel à des procédures et techniques Sr ❏ Outils bureautiques
❏ Sensibiliser le personnel à l'organisation, la qualité, la sécurité Ec ❏ Langue étrangère - Anglais

❖ Compétences spécifiques

Savoir-faire Savoirs

❏ Intervenir dans un service de lingerie R ❏ Management

❏ Diriger un service E

❏ Établir un contrat de travail C

❏ Contrôler la réalisation d'une prestation C

❏ Approvisionner un chariot de ménage/chariot de linge Cr ❏ Procédures de nettoyage et de désinfection

❏ Entretenir des locaux R

❏ Préparer et effectuer le service des petits-déjeuners en salle, en chambre R

❏ Accueillir les clients à leur arrivée et effectuer les formalités administratives liées à leur séjour Sc ❏ Procédures d'encaissement
❏ Logiciels de réservation

Pôle emploi - Direction Générale Fiche ROME G1503 2/4

© Copyright 2021 Pôle Emploi. Reproduction et diffusion interdites sans l'accord de Pôle emploi Juin 2021
❖ Compétences spécifiques

Savoir-faire Savoirs

❏ Recueillir l'avis et les remarques d'un client Ec ❏ Principes de la relation client

❏ Transmettre un avis ou une remarque client au service concerné C
❏ Veiller à la satisfaction d'un client Ce

❏ Optimiser les consommations d'énergie R ❏ Critères de tri sélectif

❖ Environnements de travail

Structures Secteurs Conditions

❏ Hôtel 3 étoiles
❏ Hôtel 4 étoiles
❏ Hôtel 5 étoiles
❏ Hôtellerie de plein air
❏ Hôtellerie mobile (bateau de croisière, ...)
❏ Résidence de personnes âgées
❏ Résidence de tourisme
❏ Résidence hôtelière
❏ Village vacances

❖ Mobilité professionnelle