ANANAS
I.CONTEXTE
L’ananas est une espèce de plante xérophytes, originaires d’Amérique du Sud plus
spécifiquement du PARAGUAY. Il est connu principalement pour son fruit comestible qui est en
réalité un fruit composé. Le mot ANANAS vient du tupi-guarani nanà nanà qui signifie <parfum
des parfums >.
Riche en vitamines et minéraux, il apporte une multitude de bienfaits pour la santé.
L’ananas est riche en manganèse ; contient de la broméline ; riches en fibres ; favorise la
circulation sanguine ; diminue le risque de maladie cardio – vasculaires. Aussi la peau de
l’ananas a des propriétés anti -inflammatoires grâce à la bromélaïne, elle permet de lutter contre
le vieillissement cellulaire, elle prévient aussi les problèmes de vue. C’est à la vue de ses
nombreuses propriétés bénéfiques que notre choix d’étude s’est porté sur l’ananas.
II. QUELQUES PRODUITS DERIVES DE L’ANANAS
L’ananas est agréable à déguster en dessert. Sur le plan digestif, le jus d’ananas a des vertus
protéolytiques.
Aux vues de ses qualités nutritionnelles, l’ananas peut être utilisé dans divers domaines :
-Confection de l’alcool d’ananas
-Pour le textile à partir de ses fruits
-Jus d’ananas
-Concoction à partir de la peau d’ananas.
-Arômes à partir d’ananas pour l’utilisation en pâtisserie
-Masques de visage à partir de la chaire d’ananas
-Confiture à partir d’ananas
En fonction de l’innovation nous avons choisi le produit dérivé telle que la fibre d’ananas et la
concoction à partir de la peau d’ananas.
La fibre textile d’ananas
L’ananas est une plante herbacée (broméliacée) originaire d’Amérique du Sud. On la connaît
surtout pour ses fruits comestibles, mais elle produit également des fibres utilisées dans
l’industrie textile.
La fibre naturelle obtenue à partir des feuilles d’ananas permet de créer 2 matières très
différentes : une étoffe traditionnelle nommée Piña (“soie d’ananas”) et un “cuir végétal“, le
Piñatex®.
La piña, aussi appelé le pinâ1, est une fibre fabriquée à partir des feuilles d'ananas et est
communément utilisée aux Philippines. Elle est parfois combinée à de la soie ou
du polyester pour former du tissu textile. Le nom provient du mot espagnol piña, signifiant
ananas. Ils sont aussi utilisés pour fabriquer des linges de table, des sacs, des napperons et
d'autres vêtements ; on les emploie dès qu'il est nécessaire d'avoir un tissu léger, mais raide et
transparent.
Propriétés de la fibre d’ananas
La fibre d’ananas ressemble beaucoup à la soie et elle a de nombreuses qualités :
– légèreté
– souplesse
– aspect lustré.
Pour fabriquer la piña, les feuilles d'ananas sont découpées sur la plante. Ensuite, on tire sur la fibre
pour la détacher de la feuille. La plupart des fibres sont longues et légèrement raides. Chaque fibre
est grattée à la main et est nouée une par une pour former un fil continu qui peut être tissé à la main
pour en faire un tissu.
Sa fibre est extraite à la main : la technique consiste à racler la feuille d’ananas pour la
dépouiller de ses fibres. Celles-ci sont ensuite séchées et blanchies au soleil avant
d’être nouées et filées
