Stock aval et qualité du service clients
Le stock aval est le stock destiné à la clientèle:
• Clients extérieurs à l’entreprise et acheteurs de produits finis
• Clients internes (la fabrication qui doit disposer dans les
délais, des articles, des pièces ou de la matière première).
Dans ces deux cas il faut prendre en considération la notion de
stock de sécurité, pour éviter les problèmes en aval et la
ruptures de stock qui peut causer une perte de chiffres
d’affaires, des pénalités de retard, perte de la clientèle, ….
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Stock de sécurité SS
Définition:
Quantité de stock qui est gardée en réserve afin d'assurer un
niveau de service à la clientèle prédéterminé.
Ce stock sert à remédier aux variations de la demande (client),
de l'offre (rupture de stock du fournisseur) ou des délais
(livraison interne ou externe).
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Calcul de stock de sécurité
• Problème:
– On cherche à calculer le stock de sécurité permettant
d’avoir x% de chance de ne jamais être en rupture de
stock.
– Le problème est difficile vue que la demande est variante
(aléatoire) et que le délai de fabrication ou de livraison est
aussi aléatoire
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Calcul de stock de sécurité
Méthode basique
Stock de sécurité (SS)= Consommation moyenne * J jours de sécurité
Exemple: Con.moy=200 articles/jour
Délai=7 jours
J=3 jours
SS=200*3 =600 articles
Point de commande = SS+ con.moy*Délai = 600+1400=2000 articles
Q=3200
Q=2600
PC=2000
SS=600
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7j
Calcul de stock de sécurité
Demande variable et délai de livraison fixe
• Pour simplifier le problème on va considérer que le délai de
livraison Dl est fixe et que la demande varie autour d’une
moyenne sur une période x et selon une loi normale d’écart
type σx
• On considère aussi que les périodes sont indépendantes
• La demande varie sur la période Dl avec un écart type de
– σ2x, Dl = σ2x*Dl
– Et donc la consommation suit une loi normale d’écart type
σx*racine(Dl)
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Calcul de stock de sécurité
consommation variable et délai de livraison fixe
Le stock de sécurité est donné donc par la formule suivante:
• SS = z * σx*racine(Dl)
• z est la variable réduite associée au risque de rupture du
stock accepté par l’entreprise
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7
Exemple 1: de calcul de stock de sécurité
consommation variable et délai de livraison fixe
Un produit a une demande moyenne de 50 unité par
semaine, avec un écart type de 5 unités. Le délai de
réapprovisionnement est d’une semaine.
• Calculer le stock de sécurité pour que la probabilité
d’avoir le stock en rupture soit de 5%
• Déterminer le point de commande
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Exemple de calcul de stock de sécurité (suite)
• On a:
– D=1 semaine
– σx = 5
– Z = 1.645
– Alors le stock de sécurité est
• Ss = z* σx *racine(D)
• Ss = 1,645*5 = 8,22 (arrondi à 8)
– Pc =50 + 8 = 58
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Exemple 2 de calcul de stock de sécurité
consommation variable et délai de livraison fixe
Calculer le stock de sécurité :
• L’écart type des consommations mensuelles sur un an est
de 50 unités
• Le délai de réapprovisionnement est de deux semaines
• Le risque de rupture est de 1%
Ss = z* σx *racine(D)
=2,35*50* 0,5
=83 articles
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Exercice 3
• D=21
• Les valeurs et les fréquences de sorties journalières
Valeurs des quantités Fréquence ni
sorties xi
2 5
4 2
6 5
8 3
10 5
12 2
14 5
Calculer la valeur de l’écart-type des consommations
Calculer la valeur du SS pour un risque de rupture accepté de 16%
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Remarque: calcul du délai D (délai de livraison)
• Dans le cas d’une gestion à seuil, D correspond au délai
d’obtention
• Dans le cas d’une gestion à recomplètement périodique,
D correspond à :
période de révision + délai d’obtention
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Exercice 4
Une entreprise a besoin de 337500 kg de matière première pour
sa production annuelle. Le prix d’achat est de 6,75 dh/kg, le coût
de lancement d’une commande est de 900 dh, le taux de
détention est de 10%.
Une semaine=5 jours
Questions
• Calculer la commande optimal selon le modèle de Wilson
• Calculer le nombre de commandes par an
• Déterminer le temps entre deux commandes
• Si le temps d’approvisionnement est de 7 jours et le SS est de 2437,5
Kg calculer le point de commande
• Calculer le stock de sécurité si la demande suit une loi normale de
moyenne 920 kg/jour et d’écart type σ=20, Le délai de
réapprovisionnement est d’une semaine avec un risque de rupture
de 2,5%.
• Recalculer le point de commande
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Calcul de stock de sécurité
Demande et délai de livraison variable
Méthode Moyenne/Max
SS = (consommation Max*Délai Max) -
(consommation Moy*Délai Moy)
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Calcul de stock de sécurité
Exemple:
Méthode Moyenne/Max
Mois Demande Livraison Délais (Jours)
Janvier 900 1 38
Février 1000 2 37
Mars 800 3 38
Avril 1100 4 40
Mai 900 5 33
Juin 1200 6 28
Juillet 900 7 37
Août 1100 8 36
Septembre 1100 9 36
Octobre 1000 10 27
Novembre 800 Délai moyen 35
Décembre 1200 Délai Max 40
Moy/mois 1000
Moy/jour 32,87 (12000/365) SS=(40*39,35)-(35*32,87)=423,55
Demande jour Max 39,35 PC=423,55+32,87*35 = 1574
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calcul de stock de sécurité: Demande et délai de
livraison variable
Méthode distribution Normal (King)
• Soit σl l’écart type de la variation sur le délai de livraison et σx
l’écart type de consommation sur une période, par application
du théorème d’additivité des variances on aura
• Où σl=consMoyj*ecart-type délai
SS= z* σ
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Exemple 1
• La consommation hebdomadaire d’un article suit la loi normale de
moyenne μ = 50 et d’écart type σx = 5.
• Le délai moyen de livraison est de 4 semaines (20 jours) avec un
écart type σl = 2 jours
• Pour un délai fixe on a:
– σx,D = racine(4)*5 = 10
• pour une consommation fixe 50 unité par 5 jours
– σl(conso) = (consommation/jour)* σl(jours) =10*2 = 20
où: une semaine=5jours
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Exemple 1 (suite)
• En considérant la consommation et le délai variables
• Sigma2=sigmal2+sigmax2=(consj*sigmal,x)2+(D*sigmax,D)2
• En acceptant un risque de rupture de stock de 5% alors z =
1.645
• Ss = 36,78 = 37 pièces
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Exercice 2
• Un gestionnaire de stock a constaté que la demande d’un produit
donné sur une période d’une semaine (5 jours) est donnée par le
tableau suivant:
période 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Consom 200 180 209 205 195 170 220 210 197 240 191 185
mation(
unité)
• Le délai moyen de livraison est de 2 semaines avec un écart type de
3 jours.
• Calculer le stock de sécurité en acceptant un risque de rupture de
stock de 5%?
• Déterminer le point de commande?
D= 2, sigmal=3
RR=5%, z=1,64
Consom: Moyenne=200 , sigmax= 18
Sigma2=D*sigmax2+(consomj2*sigmal2=2*324+402*9=15048
SS=z*sigma=1,64* 122,67=201 / PC=Moy*D+201=601 19
