Transfert de technologies écologiquement rationnelles dans la rive sud de la Méditerranée — (MED TEST)
MED TEST Étude de cas
SECTEUR AGROALIMENTAIRE — MAROC
Industrie laitière — Coopérative COLAINORD
Présentation de la société
COLAINORD, une coopérative laitière située à Tétouan,
emploie 580 personnes et produit annuellement environ
55 000 tonnes de produits laitiers et dérivés. Ses princi-
paux produits comprennent le lait pasteurisé, le lait UHT, les
yaourts, le lait fermenté, le beurre et le fromage frais.
COLAINORD a adhéré au projet MED TEST dans l’objectif
d’identifier des opportunités d’utilisation rationnelle des
ressources (eau et énergie), de valorisation des sous-
produits, de réduction des coûts de production et de
minimisation de la charge polluante.
Au démarrage du projet, l’entreprise était engagée dans un
projet de mise en place d’un dispositif pour le traitement “Le projet MED TEST a été d’une grande utilité pratique
des eaux usées industrielles; les travaux de la première pour notre entreprise, compte tenu des améliorations
phase de prétraitement ont démarré début 2011. et des économies réalisées.”
Youness EL OUAHABI, Directeur général
Bénéfices
Les actions identifiées dans le cadre de MED TEST per- diverses fuites des équipements, l’élimination du lavage
mettront à l’entreprise de réaliser un gain annuel d’environ des camions-citernes sur le site et l’utilisation d’eau de
381 436 dollars des États-Unis en matière d’économies en puits pour les nettoyages annexes.
énergie (électrique et thermique), en eau et en matières
premières, moyennant un investissement estimé à 117 929 D’autres économies dépendent aussi de la valorisation des
dollars, d’où un temps de retour sur investissement moyen sous-produits: babeurre, lactosérum et graisses. Ces
de 3,6 mois. Plus de la moitié de ces actions ont été réali- actions permettront également de réduire les coûts
sées en 2011, le reste étant planifié pour le premier trimes- d’investissement et d’exploitation de la station de trai-
tre 2012. tement des eaux usées industrielles en projet.
L’économie d’énergie potentielle représente 13 % de la fac- Ces actions permettent enfin de réaliser des gains envi-
ture énergétique annuelle (électricité et fuel). Cela est réa ronnementaux, notamment une réduction de la charge pol-
lisable grâce à l’optimisation du fonctionnement des luante des eaux usées industrielles au moyen d’une
groupes de froid, l’amélioration de facteur de puissance, la meilleure gestion des retours clients, de la récupération et
mise en œuvre du calorifugeage des surfaces froides et du recyclage de produits et du meilleur suivi des pertes de
chaudes et l’installation de variateurs de vitesse sur le com- matières au niveau de l’usine. Ainsi, ces actions permettront
presseur d’air. Ainsi, la réduction des émissions de CO2 de réduire la charge annuelle polluante de 19 % pour la
pourrait s’élever à 551 teq de CO2 par an. DBO5 et de 12 % pour la DCO.
Le potentiel de réduction de la consommation en eau est de COLAINORD a entrepris également une démarche pour met-
23 %, grâce notamment à l’économie au niveau du net tre en place un SME. L’objectif à moyen terme est l’obtention
toyage dans l’usine (par exemple par la mise en place de des certifications ISO 14001:2004 et ISO 22000:2005.
pistolets et de buses de nettoyage), la réparation de
MED TEST est une initiative de l’ONUDI en faveur de l’industrie verte, dont l’objectif est de promouvoir la durabilité et la compétitivité
dans le secteur privé en Égypte, au Maroc et en Tunisie. L’approche intégrée TEST comprend des outils tels que l’utilisation efficace
des ressources, la production plus propre, le système de gestion environnementale et de comptabilité, le transfert de technologies
plus propres et la RSE.
On trouvera davantage d’informations concernant l’approche TEST sur le site [Link].
MED TEST est sponsorisé par le Fonds pour l’environnement mondial, le Gouvernement italien et le MedPartnership.
Transfert de technologies écologiquement rationnelles dans la rive sud de la Méditerranée — (MED TEST)
Possibilités d’économies
Mesure Principaux indicateurs économiques Économies en ressources par an
Économies Investissement TRI Eau, Énergie
[dollars É.-U./an] [dollars É.-U.] [an] matières [Mwh]
Système électrique et air comprimé 33 003 16 801 0,5 338
Réduction d’eau, de produits chimiques et 71 041 15 550 0,2 Eau: 36 940 m 3
de rejets liquides Produits chimiques: 8,2 t
Valorisation des sous-produits 218 750 68 750 0,3 Lactosérum : 50 t
Lait: 55 t
Babeurre: 700 t
Système de vapeur 24 462 14 328 0,5 617
Groupes froids 34 180 2 500 < 0,1 364
TOTAL 381 436 117 929 0,3 1 319
Système électrique et air comprimé: une réduction de la consom- Valorisation des sous-produits: la fabrication de fromages génère
mation électrique a été obtenue grâce à l’amélioration du facteur environ 2 tonnes de lactosérum par jour, qui était précédemment
de puissance, à l’optimisation de l’éclairage et à la mise en place de rejeté dans les égouts alors qu’il contient 70 % de lactose et peut
variateurs de vitesse sur les compresseurs. Pour le volet air com- constituer un ingrédient alimentaire pour le bétail. L’entreprise a
primé: mise en place d’un réservoir d’air et installation d’un réseau décidé de le valoriser en le distribuant aux fermiers, évitant ainsi le
de distribution avec indicateurs de pression et vannes d’isolement. traitement dans la station d’environ 50 tonnes d’extrait sec de lac-
tosérum par an. Le babeurre sera récupéré après transformation de
Réduction d’eau, de produits chimiques et de rejets liquides: le la crème en beurre (environ 1 400 m3 de babeurre sur deux sites) et
site a appliqué plusieurs mesures pour optimiser les niveaux de incorporé dans le produit “leben” et dans la formulation de nou-
consommation d’eau, notamment l’optimisation du NEP (installa- velles crèmes et produits flans. Cette action produira un gain net
tion d’un conductivimètre, recyclage des eaux de rinçage, etc.), la puisqu’il s’agit d’un produit riche en protéines et en matières
réduction de la consommation d’eau pour le lavage du sol et des grasses, et contribuera à réduire la taille de la nouvelle station de
équipements (utilisation de buses et de pistolets), l’élimination du traitement des effluents liquides. Ces actions permettront de
lavage des camions-citernes dans le site et l’installation de comp- réduire la DBO des rejets liquides de 51 tonnes par an et la DCO de
teurs par atelier. Ainsi, le potentiel de réduction de la facture 107 tonnes par an.
annuelle d’eau est d’environ 20 %, soit 38 700 dollars.
Groupes froids: le froid représente le premier poste de consomma-
Les systèmes de vapeur: plusieurs mesures ont déjà été réalisées, tion d’énergie (53 %). Plusieurs actions ont été réalisées pour
dont le calorifugeage des surfaces chaudes (conduits vapeur, réduire cette consommation, notamment: le réglage des hautes et
vannes), la récupération des condensats de vapeur et le réglage basses pressions, la réduction des pertes sur les conduites et
optimal de la combustion. D’autres mesures planifiées sont la récu- portes des chambres froides et la limitation de fonctionnement des
pération d’énergie sur les purges de chaudières et l’installation d’un groupes pendant les heures de pointe. L’économie annuelle est
conductivimètre sur les chaudières. L’économie annuelle totale est estimée à 34 180 dollars.
estimée à 617 mégawattheures soit, 24 462 dollars.
ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR LE DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL
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