BUSINESS PLAN
CREATION DE LA BOULANGERIE-PATISSERIE DE
YASSA DANS LA VILLE DE DOUALA TROISIEME
PROMOTEURS : ISSAH ET AHMED DIDIER
SLOGAN : la qualité au service de la satisfaction
SECTEUR D’ACTIVITE :(AGRO – INDUSTRIE)
MONTANT DU PROJET :
RETOUR SUR INVESTISSEMENT(RSI) : 60 MOIS
CONTACT : 6 96 73 97 86 / 6 50 31 55 01
EDITION : 2021
L’UNION FAIT LA FORCE
RESUME
Titre du projet : BOULANGERIE – PATISSERIE DE YASSA
Nom des Promoteurs : ISSAH et AHMED DIDIER
Siege d’exploitation : DOUALA TROISIEME
Cout total du projet :
RSI : 60 MOIS (5 ANS)
L’idée d’affaires retenue est la fabrication des différents pains, croissant et les produits pâtissiers
dans la ville de Douala et ses environs. Vue la localité grandissante, le pain occupe depuis des années
une place importante dans l’alimentation de l’homme, ce qui implique une demande accrue de ce
type de bien.
Ainsi l’objectif poursuivi par les promoteurs du présent projet à forte valeur ajoutée va directement
contribuer au développement socio-économique des jeunes
CHAPITRE I : DESCRIPTION DU PROJET
1 – Présentation du projet
le projet dénommée boulangerie – pâtisserie de yassa est une unité de production qui se spécialise
dans la fabrication et la commercialisation des pains , croissant et produits pâtissiers.
L’observation du comportement alimentaire de la population de douala démontre que la
consommation du pain fait de plus en plus partie des habitudes alimentaire de la plupart d’entre eux.
De plus avec le boom démographique sans cesse grandissante, la demande locale de ce type de bien
est florissante.
CHAPITRE II : ANALYSE OBJECTIVE DU MARCHE
1 – Analyse de l’environnement
Le pain est une denrée de première nécessité dans la vie quotidienne de l’homme. Il reste et
demeure un choix inéluctable pour le petit déjeuner, le déjeuner et le soupé des uns et des autres. Il
existe une panoplie de pains pour ne que citer :
• Pain blanc
• Pain complet
• Pain kumba
• Pain au lait etc.……………………………………
Le marché de la demande du pain est très étendu et diversifié. La demande étant importante, les
clients ont besoin de la qualité. Nos clients sont les écoles, les ménages, les boutiques, les cafétérias,
les restaurants et les petits stands café, les guichets etc.………………………………………………
Le marché du pain est très étendu et l’activité est intense grâce à la période de classes et le mois de
ramadan (donc 9 mois d’activités intense)
D’après nos stratégies commerciales Nous allons travailler plus sur la qualité et la satisfaction client
pour afin dominer la concurrence dans la localité. Vue la croissance du marché du pain et gâteaux
douala troisième est le deuxième arrondissement du Wouri en terme de population.
CHAPITRE III : ANALYSE FINANCIERE DU PROJET
1 – Plan financier ou budget d’investissement
a – Equipements boulangerie et pâtisserie
Désignations Valeurs ou prix unitaire
1 -02 Fours rotatif occasion d’Europe
2 – pétrin occasion d’Europe
3 – façonneuse occasion d’Europe
4 – laminoir occasion d’Europe
5 – groupe électrogène occasion d’Europe
6 – diviseuse manuelle par 20 Boules
7 – refroidisseur 250 Litre
8 – filets et charriots (300 Pièces)
9 – balance neuf
10 – régulateur de tension 5000W
11 – coupes pattes
12 – batteuse
13 – moules pour pâtisseries
14 – réchaud à gaz
15 – plateaux à cuisson
TOTAL DESIGNATIONS Voir financier
b – Equipements logistique et mis en place boulangerie
Désignations Montants
Frais installations matériels boulangerie 1.000.000 frs Cfa
Plomberie - électricité 500.000 frs Cfa
Menuiserie 200.000 frs Cfa
Achats de 2 futs 40.000 frs Cfa
Achat d’une voiture de livraison occasion 2.000.000 frs Cfa
Une moto occasion 200.000 frs Cfa
Aménagement local et bail (1an) 2.500.000 frs Cfa
Fond de roulement (50 Sacs de farines) 1.250.000 frs Cfa
Prévision salariale des boulangers (2 mois) 500.000 frs Cfa
Prévision administrative 200.000 frs Cfa
Equipement guichets 1.000.000 frs Cfa
Les présentoirs 300.000 frs Cfa
Transport et divers 150.000 frs Cfa
TOTAL DESIGNATIONS 9.840.000 frs Cfa
C - Equipements Administratifs
SERVICES MATERIELS MONTANT
Direction générale Matériels bureautique
Secrétariat Matériels bureautique
Comptabilité et finance Matériels comptable
Ressource humaine Personnels compétents
Logistique et transport Matériels logistique
Commercial Matériels commerciaux
Nettoyage et aménagement Matériels de nettoyage
2 – Compte d’exploitation ou Compte de résultat mensuel et annuel
Objectif prévisionnel minimal par mois
Produire 450 sacs de farines par mois d’où 5.400 sacs par an (c.-à-d. 15 sacs/Jour)
Objectif prévisionnel maximal par mois
Produire 900 sacs de farines par mois d’où 10.800 sacs par an (c.-à-d. 30 sacs/jour)
a – Compte de résultat boulangerie par mois (450 sacs/mois donc 15sacs/jour)
Charges d’exploitation montant Produits d’exploitation montant
Achat matières première 11.250.000 frs Cfa
Eau et électricité 100.000 frs Cfa 450 sacs /mois
Loyer 100.000 frs Cfa Un sac produit 380 pains
Impôts et taxe 30.000 frs Cfa Vente pain à l’usine 80 frs Cfa
Masse salariale 500.000 frs Cfa Vente pains par sac 30.400 frs Cfa
Amortissement machines 50.000 frs Cfa Vente pains par jour 456.000 frs Cfa
Total charges 12.030.000 frs Cfa Vente pains par mois 13.680.000 frs Cfa
Total produits 13.680.000 frs Cfa
Résultat par mois 1.650.000 frs Cfa
b – Compte de résultat boulangerie par an
Charges d’exploitation montant Produits d’exploitation montant
Charges par an 144.360.000 frs Cfa Ventes par an 164.160.000 frs Cfa
Résultat par an 19.800.000 frs Cfa
C – Contrat financier
Répartition des gains
Forme 1 du contrat : Durée déterminée : 60 MOIS (5 ans) NB : RETOUR SUR INVESTISSEMENT
Financier : 60% du résultat
Promoteurs : 40% du résultat
Forme 2 du contrat : Durée indéterminée
Financier : 50% du résultat
Promoteurs : 50% du résultat
ETUDE DE RISQUE
Après investigation du projet et le milieu ambiant nous pouvons conclure que ce projet est à risque
zéro car la concurrence sera négligeable vue la qualité structurelle du marché de nos concurrents.
